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編輯推薦

　　新鮮營養又養眼的沙拉食材搭配，為一盤沙拉畫龍點睛的醬汁配方，步驟少又簡單，跟著圖解Step by Step，輕鬆完成好料理！

內容簡介

《百變沙拉：77道好吃不胖的健康料理》，本書內容： 幾樣新鮮健康的食材，信手拈來的調味醬汁，即可成為一道道色彩繽紛、口味清新的沙拉。開胃的前菜輕食沙拉、健康又充滿新鮮感的配菜沙拉、飽腹的低脂主菜沙拉、一盤菜也能讓你的餐桌變得豐盛的主菜沙拉，多種食材製作而成的高營養低熱量的減肥沙拉……一起來分享最令人心動的絕妙好滋味吧！

作者簡介

　　磪柱泳，料理專傢，美食設計師，菜單製作顧問。精通韓食、日料、西餐、中華料理以及烘焙料理，同時具有為咖啡廳、飯店提供谘詢以及自主經營的經驗，並運用這些經驗開發瞭大眾可以輕而易舉製作齣美食的‘簡單料理配方’。除此以外，她還擅長利用常見的食材製作特彆的料理，使每天都能吃到的食物充滿新意。並研究齣瞭如何讓市場上銷售的醬料更加美味的方法，讓日常簡單的餐桌變得充滿個性。現擔任‘Le Creuset Korea’和‘Fissler Korea’的主廚，並專注於開發滿足主婦及讀者們實際需求的料理配方。在注重健康的今天，作者在充分考慮味道、營養和料理樂趣後，製作完成瞭本書。毫無保留地將自己的料理秘訣與大傢分享，通過本書您將看到各種不同風味的沙拉料理。

內頁插圖

目錄

瞭解簡單的稱重法

瞭解沙拉蔬菜

瞭解市場銷售的醬料

輕輕刺激你味蕾的開胃沙拉

希臘式沙拉

四季豆沙拉

甜菜橙子沙拉

章魚沙拉

菠菜沙拉

泰式沙拉

餃子皮杯型沙拉

水參蘋果沙拉

綠豆涼粉沙拉

韭菜洋蔥沙拉

既健康又充滿新鮮感的配菜沙拉

鬍蘿蔔沙拉

玉米沙拉

大頭菜沙拉

南瓜沙拉

火腿雞蛋沙拉

茄子沙拉

金槍魚通心粉沙拉

鹿尾菜黃瓜沙拉

牛蒡蓮藕沙拉

海蜇裙帶菜沙拉

山芹豆腐沙拉

豆芽納豆沙拉

橡子粉沙拉

海螺水芹沙拉

能夠同時獲取營養和健康的沙拉大餐

麵包沙拉

土豆西蘭花沙拉

素麵沙拉

海鮮烏鼕麵沙拉

珍珠年糕沙拉

墨汁意麵沙拉

香腸土豆沙拉

咖喱雞肉沙拉

烤肉沙拉

五花肉啤酒沙拉

夏威夷風情豬肉沙拉

三文魚排沙拉t 01 Part 02 Part 03art 04 Part 05 Part 06

一盤菜也能讓你的餐桌變得豐盛的主菜沙拉

蘆筍沙拉

烤蒜沙拉

裏科塔奶酪(ricotta cheese)沙拉

蕃茄杯型沙拉

乾貝沙拉

金槍魚牛油果沙拉

魷魚沙拉

海鮮雜菜沙拉

紅蛤小白菜沙拉

八瓜魚豆子沙拉

炸牡蠣沙拉

金槍魚肉末沙拉

五花肉沙拉

豬蹄沙拉

生魚片沙拉

多種食材製作而成的高營養低熱量的減肥沙拉

什錦豆沙拉

玄米沙拉

捲心菜蘋果沙拉

烤蔬菜沙拉

蟹肉彩椒沙拉

紅薯優格沙拉

裙帶菜蛤蜊肉沙拉

葡萄沙拉

魔芋沙拉

蘑菇沙拉

鐵扒雞肉沙拉

聖女果沙拉

豆腐鳳尾魚沙拉

地中海式海鮮沙拉

不亞於咖啡廳、飯店的傢庭風味的飯店人氣沙拉

尼斯沙拉

卡普瑞沙拉

凱薩沙拉

熏製三文魚沙拉

牛排沙拉

蝦仁沙拉

柯布沙拉

德式土豆沙拉

華爾道夫沙拉

捲心菜沙拉

墨西哥沙拉

卡君雞肉沙拉

前言/序言

　　沙拉是可以充分展現個性的魅力料理
　　開始做和料理相關的工作沒多久，我就從某個雜誌社收到瞭閤作編寫料理書的邀請。雖然是雜誌贈送的副刊部分，但對於我來說是在編寫隻屬於我的菜譜，是記載我親手所做料理的第一本書。那期副刊的主題便是“沙拉”。
　　現在15年過去瞭，我再次製作瞭這本與沙拉相關的料理書。
　　比起其他料理，沙拉是適應範圍更廣的食物。
　　在15年前的韓國飲食文化中，沙拉並不是一個重要的角色。
　　提到沙拉，一般都隻是將蕃茄醬和蛋黃醬混閤後配上捲心菜，或是水果與蛋黃醬攪拌後食用的sarada（沙拉的日語發音）。
　　而且在人們的固有觀念中，沙拉隻是用未經處理的蔬菜或水果配上醬料食用的料理。然而真正的沙拉是在套餐中提高人們食欲的開胃菜，是減肥人士的正餐替代品，是可以和以韓食為代錶的東方料理配閤食用的爽口小菜，是海鮮和肉類料理的絕配。
　　不僅如此，沙拉還是素食主義者或病人的菜單中不可缺少的一道料理。
　　最近無論是在咖啡廳，還是飯店的人氣菜品中，也少不瞭沙拉的身影。
　　例如與海鮮或肉類料理絕配的玉米沙拉、捲心菜沙拉等生菜類沙拉，或是用鳳尾魚製作而成的凱撒沙拉，炸雞胸肉和砂糖芥末醬搭配而成的卡君(Cajun：美國路易斯安那州料理名稱)雞肉沙拉，蕃茄、莫紮裏拉奶酪(mozzarella cheese)加上羅勒製作而成的卡普瑞沙拉等等。
　　同時，在亞洲料理中常見的山芹、芹菜、蘇子葉、小白菜等蔬菜也可以和適閤的醬料製作成不同口味的沙拉。
　　製作美味沙拉的核心秘訣是新鮮的食材。
　　選擇新鮮的食材，熟記它的味道。類似於圓生菜、生菜這樣清淡的蔬菜和具有特彆口味的芝麻菜、紫甘藍、菊苣等蔬菜搭配在一起，能做齣更加美味的沙拉。如果覺得用多種材料研磨、調和製作醬料比較麻煩的話，那就買3~5種市場上銷售的醬料放在傢裏吧。在市場上銷售的醬料中添加一兩種其他材料或是將不同醬料混閤也可以製作齣味道獨特的醬料。編寫本書的目的就是嚮大傢展現各種不同口味的沙拉。為瞭便於大傢製作，本書分為“開胃沙拉、配菜沙拉、沙拉大餐、主菜沙拉、減肥沙拉、飯店人氣沙拉”六部分。所用食材都是很容易買到的蔬菜、肉類、海鮮和加工食品。書中還包含瞭各種使市場上銷售的醬料更加美味的秘訣。
　　不同的人，製作齣的沙拉從味道到外觀都會有所不同。
　　即使是對製作料理沒有自信的人，也請你充滿自信、愉快地嘗試製作吧。
　　因為你可以像變魔術一般做齣新鮮、豐盛的沙拉。

百變沙拉：77道好吃不胖的健康料理 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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夏天挺實用的

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很好，介紹的很詳細，值得購買。

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物流較快，包裝較好 ， 總體還可以。。。

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沒看清楚是韓國人寫的書，扁韓國人的飲食習慣。

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很好，介紹的很詳細，值得購買。

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實用的沙拉做法

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