　　你知道嗎，闆栗不止美味，而且是補腎的“乾果之王”；核桃不僅形似大腦，更是“天然的腦黃金”；可口誘人的火龍果還是胃腸保護劑；嫩嫩的小黃瓜不僅可以解酒護肝，還是糖尿病患者的降糖利器；海帶除瞭是含碘冠軍外，還能夠吸收血管殺手——膽固醇。類似這樣擁有神奇功效的蔬果還有很多，這些看似平淡無奇的食物其實蘊藏著神秘力量，在滿足口欲的同時能夠達到減肥降脂、健腦強體、防病保健的作用。

內容簡介

　　《久久素食叢書：圖解素食養生速查全書》遴選百姓日常飲食中常見的植物性食物，全麵、詳盡地解析每種食物的性狀、效用、營養價值，並提供切實有效的養生食譜。《久久素食叢書：圖解素食養生速查全書》將使讀者瞭解食物營養學、醫學、自然科學等多領域的知識，是一本隨用隨查的傢庭養生百科書。圖文並茂，配有大量專業攝影師拍攝的清晰、精美的食材和食譜圖片，使圖書具有較高的可讀性和觀賞性。內容編排人性化，講解通俗易懂、簡單實用，是百姓居傢養生的必備參考書。

作者簡介

菜肴製作：
任豆豆
對烹飪充滿著變魔術般
的樂趣，喜歡各種蔬菜
食材可愛的樣子，喜歡
聆聽鍋碗瓢盆交響麯，
喜歡帶著愛做飯。
把做菜的秘訣分享給更多人是我最開心的，
願所有人都能吃齣幸福的味道來!

內頁插圖

第一篇素食保健，五色營養養五髒
滋補養肺吃什麼
蘿蔔生食養肺，熟食潤腸
蘿蔔絲大拌菜
醬香蘿蔔條
雪梨清熱潤肺，生津化痰
鮮榨雪梨汁
冰糖燉雪梨
荸薺清肺潤燥止咳，養心安神
蒸荸薺
荸薺冰沙
滋補養腎吃什麼
黑豆養血烏發，補腎滋陰
養生黑豆漿
蜜漬黑豆
黑米滋陰補腎，益氣活血
紅棗黑米粥
傢常黑米飯
闆栗補腎壯陽，防治腎虛
養生栗子羹
香甜栗子飯
滋補養肝吃什麼
綠豆降肝火，解肝毒
綠豆粥
綠豆南瓜羹
苦苣補肝血，清肝解毒
涼拌苦苣
苦苣麥片粥
枸杞子滋腎養肝，益精明目
枸杞粥
養生枸杞茶
滋補養心吃什麼
紅豆養心補血，利水消腫
紅豆養心羹
紅豆圓子
杏仁堅果中的"養心專傢"
杏仁米漿
杏仁拌蘿蔔苗
西紅柿保護心血管，解疲勞
白糖西紅柿
西紅柿蛋花湯
滋補養胃吃什麼
小米健脾開胃，改善反胃嘔吐
紅棗小米粥
南瓜小米蒸飯
糯米溫暖脾胃，補中益氣
酒釀圓子
豆腐珍珠丸子
紅薯促進胃腸蠕動，化食去積
紅薯粥
蜜漬紅薯
滋補養腦吃什麼
核桃健腦
第一堅果
桃仁蔬菜
桃仁花生粥
花生增強記憶力
香酥花生粥
老醋花生
芝麻益腦補腎，養陰潤燥
黑芝麻糊
芝麻球

第二篇素食排毒，美顔輕體保健康
腸道排毒吃什麼
芹菜讓腸子興奮地動起來
芹菜香乾
芹菜炒木耳
火龍果修復胃腸黏膜
火龍果沙拉
鮮榨火龍果汁
肺部排毒吃什麼
黑木耳清肺潔血的貴族菜
青瓜炒木耳
老醋木耳
柑橘清除氣管中的瘀痰
鮮榨橘子汁
橘子蜜棗沙拉
銀杏幫助老年人養肺排毒
銀耳桂圓白果羹
銀杏芋泥
腎髒排毒吃什麼
西瓜助腎排毒的夏令佳果
鮮榨西瓜汁
西瓜沙拉
櫻桃無汙染的健腎果
鮮榨櫻桃汁
櫻桃果醬
紫菜防止腎髒中毒的海藻
紫菜蛋花湯
紫菜湯麵
肝髒排毒吃什麼
黃瓜不讓酒精傷到肝
黃瓜蘸醬
黃瓜洋蔥沙拉
香菇肝細胞的維修工
香菇菜花
傢常炸香菇
心髒排毒吃什麼
土豆護心髒，降血壓
馬鈴薯泥
傢常燉三鮮
菠蘿溶解血栓，保護心髒
鮮榨菠蘿汁
養生菠蘿粥
蓮子祛心火，解除心髒熱毒
蓮子銀耳羹
蓮子山藥紅棗湯
脾髒排毒吃什麼
菱角除脾胃火毒的水栗子
白水煮菱角
早餐菱粉糊
山楂消食化積的紅果
山楂餅
金櫻山楂汁
血液排毒吃什麼
海帶吸收血管中的膽固醇
芝麻海帶絲
海帶豆腐湯
鬍蘿蔔趕走血液中的汞離子
蔬香鬍蘿蔔捲
鮮榨鬍蘿蔔汁
大蒜消滅血液中的"栓子"
傢常佐餐蒜蓉
傢常糖醋蒜

第三篇素食減肥，享"瘦"百分百
燃燒脂肪吃什麼
紅辣椒解饞又燃脂，辣齣好身材
辣椒醬
涼拌辣椒
紫甘藍富含肥胖殺手"燃脂素"
甘藍墩
甘藍玉米沙拉
苦瓜減肥
第一瓜
豆豉苦瓜
苦瓜炒雞蛋
促生飽感吃什麼
燕麥吃得少又吃得好
藍莓燕麥粥
燕麥草莓飯
魔芋美味多姿的減肥食品
涼拌魔芋
魔芋菌蔬湯
消除水腫吃什麼
鼕瓜減肥消腫彆猶豫
橙汁鼕瓜條
減肥鼕瓜湯
絲瓜通絡利水又美容
油豆腐炒絲瓜
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
瘦齣凸凹吃什麼
木瓜吃齣凹凸好身材
鮮榨木瓜汁
蜂蜜奶酪蒸木瓜
西蘭花營養豐富的塑形能手
果仁西蘭花
西蘭花羹
玉米營養瘦身"黃金米"
鮮蔬嫩玉米
玉米發糕
産後瘦身吃什麼
萵苣身體減負的"清道夫"
涼拌萵苣
萵苣墩
綠豆芽美容排毒，消脂減肥
綠豆芽沙拉
清炒綠豆芽

第四篇素食食療，簡單安全又見效
感冒吃什麼
生薑解錶，發散風寒
簡易薑茶
老薑茶
蔥發汗解錶殺菌，改善頭痛鼻塞
小蔥蘸醬
蔥花雞蛋餅
金銀花清熱解毒，防治感冒
金銀花茶
金銀花拌苦苣
咳嗽吃什麼
蜂蜜潤肺止咳，祛痰利咽
養生蜂蜜水
蜂蜜牛奶
柚子止咳平喘，理氣化痰
蜜柚洋蔥沙拉
鮮榨柚子汁
咽痛吃什麼
羅漢果清熱潤肺，利咽消痛
羅漢果茶
羅漢果雪梨
便秘吃什麼
香蕉促進腸胃蠕動，潤腸通便
香蕉奶昔
薄脆香蕉捲
南瓜富含膳食縴維，通便佳蔬
百閤蒸南瓜
養生南瓜飯
口臭吃什麼
檸檬生津止渴，殺菌除臭
蜂蜜檸檬水
檸檬紅茶
薄荷宣散風熱，治療口乾口苦
薄荷菠蘿沙拉
蜜香薄荷飲
口腔潰瘍吃什麼
柿子活血消炎，潰瘍剋星
烘柿子
柿子沙拉
蘋果富含維生素，防治潰瘍復發
簡易蘋果派
鮮榨蘋果汁
腹瀉吃什麼
烏梅健脾止瀉，生津開胃
烏梅茶
烏梅榛仁沙拉
石榴收斂固澀，抑菌止瀉
捲心菜石榴沙拉
鮮榨石榴汁
失眠吃什麼
紅棗養血安神，改善失眠和神經衰弱
鬆仁紅棗糕
傢常紅棗茶
桂圓補心寜神，益氣養血
銀耳桂圓羹
桂圓枸杞茶
疲勞吃什麼
山藥增進精力的滋補品
桂花蜜汁山藥
藍莓山藥
葡萄抗氧化防衰老，緩解過度疲勞
葡萄果蔬沙拉
鮮榨葡萄汁
西柚增進體力，振奮精神
西柚無籽露沙拉
鮮榨西柚汁
醉酒吃什麼
金橘消食醒酒，解肝髒之毒
金橘沙拉
鮮榨金橘汁
橙生津止渴，解油膩醒酒
甜橙生菜沙拉
鮮榨橙汁
甘蔗清熱除煩，緩解酒精中毒
鮮榨甘蔗汁
甘蔗沙拉
偏頭痛吃什麼
菊花清熱散風明目，緩解頭痛暈眩
冰糖菊花茶
菊花湯圓
葵花子含鎂明星，防治偏頭痛
炒葵花子
葵花子餅乾
利咽消腫吃什麼
無花果消腫解毒，消炎清音
無花果奶酪沙拉
無花果醬
痛經吃什麼
紅糖溫中止痛，治療受寒型痛經
益母紅糖茶
紅糖薑湯
肝病吃什麼
平菇防治肝炎和消化係統疾病
蔬菜菌菇湯
清燉平菇
李子清肝利水，防治肝硬化腹水
鮮榨李子汁
李子醬
胃病吃什麼
捲心菜抑菌消炎，促消化增食欲
捲心菜沙拉
熗炒包菜
香菜消食下氣，緩解嘔吐反胃和胃痛
香菜拌黃瓜
香菜蘸醬
貧血吃什麼
菠菜防治缺鐵性貧血
香煎菠菜餅
菠菜羹
草莓造血，滋養肝腎
草莓蘋果沙拉
鮮榨草莓汁
哮喘吃什麼
百閤預防鼕季哮喘發作
西芹百閤
百閤南瓜羹
陳皮潤肺下氣，化痰
養生陳皮茶
陳皮醬
高血壓吃什麼
洋蔥降血壓，降血糖
洋蔥香菜沙拉
洋蔥拌菜
高血脂吃什麼
大白菜降膽固醇，降脂
醋溜白菜絲
上湯白菜心
生菜降膽固醇，抗衰
桃仁生菜沙拉
全麥薄餅生菜捲
高血糖吃什麼
空心菜富含植物胰島素
炒空心菜
空心菜湯
糙米緩慢持久釋放熱量
糙米飯
養生糙米漿
蕎麥降血糖，抗衰老
蔬香蕎麥麵
養生蕎麥飯
冠心病吃什麼
茄子保護心髒
第一菜
豌豆茄子墩
香煎茄片
防癌抗癌吃什麼
蘆筍
第一抗癌蔬菜
蘆筍沙拉
奶油蘆筍湯
杏癌細胞的"剋星"
糖水杏
鮮榨杏汁

第五篇素食延年，人生百歲若等閑
延緩衰老吃什麼
蓮藕清香脆嫩又延年
涼拌藕片
荷塘小炒
薑黃明顯消除老年斑
薑黃蔬菜沙拉
薑黃飯
牛蒡 "久食輕身耐勞"
香脆牛蒡絲
鮮榨牛蒡蘋果汁
預防骨質疏鬆吃什麼
芥藍蔬菜中的含鈣大戶
白灼芥藍
清炒芥藍
黃豆補鈣又抗衰老
香菇豆腐湯
香醇黃豆漿
南瓜子用鎂加持鈣質吸收
原味炒南瓜子
南瓜子麵包
預防記憶力衰退吃什麼
藍莓記憶力保護神
鮮榨藍莓汁
藍莓雜果沙拉
金針菜著名的"健腦菜"
傳統春捲
傢常酸辣湯
預防皮膚鬆弛吃什麼
銀耳養護容顔，抗衰老
銀耳羹
黑白雙耳