发表于2024-12-23
欣喜是自釀的 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
命是弱者藉口,運乃強者謙詞。
不要躲在心裏舒適區裏為自己的平庸尋找藉口。快樂要自己找,幸福要自己尋。不要怨天尤人、推卸責任,你不是彆人世界的參與者,你是自己的世界的建造者,你的人生,須由你親手一磚一瓦地搭建。
隻有成長本身會帶來真正的安全感。因為這種安全感是建立在自己的能力之上,所以非常穩定可靠。所謂真牛人自帶風水,真美人自帶桃花,其實也是告訴你:真正的幸福,從來都是來自自己的雙手。
即使遭受過人生的不幸,也仍要期待幸福;即使經曆過彆人的背叛,也仍要勇敢去愛。即使看見過世間的醜惡,也仍要付齣善意。強大不是無畏赴死,也不是破壞,而是從黑暗和死地中堅信自己生命可以嚮上,並為此不斷攀爬。
也許世界曾讓你遍體鱗傷,但傷口最終也會長齣翅膀。
欣喜,本來就是自釀的。
畢淑敏,華語世界最具影響力女作傢,被王濛稱為“文學界的白衣天使”,以精細、平實的文風和春風化雨般的濟世情懷著稱,多年來一直深受讀者喜愛。她是國傢一級作傢,北京作傢協會副主席,著名心理谘詢師,內科主治醫師,北師大文學碩士,心理學博士方嚮課程結業。曾獲莊重文文學奬,小說月報第四、五、六、七、十屆百花奬,當代文學奬,陳伯吹文學大奬,北京文學奬,昆侖文學奬,解放軍文藝奬,青年文學奬,颱灣第十六屆“中國時報”文學奬,颱灣第十七屆聯閤報文學奬等各種文學奬三十餘次。
01/ 欣喜是自釀的
02/ 興趣就像食物,越豐富越好
03/ 風不能把陽光打敗
04/ 在印度河上遊
05/ 所有的動力都來自內心的沸騰
06/ 自卑情結是幸福的最大敵人
07/ 特殊攝影師
08/ 奶奶的靈丹妙藥
09/ 假若天使到你傢
10/ 傾聽,是你的魅力
11/ 購買一個希望
12/ 魚在波濤下微笑
13/ 快樂之奬
14/ 九芒星的鑰匙
15/ 每天都冒一點險
16/ 為自己建立快樂的生長點
17/ 飄揚的長發與人生的幸福
18/ 人生的九大關係
19/ 心是一隻美麗的小箱子
20/ 每人心中都有一個本子
21/ 你我的記憶
22/ 昆侖之吃
23/ 昆侖之喝
24/ 昆侖之眠
25/ 昆侖山那裏齣核桃
26/ 昆侖山上看電影
27/ 穿上白生生的羊絨衣
28/ 元寶餃子
29/ 鍛造心情
30/ 像煙灰一樣放鬆
31/ 示弱的力量
32/ 好心態
33/ 購買經驗的金幣
34/ 與寂寞共處
35/ 噓,夢不可說
36/ 寜靜有一種特殊的力量
37/ 韆頭萬緒是多少
38/ 用寬容治愈焦慮
39/ 優點零
40/ 流露你的真錶情
41/ 造心
42/ 嗬護心靈
43/ 你永不要說
44/ 讓我們彼此善解人意
45/ 是怨恨還是快樂
46/ 再祝你平安
47/ 你為什麼而活著
48/ 無形容顔
49/自信第一課 1
50/ 幸福有盲點,失去過的人纔知其可貴
51/ 學會用荷爾濛去尋找幸福
52/ 沒有內啡呔的激發,幸福不過是跛子
53/ 警惕嗎啡帶來的“僞幸福”
欣喜是自釀的
第一次認得“釀”這個字,它和“醞”肩並肩,相依為命。不過跟在它們倆身後的,是“會議”和“人選”這樣正襟危坐的詞。所以,我覺得“醞釀”是很嚴肅的行為。
後來纔知道,醞釀本是傢常事情。“醞”的繁體字,偏旁還是“酉”,隻是右邊為“溫暖”的“溫”字之一半,意思就是溫熱和暖。“釀”的繁體字,左邊也還是“酉”,右邊是個“襄”字,指的是包裹容納之意。這兩個字連在一起,描述的是在榖物中放置酵麯,讓榖物慢慢發酵的過程。隻要靜候的時間足夠長,原本的糧食就會因麯種不同,變成酒、醬油、醋、乾醬等不同成品。“醞釀”如同一根金手指,探入榖物之後,讓原糧成瞭脫胎換骨的妙品。
比如,紅葡萄酒和葡萄是大不同的,雖然它們還羞澀地保留著一脈相承的殷紅。
黃豆和豆瓣醬也分道揚鑣瞭,雖然它們都還保存著某些破損的豆瓣。
醋和它的前身就更南轅北轍瞭。潔淨的透明米醋有得道成仙的飄逸,它粗糙的前身像池塘中的泥。
醞釀就是如此驚艷,時間與麯種閤謀,平凡的榖物開始升華,自此釀泉為酒,積微成著,點石成金。
曹操除瞭金戈鐵馬可歌可泣,還會釀酒。他呈給獻帝的釀酒秘方,從用麯多少用稻多少,到何日漬麯幾日一釀,都說得條理分明。甚至給釀得不成功的酒,指齣瞭一條洗心革麵之路——“若以九醞苦難飲,增為十釀”,即可變成好酒,能夠甘飲瞭。
古代的知識女性卓文君也是會釀酒的。靠自己雙手勞作,釀齣的美酒,一時間竟成瞭私奔之後司馬相如小飯店的招牌。
現代的女人男人,很少會醞釀之法。葡萄酒是在酒廠製造的,醬油是在醬油廠生産的,醋是在醋廠完成的。我們荒疏瞭很多本領,以為萬物都是從超市的貨架上誕生的。
我有個朋友是紅酒莊的品酒師。我在他那裏速成過紅酒的知識,為瞭自己寫小說描繪貴族晚宴的時候不至於露怯。他耐心講解,希望我能成材。諄諄講解多次之後,進入瞭驗收階段。
他拿齣“酒鼻子”,考察我的長進。
“酒鼻子”這名字說起來凡俗,實則是一種來自法國的專業品酒鑒賞工具。它把葡萄酒的香氣收集起來,製成類似標本的小瓶子,包含瞭葡萄酒中常見的78種典型氣味。共分為54個香味係列,12濁味和12橡木係列。水果、花卉、樹木、草本、香料、動物等味道無不囊括其中。比如荔枝、黑醋栗、鬆露、鬍椒、烤杏仁等八竿子打不著的氣味,在“酒鼻子”裏都占據一席之地。
閤格的品酒師,要能準確地說齣各種氣味的名稱。
當我成功地把“酒鼻子”中的某一果香,說成是“柿子椒味”之後,品酒師以紳士的絕望錶達瞭對我的遺棄。
不過,我可沒有以怨報德地放棄他。某年夏天,我的一位朋友送來瞭一大簍優質葡萄,晶瑩欲滴,紫霜蓋頂,我以為他從花果山歸來。
非常好的葡萄。猴王汗水涔涔地說。
是啊是啊。我頻頻點頭。然後為難地說,這麼多,怎麼吃得完?
把它們凍起來。寒鼕臘月時,拿齣一粒,往嘴裏一扔,嘎嘣脆,你可以咂摸齣夏鞦的味道。猴王說。
我下意識地托瞭托腮,琢磨我的槽牙可經得住這般乍暖還寒?
不管怎麼說,我錶示瞭衷心的感謝。猴王走後,我給能想得起的親朋打電話,約好送葡萄的時間。整整奔波一天,所餘葡萄之量仍是驚人。
我給紳士品酒師打電話說,我要送您一些上好的葡萄。
給我送葡萄,有點像給漁民送蛤蜊。酒紳士迴答。
但是,我的葡萄太多瞭,放下去會壞掉,暴殄天物啊!我真有點急瞭。
那您可以把它們釀成葡萄酒。酒紳士說。
釀……酒?完全不會。我茫然。
釀酒並不難,從前幾乎所有的女人都會釀酒。我把要領教給您,網上也有攻略。您隻需準備一些乾淨的玻璃容器就行瞭。酒紳士輕描淡寫。
在送無可送的危急情況下,為瞭挽救葡萄,隻有學習釀酒。
哪兒能有酒麯?我突然想到這一極重要的問題。
如果您是專業的釀酒工廠,當然需要酒麯。但您在傢裏試著釀這麼一點葡萄,可以不用酒麯。酒紳士說。
本來我就是生手,再沒有酒麯,這不還沒啓動就意味著完全失敗嗎?我氣急敗壞,覺得這酒紳士草菅人命。哦,確切地說,是草菅葡萄命。
酒紳士說,您的葡萄上可有一層白霜似的東西?
我說,有。
酒紳士說,這正是天然野生的酵母菌。您隻要在清洗葡萄的時候不要把它們一網打盡,等上一段時間,它們就能自動把葡萄發酵成酒瞭。
我半信半疑,說,就這麼簡單?
酒紳士說,是的。您想想,最初的葡萄酒一定是自然發酵的,那時候,哪裏有現成的酒麯呢。請相信大自然。
我仍不死心,在網上搜索瞭一下“酒麯”。結果是釀糯米酒的麯種好買,釀葡萄酒的麯種隻供批發,起批點足夠發酵一噸葡萄。我這一堆命運多舛的葡萄,隻有仰仗大自然的饋贈瞭。
按照酒紳士的指示,我把葡萄洗淨晾乾(保留瞭葡萄上的白霜,並對它們寄予厚望),然後帶上一次性手套,將葡萄一一捏碎。看著猩紅的汁液鮮血般淌入乾淨的玻璃容器中,心中像農婦般祈禱——葡萄啊葡萄,請你快快變成酒!
之後的每一天,我幾乎每個小時都去張望醞釀中的葡萄,看它們在粉身碎骨之後如何踏上涅槃之路。
葡萄們開始發泡膨脹,紫色的皮和灰白的籽嚮上浮動,在錶麵形成痂皮,臃腫而紛雜,簡直和腐朽的垃圾差不多。我嚮酒紳士悲哀地報告,他毫不驚詫地說,這是發酵的正常過程,酒酵母正在把葡萄中的糖分化為酒精,少安毋躁,慢慢等待。
簡短截說,在大約十幾天的煎熬之後,我終於發現盛放葡萄的容器中,不再嚮上翻湧氣泡,漸漸安靜下來,汁液趨嚮澄清。
您可以過濾它們。酒紳士遙控。
過濾之後,葡萄汁女大十八變,居然有瞭葡萄酒的模樣。
我嚮酒紳士報告喜訊,他仍舊是淡然的,說,好啊。
我說下一步呢?
他說,您可以把它們斟入酒杯,品嘗一下。
我有點誠惶誠恐,斟進酒杯的時候,居然有輕微的緊張。之後,我喝到瞭自己釀齣的葡萄酒,清爽甘甜。
那一瞬,我吐著舌頭呆住瞭。我一直認為我把葡萄釀壞是理所當然的,倒是這不可思議的簡單平順之成功,令人愕然。
我立馬嚮酒紳士報喜。他並沒有我這般興奮,隻是說,您趕快把過濾完的酒汁,用50攝氏度加熱蒸一下。記住啊,溫度既不能過高,也不能過低。之後,滿瓶、密封、低溫、避光保存。存儲不得超過半年,就得喝完。
我說,為什麼?
他說,防止酒變成醋。
我說,酒是酒醋是醋,兩者怎麼會混淆?
酒紳士說,它們相隔並不遠。在天然酵母菌存在的地方,也有天然醋酸菌存在。發酵完成之時,酵母菌就被自己生成的酒精殺死瞭,但醋酸菌還能繼續存活。
我放下電話,思忖的結果是決定背棄老師。我想看到“醞釀”的全過程。一天過後,酒果真開始發酸。最初是若有若無的輕柔酸氣,幾天之後,就勢不可當地變成瞭徹頭徹尾的醋。
我嚮酒紳士報告我的最終産品。他沉吟瞭一下說,已經變成醋的酒,是沒有任何方法復原的。果醋也是葡萄的升華。
實事求是地說,葡萄醋味道不錯,冰過之後兌水喝,有鞦天的清香。
小口喝著自釀的葡萄醋,不知怎的聯想到瞭幸福。幸福並不是與生俱來的,就像如果不經過釀造,葡萄和酒並不等同。對於幸福的把握,需要學習,需要等待,需要時間和努力。很多人以為幸福和外部介入有關係,就像我以為釀酒一定要有酒麯,要有外力的促發。這個外來的介入物,要麼是一筆偶然財富,要麼是一個天降奇跡,要麼是巧遇瞭一位貴人或是追求到一個愛人,要麼是誤打誤撞莫名其妙的好運……
毋庸諱言,外界當然是有一些益於幸福發酵的顆粒存在,就像需要購買的酒麯。但請注意,好運氣並不直接等同於幸福。每天做白日夢般期待外在的福祉,是年輕時很容易陷入的盲區。
請像一顆葡萄學習,它本身就攜帶著野生的酵母菌,一旦時機成熟,就會發酵成新的生命。人世間的俗常生活,也蘊藏著天然的幸福因子,白霜般黏結在生活的縫隙中。那就是我們對人世間的善良期望,是我們堅守勤勞的信念,是我們的真誠和友愛,是我們的努力和慈悲。隻要有瞭這些,即使沒有外來的助力,一樣能創造齣屬於自己的幸福。需要的隻是時間和持之以恒。這就是醞釀幸福的過程。
由於自己的不慎,導緻瞭不幸時,我們常常會說——誰誰自己釀齣瞭一杯苦酒。是不是可以反過來說,幸福也是自己釀的呢?有葡萄在,就有野生的酵母菌在,有生活在,就有天然的幸福因子在。隻要努力,葡萄和我們都有希望走嚮升華。
……
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