中國上班族膳食營養指導 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中國營養學會，達能營養中心 著

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512709577

版次：1

商品编码：11748330

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-08-01

用纸：轻型纸

页数： 272

編輯推薦

　　30歲懂營養，40歲不疲勞，50歲不衰老

內容簡介

　　繼《中國居民膳食指南》後，中國營養學會、達能營養中心聯手為中國上班族量身訂製的營養寶典——《中國上班族膳食營養指導》。本書是一本針對上班族普遍營養知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，從上班族飲食現狀、中國上班族膳食指南、一日三餐科學進食、營養工作餐、職業健康好習慣、日常零食、特殊人群營養指導、運動營養、食品安全等方麵入手，嚮我國上班族普及既科學又有實用價值的營養教育書籍。該書經中國營養學會及達能營養中心的多名營養學傢共同編寫而成。

作者簡介

　　中國營養學會（Chinese Nutrition Society, CNS），是中國營養科技工作者自願組成並依法登記的全國性、學術性、非贏利性的法人社會團體。中國營養學會齣版的《中國居民膳食指南》一書曾獲評2010年度“大眾喜愛的50種圖書”。
　　達能營養中心（中國）於1998年由中國疾病預防控製中心與法國達能集團閤作成立。達能營養中心是一個獨立動作的非贏利機構，宗旨是為在中國從事飲食及營養的科技人員與衛生界及教育界的專業人員提供一個交流的場所。達能營養中心將把有關膳食的科學知識傳播給中國公眾，鼓勵開展對膳食與健康之間關係的研究，並為改善中國人口整體膳食質量作齣貢獻。

目錄

第一章 盤點中國上班族飲食現狀
牙縫中擠齣瞭時間，卻擠走瞭營養
招待應酬成瞭上班族的工作
為瞭追求品味，把靈芝人參當飯吃
應對職場戒律：限製體重，不喝不吃塑身材
職場風光，不能用健康來換
要想身體健康，營養必須閤理
第二章 中國上班族膳食營養指導
人生是豐富的，我們的飲食也該是豐富
人類必需的營養素
每天吃幾十種食物並不難
膳食中需要平衡的是什麼？
一日三餐平衡膳食，量的多少是關鍵
如何計算人體能量需要量的計算
如何計算每餐能量需要量
三餐最佳進食時間
教你確定主、副食品種和數量
以榖類食物為基礎是平衡膳食的保證
自古中國就是種糧大戶
榖類食物富含多種營養益健康
榖類食物吃得少，對於慢性病的預防不利
新鮮蔬果在平衡膳食中的地位穩中有升
多食蔬果最能對抗職場中的電磁輻射
不必求新、求鮮，應季蔬菜最有營養
掌握一天該吃多少蔬果 35
平衡膳食，奶類、豆類食品功不可沒
牛奶堪稱“完全營養食品”
酸奶的功效，青齣於藍勝於藍
豆汁、豆漿、豆奶等飲品要常喝
適量肉類食品必不可少
長期食素並非好事
肉類營養價值高
肉食的抗衰老功效
選好調料，調齣好味道
傢庭常用調味品種類
各種調味品在飲食中的作用
蔥、薑、蒜放得對，食物更美味
分清主次，調味品不能反客為主
第三章 掌控傢庭廚房，一日三餐好營養
傢庭廚房美味更溫馨
推掉飯局，幸福就是迴傢吃飯
營造溫馨、浪漫、甜蜜的傢庭後廚
營養早餐搭配著吃
省掉早餐，也省去瞭健康
快樂早餐計劃
早餐搭配舉例
快捷午餐不能天天來
忙碌的人群，忙碌的午餐
豐富午餐計劃
午餐搭配舉例
晚餐營養要精緻，不要精細
晚餐過於豐富，身體承受不瞭
健康晚餐計劃
晚餐搭配舉例
雙休日的營養絕不可放縱
雙休日的幸福生活
雙休日的顛倒人生
閤理生活，健康雙休
學會正確儲藏食物，營養不流失
冰箱保鮮但不一定保險
怎樣閤理儲藏食物
鼕天儲菜，買得便宜吃得貴，營養還得降兩倍
選擇食品要順應四季氣候
控油控鹽是對好廚師的考驗
脂肪是必需攝入的營養素
控製每天烹調油的攝入量
遠離反式脂肪酸
閤理選擇營養鹽
巧妙利用醬和醬油達到限鹽效果
當心調味品會增加鈉的攝入量
廚房衛生的隱患
設個碗碟架
筷筒和刀架要透氣
最好把廚具掛起來

精彩書摘

　　第一章盤點中國上班族飲食現狀
　　上班族的工作繁忙，沒有時間吃飯，常常簡單湊閤吃一頓。頻繁地招待應酬，酒肉無度。盲目跟風，購買大量補品當營養品。為瞭追求形象，過度節食減肥等。不良的飲食行為和習慣都為身體的健康帶來無盡的傷害。
　　有句話說得好，身體是革命的本錢。有瞭好身體，纔能有精力好好工作；好好工作，纔能獲得相應的報酬，纔能吃好，喝好；吃好，喝好，纔能身體好。這是一個良性循環過程，我們每一個職場中人，都要努力實踐好這個過程。
　　牙縫中擠齣瞭時間，卻擠走瞭營養
　　對於工作繁忙的上班族來說，為瞭趕時間，不惜從牙縫中擠齣時間。然而，卻忽視瞭這樣一種情況：擠齣瞭時間，卻擠走瞭營養，換來瞭不健康。
　　“生活的腳步越來越快”絕不僅僅是一個比喻，現今全世界行人的走路速度真是越來越快瞭，尤其在一些經濟發展比較迅速的地區，一些都市人幾乎是小跑著穿越大街小巷。
　　匆匆的步履是都市繁忙生活的一個標誌，而在競爭激烈的職場，“我很忙”則成瞭許多職場人士的口頭禪。
　　朋友之間打個問候一聲，第一句就是：“忙什麼呢？”
　　接著父母的電話也多半會說“爸，我忙著呢，有空我就迴傢看您！”或“媽，公司的事忙得我團團轉，下班後還要加班，我就不迴傢吃飯瞭。”
　　麵對著磨磨嘰嘰的人，聊不瞭幾句就得說：“有事您說話，我忙著呢？”
　　推辭找藉口的的最佳語句就是：“忙完瞭，我去看您！”或“我正忙著呢，有空請您吃飯！”
　　就連打開QQ都要顯示忙碌狀態，讓人不忍打擾。
　　“忙”字也非常頻繁地掛在很多上班族的嘴邊。忙碌成為職場人士最平常的狀態，不忙的人仿佛是沒有上進心的，或者是有可能淪落為職場邊緣人的。
　　真有那麼多忙不完的事嗎？很多人都在質疑著自己和彆人。在此簡單地給這些忙碌的人群分分類，看看你究竟屬於哪一種。
　　一種是真忙
　　這些真忙的人，往往是一些很有能力，並且職位也達到一定高度職場精英或高層。這樣的人，在工作中，需要他們親自過問並最後定奪的事情有很多，所以，他們是真忙。當然，不論何時與這些忙人見麵，必定需要提前預約，跟你見麵也會偶有遲到，這方能顯示齣其“身份不同、時間寶貴”。這種感覺讓這些真忙的人信心滿滿、倍感自豪，視“忙”為自己身份的象徵。他們也許有些纍，但他們會感到充實，同時目標明確，身心愉快。這些真忙的人，正是很多人心中的偶像，追求的目標。
　　一種是裝忙
　　如今，社會上“裝忙族”中，有不少人都是為瞭“臉麵”而裝忙，“閑人多半沒齣息。而且，裝忙還能給不瞭解內情的人一種錯覺：這人一定肩負重任，在單位發展不錯。”幾句話就能讓人有此認識，何樂而不為？當然，除言語間為“臉麵”裝忙外，也不乏齣於各種目的而成為“裝忙族”的人。有的人為瞭給老闆留下好印象，不得不裝成一副忙碌樣；有的單位的製度是工作效率越高，分配的工作越多，而薪水不變，多數人都會在一定程度上裝忙；有的人則為瞭逃避一些人，比如大齡青年逃避父母逼婚的嘮叨，老公逃避迴傢後妻子的嘮叨，等等，不管是為瞭飯碗，抑或因為麵子，甚至是為瞭逃避什麼人，職場“裝忙族”有著不得已的苦衷。
　　還有一種忙是介於這兩者之間
　　這種忙屬於被生活所迫，為瞭房子、車子、票子、妻子、孩子等等不得不忙，不敢停下自己的腳步。就拿房子來說，生活在各個大中城市年輕的上班族隨著年齡的增長逐漸步入而立之年，想結婚、成傢，要繼續未來的生活，必須要有房子。這是他們安全感的基礎、幸福感的保障。然而，現實的房價告訴他們，買房已成為他們的切膚之痛。除此之外，在快節奏、高壓力的工作和生活中，他們一般感到過的不幸福。沒有社會優越感，更沒有歸屬感，他們的身體狀況也因壓力過大而漸漸變差。據統計，76%的中國一綫城市上班族處於亞健康狀態，近六成處過勞狀態。
　　以上這幾種“忙”，不知道你是哪一種？但是不管你是哪一種，處於這種忙碌的工作與生活狀態之中，擁有更多的時間是很多人徵戰職場的利器。
　　他們因為各種忙，不惜從牙縫當中擠時間，地鐵通道裏和大街上一傢挨一傢的快餐店繁榮興盛是這群人忙碌的又一個佐證。在任何一個熱鬧地段，都可以看到麥當勞、肯德基，也可以看到華人快餐品牌像永和大王，以及各式各樣的拉麵小店。每近午餐時間，各傢快餐店都是賓客如潮，步履匆匆。而快餐店的窗外，是立交橋下的川水龍馬，人們如工蟻工蜂般的奔波。
　　在各個寫字樓裏，上班族們對於一邊吃著為瞭果腹的快餐，一邊工作的情況是司空見慣。即便是偶爾有瞭休閑的時間，大傢也沒瞭那份從容吃飯的心情。很多人倒不是懶得不行，實在是忙碌的工作和生活占據瞭人們的大腦，讓人們的心情變得浮躁，大傢捨不得把美好的時光浪費在做飯上，在這快餐時代，一切都以快為首要目的。
　　忙碌的上班族信奉魯迅那句：“時間就像海綿裏的水，隻要願意擠，總還是有的”。的確，節約點滴時間，正是許多人成功的秘訣。不積小流，無以成江海。在彆人放過那些微小的時間沙粒的同時，勤奮者卻把它們一一拾起，用這筆財富進行瞭一項項技能投資，充實和完善著自己。不過有些人，在忙碌中取得瞭成績，在忙碌中獲得瞭金錢與權利，卻不注重生命健康的養護，最終失去瞭健康。
　　因為，不管是長期吃快餐導緻的營養不均衡，還是為瞭趕時間而飢一頓飽一頓，對我們的身體都有著巨大的影響和傷害。請看發生在我們身邊的這些悲劇：
　　2003年8月25日晚7時多，時年25歲的戴爾公司員工鄭傑，在廈門戴爾公司中國總部加班時因腹部劇痛倒地，隨後被確診為癌癥，50多天後不治身故。
　　2006年5月底，中興公司工程師程明，在齣差進行重點設備保障工作時不幸去世，年僅32歲。程明的去世被中興內部同事認為是“過勞死”。
　　此外，還有25歲的華為員工鬍新宇加班過度猝死、37歲的上海中發電氣(集團)有限公司董事長南民因突發腦血栓去世……
　　北京的一個23歲女白領因急性胃潰瘍“過勞死”，很多人從她的微博中看到自己的影子，在微博上她時常有在淩晨兩三點發齣的記錄，“有個空檔就發燒瞭”、“又加班瞭”、“生生餓醒”、“滿地打滾，我要睡覺”等等字眼在她去世前的幾個月內屢次齣現。
　　我們幾乎每天都能聽到這樣的消息，有的人勞動在工作崗位上就突然倒下瞭，本身還很年輕，卻得瞭老年人纔會得的疾病，等等。這些都應該引起我們的深思。
　　……

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