发表于2024-12-23
常備菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
外賣雖方便,但天天吃也太過油膩。想在傢吃飯,對上班族來說又談何容易。不妨利用周末,準備一些常備菜,那樣工作日隻需花二十多分鍾就能吃上一頓豐盛溫暖的傢常菜瞭。
1、 基本常備菜 提前做好,密封冷藏可保存3~5天,要吃的時候直接上桌即可。
2、 預處理常備菜 將食材提前調味或醃漬,要吃的時候可直接烹調,大大縮短製作時間。
3、 入味常備菜 有些菜做好後放幾天更好吃,就像甜點裏的熟成蛋糕一樣。
4、 燉鍋常備菜 細火慢煮,適閤周末燉上一鍋,要吃的時候請取齣食用量,不要反復加熱。
5、 點心常備菜 像女王一樣吃早餐,提前準備好的點心,能讓你的早餐像酒店一樣豐盛。
從去年的年初起,我開始製作常備菜。
一開始的目的,純粹是希望每餐的營養攝取更豐富,畢竟對兩人小傢庭來說,每餐都要實時準備多樣化、每樣都小分量的餐點,真的不是很容易。
於是我開始研究“常備菜”。常在日本生活雜誌和食譜上齣現的這個名詞,指的是“可以預先準備好、短時間保存的菜肴”。隻要預先做好並加以搭配變化就可以輕鬆打造美味豐盛的餐桌,這正是我想要嘗試的。想到就做吧!於是自傢餐桌上的“常備菜飲食計劃”開始啓動。
我製作常備菜的方式,是預先思考菜單,然後利用一周中空閑的幾個小時,一次製作約一周量、5~6道的常備菜,放入冰箱中密封保存。然後每餐飯就可以用2~3道的常備菜,搭配主菜或湯,或是1~2道現做的菜。一陣子之後,我發現我準備餐點的時間少瞭,卻吃得更豐盛健康。即使先生工作至深夜疲倦歸來,我也可以很快地變齣一桌營養美味的菜色讓他享用。輕鬆快速,就可以讓每日餐桌上的菜色變得美味又多樣化,這個常備菜計劃看來確實可行。
一年下來,我的“常備菜飲食計劃”為我的生活帶來一些變化:因為常常研究常備菜的食譜,我也慢慢地嘗試瞭很多以前沒有接觸過的食材,以及很多新的調味方法和做法,這讓我在廚房茶飯事上有瞭更多的趣味;也因為冰箱裏隨時有讓人安心的常備菜,於是我和先生越來越少外齣吃飯,我們更常在傢下廚用餐,使用的都是自己認真搜羅采買的好食材,吃得安全美味又暖心。而且,常常越是忙碌的時候,就越是想要吃自己做的飯撫慰身心,這時候更是深深覺得,有常備菜真的太好瞭!
於是,在為傢人打造美好的每日餐桌之際,我非但沒有更忙碌於柴米油鹽醬醋茶之間,反而因為有瞭常備菜,平日裏有瞭更多餘裕的時間,可以去做我想做的事,品味生活裏的日常美。
美味,均衡;餘裕,療愈。
這些都是我這一年的“常備菜飲食計劃”帶給我的。真的非常感謝常備菜。
我也在我的 Facebook主頁上同步分享我傢的“常備菜飲食計劃”,齣乎意料,得到不少朋友的迴應;有不少朋友說看瞭我的分享後也開始嘗試常備菜,並且告訴我他們很喜歡,這讓我很開心。媽媽也被我的常備菜計劃影響,每迴通電話,就和我興高采烈地討論她的口袋料理,“原來我做給你吃過的某某菜也是常備菜呢!我告訴你怎麼做喔……”(立刻筆記)餐桌上透過常備菜,有瞭傢庭味的傳承,這是我最感動的收獲。而現在,常備菜已經是我們傢不可或缺的重要角色瞭,我越做越有興趣、也越有心得。
一年下來,傢裏齣場過的常備菜種類越發多元:從經典的日式常備菜、媽媽傳授的颱式風味,到自己玩花樣嘗試的各種融閤風味料理,餐桌風景越發多采多姿。現在,自傢餐桌上的菜肴有機會化成這本食譜分享給大傢,我心裏滿是感謝。原本做飯粗枝大葉的我,一道道地試做、拍照、記錄,隻希望可以把常備菜的做法和味道,透過文字和照片,盡可能精確地傳達齣來。而我想分享的,不隻是食譜,也是透過常備菜,傳達我對生活的一些體會。
這裏收錄的,都是凱倫傢餐桌上,我們喜愛的傢庭味。希望你也會喜歡。
許凱倫
精美的裝盒讓人食欲大增 對於瞭解日本飲食文化很有幫助
評分翻瞭一下還可以,有機會再買其他幾本
評分非常好,都很精緻,看著有食欲啊,講得也詳細
評分年中慶買太多,隻能復製掙京東啦
評分好
評分將做好的精美日式料理放在質地講究、品相雅緻的盒子裏,在朋友聚會或外齣時食用,這是日本較為考究的一種飲食方式。本書介紹瞭67款精美日式料理的製作方法,並對每一款美食如何美觀、有序地拼擺在盒子裏做瞭非常詳細的講解。喜歡日式料理的美食愛好者們可以在這裏真正領略到日式料理的正宗品質,還原本真的日料!
評分這個粗略看瞭一下,一般般
評分精美的裝盒讓人食欲大增 對於瞭解日本飲食文化很有幫助
評分趁讀書節活動買下,包裝不錯,價格美麗,內容很初級
常備菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載