本書的味道，是食物味，也是人情味，更是文化味，而且是中國味。本書收集57個中國作傢79篇漢語美食散文，從新疆寫到香港，從鄉間寫到城市，從長徵途中寫到開放時代，從宮廷大宴寫到街巷小吃，從廚師的藝術寫到食客的風度，從民以食物為天到吃以環境為地，說盡瞭食物中的酸甜苦辣，人情裏的親友師生。一句話：美食與美人同在。一書在手，飽嘗親不親故鄉人、美不美傢鄉水、樂不樂同桌客的中國味道。

作者簡介

主編，汪曾祺，中國著名作傢。

補編，施亮，北京知名作傢。

本書涉及作傢有：

王濛鐵凝舒婷王躍文王世襄孫犁張中行李國文陸文夫……

吃食和文學汪曾祺
四方食事汪曾祺
故鄉的食物汪曾祺
故鄉的野菜汪曾祺
五味汪曾祺
蘿蔔汪曾祺
徵途食事李一氓
吃的5W王濛
麵包祭鐵凝
“唰廬”閑話陳建功
吃談高洪波
魚我所欲也王世襄
春菰鞦蕈總關情王世襄
樊噲狗肉王為政
作傢李劫人的廚藝車幅
野蔬之癖艾煊
牧羊人和魚（哈薩剋族）艾剋拜爾·米吉提
飲食文化意識流鄧友梅
吃河豚葉誌誠
打糊餅劉紹棠
吃的拉雜談蘇叔陽
腐乳·窩頭議吳祖光
鮮魚濃湯吳泰昌
我“以食為地”——關於飲食漫談絮語鄒霆
傢鄉味鄒荻帆
“吃”的隨想麯林非
溫州小吃林斤瀾
豆腐林斤瀾
吃喝之外陸文夫
關於豆腐郭風
“豆花西施”情結（滿族）趙大年
美食二題（滿族）趙大年
菜羹香（滿族）趙大年
鬍吃雜記薑德明
梧州豆漿秦牧
蘇幫菜俞明
不散的筵席高纓
一雞三吃徐城北
何必日味朔望
煨紅薯之憶唐摯
西藏野味食物（藏族）益西單增
芥末墩兒錢世明
捕魚·吃魚章品鎮
美食隨筆黃宗江
雪與雕梅（白族）曉雪
喝豆汁兒韓少華
白油豆腐韓藹麗
憶苦思甜話當年舒湮
知味與知本舒展
民食天地舒婷
節日的吃——童年迴憶新鳳霞
東北風味端木蕻良
食趣霍達
漫話貴陽小吃騫先艾
吃飯的故事孫犁
吃菜根孫犁
沙灘的吃張中行
早期的烤肉張中行
東來順張中行
袁枚與《隨園食單》李國文
餛飩大爺梁秉堃
記憶中的野菜粥張勝友
紫筍紅薑煮鯽魚王躍文
土瓜灣傢宴王璞
吃小館兒的學問趙珩
蒓鱸鹽豉的誘惑——文人與吃趙珩
說惡吃趙珩
舊京食俗二題硃小平
北海仿膳與滿漢席硃小平
煲仔飯硃小平
揚州美食二題王慧騏
吃麵王慧騏
兒時吃食王慧騏
他鄉異味汪朗
大白菜暢想汪朗
考察臭豆腐汪朗
食蟹之美施亮
吃的風度施亮
《知味集》原版後記汪曾祺
《知味集》新版後記施亮
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