産品特色

內容簡介

本書主要介紹傢庭一日三餐吃得營養均衡，並且簡單易操作、美味可口，包括早餐、中餐、晚餐和小食的烹飪方法，每道菜譜都有詳細步驟圖、烹飪秘笈、烹飪難度、烹飪時間以及熱量攝入等，特彆符閤現代傢庭廚房的需求，迴傢吃飯溫馨暖人。

作者簡介

薩巴蒂娜

國內知名美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

內頁插圖

目錄

目錄 contents

常用食材 010

鍋具 017

Part 01

玲瓏早餐

雜糧粥配醬油子薑 019

皮蛋瘦肉粥 020

山藥排骨粥022

雀巢香蕉燕麥粥 024

糖桂花南瓜疙瘩湯 025

海鮮湯粉 026

菜泡飯 028

紅薯湯 029

酸菜肥牛清湯麵 030

薺菜肉餛飩 032

番茄雞蛋麵 034

煙熏三文魚配法式麵包 036

奶酪西藍花聖女果吐司 037

土豆煎蛋餅 038

花椒芽雞蛋烙餅 040

西葫蘆絲軟煎餅 042

烤鬆仁豆米飯團 044

蛋煎玉米饅頭片 046

牛油果雞蛋三明治 047

潛艇麵包三明治 048

番茄奶酪開放三明治 050

西洋菜雞蛋沙拉三明治 051

奶酪溫泉蛋三明治 052

雞蛋拌菠菜 054

糖醋銀絲芥 056

銀魚乾拌黃瓜片 057

香椿苗拌豆腐乾 058

素雞拌薺菜 059

奶酪炒蛋 060

Part 02

快手中餐

草菇燴絲瓜 063

剁椒蒸絲瓜 064

油燜茭白 066

開洋鳳尾 068

白灼通菜 070

金沙蠶豆瓣 071

腐衣蠶豆瓣 072

肉末茄子 074

桃仁拌蘿蔔苗 076

蒜香小米辣拌牛腱 077

鹵魚香紫菜薹 078

白灼腰花 080

芹菜牛百葉 082

醬爆肝尖 084

欖菜黃豆芽炒肉末 086

無花果雞肝沙拉 088

土豆泥泡蘿蔔沙拉 090

蟹黃汪豆腐 092

熗拌腐竹 093

凍豆腐燒塌菜 094

蠔油豆腐 096

硃砂豆腐 098

炒豆腐鬆 100

雞絲拌豇豆 102

剁椒青筍炒雞丁 104

銀芽雞絲 106

腐乳雞蛋炒蠶豆 108

香蔥炒蛋 109

農傢柴火煨蛋 110

番茄丸子湯 112

Part 03

窈窕晚餐

粉皮白肉 115

蒜蓉烤蘑菇 116

燒雙鼕 118

醃篤鮮 120

章魚燉蘿蔔 122

金銀蒜土豆蘋果沙拉 124

西洋菜魚皮餃湯 125

椒麻鱸魚 126

熗拌鮮魷 128

西藍花炒蝦仁 130

粉絲蒸扇貝 132

水煮牛肉 134

西葫蘆炒蘑菇配宜傢牛肉丸 136

蔥爆牛肉 138

鬍椒酸菜白肚湯 139

蔥白肚絲 140

上湯莧菜 141

玉米燒排骨 142

香煎培根土豆 144

菜花鹽煎肉 146

筍丁肉末燜蛋 148

烤雞胸橙肉西洋菜色拉 150

手撕豆腐 151

煎釀豆腐 152

涼拌熱豆腐 154

燙乾絲 156

翡翠白玉湯 157

萵筍葉臘腸炒飯 160

雞絲冷麵 161

菠菜培根拌意麵 162

Part 04

一口小食

核桃酪 165

法式小蛋盅 166

脆棒餅乾捲火腿片 168

抹茶慕斯 169

棗泥山藥糕 170

玉米片水果沙拉 172

蘋果烤香蕉 173

紫薯餅 174

栗子濛布郎酥托 175

酸奶乳酪茅屋蛋糕 176

薏米紅豆沙 178

紫薯銀耳羹 180

桂花糖芋艿 181

奶酪烤紅薯182

醪糟蓮子百閤薏米羹184

香蕉奶昔185

馬蹄竹蔗燉紅棗 186

酸奶凍莓子冰沙 187

香芒雞蛋布丁 188

陳皮冰糖蒸鞦梨 189

前言/序言

為什麼我喜歡在傢吃飯？

我喜歡看《紅樓夢》裏一傢子吃飯的場景，也喜歡看英劇《唐頓莊園》裏那些煞有介事的貴族做派。但是，你如果問我是不是也想過那樣的日子？不，我隻喜歡在我的小窩裏待著，身邊隻有我最愛的人，我可以穿著棉質睡衣，光腳穿著拖鞋，隨心所欲。

下雨瞭，我想迴傢吃飯。開著窗戶，聽著雨聲，一碟小鹹菜，一碗熱粥。電視機聲音若有若無，我呢，在思量著我自己的心事，想到好笑的事，會撲哧笑齣來， 肆無忌憚。

下雪瞭，我要迴傢吃飯。熱乎乎的鍋子，氤氳的水蒸氣，有人抱怨誰吃瞭他的肉丸子，有人問誰要吃蘑菇，而我不說話，努力搶我最愛的魚豆腐，調料是媽媽做的，隻有她知道我們都愛吃什麼口味。

無風也無雨，我也想迴傢吃飯。我會去菜市場買愛吃的新鮮食材，迴傢洗洗切切弄一陣，做齣幾個菜來，就為瞭舒舒服服吃上一頓，就在我最熟悉的餐桌上， 坐我最舒服的椅子。飯後用我最愛的茶杯泡一杯茶，躺在我傢半舊的沙發上，然後一動也不想動，至於刷碗？先泡著吧。

偶爾也喝酒，但是也隻為瞭盡興，高興瞭我能喝一瓶紅酒，然而一般也隻是來半杯啤酒。我從不勸人喝酒，也希望彆人如是。喝酒跟吃飯，都是最快樂的事， 應該想怎樣就怎樣。

季節變化的時候，這個城市的菜市場有什麼我就吃什麼，都是新鮮的肉類與脆嫩的蔬菜，我十分滿足。

迴傢吃飯是我最愛的生活內容，至死不渝。