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食帖(4)肉!肉!肉! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

食帖(4)肉!肉!肉!
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林江主編 著

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发表于2024-11-23

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店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 中信齣版社
ISBN：9787508651705
商品編碼：1631384377
齣版時間：2015-06-01

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具體描述

作  者:林江 主編 著作 定  價:39 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2015年06月01日 頁  數:135 裝  幀:平裝 ISBN:9787508651705 ●FEATURES
●Opening
●吃肉的迷思
●Interview
●鮮度之外，熟成之美
●吃新鮮的草，慢慢長大
●此生未能食素
●意大利人不經常吃牛排？
●火腿，經年等待的
●你以為歐洲香腸都是夾在熱狗裏吃的？
●五花肉：待他自熟莫催他，火侯足時他自美
●不隻是農莊，京城的綠色烏托邦
●翻山涉水，尋古早味臘腸
●Guide
●從和牛說起
●神戶牛為何神氣？是時候瞭解和牛！
●誰說烤肉無奧義
●掐指一算，便知幾分 牛排生熟程度快速判定法
●吃什麼肉，喝什麼酒 葡萄酒的佐餐法則
●給肉尋一個好伴：醃料與蘸料
●部分目錄

內容簡介

《食帖04：肉！肉！肉！》（肉特集）是食帖品牌的第四本紙質齣版物，圍繞“肉”這一主題，介紹優選範圍內的主要肉類品種、營養成分、風味特點和恰當的烹飪方式；此外，進一步探討瞭肉類的部分辨彆方法、與酒類的搭配、世界不同地域的食肉風俗、牲畜的有機飼養方式，以及如何健康吃肉等話題。 林江 主編 著作 林江，主編，高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”係列圖書主編，已齣版《食帖01.Brunch吧！沒那麼趕時間》《食帖02.隻為喝杯好咖啡》《食帖03：食鮮*高》。
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