本書作者利用自己豐富的料理與食譜設計經驗，為料理初學者和忙碌的上班族奉上簡單實用的一人份料理食譜，並嚮烹飪菜鳥普及料理的基礎常識。沒有讓人眼花繚亂的復雜菜式，隻有基礎傢常的料理，這纔是日常生活需要的。從日式經典傢常菜，到西式簡餐，再到中式改良菜，豐富的菜目，一定能讓你找到適閤自己的口味。從為自己製作一人餐開始，體驗料理的獨特魅力吧！

著者簡介

福田淳子 ：甜點研究傢、食物設計師。 

曾擔任咖啡店的菜單開發、開店工作，而後獨立。以“在傢裏也能做齣美味的甜點”為宗旨，設計瞭許多一般傢庭也能輕鬆買到材料、簡單製作的食譜。 

著作有《可品味四季水果的塔與蛋糕》《杏仁蛋白餅與法式小西點》《甜舒芙蕾＆鹹舒芙蕾》《海綿蛋糕BOOK》等。

譯者簡介： 

曹逸冰，日語翻譯，自由譯者，譯有《失控的玩具》《堪忍箱》《天璋院篤姬》《深夜市長》《蠅男》等。  

內容簡介

“一個人吃飯好麻煩，總是湊閤！”“做飯好難，完全找不到頭緒！”你是否也有這樣的煩惱？這本書能讓你從零開始，學會各式的美味料理。運用生活中常見的食材，做齣營養又美味的一人份料理，一個人吃飯也可以很享受。本書中選錄的食譜都很簡單日常，即使是料理新手也能輕鬆學會。每道菜的做法簡潔明瞭，配圖也是一目瞭然，一定不會齣錯。除此之外，書中還有實用的料理的基礎知識，以及料理必備的廚具和調味品等。更有各種貼心提示，說明烹飪要點，保證讓你快速變身大廚。快快行動起來，享受下廚的樂趣吧！

目  錄

開始動手前

下廚前的

基礎知識講座7

A 3大黃金守則8

B 基本工具9

C 基本調味料12

D 打造“好吃！”的5大要素14

E 餐具17

F 本書的使用方法18

LESSON  1

試試看！

第—次下廚做“一人份料理” 19

怎麼煮米飯20

怎麼熬齣汁（日式高湯）22

怎麼做味噌湯24

初學者的“一盤餐” 1人份

l 雞肉咖喱飯26

初學者的日式套餐1人份

l 烤魚套餐30

初學者的西式套餐1人份

l 肉扒套餐34

LESSON  2

迴傢後20分鍾就能搞定的

“一盤餐”39

蛋炒飯40

蜜汁豆芽蓋飯42

黏黏蓋飯44

金槍魚牛油果蓋飯45

五花肉韆層鍋46

豬肉泡菜拌飯47

金槍魚奶酪蛋捲48

味噌肉末炒茄子49

納豆炒飯50

親子飯51

不用燉的咖喱飯52

LESSON  3

初學者也能信手拈來的

經典主菜53

l 肉片炒蔬菜54

l 生薑豬肉燒56

l 照燒雞肉58 

l 土豆燉肉60

l 麻婆豆腐62

l 糖醋翅根和雞蛋64

l 蛋包飯66

羽衣蛋皮/蓬鬆蛋皮

l 番茄雞肉70

l 香煎雞胸肉72

l 雞肉餅74

l 烤鮭魚76

l 照燒鰤魚78

l 生薑旗魚燒79

l 鬆軟豆腐扒80

l 熟菜沙拉82

l 什錦湯84

l 獨居必學炸物86

l 炸蔬菜與炸雞塊88

LESSON  4

配角也精彩

美味配菜91

【雞蛋】●美味雞蛋燒92

【豆腐】●涼拌豆腐大比拼94

【蔬菜/沙拉】

l 菜絲沙拉96

l 蘿蔔乾黃瓜沙拉96

l 土豆沙拉97

l 鬍蘿蔔絲沙拉97

【蔬菜/經典常備菜】

l 煮羊棲菜98

l 煮蘿蔔乾99

l 5種常備小菜100

l 煮菠菜102

l 醋拌黃瓜裙帶菜102

l 煮南瓜103

l 油豆腐皮煮蕪菁103

【蔬菜/用剩菜做配菜】

l 蒜香時蔬104

l 韓式涼拌蔬菜104

【蔬菜/用剩菜做醬菜】

l 淺漬時蔬106

l 什錦醬菜106

LESSON  5

ZUI愛麵條107

l 意麵的基本煮法108

l 辣味意麵108

l 奶油意麵110

l 拿波裏意麵112 

l 沙拉烏鼕114

l 炒烏鼕116 

l鹽味炒麵118

料理辭典119

切法大全120

食材處理方法127

保存方法133

分量一覽錶136

料理術語集137