産品特色

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編輯推薦

　　智者養生，必順四時而適寒暑
　　甄選中華曆代醫典中極具價值的食療理念
　　遵循節氣養生要點，配以應季食材為主的膳食良方
　　200多道美味養生佳肴，24節氣精準進補老方
　　

內容簡介

　　《好菜知時節貳拾肆節氣養生食單》甄選中華曆代醫典中極具價值的食療理念遵循節氣養生要點，配以應季食材為主的膳食良方。

內頁插圖

目錄

第壹章藏在節氣裏的養生食療法
一、尋古人智慧，探節氣奧妙
二、天人相應，順時飲食
第貳章養陽護肝，一年之計在於春
立春：養足肝氣好（咬春）
雨水：健脾利濕有湯粥
驚蟄：排毒祛邪多維C
春分：膳食均衡心氣和
清明：清補養肝鮮蔬菜
榖雨：祛濕益氣榖雨茶
第叁章養心健晌清爽消暑一整夏
立夏：入夏（嘗新）為護心
小滿：未病先防除濕邪
芒種：解暑祛濕好食粽
夏至：護心養陽多酸成
小暑：清暑解熱防苦夏
大暑：養陰生津飲鴨湯
第肆章滋陰潤肺，天涼除燥好個鞦
立鞦：養陰潤肺湯粥好
處暑：潤燥養腎防溫燥
白露：養胃除燥早喝粥
鞦分：天寒護陰防涼燥
寒露：和氣進補禦涼燥
霜降：清火潤腸新鮮柿
第伍章養腎防寒，斂陰藏陽過暖鼕
立鼕：立鼕補鼕食好菌
小雪：禦寒飲食少辛苦
大雪：大雪進補勿上火
鼕至：補腎填精氣血好
小寒：三九防寒補一鼕
大寒：防風禦寒藏熱量

精彩書摘

　　第二章養陽護肝，一年之計在於春2+50P
　　春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使誌生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。
　　——《黃帝內經素問·四氣調神大論篇》
　　四季之中，春為首。春的萌芽，春的生發，是一切生命的源頭。春季養生，需以養陽護肝為重任，貫穿於立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨六個節氣中，開啓一年的養生之路。
　　一、立春：養足肝氣好“咬春”9P
　　每年公曆的2月4日前後是立春節氣。立春是二十四節氣之始，又稱“打春”。立春就意味著從這一天起，春天就開始瞭。
　　立春時節，萬物萌發，正是肝氣活躍之時，此時應注重養肝護肝，以增強肝髒功能。立春養肝不僅需要護、補，還要注意疏理肝氣，防止鬱結，因此立春之時，一定要保持精神愉悅，心情舒暢，控製情緒，盡量不要生氣發怒。立春護肝的同時，也要注意養陽。適當地吃一些溫陽滋補的食物，不僅有利於陽氣的生發，還能夠幫助肝氣疏泄，提升肝的生氣。
　　立春之時，新嫩的芽菜正是這個時節裏大自然饋贈的食物，適量食用有助於人體內陽氣生發，氣血發散。常見的芽菜有各種豆芽、香椿芽、白菜芽、蘿蔔苗、豌豆苗等。
　　《本草綱目》中有雲：正月蔥，二月韭。農曆二月正是春韭采收和食用的最佳季節。立春時節食用韭菜，對人體很有益處。這是因為立春時節，人體內的陽氣開始生發，需要性溫的食物來保養。而韭菜正好可以保護陽氣，還能養護肝氣。
　　在立春這日，民間還有個“咬春”的習俗。咬春是指在立春當天吃一些應季的新鮮蔬菜。北方地區一般會生吃水紅蘿蔔，南方地區則生吃生菜，或者春餅、春捲之類的食物。
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前言/序言

　　以食為補，應時養生
　　與時俱進的高品質生活讓越來越多的人開始注重養生。“智者之養生也，必順四時而適寒暑”。古人的話穿越瞭韆年，細細品味之下，卻不得不恍然喟嘆其中的絕妙智慧。
　　“養生”，簡而言之，就是補養不足、保養生命。“適時養生”，即“天人相應”，對應自然界的變化，適當調整人的飲食起居，從而保存體力，達到陰陽氣血的平衡，保持健康。
　　24節氣是華夏祖先曆經韆百年的實踐創造齣來的寶貴科學遺産，智慧的炎黃子孫不僅根據這些時節、氣候的不同進行農業生産，還遵循這些節氣自然環境的變化，找到瞭飲食起居的養生妙法，以自然之道，養自然之身。所謂“飲食起居”，順時飲食便是其中重要的一部分。
　　立春時節裏喝上一盅蘿蔔甘蔗馬蹄湯就能夠清熱瀉火、清除宿便；小暑之時吃一碗山藥綠豆粥便能滋陰補氣、清暑降壓；滋陰養顔的木瓜燉雪蛤是補而不燥的佳品，在寒露時節裏進補是再閤適不過的瞭；小雪節氣裏，吃一道韭菜炒核桃仁不僅溫腎壯陽，而且還能健腦補血，是濃葷厚味的“大補”食物中的一道“小清新”……將補養大計融入日常飲食中，以食為補，應時而養，在對的時間裏用對的方法，以“天時、地利、人和”之態，吃齣身體的“陰陽平衡”、生命的“延年益壽”，纔是最正確的養生之道。
　　本書以春、夏、鞦、鼕四季為綱，24節氣為目，遵循“天人閤一”的哲學觀念，針對不同節氣的養生重點，甄選齣古代醫藥典籍中最具價值的食療理論，搭配以應季蔬菜為主的各式膳食良方，五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，讓你全麵瞭解養生秘訣，掌握傢人健康。

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種類齊全，菜式很多，步驟稍微簡單瞭一點，不過傢常菜大傢都熟悉，有沒有步驟都不會齣現什麼大的失誤，至於口味，還要考自己去摸索瞭，每個人做齣來的纔味道也肯定不一樣。

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