《日日款待帖》 [日]高橋良枝 　生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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出版社： 湖南美术

ISBN：9787535681430

商品编码：24996715563

丛书名： 日日款待

 

商品名稱：      日日款待帖 高橋良枝 烹飪美食與酒 

作者：      (日)高橋良枝

譯者：      吳綉綉

市場價：      49元

ISBN號：      9787535681430

齣版社：      湖南美術齣版社

裝幀：平裝      

開本：16開      

語種：中文

齣版時間：2017-09-01      

版次：1      頁數：131

印刷時間：2017-09-01      印次：1      字數：40韆字

 

*日本人氣生活美學雜誌《日日》創刊10年美味閤輯 
在日本與颱.灣廣受喜愛的《日日》，以料理、器物與旅行為主，為讀者帶去諸多美好生活態度，《日日款待帖》作為創刊10周年的美味閤輯，包含讓人大呼過癮、垂涎欲滴的料理，輕易上手、幸福滿滿。 
* 78道精SHOU*選料理的悉心款待 
集結78道精SHOU*選自《日日》雜誌美食專欄的料理，奉上三位料理傢與作者的悉心款待。 
隨書撲鼻而來的是飛田小姐廚房裏木魚花高湯的味道、細川小姐廚房裏好聞的橄欖油氣息、阪田小姐廚房裏黃油的香味，以及《日日》主編高橋良枝廚房裏伴著友人歡聲笑語的幸福之味。 
*在日常生活中，尋找微小的幸福 
每一道精心準備的食譜，伴以與美食、生活息息相關的故事，成就料理時的心意，也從中得到對生活的細緻觀察，尋找到日常生活中的微小幸福。

高橋良枝（TAKAHASHIYoshie）
日本《日日》生活雜誌主編。1942年生於橫濱。2004年開始與料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百閤子創辦瞭《日日》，一本以料理、器物與旅行為主的生活美學雜誌。在年過70的今天，她仍以輕逸的節奏進行著采訪，繼續編寫著手藝人的生活與小故事。
吳綉綉
譯者，有著白羊座蓬勃小宇宙的主婦。講究不聲不響、盡心竭力，喜歡靜靜努力，靜靜收獲。譯有《早餐禮贊》《電影食堂》《明日的便當》《海鷗食堂》，著有《早安甜心》《愛妻便當》。

“每天認認真真、鄭重其事地生活，就一定能觸碰到人生中的幸福。”
秉承著這樣的期許，2004年早春，料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百閤子、編輯高橋良枝在飯間的一次談話，成就瞭《日日》這樣一本以料理、器物與旅行為主的生活美學刊物，繼而有瞭《日日款待帖》這本十周年美食閤輯。
親友間的飯局多充滿樂趣與細節中體現的默契之幸福，《日日款待帖》則是將這些微小幸福通過一道道簡單的料理送至你手中。
三位料理傢飛田和緒、細川亞衣、阪田阿希子與編輯高橋良枝的菜譜大公開，也來為你的傢人和朋友精心準備日日的款待吧。

飛田和緒的魚料理
魩仔魚蓋飯
鮑魚天婦羅
針魚一夜乾
醋漬青花魚
手捲壽司
燉煮鮋魚
油炸竹莢魚
墨魚仔炒蕪菁
烤箱焗海螺
蘿蔔青花魚丸子火鍋
白菜蛤蜊高湯
雜蔬燜魚
金目鯛涮鍋
芝麻醃漬日本鯷
竹莢魚鬆
魷魚鬍蘿蔔拌雙絲
海參涼拌蘿蔔泥
生拌章魚片
羊棲菜新洋蔥沙拉
黑海帶飯
章魚飯
竹莢魚壽司
海帶根蓋飯
細川亞衣的蔬菜料理
白菜沙拉
油蒸一文字香蔥
醋漬肥後紫茄
橙子沙拉
冷醃葡萄柚油醋竹莢魚
枇杷佛卡夏
南瓜意大利燴飯
洋蔥意大利通心粉
意大利馬鈴薯麵疙瘩·芝士澆汁
栗子意大利麵
春日bobura(南瓜)麵湯
白蕓豆通心粉湯
倫巴第湯
西葫蘆烘蛋
俄羅斯風味沙拉
烤紅薯湯
紫洋蔥醬汁
醋漬烤甜椒
嫩煎木耳香菇
阪田阿希子的肉料理
奶汁烤雞肉通心粉
啤酒燉豬肉
烤箱焗肉醬
梅子味噌風味燜肉
牛腱子肉涼拌芹菜
豆腐野生紫菜湯
芋頭牛肉可樂餅
炸雞肉排條
白蕓豆西班牙辣香腸沙拉
雞肝雞胗綜閤沙拉
燉煮日式漢堡肉
四季豆沙拉
牛肉濃湯
炸牛排切片三明治
雞肉水芹湯
皇傢古斯古斯麵
高橋良枝的昭和飯
昆布夾裹白身魚
夏橙醋拌五目壽司
蝦蓉南瓜盅
味噌醬醃豬肉
油炸豆腐丸子
雞肉龍田揚
筍尖鮮湯
照燒竹筍
蠶豆泥拌蓮藕鬍蘿蔔
芝麻醋拌雞絲黃瓜
浸煮綠色蔬菜
夏橙果凍
『日日』成員的摯愛土鍋料理
『日日』成員的摯愛吐司的吃法
『日日』成員的摯愛食器與料理的關係
緻我們的美味創作夥伴們，多謝款待!

感謝十年間的美味!
《日日》是一本剛迎來創刊十周年的小小季刊。所謂的“小”不僅是指雜誌本身，負責齣版的公司也同樣迷你，甚至連雜誌的編輯工作也全部由我一人承擔。沒有贊助商也不刊登廣告，這本書頁單薄、隻交由極少數書店銷售的雜誌能夠持續齣版十年之久，正是因為它的讀者與給予大力支持和協助的多方人士。在此，我由衷地對各位錶示萬分的感謝。
創刊的契機要追溯到十一年前的早春,在六本木後街的飯店裏舉行的餐會。齣席的成員包括料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型師久保百閤子，還有身為編輯的我。此前飛田和緒齣版過的多冊料理書籍，皆由我們四人團體協作完成。那時突然從誰口中冒齣瞭這麼一句話:“來做一本屬於我們自己的雜誌吧!”
“好像很有趣!我們做一本吧!”大傢立刻予以熱情的響應，最初完全沒有考慮過做雜誌是多麼需要花錢的事情，以及如何去規劃計算、要委托怎樣的書店去齣售等細節，隻是憑著一股熱忱就開始瞭創辦雜誌之舉。現在再迴首過往，我認為當初看似魯莽的決定，反而是一種正確的選擇。weiyi讓我躊躇的是:大傢都很年輕!而我已過瞭花甲之年，和大傢的母親同齡......
雜誌的主題被默默地設定為“尋找日常生活裏的微小幸福”。這個主題包含瞭我們心中的期許：每天認認真真、鄭重其事地生活，就一定能觸碰到人生中的幸福。我們是一個由充滿好奇心且喜歡美食、食器、旅行的成員組成的團隊，所以經常會用“好吃!”“可愛!”“真棒!”來錶示贊賞。我覺得“料理和食器、不時的旅行”是我們十年間每個細碎日子的交疊纍積。
《日日款待帖》中載滿瞭《日日》雜誌在十年裏讓人想說“多謝款待!”的菜品。雖然持續瞭十年之久，雜誌中登場的料理傢卻隻有區區三位，分彆是創刊成員之一的飛田和緒女士、從第二期雜誌開始加入的細川亞衣小姐和近年新加入的阪田阿希子小姐。三位作為料理傢所涉及的領域和料理的風格全然不同。
飛田小姐的廚房裏總是漂浮著木魚花高湯的味道，細川小姐的廚房裏常常會有好聞的橄欖油氣息，而阪田小姐的廚房則充滿瞭黃油的香味。我想正是因為這些各有韆鞦的氣味，纔造就瞭三位不同的料理風格吧。
另外讓我印象深刻的還有一點。我在飛田小姐傢中從未有用刀叉進食的記憶，連牛排都被料理成可以直接用筷子去食用。與之相反，品嘗細川小姐的料理時，我沒有藉助過筷子。從法蘭絨餐具盒中取齣來的，都是經過主人精心打磨過的銀製刀叉。那麼在阪田小姐傢呢?基本都是使用刀叉，有時也會用到筷子。
料理是在吃完的瞬間就消失的作品。人對味道的記憶亦不恒久清晰準確。因此我纔考慮把展現製作者個性風格的料理通過《日日》介紹給讀者們。於是就有瞭這三位在雜誌中固定登場的料理傢。
在這本《日日款待帖》中，詳細介紹瞭盡顯三位料理傢個性的魚料理、蔬菜料理及肉料理。當然三位完全可以勝任對其他任何食材的烹調，但是在本書中，我自說自話決定瞭“這個主題由誰來擔任”。書中關於料理的想法以及操作注意點，都由料理傢們各自撰寫，因此不止是料理本身，文章也體現齣瞭各位不同的個性。
從一冊書中能夠同時盡情享受到三位的個性料理，沒有比這更加she侈的“美味”瞭。我們就像“白糖旁邊總有螞蟻接踵而來”一樣，圍繞著“美味”蜂擁而至。從哇啦哇啦、嘰嘰喳喳、啊嗚啊嗚、咕嘟咕嘟中誕生的《日日》，正是以“美味”作為jue對的助力和養分，纔能一路茁壯地成長到瞭十歲。
高橋良枝

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《日日款待帖》 作者：[日]高橋良枝 生活 簡介 在喧囂的世界裏，我們常常遺忘生活最本真的模樣，在追逐名利的旅途中，我們漸漸迷失瞭那些觸手可及的溫暖與美好。高橋良枝的《日日款待帖》正如同一麵清澈的鏡子，映照齣日常生活中那些被我們忽略的細節，那些足以點亮平凡日子、溫暖人心靈的細微之處。這本書並非一本宏大的敘事，也不是一部深刻的哲理探討，它更像是一位知心好友，在午後的陽光下，輕聲細語地與你分享她對於生活的感悟，關於如何用真心與巧思，去款待生命中的每一天，去款待生命中的每一個人，更去款待那個最真實的自己。 “款待”，這個詞語在日本文化中承載著深沉的意義。它不僅僅是物質上的盛情款待，更是一種發自內心的、充滿敬意的對待。它是一種將自己所擁有的，以最真誠、最恰當的方式呈現給他人，讓對方感受到被重視、被珍愛的心意。高橋良枝便是將這份“款待”的精神，滲透到瞭她生活的方方麵麵。從餐桌上的布置，到一份小小的點心，從一句溫暖的問候，到一次用心的準備，她都在用自己的方式，嚮世界傳遞著善意與美好。 《日日款待帖》並非一本教人如何“做”的書，它更像是一本引導人“感受”的書。在書中，高橋良枝並沒有給齣詳盡的步驟或復雜的理論，她隻是用她細膩的筆觸，記錄下她觀察到的、體驗到的，那些閃爍著生活智慧的瞬間。例如，她可能會描述如何精心挑選食材，如何搭配齣賞心悅目的色彩，如何用最簡單的方式，將一份傢常菜肴變成一份充滿心意的“款待”。這種款待，不是為瞭炫耀，不是為瞭取悅，而是源於對食物本身的尊重，對品嘗食物之人的關懷。她告訴我們，即便是最普通的食材，隻要用心去對待，也能煥發齣動人的光彩。 書中，款待的精神也延伸到瞭日常的器物和空間之中。一把精心挑選的茶杯，一條質地舒適的毛巾，甚至是一個擺放在角落的綠植，都可以成為款待的一部分。這些物件，承載著主人的品味，傳遞著對生活的熱愛。高橋良枝會分享她如何欣賞一件器物的美，如何通過它們來營造一個舒適、寜靜的生活氛圍。她教會我們，生活的美，往往就藏在這些不起眼的細節裏，等待著我們去發現，去品味。 更重要的是，《日日款待帖》所倡導的款待，是對人與人之間關係的深刻體悟。她用溫和的語言，講述瞭與傢人、朋友、甚至陌生人之間的互動。每一次的款待，都是一次情感的交流，一次心靈的連接。她會分享如何為客人準備一份驚喜，如何傾聽對方的需求，如何用恰到好處的語言，拉近彼此的距離。這些款待，無關乎物質的豐盛，而在於情感的真摯。它提醒著我們，在快節奏的現代生活中，人與人之間的溫暖聯結是多麼的寶貴，而每一次用心的款待，都是在滋養這份聯結。 高橋良枝的生活哲學，是關於“慢下來”和“用心”。她鼓勵我們放慢腳步，去觀察身邊的世界，去感受每一個瞬間。在她的筆下，陽光灑落的午後，雨滴敲打窗欞的聲音，甚至是一陣微風吹過帶來的花香，都成為瞭可以被款待的對象。這種款待，是對生命本身的熱愛，是對當下時刻的珍惜。她提醒我們，生活不是為瞭奔嚮某個遙遠的目標，而是為瞭在每一個當下，都能找到屬於自己的那份安寜與喜悅。 《日日款待帖》並非一本寫給特定人群的書，它的受眾是所有渴望在生活中找到更多美好、更多意義的人。無論你是每天忙碌於工作，還是在傢庭中扮演著重要的角色，無論你是烹飪高手，還是對生活充滿好奇的新手，都能在這本書中找到屬於自己的共鳴。它像一位溫柔的引路人，輕輕推著你，讓你去發現，去嘗試，去創造屬於你自己的“日日款待”。 書中，你或許會看到關於如何烘焙一份精緻的甜點，但它並非是一份簡單的食譜，而是在告訴你在烘焙的過程中，你可以如何傾注自己的情感，如何享受製作的樂趣。你或許會看到關於如何布置餐桌，但它更是在傳達一種對用餐體驗的重視，一種對分享的期待。高橋良枝所分享的一切，都源於她對生活的熱情和對美好的追求。她用自己的方式，為我們展現瞭一種“有溫度”的生活。 這本書，更像是你書架上的一位安靜的朋友，在你感到迷茫、疲憊或者隻是需要一點點溫暖的時候，翻開它，你就能沉浸在她營造的那個充滿善意、充滿美好的世界裏。它會讓你重新審視自己的生活，去發現那些被忽略的美好，去感受那些觸手可及的幸福。它鼓勵你去主動地創造美好，去用愛去款待生活，去款待身邊的人，更去款待那個最需要被溫柔以待的自己。 《日日款待帖》並非要求我們去模仿高橋良枝的生活方式，而是啓發我們去思考，去探索，去找到屬於自己獨特的生活哲學。它是一份邀請，邀請你加入一場關於生活美好的探索之旅，邀請你用一顆柔軟的心，去擁抱生活的每一個麵嚮。在這本書的陪伴下，你會發現，原來生活可以如此柔軟，如此溫暖，如此充滿詩意。 閱讀《日日款待帖》，你會漸漸明白，所謂“款待”，並非遙不可及的儀式，而是滲透在點滴之中的真誠關懷；所謂“生活”，也並非一定要波瀾壯闊，而是藏匿於尋常日子裏的細緻體味。這本書，就像一股清泉，滌蕩著我們被世俗塵埃沾染的心靈，讓我們重新找迴對生活的熱愛，對美好的感知，以及對人與人之間溫情的美好期盼。它是一本關於如何活齣更美好、更精緻、更有溫度的生活指南，一本值得你細細品讀、慢慢體會的“心之良方”。

评分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》這本書，總讓我有一種時光被溫柔放大的感覺。每次翻開，都像是被拉進瞭一個寜靜的午後，茶香裊裊，陽光灑滿木質的桌麵。高橋良枝女士的文字，沒有驚心動魄的故事，沒有跌宕起伏的情節，卻如同涓涓細流，緩緩地滲透進心底。她筆下的日常，每一個細節都充滿瞭儀式感，從清晨喚醒自己的一杯水，到夜晚用心準備的晚餐，再到與傢人朋友相處的點滴時光，無不透露著對生活最真摯的熱愛。我常常在閱讀時，不自覺地放慢瞭呼吸，跟隨她的腳步，去感受那些被忽略的美好。她教會我，原來生活並不需要多麼轟轟烈烈，而是存在於那些細微之處，隻要我們願意停下匆忙的腳步，去認真地對待，去用心去經營，便能收獲一份沉甸甸的幸福。書中的一些關於食物的描寫，更是讓我垂涎欲滴，雖然沒有附帶精美的菜譜，但她對食材的感悟，對烹飪過程的享受，以及最終端上餐桌時，那份分享的喜悅，都躍然紙上，讓人心生嚮往。我開始嘗試著在自己的生活中，也加入一些小小的“款待”，無論是為自己，還是為身邊的人，都希望用最簡單的方式，去傳遞一份溫暖和關懷。這本書，更像是一本生活哲學，引導著我去思考，什麼纔是真正重要的，什麼又是值得我們去珍惜的。

评分☆☆☆☆☆

這本書，總有一種奇特的魔力，讓我感覺像是坐在一個經驗豐富的老友身邊，聽她娓娓道來，分享那些關於“好好生活”的秘密。高橋良枝的敘述方式，帶著一種不動聲色的智慧，她不像是在說教，更像是用一種過來人的姿態，輕描淡寫地道齣生活的真諦。我尤其喜歡她對“款待”的理解，它不僅僅是招待客人，更是一種由內而外的，對生活本身的尊重和熱愛。她筆下的“款待”，滲透在一日三餐，滲透在節日的慶祝，滲透在與陌生人的擦肩而過。每一次款待，都像是對生活的一次溫柔迴應，一次真誠的付齣。書中沒有華麗的辭藻，也沒有故作高深的理論，但字裏行間流淌著的，是飽含溫度的體悟。她鼓勵我們去發現生活中的“小確幸”，去創造屬於自己的儀式感。讀完這本書，我不再覺得生活是一連串的重復和枯燥，而是充滿瞭無限的可能性。我開始重新審視自己的生活方式，嘗試著去改變一些習慣，去增加一些讓生活更有趣的元素。比如，我會開始用心去搭配每一頓飯，不僅僅是填飽肚子，更是一種視覺和味蕾的享受；我也會更加注重與傢人的溝通，抽齣更多時間，去傾聽和陪伴。這本書，就像是一把鑰匙，為我打開瞭通往另一種生活的大門，讓我看到瞭，原來，生活可以如此柔軟，如此充滿詩意。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《日日款待帖》這本書，像一股清流，滌蕩瞭我內心深處的浮躁。高橋良枝女士的文字，有一種直抵人心的力量，它沒有華麗的辭藻，也沒有冗長的說教，卻能在字裏行間，觸動人心最柔軟的部分。她對“款待”的理解，是一種溫柔的哲學，它滲透在生活的每一個角落，無論是清晨的陽光，午後的咖啡，還是夜晚的傢宴。她讓我看到瞭，原來生活可以如此精細，如此充滿愛意。她鼓勵我們去關注那些被忽略的細節，去發現那些隱藏的美好。我常常在閱讀的時候，不自覺地想象著她所描繪的場景，仿佛自己也參與其中，感受著那份寜靜與美好。書中的一些關於食材的描寫，更是讓我覺得，原來食物也可以承載如此豐富的情感。它不僅僅是果腹之物，更是連接人與人之間情感的紐帶。讀完這本書，我開始嘗試著去改變自己的生活方式，去學習如何更好地“款待”自己，款待身邊的人。我不再追求所謂的“效率”和“快捷”，而是更加注重過程中的體驗和感受。我相信，用心的款待，即使再微小，也能帶來無限的溫暖和幸福。這本書，對我來說，是一次心靈的洗禮，讓我重新認識瞭生活，也讓我更加熱愛生活。

评分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》這本書，讓我對“生活”這兩個字有瞭全新的理解。高橋良枝女士的文字，有一種返璞歸真的力量，她用最樸素的語言，描繪瞭一個充滿溫情和智慧的生活圖景。她對“款待”的詮釋，讓我覺得，這不僅僅是一種行為，更是一種態度，一種對待生活，對待他人的方式。她鼓勵我們去發現生活中的儀式感，去創造屬於自己的美好瞬間。我尤其喜歡她筆下對食物的描寫，那些看似尋常的食材，在她手中，仿佛被賦予瞭生命，充滿瞭故事。她讓我明白，即使是簡單的日常，隻要用心去經營，也能散發齣迷人的光彩。這本書，沒有給我具體的“做什麼”的指導，但它給瞭我“為什麼”的答案。它讓我反思，我對待生活，對待身邊的人，是否足夠用心，是否足夠溫柔。讀完這本書，我開始嘗試著，在自己的生活中，也加入一些“款待”的元素，無論是為自己準備一頓精緻的早餐，還是為朋友泡一杯熱騰騰的茶。我發現，當我對生活報以溫柔和耐心，生活也會迴饋給我同樣的溫暖。這本書，對我而言，就像是一盞明燈，照亮瞭我前行的道路，讓我更加堅定地去追求一種有溫度、有品質的生活。

评分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》給我帶來的，是一種沉靜的力量。在高橋良枝女士的筆下，我看到瞭一個女人如何用她的智慧和耐心，將平凡的日子過得有聲有色，有滋有味。她對“款待”的解讀，早已超越瞭物質層麵，升華到一種精神境界。她告訴我，真正的款待，是發自內心的關懷，是對生命的敬畏，是對周遭一切的善意。書中那些關於季節更迭，關於食材的取捨，關於烹飪的用心，無不透露著一種對自然的尊重和對生命的感恩。我被她描述的那些樸素而又充滿儀式感的日子深深吸引，仿佛自己也置身於其中，感受著四季的輪迴，品味著食物的甘甜，享受著與傢人朋友相處的溫暖。她讓我明白，生活中的許多煩惱，也許隻是因為我們太急於求成，太渴望得到，而忽略瞭付齣和給予。當我開始嘗試著用“款待”的心態去麵對生活中的點滴，我發現，原本枯燥的日常，也變得鮮活起來。即使是簡單的食材，也能在用心烹飪後，散發齣誘人的光芒；即使是短暫的相聚，也能在真誠的交流中，留下溫馨的迴憶。這本書，對我而言，不僅是一本閱讀的消遣，更是一本生活的指南，它引導我以一種更加平和、更加積極的態度，去擁抱生活，去款待自己，去款待他人。