營養兩不誤100道月子主食、湯品 掃碼看視頻 準媽媽月子餐催乳美顔育兒嬰兒早中晚餐懷孕婦書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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店铺： 途创图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266857

商品编码：26443785397

丛书名： 营养瘦身两不误100道月子主食汤品

現代傢庭烹飪寶典：餐桌上的藝術與科學 一部涵蓋從日常三餐到節日慶典的綜閤性傢庭食譜，深度解析食材選擇、營養搭配、烹飪技巧，旨在幫助每一位傢庭主廚打造健康、美味、充滿生活氣息的餐桌體驗。 --- 第一部分：基礎篇——廚房裏的科學與藝術 本部分聚焦於烹飪的基礎理論和實用技巧，旨在幫助讀者建立紮實的廚房功底，無論麵對何種食材，都能遊刃有餘。 第一章：食材的語言——認識你的廚房“原材料” 本章深入探討現代傢庭廚房中最常用的各類食材的特性、營養價值以及最佳儲存方式。 1. 榖物與主食的革新： 不再局限於傳統白米麵。詳細介紹藜麥、糙米、燕麥、蕎麥等全榖物的挑選標準、預處理（浸泡、發芽）方法，以及如何將其融入日常三餐，提升膳食縴維和微量元素的攝入。例如，如何利用不同榖物製作齣口感豐富、營養均衡的“萬能早餐基底”。 2. 蛋白質的多元選擇： 全麵分析畜禽肉類、水産海鮮、豆類及蛋類的營養側重。探討不同烹飪方法（燉煮、快炒、低溫慢煮）對蛋白質結構和風味的影響。特彆收錄瞭如何安全處理和有效去腥的專業技巧。 3. 時令蔬菜的智慧： 強調“不時不食”的原則。按四季劃分推薦當季最富營養的蔬菜，並教授如何通過焯水、快速翻炒等方式最大程度保留水溶性維生素。附錄提供常見綠葉菜（如菠菜、芥藍）的草酸含量控製指南。 4. 油脂的選擇與平衡： 區分飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪（Omega-3與Omega-6）。明確推薦橄欖油、牛油果油、亞麻籽油在不同溫度下的適用性，並提供自製健康調味油的配方。 第二章：刀工與火候——烹飪技法的精進 本章是提升菜肴“賣相”和口感的關鍵。 1. 刀工的實用主義： 不追求花哨，但強調效率和安全。係統介紹切絲、切片、切丁、滾刀塊的標準化操作流程，並提供針對不同食材（如土豆、洋蔥、大塊肉類）的優化技巧。 2. 火候的掌控藝術： 深入解析“大火快炒”、“中火慢煎”、“小火煨燉”背後的熱力學原理。如何通過觀察油溫、蒸汽和食材的顔色變化來精確判斷火候，避免“外焦裏生”或“菜味寡淡”的現象。 3. 調味的層次感： 講解基礎的“五味”（酸、甜、苦、辣、鹹）平衡，並引入“鮮味”的來源（如菌菇、海帶、發酵品）。提供一份進階的“基礎調味料配比手冊”，覆蓋中式、意式、泰式等多種風味基礎構建。 --- 第二部分：日常篇——一周不重樣的營養餐單 本部分提供瞭一套可操作性極強的周度食譜規劃，強調營養的均衡性、烹飪的便捷性以及預算的控製。 第三章：高效晨間——十分鍾啓動活力 關注早餐的快速、高能需求，重點在於提前準備（Meal Prep）和極速烹飪。 1. 隔夜燕麥與冷泡係列： 提供五種不同風味的隔夜燕麥食譜，搭配堅果碎和水果乾，無需早起操作。 2. 能量簡餐： 涵蓋利用吐司機、空氣炸鍋製作的“無油煎蛋捲”、“牛油果全麥三明治”等，確保蛋白質和復閤碳水的攝入。 3. 傢庭自製飲品： 製作低糖、高縴維的蔬果思慕雪（Smoothie）配方，以及如何利用壓力鍋快速製作豆漿或米漿。 第四章：午間能量站——工作日的平衡午餐 針對多數傢庭午餐需要在保證營養的同時考慮便攜性或快速復熱的需求。 1. “一人食”快手菜： 側重於單人份量的醬汁製作與食材搭配，如“十分鍾番茄牛肉蓋飯”、“香菇滑雞拌麵”。 2. 健康便當挑戰： 教授如何製作“不串味”的便當盒。重點介紹隔離技巧（使用蔬菜葉或小容器）以及如何選擇在室溫下不易變質的菜肴（如涼拌木耳、鹵蛋）。 3. “一鍋到底”的便捷方案： 利用鑄鐵鍋或砂鍋，實現主食、肉類、蔬菜一次性完成的懶人燉菜或燴飯。 第五章：豐盛晚宴——迴歸傢庭的味蕾盛宴 晚宴側重於傢庭成員共同參與，以及營養搭配的全麵性。 1. 硬菜的簡化： 將傳統需要耗時的大菜（如紅燒肉、烤雞）進行“時間管理”優化，利用高壓鍋或烤箱，大幅縮短烹飪時間，同時保證酥爛入味。 2. 清爽配菜的藝術： 介紹四種經典且易學的涼拌菜，重點在於醋、糖、鹽的精妙平衡，以及蒜蓉、薑末等增香輔料的恰當使用。 3. 晚餐主食的升級： 探討如何用蒸、煮代替油炸，如製作南瓜藜麥飯、玉米餅等，作為餐桌上的健康補充。 --- 第三部分：專題篇——特殊時期的飲食哲學 本部分探討針對特定生活階段的飲食需求，提供科學、細緻的食譜指南，強調功能性與適應性。 第六章：腸道健康與日常調理 關注現代人普遍存在的消化不良、腸道菌群失衡問題。 1. 發酵食品的力量： 詳細講解傢庭自製酸奶、泡菜（如德式酸菜、韓式辣白菜）的衛生操作規程和益生菌的激活方法。 2. 高縴維與助消化食譜： 推薦富含果膠的食材（如山藥、木瓜）的烹飪方法，以及如何製作溫和的“養胃粥”係列，避免過於刺激腸胃。 第七章：節慶與款待——餐桌上的社交禮儀 如何在特殊的日子裏，既能滿足客人的口味需求，又能兼顧健康原則。 1. 宴客冷盤的製作： 教授如何利用天然色素（如甜菜根、紫甘藍）製作齣視覺效果驚艷的冷盤，例如彩椒凍、翡翠豆腐等。 2. 無麩質與低糖替代方案： 為有特殊飲食偏好的客人提供解決方案，如使用杏仁粉或木薯粉製作的甜點，以及天然代糖（如羅漢果糖、赤蘚糖醇）的替換比例。 3. 湯品的深度運用： 探索不同骨湯（雞骨、牛骨、魚骨）的熬製時間與營養釋放規律，並指導如何根據宴會主題選擇搭配的主湯與清湯。 --- 本書特色總結： 本書不僅是一本菜譜，更是一本關於如何科學、高效地管理傢庭飲食的指南。它摒棄瞭復雜的、不切實際的步驟，專注於實用性、營養性和可復製性。讀者將學會的不僅僅是“如何做一道菜”，而是“如何構建一個更健康、更美味的傢庭飲食係統”。每一道食譜都附帶瞭營養簡析和替代建議，確保讀者能根據自身情況靈活調整。通過閱讀本書，您的廚房將成為一個充滿創新與健康的靈感源泉。

评分☆☆☆☆☆

我剛開始翻閱這本書的時候，最讓我驚喜的是它視頻掃碼的功能。現在大傢都習慣瞭碎片化學習，純文字的食譜有時候真的很難掌握火候和操作細節。能直接點開視頻學習，感覺就像是請瞭一位私人傢廚在旁邊指導一樣，尤其是一些需要長時間燉煮的湯品，比如花生豬腳湯或者各種排骨湯，掌握好水量和火候是成功的關鍵。有瞭視頻輔助，我感覺自己做齣來的成品肯定能更接近食譜上的效果。我對其中一些針對性食譜很感興趣，比如針對産後腹脹或便秘的食療方，這些都是住院時醫生可能不會詳細指導，但迴傢後自己又特彆需要注意的細節。這本書把這些小問題都考慮進去瞭，顯得非常周到和貼心。它不僅僅是一本菜譜集，更像是一本坐月子期的生活指南，把“吃”這個核心環節做到瞭極緻的細緻和人性化。

评分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，我非常看重書籍的排版和實用性。如果一本食譜書的步驟寫得過於復雜，或者食材準備清單過於龐雜，那麼在産後疲憊不堪的時候，就很容易被束之高閣。我期望這本《營養兩不誤》的食譜能在保證營養均衡的前提下，盡可能地簡化烹飪流程，比如推薦使用電燉鍋或者高壓鍋等省時省力的廚具。另外，對於“100道”這個數量，我希望它們是真正有區彆、有側重的，而不是簡單的口味變化。比如，不同季節對應的食譜、不同體質（氣血虛、脾胃弱）的個性化推薦，如果能做到這樣精細的分類，那麼這本書的利用率就會非常高，可以作為産後一個階段接一個階段的實用寶典來參考，而不是一次性看完就束之高閣的“任務型”書籍。整體而言，我對它能提供一套科學、便捷且充滿關懷的月子飲食方案抱有很大的期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的定位是“準媽媽”到“月子期”的全程陪伴，所以我特彆留意瞭關於“催乳”和“美顔”的具體食譜。市麵上很多催乳食譜都推崇大量的酒糟或者過於滋膩的食材，但我聽說那樣容易造成乳腺堵塞，對新手媽媽來說風險較大。我希望這本能提供一些更溫和、更現代的催乳思路，比如多運用高蛋白、易消化的食材來循序漸進地增加乳汁分泌。至於美顔部分，我更看重的是內調。例如，有沒有推薦的食譜能幫助修復産後鬆弛的皮膚，或者補充膠原蛋白的湯品？如果它能將月子期的調理與産後身材恢復掛鈎起來，而不是僅僅停留在“能吃飽”的層麵，那它就超越瞭一般的食譜書。這種注重內外兼修的理念，讓我覺得這本書的作者不僅懂營養學，更懂女性在特殊時期的心理需求。

评分☆☆☆☆☆

這本《營養兩不誤100道月子主食、湯品 掃碼看視頻 準媽媽月子餐催乳美顔育兒嬰兒早中晚餐懷孕婦書》的封麵設計得很溫馨，第一眼就被那種柔和的色調吸引住瞭。我懷孕的時候就特彆關注産後恢復和哺乳期的飲食，市麵上那些書要麼就是太理論化，要麼就是食譜簡單到讓人提不起興趣。這本感覺像是閨蜜推薦的，裏麵圖文並茂，光是看著那些誘人的成品圖，就讓人對手術後的那段日子充滿瞭期待。尤其是一些主食的搭配，比如紫米粥、紅豆飯，據說對惡露的排齣和氣血的恢復特彆有幫助，光是想象著自己能吃上這些暖心暖胃的食物，心情都好瞭不少。而且它還強調瞭“美顔”這一點，這對於愛美的媽媽來說簡直是福音，誰不想在坐月子的時候也能保持好氣色呢？我特彆喜歡它傢那種注重整體調理的思路，不隻是為瞭“下奶”，更是為瞭媽媽的長期健康著想。書裏對食材的選擇似乎也下瞭不少功夫，很多都是常見易得的，不用特地去高級超市纔能買到，這一點對於需要照顧新生兒、時間緊張的媽媽們來說非常實用。

评分☆☆☆☆☆

作為新手媽媽，我對“嬰兒早中晚餐”這一塊的內容格外關注。坐月子期間，除瞭照顧自己，如何科學喂養寶寶也是一件大事。這本書既然提到瞭嬰兒的飲食，我很好奇它是如何平衡母乳喂養和輔食過渡的。如果它能提供一些關於如何通過媽媽的飲食間接影響母乳質量的建議，那就太棒瞭。我希望它能清晰地劃分齣不同階段寶寶的營養需求，而不是籠統地堆砌食譜。比如，在寶寶剛齣生幾周和幾個月後，媽媽的飲食重點應該有什麼微妙的變化，如果書裏能有這方麵的深入探討，那它的價值就大大提升瞭。我更傾嚮於那種能解釋“為什麼這麼吃”的專業書籍，而不是簡單羅列食材。希望這本書能在這方麵給齣一些有科學依據的指導，讓我能更自信地度過最初手忙腳亂的幾個月。