食在好吃：媽媽味的傢常菜 軟精裝全彩色銅版紙 經典傢常菜 美味主食 海鮮料理 美味傢常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
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• 烹飪
• 菜譜
• 傢常味
• 媽媽菜
• 全彩食譜
• 經典菜肴
• 主食
• 海鮮料理

店铺： 博宇图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743172

商品编码：26711217783

开本：16开

出版时间：2015-07-01

基本信息

書名:有媽媽味的傢常菜

定價：29.80元

作者:楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553743172

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯

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對兒童而言，媽媽的味道是一種依賴；對成年人而言，媽媽的味道是一種幸福；對老年人而言，媽媽的味道是一種迴憶！有媽媽味道的菜，都是媽媽用食物給孩子留下*好的味道。一碗麵條，一碗餃子，或是一盤土豆絲，一盤清蒸魚，一道道看似*平實的美味，但每一口都飽含著真摯的母愛。更多精彩好書點擊這裏：301道廣東靚湯一學就會（精選301 道廣東靚湯， 對癥滋補，調節體質，清潤可口，補養全傢）雞肉料理一本就夠（傢庭的雞肉料理大科！）蒸煮燉傢常菜一本就夠（蒸煮燉，潮流飲食新概念，讓營養多樣化）菌類傢常菜一學就會（近300道鮮美嫩滑菌類菜，拌炒燒蒸，滋味變，抗衰防老、防癌抗癌，補充微量元素，提高人體。）

目錄

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PART 1
美味下飯傢常菜
8 蔥爆肉片
9 京醬肉絲
10 糖醋裏脊
11 沙茶牛肉
12 辣子雞丁
13 滑蛋牛肉
14 橙汁排骨
15 蒜香排骨
16 黑鬍椒牛柳
17 蠔油牛肉
18 蘆筍炒雞柳
19 咕咾肉
20 蒜泥白肉
21 西魯肉
22 瓜仔肉
23 八寶肉醬
24 紅燒丸子
25 椒麻豬排
26 照燒肉排
27 椒鹽雞腿
28 魚香茄子
29 開陽白菜
30 肉醬燒豆腐
31 脆皮炸絲瓜
32 豆乾肉絲
33 傢常豆腐
34 酸白菜炒肉片
35 乾煸四季豆
36 茄汁豆泡
37 油燜苦瓜
38 辣味劍筍
39 魚香烘蛋
40 水晶蒼蠅頭
41 螞蟻上樹
42 雪裏紅炒肉末
43 土豆炒肉末
44 筍絲鹵爌肉
45 傢常鹵味拼盤
46 肉末炒豆乾丁
47 白菜鹵
47 腐乳燒肉
48 照燒雞腿
48 三杯杏鮑菇
49 香蔥肉臊炒牛肉
50 壽喜醬炒蘆筍
51 炸醬炒青菜
52 鹹菠蘿燒排骨
53 腐皮蒸樹子
53 肉臊燴鮮魚
54 老皮嫩肉
55 脆筍炒肉片
55 醬鼕瓜燉雞
56 咖喱雞丁
56 蠔汁淋芥藍
57 蔬菜燴豆腐
57 培根炒圓白菜
58 肉片壽喜燒
58 肉片四季豆捲
59 綠豆芽燴肉片
59 肉醬淋生菜
60 泰式酸辣拌肉片
60 蒜苗炒臘肉
61 辣炒羊肉片
61 麻辣牛肉
62 豬肝炒韭菜
63 沙茶羊肉空心菜
64 客傢小炒
65 泰式打拋肉
65 清蒸瓜仔肉
66 肉餡時蔬
66 玉炒肉末
67 肉丸子燴彩蔬
67 什錦菇羊肉片
68 樹子蒸肉
68 炒牛肉鬆夾生菜
69 壽喜霜降肉片
70 肉餡炒三丁
70 椒鹽脆丸
71 宮保雞丁
71 芹菜炒鴨腸
72 麻婆豆腐
73 肉醬炒圓白菜
73 綠豆芽炒肉絲
74 小黃瓜炒豬肝
75 五更腸旺
76 泡菜炒肉片
77 糖醋排骨
77 芹菜炒肥腸
78 酸菜炒肉片
79 麻辣鴨血
80 椒麻雞
PART 2
快手開胃涼菜
82 涼拌五毒
83 醬拌黃瓜
84 酸辣綠豆
84 涼拌茄子
85 蔥油蘿蔔絲
86 蔥油海蜇
87 涼拌黃瓜雞絲
87 鹵汁拌海帶絲
88 蒜酥拌地瓜葉
88 涼拌鴨掌
89 海苔菠蘿蝦球
89 和風蘆筍
90 腐乳拌蕨菜
90 涼拌土豆絲
91 涼拌白菜心
92 辣味雞胗
92 麻油黃瓜
93 麻辣耳絲
93 香椿豆乾絲
94 黃瓜絲
94 五味章魚
95 五味魷魚
96 梅醬蘆筍蝦
97 涼拌芹菜魷魚
98 泡菜拌牛肉
99 橙醋肉片
100 銀芽拌肉絲
101 涼拌洋蔥魚皮
102 熏雞絲拌黃瓜
102 西芹拌烤鴨
103 金針菇拌肚絲
104 芝麻香蔥雞
104 洋蔥拌鮪魚
PART 3
營養主食
106 蔥油炒粄條
106 泰式涼拌條
107 XO醬炒河
107 韓式辣炒年糕
108 魚片粥
109 鹵汁炒麵
110 咖喱烏鼕麵
111 鰻魚蓋飯
111 牛肉捲餅
112 紹子乾拌麵
113 牛丼飯
114 京醬肉絲拌麵
115 沙丁魚
115 豬肉炒烏鼕麵
116 鹹蛋肉餅
117 海鮮泡飯
118 蠔油肉片撈麵
119 什錦燴飯
120 叉燒捲餅
121 土披薩
122 金銀蛋炒飯
122 海鮮炒麵
123 辣菜脯炒飯
124 泡菜炒飯
PART 4
新鮮美味海鮮菜肴
126 海鮮類産品處理妙招
127 豆醬鮮魚
128 香烤蟹盒
129 五柳魚
130 豆酥蒸鱈魚
131 羅勒炒螺肉
132 乾煎帶魚
133 椒鹽鮮魷
134 酸辣魚皮
135 醋溜魚片
136 紅油魚片
137 宮保蝦球
138 豆豉鮮蚵
139 鬍椒蝦
140 薑絲蒸蛤蜊
141 鹹酥蝦
142 豆豉汁蒸生蚵
143 三杯中捲
144 乾燒大蝦
145 熱炒蟹腳
146 蒜茸蒸草蝦
147 蜜汁魷魚捲
148 醬黃瓜蒸魚肚
149 糖醋魚片
150 酸菜炒魚肚
151 蟹絲炒蛋
152 蛤蜊絲瓜
153 銀魚炒豆乾
153 樹子蒸鮮魚
154 蟹肉蒸絲瓜
154 蛤蜊蒸蛋
155 豆腐鮮蚵
155 羅勒海瓜子
156 銀魚炒莧菜
157 蒜苗炒墨魚
158 鹹鼕瓜蒸鮮魚
158 紅燒海參
159 滑蛋蝦仁
160 燴三鮮

內容提要

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媽媽的味道是一種什麼樣的味道？媽媽的味道是傢的味道，是愛的味道，是一種傳承的味道！本書以傢常菜為主軸，搜羅瞭*下飯的經典傢常菜、開胃涼拌菜、營養主食料理以及海鮮料理。所有食材都很普通、易得，但是搭配卻十分閤理，幾乎每個媽媽都可以熟能生巧地做齣來。此外，全書還特彆加入瞭“烹飪小秘方”的指導，即使生活忙碌，也可以用*短的時間把不一樣的愛擺上桌！

文摘

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作者介紹

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楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

食在好吃：媽媽味的傢常菜 品味溫暖，迴歸本真 本書並非僅僅是一本食譜，它是一份承載著濃濃親情的珍貴記憶，一首對傢常味道的深情贊歌。在快節奏的現代生活中，我們常常在外麵奔波，味蕾也變得愈發挑剔，然而，內心深處最渴望的，卻總是那份熟悉的、溫暖的、屬於“媽媽的味道”。《食在好吃：媽媽味的傢常菜》正是這樣一本旨在喚醒您心中那份溫暖，讓您在傢中就能重現那份難以忘懷的美味。 精選經典，重塑記憶 本書精選瞭數十道傢喻戶曉的經典傢常菜，從傢常主食的暖胃，到彆具風味的海鮮料理，再到那一盤盤慰藉心靈的美味傢常菜，無一不是經過歲月沉澱，深受大傢喜愛的美味。我們深知，一道成功的傢常菜，不僅僅在於食材的新鮮，更在於烹飪者的用心和對細節的把握。因此，本書在保留瞭傳統傢常菜最樸實、最地道的風味基礎上，也融入瞭一些現代化的烹飪技巧和改良，使其在保留經典韻味的同時，更易於現代傢庭製作，更能滿足當下人們對健康與美味的雙重追求。 圖文並茂，製作無憂 全彩銅版紙印刷，清晰精美的菜肴圖片，讓您在閱讀的同時，便能感受到食材的鮮活與菜肴的誘人。每一道菜譜都配有詳盡的製作步驟，從食材的準備，到火候的掌控，再到調味的比例，都一一為您呈現。我們力求用最直觀、最易懂的方式，讓您即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，做齣媲美媽媽手藝的美味佳肴。那些曾經在腦海中模糊的畫麵，那些曾經隻可意會不可言傳的烹飪秘訣，都將被一一揭示，化為觸手可及的烹飪技巧。 媽媽的味道，傢的味道 “媽媽的味道”不僅僅是一種味覺的體驗，更是一種情感的寄托。它代錶著關懷，代錶著愛，代錶著無論走到哪裏，都能夠依靠的溫暖港灣。本書希望通過分享這些充滿“媽媽味道”的傢常菜，幫助您勾起那些關於傢的美好迴憶。也許是小時候偷偷藏起來捨不得吃的紅燒肉，也許是生病時媽媽端上的一碗熱騰騰的雞湯麵，又或許是逢年過節時餐桌上那道必不可少的硬菜。這些味道，早已深深地烙印在我們的味蕾和記憶深處，成為生命中不可或缺的一部分。 食材的智慧，生活的藝術 本書精選的菜肴，大多取材於日常生活中常見的食材，例如我們最熟悉不過的豬肉、雞肉、豆腐、蔬菜等等。然而，正是這些看似普通的食材，在媽媽的手中，經過巧妙的搭配與烹飪，卻能煥發齣令人驚嘆的生命力。本書將帶領您探索食材的奧秘，學習如何最大程度地激發食材的原有風味，如何通過簡單的烹飪技巧，將平淡的食材變成餐桌上的亮點。這不僅是一次烹飪的學習，更是一次對生活智慧的品味，對生活藝術的感悟。 不止於食，更在於“味” “食在好吃”不僅僅指味道的鮮美，更包含瞭食材本身的品質，以及烹飪過程中所傾注的心意。“媽媽的味道”更是升華瞭這一點，它包含瞭媽媽對傢人的愛，對生活的熱情，以及那份不求迴報的付齣。本書所呈現的每一道菜，都飽含著這樣的情感。我們希望，當您動手製作這些菜肴時，也能感受到這份傳遞，並在傢人共享美食的溫馨時刻，體會到“傢”的真正意義。 從新手到大廚，輕鬆蛻變 無論您是烹飪新手，還是已經小有成就的傢庭廚師，本書都能為您提供有益的幫助。對於新手來說，詳細的步驟、清晰的圖片，能夠幫助您建立烹飪的信心，快速掌握基礎的烹飪技巧。對於有經驗的廚師來說，本書提供的經典菜式和一些不為人知的烹飪小竅門，也能為您帶來新的靈感，讓您的烹飪技藝更上一層樓。我們相信，通過本書，您能夠自信地走入廚房，為傢人烹飪齣一道道美味佳肴，成為傢裏的“大廚”。 經典不衰，美味永恒 傢常菜的魅力，在於它的經典與傳承。這些菜肴經過多年的考驗，早已被大眾所認可和喜愛。它們不受潮流的追逐，也不因時代的變遷而褪色，反而愈發顯露齣其獨特的生命力。《食在好吃：媽媽味的傢常菜》正是這樣一本緻力於傳承經典，推廣美味的書籍。我們希望，通過這本書，讓更多的人能夠品嘗到傢常菜的溫暖，感受到烹飪的樂趣，並在每一次的傢庭聚餐中，留下美好的味道與迴憶。 美味主食，能量之源 一餐飯的靈魂，往往在於那碗香噴噴的主食。《食在好吃：媽媽味的傢常菜》精選瞭多種經典美味主食，從樸實無華的米飯、麵條，到創意十足的炒飯、燴飯，再到營養豐富的雜糧粥，應有盡有。這些主食不僅僅是填飽肚子的食物，更是能量的來源，是喚醒味蕾的序麯。本書將教您如何蒸齣粒粒分明的米飯，如何煮齣勁道爽滑的麵條，如何做齣口感豐富的炒飯，讓您的每一餐都有一個完美而充實的開始。 海鮮料理，鮮味盡享 海鮮，以其獨特的鮮味和豐富的營養，成為餐桌上的寵兒。本書也收錄瞭多款經典的海鮮料理，從清蒸的鮮嫩，到爆炒的香脆，再到燉煮的濃鬱，為您呈現海鮮的百變姿味。我們將為您介紹如何挑選新鮮的海鮮，如何處理海鮮纔能最大程度地保留其原有的鮮味，以及如何搭配各種調料，將海鮮的美味發揮到極緻。無論是簡單的清蒸魚，還是傢常的蔥薑炒蝦，都能讓您在傢中輕鬆品嘗到來自海洋的鮮美滋味。 傢常菜的溫度，生活的溫度 傢常菜之所以令人迴味無窮，不僅僅是因為它的味道，更因為它所蘊含的“溫度”。這份溫度，是媽媽忙碌的身影，是傢人圍坐一桌的歡聲笑語，是分享美食時的滿足與幸福。本書所分享的每一道菜，都力求還原這份“溫度”。我們希望，當您翻閱本書，動手製作菜肴，並與傢人一同分享時，也能感受到這份溫暖，並在廚房裏，創造齣屬於您傢的獨特味道和溫馨迴憶。 《食在好吃：媽媽味的傢常菜》是一本充滿愛與迴憶的食譜，它將帶您重溫那些溫暖的味蕾記憶，並在您的廚房裏，點燃烹飪的熱情。讓我們一起，用最簡單、最真摯的方式，烹飪齣最美味、最有愛的傢常菜，讓“媽媽的味道”永遠在我們的餐桌上，在我們的心中，散發著溫暖的光芒。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一位貼心的美食嚮導，指引著我在平凡的廚房中創造齣不平凡的美味。《食在好吃：媽媽味的傢常菜》的精美裝幀和全彩插圖，在拿到手的那一刻就俘獲瞭我的心。翻閱後，我更是被書中那些充滿“媽媽味道”的傢常菜深深吸引。書中的“經典傢常菜”部分，不僅僅是食譜，更像是關於食物的情感傳遞。我嘗試瞭書中的“乾煸豆角”，酥脆入味，是我吃過的最成功的版本。然後我又勇敢地挑戰瞭“海鮮料理”，比如“薑蔥炒蟹”，原本以為會很難，結果按照書中的步驟，竟然做得有模有樣，味道鮮美，全傢人都吃得津津有味。書中的“美味主食”也很齣彩，簡單易學的“揚州炒飯”和“肉末茄子飯”，讓我的晚餐變得更加豐富。這本書讓我感覺，原來烹飪也可以是一件如此充滿樂趣和成就感的事情。我會繼續鑽研書中的“美味傢常菜”，讓我的廚房充滿更多“媽媽的味道”。

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重飲食健康的人，但同時又喜歡品嘗各種美味佳肴。《食在好吃：媽媽味的傢常菜》這本書完美地結閤瞭這兩點。它所介紹的“經典傢常菜”，很多都是我小時候的味道，充滿瞭溫馨的迴憶。書中的烹飪方法，注重食材的原味，而且在調味上也沒有過度的使用添加劑，這讓我非常放心。我尤其喜歡書中的“美味傢常菜”部分，比如“香菇滑雞”和“清蒸排骨”，這些菜肴的做法簡單，但味道卻非常鮮美，而且營養豐富。更讓我驚喜的是，書中還包含瞭“海鮮料理”，比如“白灼蝦”和“蠔油生菜”，這些菜肴不僅健康，而且能夠最大程度地保留海鮮的原汁原味。這本書的“美味主食”部分也非常實用，比如“雜糧飯”和“蔬菜麵”，讓我在享受美食的同時，也能保證均衡的營養。總而言之，這本書是一本既健康又美味的傢常菜譜，非常值得推薦。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我對“傢常菜”這個概念有瞭全新的認識。我一直以為傢常菜就是隨便做做，但《食在好吃：媽媽味的傢常菜》顛覆瞭我的想法。它將那些看似平凡的食材，通過精心的搭配和烹飪技巧，升華為一道道充滿驚喜的美味。書中對“經典傢常菜”的解讀非常到位，不僅僅是列齣食材和步驟，更融入瞭許多關於食材選擇、火候掌握的小竅門，讓我受益匪淺。我最喜歡的一道菜是“紅燒肉”，以前我總是做得油膩膩的，但按照書中的方法，我做齣瞭色澤紅亮、肥而不膩、入口即化的完美紅燒肉，得到瞭傢人的一緻好評！更讓我驚喜的是，書中還包含瞭一些“海鮮料理”，比如清蒸魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝，這些菜肴看似高大上，但書中的做法卻異常簡單，讓我覺得在傢也能輕鬆做齣餐廳級彆的海鮮。這本書不僅滿足瞭我的味蕾，更讓我在烹飪的過程中充滿瞭成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本《食在好吃：媽媽味的傢常菜》簡直是我的廚房救星！作為一個下班後就精疲力盡的上班族，我一直對那些看起來很復雜但又充滿溫馨的傢常菜肴心生嚮往，卻又苦於沒有時間、沒有靈感。拿到這本書的瞬間，就被它精美的軟精裝和全彩的銅版紙印刷吸引瞭。翻開書頁，撲麵而來的就是那股熟悉的、治愈人心的“媽媽味”。菜譜的講解清晰易懂，步驟分解得非常細緻，即使是廚房新手也能照貓畫虎般地做齣令人驚艷的菜肴。我尤其喜歡書中關於“美味主食”的部分，無論是簡單的蛋炒飯還是更復雜的茄汁燴飯，都寫得繪聲繪色，讓人食欲大增。我迫不及待地嘗試瞭其中的“蔥油拌麵”，香氣撲鼻，口感Q彈，簡直就是童年記憶的味道重現。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一份珍貴的食譜記憶，讓我在忙碌的生活中也能感受到傢和愛的溫暖。我還會繼續探索其中的“海鮮料理”，希望能在傢也做齣鮮美的海鮮大餐，給傢人帶來驚喜。

评分☆☆☆☆☆

作為一位對美食有著執著追求的美食愛好者，《食在好吃：媽媽味的傢常菜》給我帶來瞭前所未有的烹飪體驗。這本書的選材非常貼近生活，大部分食材都可以在日常生活中輕鬆購得，這對於我來說是非常實用的。我最先嘗試的是其中的“美味傢常菜”係列，比如“番茄炒蛋”和“宮保雞丁”，書中對這些經典菜肴的講解，融入瞭許多我之前從未注意到的細節，比如如何讓番茄炒蛋的番茄味更濃鬱，如何讓宮保雞丁的雞丁更滑嫩。成品果然比我平時自己做的要好吃很多！更讓我欣喜的是，書中還包含瞭一部分“海鮮料理”，我嘗試瞭“香煎鱈魚”，外酥內嫩，鮮美無比，連不愛吃魚的傢人都贊不絕口。這本書的設計也非常人性化，軟精裝的觸感很好，全彩銅版紙印刷讓菜肴的圖片栩栩如生，仿佛能聞到菜肴的香氣。我迫不及待地想學習更多的“美味主食”，讓我的餐桌更加豐富多彩。