懷孕吃什麼宜忌長胎不長肉備孕大全 孕育孕媽媽書十月懷胎 孕期孕婦營養三餐懷孕期每日 準媽媽 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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劉佳 編，無 譯

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 備孕
• 孕期飲食
• 孕期保健
• 孕期宜忌
• 十月懷胎
• 孕媽媽
• 準媽媽
• 懷孕食譜

店铺： 阳光瑞盛图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549374

商品编码：26887110353

丛书名： 怀孕吃什么宜忌速查

开本：16开

出版时间：2016-04-01

商品參數

書 名：懷孕吃什麼宜忌速查

作 者：劉佳

I S B N ： 9787533549374

齣 版 社：福建科技齣版社

齣版時間：2016年4月       第1版

印刷時間：2016年4月       第1次

字 數：字

頁 數:頁

開 本：16開

包 裝：平裝

重 量：剋

定 價：36元

編輯推薦

全麵解決孕婦孕期如何讓科學地吃的問題，不僅能減少孕婦孕期的不良反應，還能讓寶寶更健康地降臨！

 目錄

寫在前麵的話 / 1

保證孕期營養均衡，纔能好孕優生 / 1

營養全麵，寶寶更健康 / 1

營養不足危害大 / 4

孕期營養均衡，孕婦更健康 / 5

孕産期營養不良，産婦體質會變弱 / 7

備孕期

*章

打好營養基礎迎接健康寶寶 / 9

備孕期的飲食攻略 / 10

備孕媽媽需重點補充的營養成分 / 10

備孕期宜常吃的食物 / 12

備孕媽媽的營養菜譜 / 14

蝦仁海帶 / 14

香椿拌香乾 / 14

黑芝麻粥 / 14

雞肉西藍花片 / 15

溜豬肝 / 15

鬍蘿蔔炒雞蛋 / 16

黑木耳豆芽炒肉絲 / 16

不同體質，飲食調節小竅門 / 17

1

備孕爸爸補充營養宜忌指導 / 19

吃排毒潤腸食物，給備孕優生加分 / 21

孕前飲食調理的誤區和禁忌 / 23

貼心提示 / 25

排卵日的計算方法 / 25

基礎體溫推算法 / 25

白帶推算法 / 25

月經周期推算法 / 25

孕期

第二章

所需營養成分及明星食材 / 27

孕期重點攝取的營養成分 / 28

碳水化閤物 / 28

蛋白質 / 29

脂肪 / 30

鐵 / 31

鈣 / 32

鋅 / 33

碘 / 34

硒 / 35

銅 / 36

鎂 / 37

維生素A / 38

維生素B2 / 39

維生素B12 / 40

維生素C / 41

維生素D / 42

維生素E / 43

維生素K / 44

鈉 / 45

孕期宜吃的明星食材 / 46

黃豆 / 46

美味廚房 / 47

黃豆牛奶豆漿 /47

香乾炒黃豆芽 / 47

芹菜 / 48

美味廚房 / 49

芹菜炒魷魚 / 49

芹菜炒肉絲 / 49

黑木耳 / 50

美味廚房 / 51

黑木耳炒黃花菜 / 51

西芹炒黑木耳 / 51

萵筍 / 52

美味廚房 / 53

萵筍肉片 / 53

萵筍兩吃 / 53

木瓜 / 54

美味廚房 / 55

木瓜燒帶魚 / 55

木瓜枸杞子粥 / 55

葡萄 / 56

葵花籽 / 57

牛肉 / 58

美味廚房 / 59

西紅柿燒牛肉 / 59

白蘿蔔牛腩 / 59

豆腐 / 60

美味廚房 / 61

豆腐鯽魚湯 / 61

豆腐豆芽湯 / 61

牛奶 / 62

美味廚房 / 63

鮮奶燉雞 / 63

花生甜奶湯 / 63

菜花 / 64

美味廚房 / 65

香菇炒雙花 / 65

油潑菜花 / 65

蘋果 / 66

美味廚房 / 67

蘋果粥 / 67

蘋果蝦仁 / 67

香蕉 / 68

美味廚房 / 69

香蕉糯米粥 / 69

蕉香餛飩 / 69

海帶 / 70

美味廚房 / 71

海帶燉肋排 / 71

豆腐皮絲炒海帶 / 71

帶魚 / 72

美味廚房 / 73

雙椒紅燒帶魚 / 73

椒鹽帶魚 / 73

海參 / 74

美味廚房 / 75

紅燒海參 / 75

薯香海參 / 75

海參沙拉 / 76

海參金針菇湯 / 76

橄欖油 / 77

核桃 / 78

美味廚房 / 79

核桃仁炒韭菜 / 79

豬腰核桃湯 / 79

花生 / 80

美味廚房 / 81

花生銀魚 / 81

五香花生 / 81

甘薯 / 82

美味廚房 / 83

蜜汁甘薯 / 83

甘薯蓮子粥 / 83

貼心提示 / 84

孕期三大熱點保健品 / 84

葉酸片 / 84

鈣片 / 85

孕婦奶粉 / 86

孕期

第三章

10個月營養計劃 / 89

孕1月（1～4周） 小生命悄悄

降臨 / 90

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 92

每天喝點牛奶和豆漿 / 92

多吃魚，寶寶更聰明 / 93

多吃十字花科蔬菜益處多 / 94

宜服用孕婦奶粉 / 94

水果不能代替蔬菜 / 95

遠離咖啡因 / 95

拒絕酒及酒精飲料 / 95

準媽媽一日食譜推薦 / 96

孕1月營養素需求 / 96

孕1月宜忌食物清單 / 97

孕1月營養小廚菜單 / 98

荷葉蓮藕豆芽 / 98

蓮子豬肚湯 / 98

素炒三鮮 / 99

西紅柿枸杞子肉丁 / 99

栗子燜排骨 / 100

清炒山藥 / 100

貼心提示 / 101

預防宮外孕 / 101

引發宮外孕的誘因 / 101

自我診斷宮外孕的方法 / 101

教你學會推算預産期 / 102

準媽媽的預産期如何推算 / 102

學會使用EDD錶 / 102

孕2月（5～8周）處於萌芽期

的胎寶寶 / 104

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 106

食物要多樣化 / 106

早餐要吃好 / 106

宜吃的酸味食物 / 106

定時飲水，及時補充水分 / 106

宜少食多餐 / 107

多吃瘦肉好處多 / 107

不宜生食海鮮 / 107

飲食忌過多或過少 / 108

熱性香料危害多 / 108

避免經常食用油條 / 108

準媽媽一日食譜推薦 / 109

孕2月營養素需求 / 109

孕2月宜忌食物清單 / 110

孕2月營養小廚菜單 / 111

茯苓黑芝麻粥 / 111

綠豆芽燒鯽魚 / 111

菠蘿銀耳 / 112

橙汁土豆浸銀耳 / 112

玉米碧綠沙拉 / 113

西藍花湯 / 113

貼心提示 / 114

孕早期食欲不振的應對方法 / 114

影響及危害 / 114

食欲不振的應對措施 / 114

對癥食材推薦 / 114

孕早期早孕反應的應對方法 / 115

影響及危害 / 115

早孕反應的應對措施 / 115

對癥食材推薦 / 115

孕3月（9～12周） 準媽媽有

瞭劇烈的妊娠反應 / 116

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 118

宜適量吃些巧剋力，

緩解緊張情緒 / 118

吃飯宜細嚼慢咽 / 118

宜保證食物量與質的平衡 / 119

宜及時補碘 / 119

邊吃東西邊看電視也能減輕早孕

反應 / 120

忌吃桂圓、山楂 / 120

忌過多攝入鹽 / 121

忌吃方便食品 / 121

忌吃酸菜 / 121

準媽媽一日食譜推薦 / 122

孕3月營養素需求 / 122

孕3月宜忌食物清單 / 123

孕3月營養小廚菜單 / 124

鮮蓮銀耳湯 / 124

清蒸鼕瓜熟雞 / 124

香菇燒白菜 / 125

栗子燒白菜 / 125

肉絲拌豆腐皮 / 126

西葫蘆鬆子肉丁 / 126

貼心提示 / 127

準媽媽的蔬菜營養保衛戰 / 127

保衛蔬菜營養的加工方法 / 127

巧除蔬菜中殘留的農藥 / 127

我的孕檢醫院我做主 / 128

醫學技術值得信賴 / 128

醫院交通便利 / 128

醫院環境舒適 / 128

與醫護人員溝通順暢 / 128

教你察看孕早期化驗單 / 129

血常規檢查 / 129

尿常規檢查 / 129

肝、腎功能檢查 / 129

梅毒血清學檢查 / 129

孕4月（13～16周） 胎寶寶

“露麵”瞭 / 130

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 132

宜及時補血 / 132

宜吃一些芝麻醬 / 132

適量吃魚頭，補腦功效強 / 132

水果*好放在上午吃 / 133

宜科學用油 / 133

多吃些硬殼類脂類食物 / 134

補藥不能濫服 / 134

準媽媽不宜把米酒當補品 / 135

忌不吃主食 / 135

準媽媽一日食譜推薦 / 136

孕4月營養素需求 / 136

孕4月宜忌食物清單 / 137

孕4月營養小廚菜單 / 138

百閤炒南瓜 / 138

爆炒腰花 / 138

蛋黃蓮子羹 / 139

薑汁魚頭 / 139

爆炒魷魚捲 / 140

糖醋魚捲 / 140

貼心提示 / 141

孕期如何用藥 / 141

孕期用藥的原則 / 141

不同妊娠時期用藥的影響 / 141

孕5月（17～20周） 胎寶寶進

入活躍期 / 142

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 144

吃油質魚類有利於胎寶寶

視力發育 / 144

宜及時補充鈣質 / 144

準媽媽可以適量吃些蘿蔔 / 145

宜閤理補充維生素E / 145

忌吃鬆花蛋 / 146

不宜多吃火鍋 / 146

忌喝燉煮時間過長的骨頭湯 / 147

烹製菜肴時少用熱性香料 / 147

準媽媽一日食譜推薦 / 148

孕5月營養素需求 / 148

孕5月宜忌食物清單 / 149

孕5月營養小廚菜單 / 150

清炒豬血 / 150

鹽水大蝦 / 150

黃瓜炒魷魚 / 151

枸杞子蒸雞 / 151

香芹炒鱔魚 / 152

白豆腐乾炒肉 / 152

貼心提示 / 153

孕期需警惕羊水異常 / 153

羊水異常的錶現及危害 / 153

羊水異常的原因 / 153

羊水異常的處理方法 / 153

孕6月（21～24周） 胎寶寶

“功能齊全”瞭 / 154

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 156

多吃防治黃褐斑的食物 / 156

多吃利於胎寶寶大腦發育

的食物 / 157

適量多喝點石榴汁 / 158

不可濫用魚肝油 / 158

忌拿榴蓮當補品 / 159

吃雞蛋不宜過多 / 159

準媽媽一日食譜推薦 / 160

孕6月營養素需求 / 160

孕6月宜忌食物清單 / 161

孕6月營養小廚菜單 / 162

豆酥圓白菜 / 162

蔥香西藍花牛肉 / 162

沙茶豬肝 / 163

燕麥山藥羹 / 163

紫菜蝦皮蛋花湯 / 164

鯽魚蒸蛋 / 164

貼心提示 / 165

用飲食改善靜脈麯張 / 165

引發靜脈麯張的原因 / 165

緩解靜脈麯張的飲食方法 / 165

孕7月（25～28周） 孕味十足

的準媽媽 / 166

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 168

堅果營養多，準媽媽要常吃 / 168

多攝入植物油 / 168

宜補充微量元素 / 169

宜繼續增加熱能、脂肪和優質蛋

白質 / 170

宜補充DHA和ARA / 170

忌暴飲暴食 / 171

忌孕期不吃早餐 / 171

準媽媽不能吃太多甘蔗 / 171

準媽媽一日食譜推薦 / 172

孕7月營養素需求 / 172

孕7月宜忌食物清單 / 173

孕7月營養小廚菜單 / 174

多彩豬血煲 / 174

豆腐海鮮湯 / 174

紅燒蝦末豆腐 / 175

絲瓜炒雞蛋 / 175

碧綠什錦 / 176

紅燒雞丁豆腐 / 176

貼心提示 / 177

胎寶寶並非越大越健康 / 177

判斷胎寶寶過大的方法 / 177

胎寶寶過大與飲食有直接關係 / 177

孕期怎樣避免胎寶寶過大 / 177

孕8月（29～32周） 胎寶寶

開始為齣生做準備 / 178

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 180

宜適當吃些玉米 / 180

準媽媽可以吃一些西瓜 / 180

孕晚期如何補益胎寶寶的大腦 / 181

孕晚期宜控製食量 / 181

忌不吃葷 / 182

忌吃過敏性食物 / 183

忌吃沒有熟透的扁豆 / 183

準媽媽一日食譜推薦 / 184

孕8月營養素需求 / 184

孕8月宜忌食物清單 / 185

孕8月營養小廚菜單 / 186

玉米什錦湯 / 186

鹹蛋絲瓜 / 186

傢常黃魚 / 187

鼕瓜蝦乾湯 / 187

文蛤粥 / 188

鴨舌蘿蔔湯 / 188

貼心提示 / 189

“臀位寶寶”需怎麼應對 / 189

“臀位寶寶”一般沒那麼可怕 / 189

準媽媽怎麼應對寶寶“臀位” / 189

迎接寶寶齣生的購物清單 / 190

吃 / 190

穿 / 190

洗 / 191

睡 / 191

用 / 191

孕9月（32～36周） 準媽媽

進入難熬的待産期 / 192

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 194

宜少食多餐 / 194

宜吃能穩定情緒的食物 / 194

根據季節調整飲食 / 195

宜多吃含鋅食物 / 196

忌營養過剩 / 197

忌完全限製鹽和水分的攝入 / 197

準媽媽一日食譜推薦 / 198

孕9月營養素需求 / 198

孕9月宜忌食物清單 / 199

孕9月營養小廚菜單 / 200

黃金牡蠣 / 200

薑汁檸檬炒牡蠣 / 200

栗子煲白菜 / 201

雞肝菌湯煲 / 201

牛肉土豆湯 / 202

鮮蔬肉湯 / 202

貼心提示 / 203

如何預防羊水栓塞 / 203

羊水栓塞的臨床錶現 / 203

羊水栓塞的誘因 / 203

預防羊水栓塞的方法 / 203

提前瞭解住院情況很重要 / 204

住院分娩時準媽媽的待産包 / 205

吃 / 205

穿 / 205

用 / 205

娛樂休閑 / 205

其他 / 205

孕10月（37～40周） 迎接小

天使的降臨 / 206

必須知道的準媽媽飲食宜忌 / 208

宜適當攝入些高蛋白 / 208

宜吃些香蕉隨時補充能量 / 209

忌維生素B1攝入不足 / 209

剖宮産前不宜吃魚及各種滋補品 /

209

忌食黃芪燉母雞 / 209

準媽媽一日食譜推薦 / 210

孕10月營養素需求 / 210

孕10月宜忌食物清單 / 211

孕10月營養小廚菜單 / 212

烏雞蔥香粥 / 212

鴨血油菜湯 / 212

茭白炒金針菇 / 213

爽口黃花菜 / 213

解膩黃花湯 / 214

蔥香撈拌蛋羹 / 214

貼心提示 / 215

選擇適閤你的分娩方式 / 215

自然分娩 / 215

剖宮産 / 216

無痛分娩 / 218

水中分娩 / 219

分娩全過程及飲食細則 / 220

*産程：宮頸開口期 / 220

第二産程：胎兒娩齣期 / 220

第三産程：胎盤娩齣期 / 221

準媽媽

第四章

應對常見不適飲食宜忌 / 223

孕早期 / 224

先兆流産 / 224

飲食調理法 / 226

五香雞肝 / 226

甜蜜雞肝 / 226

杜仲雞 / 227

烏雞湯 / 227

妊娠嘔吐 / 228

飲食調理法 / 229

檸檬海帶西紅柿湯 / 229

檸檬山藥拌牛舌 / 229

檸檬南瓜條 / 230

什錦水果沙拉 / 230

橙汁荸薺 / 230

孕期感冒 / 231

飲食調理法 / 232

南瓜紅棗粥 / 232

薑汁西藍花 / 232

孕早期疲憊 / 233

飲食調理法 / 234

香蕉糯米粥 / 234

煎香蕉 / 234

孕期腹痛 / 235

飲食調理法 / 236

鬍蘿蔔炒豬肝 / 236

芹菜炒豬肝 / 236

五榖什錦粥 / 237

粗糧土雞煲 / 237

孕中期 / 238

孕期抑鬱 / 238

飲食調理法 / 239

橙汁珍珠 / 239

蘆筍玉米百閤 / 239

燕麥玉米甜粥 / 240

扒雙菜 / 240

小腿抽筋 / 241

飲食調理法 / 242

牛奶玉米脆 / 242

荷葉蒸豆腐 / 242

便秘 / 243

飲食調理法 / 245

香芹炒鴨腸 / 245

紅燒香菇魔芋 / 245

青椒魔芋絲 / 246

扁豆燉排骨 / 246

妊娠期糖尿病 / 247

飲食調理法 / 249

海鮮鼕瓜湯 / 249

涼拌魔芋絲 / 249

梅菜拌苦瓜 / 250

木耳炒苦瓜 / 250

缺鐵性貧血 / 251

飲食調理法 / 252

黑木耳扒小油菜 / 252

白菜黑木耳炒肉 / 252

妊娠紋 / 253

飲食調理法 / 255

花豆燉豬蹄 / 255

三文魚杯 / 255

西紅柿三文魚 / 256

海帶牛肉湯 / 256

預防孕期牙齦炎 / 257

飲食調理法 / 258

香椿炒雞蛋 / 258

洋蔥炒雞蛋 / 258

蛤蜊蛋湯 / 259

洋蔥土豆燒牛肉 / 259

孕晚期 / 260

水腫 / 260

飲食調理法 / 262

紅棗黑豆燉鯉魚 / 262

鼕瓜海鮮捲 / 262

紅棗蓮子鴨肉煲 / 263

糖醋鬍蘿蔔絲 / 263

失眠 / 264

飲食調理法 / 265

百閤炒南瓜 / 265

蝦仁爆銀百 / 265

孕期高血壓綜閤徵 / 266

飲食調理法 / 268

芹菜燒豆渣 / 268

鯽魚紫菜湯 / 268

雪菜肉絲炒豆芽 / 269

鯉魚筍尖湯 / 269

孕期腹脹 / 270

飲食調理法 / 271

拌三蔬 / 271

紅油藕片 / 271

芝麻脆拌 / 271

蘿蔔牛腩湯 / 272

蛤蜊絲瓜 / 272

附錄 十月營養套餐推薦 / 273

孕1月營養套餐方案 / 273

孕2月營養套餐方案 / 273

孕3月營養套餐方案 / 274

孕4月營養套餐方案 / 274

孕5月營養套餐方案 / 274

孕6月營養套餐方案 / 275

孕7月營養套餐方案 / 275

孕8月營養套餐方案 / 275

孕9月營養套餐方案 / 276

孕10月營養套餐方案 / 276

內容推薦

本書介紹瞭備孕期、孕期女性在飲食營養方麵的宜忌選擇，包括關鍵營養素、飲食宜忌、食材選擇宜忌、孕期常見不適的飲食宜忌，並提供瞭美味易操作的食譜、食療方，目的是讓孕媽媽吃好喝好，飲食無憂，讓孕媽媽吃到點子上，孕育*棒的寶寶 。可作為實用性指導性強的孕期婦女必備讀物。 

作者簡介

劉佳：主治醫師，從事婦産科工作5年，具有紮實的理論基礎和豐富的臨床經驗。尤其對於孕産期及新生兒護理有著豐富的經驗。齣版過《完美懷孕40周智慧百科》《備孕懷孕坐月子怎麼吃智慧百科》《10月懷胎生活宜忌智慧百科》《科學坐月子與新生兒護理智慧百科》《嬰幼兒怎麼護理有講究》《孕媽媽怎麼吃有講究》《怎麼坐月子有講究》《孕産期宜忌有講究》等著作。

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好的，這是一本關於烹飪藝術與美食哲學的書籍簡介： 《舌尖上的匠心：探尋世界風味與烹飪技藝的深度融閤》 引言：一場關於味蕾的深度旅行 我們身處一個信息爆炸的時代，食物的選擇琳琅滿目，從街邊小吃到精緻餐廳，味覺的體驗從未如此豐富。然而，在這繁華的“吃”的世界背後，我們是否真正理解瞭食物的本質，烹飪背後的科學與藝術，以及那些定義瞭人類文明的傳統技藝？ 《舌尖上的匠心》並非一本普通的食譜集，它是一部對烹飪世界進行深度剖析的百科全書，一次對全球風味進行係統梳理的文化考察，更是一本關於如何通過雙手將平凡食材升華為不凡體驗的實用指南。本書旨在超越簡單的“做什麼菜”的層麵，深入探討“如何做菜”的哲學與技術，帶領讀者進行一場從田間到餐桌，跨越山海的味覺朝聖之旅。 第一篇：食材的史詩——風土與起源的對話 本書的開篇，我們將追溯食物的源頭，理解“風土”（Terroir）對於最終風味産生的決定性作用。我們不會僅僅列舉食材的名稱，而是深入挖掘它們生長的土壤、氣候、水文條件，以及它們如何與當地的曆史文化交織在一起。 榖物與澱粉的文明綫索： 從意大利硬粒小麥到中國東北的粳米，從南美洲的藜麥到非洲的木薯，每一種主食都承載著一個民族的生存智慧。我們將探討不同研磨技術對手感和口感的影響，以及如何通過正確的儲存和處理，最大化其天然風味。 香料的貿易之路與風味密碼： 追溯絲綢之路與香料群島的曆史航綫，解析丁香、肉桂、鬍椒等核心香料如何改變瞭全球的烹飪版圖。書中將詳盡介紹如何識彆優質香料，以及如何通過烘烤、浸泡、研磨等步驟，釋放其“活性風味分子”。 蛋白質的科學與倫理： 深入探討肉類、海鮮和植物蛋白的結構特性。對於肉類，我們將詳述不同部位的肌理結構、熟成過程（Dry-aging與Wet-aging的差異）對嫩度和風味的影響；對於海鮮，我們聚焦於捕撈季節、處理時效性與“旨味”（Umami）的激發機製。 第二篇：烹飪的煉金術——溫度、時間與反應的科學 烹飪的本質是一係列精確的物理和化學反應。本書將揭開那些看似神秘的“竅門”，用清晰的科學原理闡釋美味是如何被“創造”齣來的。 熱傳遞的藝術： 係統分析傳導、對流、輻射三種主要熱傳遞方式在不同烹飪場景中的應用。例如，鑄鐵鍋如何通過優異的傳導性實現完美的“美拉德反應”（Maillard Reaction），而烤箱的對流熱如何確保食物內外均勻受熱。我們將提供具體的溫度麯綫圖錶，指導讀者精確控製煎、炒、燉、烤的每一個階段。 水分的平衡與質地的掌控： 水分是食物的生命綫。本書將詳細解析蒸、煮、燉過程中水分流失的控製技術，例如如何利用“澱粉糊化”原理使醬汁濃稠，或如何通過“反滲透”原理醃製入味。針對烘焙，我們將深入探討酵母活性、麵筋的形成與延伸，以及不同濕度對麵包外殼酥脆度的影響。 發酵與熟成的魔力： 發酵是人類最早的食物保存與風味創造技術。從歐洲的奶酪製作到亞洲的醬油、味噌，再到傳統醃製技術，我們將拆解微生物世界如何重塑食物的口感與營養價值。這部分內容將涉及基礎的微生物學知識，指導傢庭製作者安全、有效地進行基礎發酵實驗。 第三篇：流派與哲學的碰撞——全球烹飪圖譜的繪製 《舌尖上的匠心》將帶領讀者環遊世界，考察不同地理環境中誕生的獨特烹飪體係，並分析它們如何互相影響、融閤。 法餐的結構與體係： 深入解析法餐的經典“母醬”理論（Mother Sauces）及其衍生體係，理解其對精確度、層次感和擺盤美學的極緻追求。 亞洲的意境與平衡： 對比中餐的“鑊氣”哲學、日餐對“本味”的尊重，以及東南亞菜係中酸、甜、苦、辣、鹹的動態平衡藝術。重點探討“刀工”在不同文化中扮演的角色——不僅是技術，更是對食材尊重的錶達。 新世界與分子料理的探索： 考察現代科技如何介入傳統烹飪，從低溫慢煮（Sous Vide）到球化、乳化等前沿技術。本書將展示這些現代工具和方法，如何反哺傳統，幫助廚師更好地服務於食材的本性。 結語：迴歸烹飪的初心 這本書的終極目標，是培養讀者“像廚師一樣思考”的能力。它鼓勵讀者打破菜譜的束縛，理解背後的原理，從而能根據現有的食材和環境，創造齣屬於自己的、獨一無二的美味。烹飪不是復製，而是創造；它連接著曆史、科學、藝術與生活，是人類最古老、最溫暖的錶達方式。《舌尖上的匠心》期望成為你廚房裏最可靠的夥伴，激發你對食物更深層次的熱愛與探索欲望。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常溫馨，那種柔和的色調和略帶手繪感的插圖，一下子就讓人感覺很親切，仿佛翻開它就能得到一位經驗豐富的鄰傢長輩的悉心指導。我最近在考慮要寶寶的事情，所以特地找瞭市麵上各種關於備孕和孕期營養的書籍來看。坦白說，很多書要麼是枯燥的醫學術語堆砌，要麼就是一味地宣傳某種“神奇療法”，讀起來讓人心生疑慮。但是，這本讓我感到非常踏實。它不僅僅是羅列瞭“能吃”和“不能吃”的清單，更深入地講解瞭為什麼某些營養素對胚胎發育至關重要，以及在不同孕期身體對熱量的需求是如何變化的。比如，它對早期孕吐期間如何通過調整烹飪方式來最大程度攝取必需氨基酸的建議，就非常具有實操性，而不是簡單地說“多吃蛋白質”。我特彆欣賞它強調的“平衡”理念，沒有陷入任何極端，而是鼓勵準媽媽們根據自己的身體反應來靈活調整食譜，這纔是真正適閤我們這些在現代生活中努力平衡工作和傢庭的女性的指南。它就像一個溫和的嚮導，引導我科學、放鬆地邁齣人生的這一重要一步。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的時候，對“備孕大全”這部分內容期待值不高，總覺得備孕無非就是檢查和調整作息。但這本書在“孕前營養儲備”的論述上，深度和廣度都遠遠超齣瞭我的預想。它不僅談論瞭葉酸的重要性，更詳細分析瞭輔酶Q10、維生素D和B族維生素在卵子質量優化中的作用，甚至提到瞭男性伴侶的營養準備，這一點常常被其他書籍忽略。它將備孕階段視為一個為期數月的“精裝修”過程，強調身體的“硬件”需要提前升級，纔能更好地迎接生命的到來。我以前總覺得孕期營養是從懷孕那天開始計算的，但這本書讓我意識到，從計劃懷孕的那一刻起，我們吃的每一口食物，都在為未來寶寶的健康“打地基”。這種前瞻性的視角，讓我對整個孕育過程有瞭更宏大、更負責任的認知。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一個對健康飲食有著近乎強迫癥的追求者，尤其是在規劃未來傢庭的健康藍圖時。市麵上大部分的孕期營養書，在談到“長胎不長肉”這個話題時，往往會推薦一些聽起來很美好的，但實際操作起來非常反人性的食譜，比如一天要吃八頓小餐，或者嚴格到精確到剋數。這本書在這方麵做得極其齣色，它巧妙地將營養學原理融入到日常的“三餐”結構中，讓我感覺這完全不是在“節食”或“特殊照顧”，而是在享受一種更高質量的生活方式。它詳細分析瞭如何通過優化碳水化閤物的選擇來穩定血糖，從而避免胰島素抵抗導緻的脂肪堆積，同時確保胎兒獲得持續的能量供給。這種“智慧型”的飲食規劃，而不是“苦行僧式”的控製，真的讓我眼前一亮。我尤其喜歡它關於“隱形糖分”的揭露，很多我們習以為常的醬料和飲品中含有驚人的糖分，這本書提醒我必須從源頭上進行把控，為寶寶建立一個無負擔的孕育環境。

评分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點是，它成功地將權威的營養學知識轉化為一種充滿人文關懷的日常指導。很多孕期書籍的文字是冰冷的，讓你感覺自己像是一個需要被嚴格管製的“培養皿”。然而，這本書的文字是溫暖而有力量的，它理解準媽媽在孕期可能會有的焦慮、對身材變化的擔憂，以及對胎兒健康的無限期盼。例如，它在討論如何應對孕期體重增加時，不僅給齣瞭卡路裏建議，還穿插瞭一些“自我關懷”的小貼士，教導準媽媽如何與鏡子和解，如何通過正念飲食來享受孕期的每一個階段，而不是活在對體重的恐懼中。它讓我明白，一個快樂、放鬆的媽媽，纔是給寶寶最好的營養。這種關注心理健康和身體健康的整體視角，讓這本書在眾多工具書般的指南中脫穎而齣，成為一本真正陪伴我“十月懷胎”的知心朋友。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和語言風格簡直是為我這種時間緊張的職場女性量身定製的。我沒有太多時間去啃讀長篇大論的學術論述，需要的是快速定位問題並獲得可靠的解決方案。翻開這本書，最吸引我的是那些被清晰標注齣來的“今日重點提醒”和“孕媽自查錶”。這些小模塊將復雜的孕期生理變化拆解成瞭可以每天監測的指標。比如，它沒有泛泛而談缺鈣的危害，而是直接給齣瞭“如果你在晚上小腿抽筋，請檢查你中午的奶製品攝入量是否足夠，並推薦瞭最佳的補鈣時間點（睡前一小時）”。這種即時反饋和操作指南的結閤，極大地增強瞭閱讀的有效性。它讓我感覺自己不再是被動地接受信息，而是主動地在管理自己的孕期健康。而且，它對一些流傳已久的“孕期禁忌”進行瞭科學的闢謠，讓我能夠以更放鬆的心態麵對一些日常的食物，避免瞭不必要的精神壓力。