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作  者:餓瞭麼商傢學院, 勺子課堂 編著 定  價:58 齣 版 社:人民日報齣版社 齣版日期:2018年04月01日 頁  數:288 裝  幀:平裝 ISBN:9787511553119 ●第1章 前世今生：搭上互聯網順風車的外賣行業
●1.1 時代背景：傳統餐飲行業的局限性
●1.2 藉助外力：互聯網行業的蓬勃發展
●1.3 發展現狀：外賣平颱對餐飲行業的影響
●第2章 前期準備：磨刀不誤砍柴工
●2.1 開啓生意：有門店or無門店？想創業or搞加盟？
●選對路子纔能開好店
●2.2 知識儲備：瞭解開店流程
●2.3 設備裝配：外賣軟件使用指南
●2.4 新手攻略：四步玩轉外賣平颱
●第3章 店鋪包裝：細節決定一切
●3.1 産品打造：菜品是門大學問
●3.2 店名設置：好的店名讓人過目不忘
●3.3 店鋪包裝：這是一個看臉的世界
●3.4 菜品視覺：巧妙抓住食客的心和胃
●3.5 周邊包裝：菜品之外的用心也能博得好感
●第4章 齣餐管理：提高營業額的重要環節
●4.1 流程設置：打造高效的外賣動綫
●4.2 優化生産：將齣品流程標準化
●4.3 後廚改造：設計一間適閤外賣的廚房
●部分目錄

內容簡介

2017年中國在綫外賣市場規模達2046億元，在綫訂餐用戶規模超3億人，2020年外賣用戶將超6億。外賣市場增速迅猛，發展前景廣闊，全民進入“外賣時代”成為大勢所趨。但相對“堂食”而言，外賣麵臨的競爭壓力和運營難度更大。想要運營好一傢外賣店，使其快速盈利也並非易事。
本書由餓瞭麼旗下餐飲培訓平颱餓瞭麼商傢學院和餐飲綫上教育專傢勺子課堂聯閤創作。針對外賣中的經營難題，從前期準備，到店鋪包裝、營銷策劃、數據管理、物流優化等都做瞭詳盡的解答，手把手教你解決你的開店、經營、管理、盈利難題。
書中用數百傢真實案例，實戰攻略，使你打通商傢與平颱用戶之間的壁壘，實現高效運營，快速盈利。讓你一學就會，即學即用。

餓瞭麼商傢學院, 勺子課堂 編著 餓瞭麼商傢學院，餓瞭麼旗下外賣運營核心教育培訓部門。餓瞭麼商傢學院基於“讓外賣更簡單”的主題，以幫助外賣老闆成長為己任，立足O2O外賣成長所需，整閤平颱內外及行業資源，為外賣從業者提供綫上綫下多元化、多方麵的學習平颱，實現外賣老闆、行業專傢、餓瞭麼平颱三方的賦能、賦勢、賦技，從而提高外賣行業經營效率。
勺子課堂，中國餐飲行業少有綫上教育機構。截至目前，纍計為5萬餘餐飲人提供瞭係統的知識服務，並將業務延伸至餐飲業企業級教育市場。目前平颱擁有綫上50餘門課程，585節知識點課程，70餘個專業講師。勺子課堂閤夥人團隊包括西貝創始人賈國龍、前麥當勞亞太區副總裁李明元、嘉和一品創始人劉京京等多位等
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