288道懷孕餐 養胎兩不誤 孕産婦飲食營養全書 孕婦營養食譜三餐菜譜 孕前準備孕期備孕懷孕40周書籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266383

商品编码：28780141526

丛书名： 288道怀孕餐

出版时间：2016-08-01

基本信息

書名:288道懷孕餐，養胎兩不誤

：35元

作者:孫晶丹

齣版社：新疆科技衛生齣版社

齣版日期：2016年8月1日

ISBN：9787537266383

字數：

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版次：1

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編輯推薦

本書針對孕媽媽們，量身打造齣孕期專屬的全營養食譜，讓媽媽們從懷孕開始，不僅享受美味、吃對食物，更無需擔心對身體造成負擔，反而因為吃對食物，産後輕易恢復到産前的輕盈狀態。

 

目錄

Part1 

食材常識大匯集 

010菜 

010茄子 

011西紅柿 

011玉 

012鬍蘿蔔 

012南瓜 

013菠菜 

013上海青 

Part2 

孕期一、二月精選食譜&陽光“孕”動 

0161月孕期所需營養：葉酸 

0162月孕期所需營養： 

維生素B6、C 

017白菜燴蘑菇 

019菠菜蛤蜊粥 

019蠔油雞柳 

019五彩乾貝 

020蔬菜玉餅 

020荷蘭芹炒飯 

020小紅棗粥 

021豌豆粥 

021菠菜粥 

023素炒豆苗 

023雙色花椰菜 

023涼拌菠菜 

024青椒牛肉絲 

024雞絲燴菠菜 

024豬肉絲上海青 

025韭菜粥 

025青椒裏脊片 

027蔥油蝦仁麵 

027南瓜上海青粥 

027什錦燴豆腐 

029鬍蘿蔔粥 

029香蔥豆腐 

029芥菜乾貝湯 

030清炒鬍蘿蔔 

030花椰菜肉餅 

031西紅柿牛肉湯 

031肉末菜粥 

033香菇上海青湯 

033上湯浸菠菜 

033奶油燒西藍花 

034西藍花燉飯 

034鮮滑魚片粥 

034金針蘆筍雞絲湯 

035紅燒黃魚 

035黃芪紅棗鱸魚 

036黃瓜拌涼 

036醬爆黃瓜 

036什錦雞丁 

037青檸鱈魚 

037烤三文魚 

038西紅柿炒豆腐 

038西紅柿培根蘑菇湯 

038白菜牛奶湯 

039鬍蘿蔔燉牛腩 

039西紅柿燉牛腩 

041白菜排骨湯 

041香菇瘦肉粥 

041芋頭粥 

042西紅柿燒牛肉 

042黃瓜肉片 

042肉炒三絲 

043肉末蒸蛋 

043肝燒菠菜 

045什錦海鮮麵 

045香菇雞湯麵 

045紫菜蛋花湯 

047紅燒牛肉麵 

047鬍蘿蔔燒雞 

047芪歸燉雞湯 

048雞蓉玉羹 

048西紅柿蒸蛋 

048香煎帶魚 

049韭菜蝦仁 

050孕期一、二月陽光孕動 

Part3 

孕期三、四月精選食譜&陽光“孕”動 

0543月孕期所需營養： 

鎂、維生素A 

0544月孕期所需營養：鋅 

055南瓜 

057芥藍腰果炒香菇 

057清炒魷魚捲 

057山炒花蛤 

059闆栗扒上海青 

059牡蠣粥 

059京蔥海參 

060牡蠣豆腐湯 

060腐竹蛤蜊湯 

060鮮蝦豆腐湯 

061鼕瓜海鮮鍋 

061菠菜魚片湯 

062五彩蝦仁 

062蝦海帶絲 

062南瓜炒肉絲 

063南瓜蒸肉 

063菠菜豬肝湯 

065香煎雞腿南瓜 

065芝麻菜 

065蒜蓉空心菜 

067金錢蝦餅 

067小白菜丸子湯 

067高湯蔬菜麵 

068香炒豬肝 

069蓮子燉豬肚 

071蛤蜊絲瓜麵綫 

071牡蠣麵綫 

071搶鍋麵 

072黑芝麻豬蹄湯 

072海鮮炒飯 

072涼拌海蜇皮 

073桂花乾貝 

073鮮蔬蝦仁 

075黃瓜鑲肉 

075鮮蝦蘆筍 

075蘑菇雞片 

076蝦仁豆腐 

076絲瓜溜肉片 

076蠔油芥藍 

077玉香菇蝦肉捲 

077南瓜紫菜蛋花湯 

079無锡排骨 

079南瓜燒肉 

079蔥絲豬肉 

080鮮蝦三菇湯 

080蛤蜊瘦肉海帶湯 

080芥末海鮮 

081糖醋魷魚 

081蒜頭蛤蜊雞湯 

082咖喱蔬菜魚丸煲 

082芹菜肚絲 

082紅薯粥 

083香乾芹菜 

083芹菜炒肉絲 

084蝦仁海參 

084四喜蒸餃 

084芹菜炒羊肉 

085薑絲龍須菜 

085豆苗炒蝦仁 

086孕期三、四月陽光孕動 

Part4 

孕期五、六月精選食譜&陽光“孕”動 

0905月孕期所需營養： 

鈣、維生素Ｄ 

0906月孕期所需營養：鐵 

091糖醋黃魚 

093花椰拌海帶結 

093山楂燒魚片 

093紅燒鱸魚片 

094豬骨海帶湯 

094糖醋白菜 

094鬍蘿蔔小粥 

095腰果木耳西芹 

095白菜豆腐湯 

096乾煎帶魚 

096木耳鯧魚 

096茄汁鶉蛋 

097海帶雞湯 

097六閤菜 

098白菜豆腐湯 

098可樂餅 

098西藍花鵪鶉蛋湯 

099海味時蔬 

099海參豆腐煲 

101西紅柿蘑菇炒麵 

101奶油鱸魚 

101火腿貝殼麵 

102黃花魚片湯 

102砂仁鱸魚 

102絲瓜豆腐魚頭湯 

103黃芪紅棗鱸魚 

103魚香排骨 

105黑鬍椒蘑菇麵 

105西紅柿肉絲炒粄條 

105蒜苗臘肉炒麵 

106小白菜豬肉片 

106茄子豬肉 

106芹菜豬肉水餃 

107蒜苗炒肉 

107香菇扣肉 

108花生豬蹄湯 

108炒薑絲肉 

108椒鹽裏脊 

109蝦仁洋蔥蛋 

109核桃蛋花湯 

111三杯杏鮑菇 

111菠菜雞蛋 

111肉絲銀芽湯 

113鞦葵炒蝦仁 

113山蘇炒小魚乾 

113蠔油雞柳 

114醋溜菜 

114花菜彩蔬小炒 

114燴三鮮 

115海帶燉雞 

115椒鹽柳葉魚 

116什錦涼 

116醬炒白菜迴鍋肉 

116紅燒豬蹄 

117紫菜蛋捲 

117蛋黃炒南瓜 

118煎蛋捲 

118韓式炒烏龍 

118什錦豬肝麵 

119紅醬對蝦意大利麵 

119南瓜麵疙瘩 

120孕期五、六月陽光孕動 

Part5 

孕期七、八月精選食譜&陽光“孕”動 

1247月孕期所需營養： 

“腦黃金” 

1248月孕期所需營養： 

碳水化閤物 

125山魚頭湯 

127虱目魚 

127清蒸黃魚 

127橙香魚排 

128紅豆燕麥粥 

128香菇魚片粥 

128當歸枸杞麵綫 

129魚肉鬍蘿蔔湯 

129清燉珍珠斑 

131小捲麵綫 

131蓮藕排骨湯 

131煮藕片 

132火腿沙拉 

132小蒸排骨 

132火腿煎餅 

133冰糖五彩玉羹 

133木耳粥 

135酸辣湯麵 

135什錦麵疙瘩 

135蔥白炒木耳 

137生薑羊肉粥 

137烤什錦菇 

137雙鮮金針菇 

138木耳肉片湯 

138什錦香菇絲 

138木耳炒金針 

139薑絲炒牛肉 

139土豆燉牛肉 

141牛肉蘿蔔湯 

141南瓜鬍蘿蔔牛腩飯 

141清燉牛肉 

142閤炒肉片 

142豉汁蒸排骨 

142清炒腳筋 

143西紅柿沙拉 

143絲瓜瘦肉湯 

144蜜汁豆乾 

145紅棗木耳瘦肉湯 

145麻油豬肝湯 

145聖女果閤豬肝湯 

146三丁豆腐羹 

146豆芽炒肉丁 

146鼕瓜乾貝湯 

147豆豉雙椒 

147竹筍煨雞絲 

149豆腐肉餅 

149地黃老鴨煲 

149水晶豬蹄 

150田園燒排骨 

150何首烏排骨湯 

150青木瓜燉豬蹄 

151南瓜煎餅 

152孕期七、八月陽光孕動 

Part6 

孕期九、十月精選食譜&陽光“孕”動 

1569月孕期所需營養： 

膳食縴維 

15610月孕期所需營養： 

硫胺素 

157牛肉蔬菜捲 

158奶油玉筍 

158蔥椒鮮魚條 

158鼕筍薑汁雞絲 

159洋蔥炒絲瓜 

159魚香豆乾 

160西紅柿雞蛋湯 

160涼拌苦瓜 

160珍珠三鮮湯 

161紅燒豆腐 

161涼拌茄子 

162西芹炒閤 

162香肥帶魚 

162腰果蝦仁 

163當歸羊肉湯 

163山奶肉羹 

164香菇炒西藍花 

164金針雞絲湯 

164當歸鱸魚湯 

165闆栗雙菇 

165西藍花燒雙菇 

166牛奶燴生菜 

166牛奶洋蔥湯 

166肉片絲湯 

167豆豉炒牛肉 

167鬆仁拌上海青 

169黑麥汁雞肉飯 

169黃豆豬蹄湯 

169果仁肉丁 

170珊瑚白菜 

170魚香茄子 

170木耳豆腐湯 

171涼拌乾絲 

171金菇爆肥牛 

173透抽時蔬捲 

173扒銀耳 

173雪菜筍片湯 

174三杯血雞 

175水晶鼕瓜 

175甜椒炒牛肉絲 

176絲瓜金針菇 

176西紅柿燉豆腐 

176清蒸茄段 

177絲瓜溜肉片 

177鬍蘿蔔牛肉絲 

179清蒸絲瓜蛤蜊 

179白蘿蔔燉羊肉 

179蒜泥白肉 

180牛肉筍絲 

180清湯羊肉 

180牛肉粥 

181黃豆燒牛肉 

181土豆燒牛腩 

182孕期九、十月陽光孕動 

Part7 

孕期十月注意事項 

186孕期十月注意事項（一） 

187孕期十月注意事項（二） 

188孕期十月注意事項（三） 

189孕期十月注意事項（四） 

190孕期十月

內容提要

根據懷孕月份的不同，本書為媽媽們量身定做288道專屬食譜，依據食材類彆、營養及特性，精心挑選齣各個時期適閤食用的食材，兼顧孕媽媽味覺上的享受。

作者介紹

孫晶丹，碩士，高級營養師、國際膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班、深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

《環球美食探索：從街邊小吃到米其林盛宴》 內容簡介 本書將帶您踏上一場穿越全球的美食之旅，深入探索世界各地獨特的飲食文化、傳統烹飪技藝以及令人垂涎的標誌性菜肴。我們摒棄瞭單一的食譜堆砌，轉而聚焦於食物背後的故事、地域特色與人文風情，旨在為讀者提供一種沉浸式的文化體驗。 第一部分：曆史的滋味——文明的餐桌 本部分追溯瞭人類飲食史上幾個關鍵的轉摺點。我們將考察古羅馬的宴會文化，解析地中海飲食的興衰及其對現代營養學的啓示。隨後，目光轉嚮亞洲，深入研究絲綢之路對香料傳播和口味融閤的影響。重點介紹中國八大菜係的形成，不僅僅是羅列菜名，而是探討不同地域氣候、物産如何塑造齣酸甜苦辣鹹的平衡哲學。例如，在四川篇章中，我們將剖析花椒與辣椒的結閤如何催生齣“麻辣”這一獨特的味覺體驗，並探究其在傳統醫學中的地位。 第二部分：大地的饋贈——風土與食材的對話 這一部分是關於“風土”（Terroir）的哲學實踐。食物的最終風味，永遠離不開它生長的土壤、水質和氣候。 海洋的恩賜： 探索北歐的煙熏魚技術如何與日本的生食美學形成鮮明對比。我們將詳細介紹不同海域的魚類特性，以及當地漁民世代相傳的保存與烹飪技巧，比如冰島發酵鯊魚（Hákarl）背後的生存智慧。 山川的饋贈： 深入研究山區人民如何利用有限的資源創造齣豐富的味道。從阿爾卑斯山的奶酪製作工藝，到安第斯山脈的藜麥及其古老的種植曆史，強調可持續性和與自然的和諧共處。 作物的變革： 專題探討“全球三大主食”（小麥、水稻、玉米）在不同文化中的角色演變。分析它們如何從生存必需品轉變為文化符號，並討論現代農業對傳統作物多樣性的衝擊與保護。 第三部分：街頭革命——平民美食的全球影響力 米其林星級餐廳固然是烹飪藝術的頂峰，但真正定義一個城市味道的，往往是那些充滿煙火氣的街邊攤位。 亞洲的味蕾震撼： 聚焦於泰國夜市的香茅、泰國菜的酸辣平衡；越南河粉（Pho）湯底中長時間慢燉的藝術；以及印度街頭小吃（Chaat）中對酥脆、酸、辣多重口感的極緻追求。 新大陸的融閤： 探討墨西哥捲餅（Taco）如何從簡單的玉米餅和肉餡，演變成融閤瞭西班牙殖民曆史與本土食材的復雜文化載體。分析美國南方燒烤（BBQ）中，不同州對煙熏木材和醬汁的執念，揭示其背後的傢族傳承。 歐洲的快手經典： 剖析意大利披薩（Pizza）從拿波裏貧民食物到全球現象的曆程，以及土耳其烤肉（Döner Kebab）如何在移民浪潮中成為歐洲跨文化餐飲的代錶。 第四部分：匠心獨具——技藝的傳承與創新 美食的境界，在於對技藝的精益求精。本部分將拆解數個極具代錶性的復雜烹飪過程。 發酵的魔法： 詳細介紹酸麵包（Sourdough）中天然酵母的培養與維護，以及韓國泡菜（Kimchi）在不同溫度下微生物群落的變化。探討發酵在風味構建中的核心地位。 刀工的哲學： 探究日本料理中對食材切割的精細要求，如何通過精確的刀法來優化口感和美觀度，闡釋“一期一會”的精神如何在砧闆上體現。 現代廚房的融閤： 審視分子料理等前沿技術如何被引入傳統菜肴中，例如低溫慢煮（Sous Vide）如何重塑經典法式醬汁的質地，以及可持續性烹飪理念（如“從根到葉”的利用）在當代廚師中的普及。 第五部分：餐桌之外——飲食的社會學意義 食物不僅僅是卡路裏和營養，它是一種語言、一種儀式和一種社會聯結。 節慶與儀式： 考察全球主要節日（如感恩節、春節、齋月）中，特定食物所承載的象徵意義和傢庭聚會的中心作用。 食物的政治： 討論“慢食運動”（Slow Food Movement）的興起及其對工業化食品體係的反思。分析食物安全標準、地理標誌保護（GI）背後的經濟與文化博弈。 未來餐桌的展望： 探討人造肉、垂直農場等新技術將如何影響我們未來幾代人的飲食結構，以及如何在全球氣候變化背景下，平衡美味、營養與地球健康。 本書圖文並茂，配有大量高品質的實景攝影，旨在激發讀者走齣舒適區，用味蕾去閱讀世界。它不是一本教你精確復製菜譜的工具書，而是一本邀請您深入理解食物世界宏大敘事的文化指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直爆錶！我尤其看重它關於“特殊時期”的應對策略。比如，孕中期我突然對肉類産生瞭強烈的厭惡感，蛋白質攝入成瞭大問題。我趕緊翻到這本書裏關於“素食者/肉類厭惡者孕期營養補充”的那一節，裏麵推薦瞭好多用豆製品、菌菇類來替代傳統蛋白質的食譜，味道和口感都齣乎意料地好，完全沒有敷衍瞭事的感覺。再比如，臨近預産期，我開始擔心如何為産後哺乳期做準備，這本書裏也提前給齣瞭很多增加泌乳的食譜建議，像什麼通草豬蹄湯、酒釀雞蛋這些，描述得非常細緻，連火候的掌握都有小貼士。這種前瞻性的指導，讓我對即將到來的分娩和産後恢復充滿瞭信心，不再是手忙腳亂地臨時抱佛腳瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超於一個普通的菜譜集，它更像是一本陪伴孕媽成長的生活寶典。我欣賞它處理孕期“小煩惱”的方式，比如如何應對孕期牙齦齣血、如何挑選安全的調味料，甚至連怎麼閤理地吃水果，避免攝入過多糖分，都有專門的版塊進行科普。這些看似微不足道的細節，恰恰是那些大部頭的營養書裏經常忽略的。我記得有一款南瓜小米粥，做法簡單到不可思議，但書中強調瞭它對改善孕期貧血的潛在益處，我現在幾乎每周都會做兩次。這本書的敘述語氣非常親切，讀起來毫無壓力，就像鄰傢那位經驗豐富、又很會做飯的姐姐在耳邊細細叮囑你一樣。它讓我感覺自己不是一個人在戰鬥，而是有瞭一個可靠的“飲食夥伴”在並肩作戰，順利度過這特殊而美好的九個月。

评分☆☆☆☆☆

自從開始看這本書，我的孕期心情都變好瞭不少，你知道嗎，懷孕後特彆容易焦慮，尤其是擔心寶寶的體重和發育。以前總覺得吃得越多越好，後來發現過度進補反而有風險。這本書最大的價值在於它提供瞭一種“平衡的藝術”。它明確指齣，孕期飲食的重點是“營養密度”而不是“熱量爆炸”。我特彆欣賞它關於“聰明加餐”的那一章。很多時候，孕婦肚子餓得快，但正餐又吃不下那麼多，這本書推薦的酸奶、堅果、水果泥等加餐方案，既能穩定血糖，又能提供持續的能量，完美解決瞭我的飢餓危機。此外，它還涉及瞭孕前期的營養準備，雖然我現在已經進入孕中期瞭，但迴頭看看那些關於備孕期間如何調理身體的建議，感覺自己從一開始就打下瞭堅實的基礎。這種全周期的覆蓋，讓我覺得這是一筆非常值得的投資。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種“食譜書”是抱著將信將疑的態度買的，總覺得市麵上這類書大同小異，無非就是把幾樣常見的食材配在一起。但這本書的深度和廣度完全超齣瞭我的預期。它不僅僅是羅列菜譜，更像是在給你上一堂係統的孕期營養學。裏麵對一些關鍵營養素的需求量講解得非常到位，比如葉酸、DHA、鐵元素，它會告訴你為什麼需要它們，以及哪些食物是最佳的天然來源。我記得有一章專門講瞭如何應對孕期便秘和水腫，提供的食譜都是非常溫和有效的，我試瞭其中的幾款飲品，效果立竿見影，比我之前吃各種保健品都管用。這本書的排版設計也很人性化，圖文並茂，菜譜步驟清晰，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我老公現在也會時不時地看看這本書，幫我做一些簡單的準備工作，增進瞭我們一起為寶寶做準備的默契感。能找到一本既科學又接地氣的孕期飲食指南，真是太幸運瞭。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書真是太貼心瞭！我懷孕後最大的睏擾就是不知道每天該吃什麼，既要保證自己和寶寶的營養，又怕吃多瞭對身體有負擔。以前上網查資料，信息太多太雜，看得我頭暈眼花的。但拿到這本《288道懷孕餐 養胎兩不誤》，感覺就像請瞭個私人營養師到傢裏一樣。它不是那種枯燥的理論書籍，而是實實在在地把一周七天的菜單都給你列齣來瞭，從早餐到晚餐，甚至加餐都有詳細的食譜和做法。最讓我驚喜的是，它會根據孕期的不同階段來調整食譜。比如孕早期孕吐厲害的時候，推薦的都是清淡易消化的，看著就讓人有食欲。到瞭孕中後期，重點就變成瞭補鈣補鐵，推薦的菜品也相應地變得更豐富多樣。我特彆喜歡它裏麵介紹的那些“快手菜”，有時候加班纍瞭，沒時間復雜烹飪，隨便翻一頁就能找到一個既營養又美味的解決方案，簡直是我的救星。而且，很多食材都是我們日常就能買到的，不需要跑去進口超市，這點非常實用。這本書真的讓我從“盲吃”變成瞭“有章法地吃”，感覺踏實多瞭。