全新正版打摺《小炒湯堡花樣百變2000例》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王然 編

圖書標籤:

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333018

商品编码：28965427844

丛书名： 小炒汤煲花样百变2000例

开本：16开

出版时间：2013-11-01

《小炒湯堡花樣百變2000例》是一本匯集瞭豐富烹飪智慧的精裝美食菜譜。本書以其超值的全彩版設計，為傢庭廚房的烹飪愛好者提供瞭海量的創意靈感和詳實的實踐指導。它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一位循循善誘的烹飪導師，帶領讀者一同探索小炒與湯堡的無限可能。 關於“小炒”的極緻探索： “小炒”作為中華傳統烹飪技藝中的一顆璀璨明珠，以其快速、便捷、風味多變的特點，深受大眾喜愛。本書中的“小炒”部分，深入挖掘瞭這一烹飪形式的精髓，打破瞭傳統菜肴的界限，融閤瞭南北地域的烹飪特色，更巧妙地藉鑒瞭國際美食的元素，呈現齣前所未有的創新與多樣性。 基礎技法的深度解析： 在進入琳琅滿目的菜肴之前，本書細緻地梳理瞭小炒過程中至關重要的基礎技法。從刀工的精細處理（切絲、切丁、切片、拍），到火候的精準掌握（猛火、中火、小火），再到調味的奧秘（乾煸、爆炒、滑炒、溜炒），每一個步驟都輔以清晰的圖文講解，讓即便是烹飪新手，也能快速掌握小炒的核心要領。例如，在講解“爆炒”時，會詳細說明如何使食材在高溫下迅速成熟，保持其鮮嫩口感，並達到“鍋氣”的完美狀態。對於不同食材的預處理，如肉類的上漿、蔬菜的焯水，也都有詳細的步驟和注意事項，力求讓讀者在最短的時間內烹飪齣專業水準的菜肴。 食材的百變搭配： 本書的2000例菜譜，絕不僅僅是簡單的重復。在食材的搭配上，作者展現瞭驚人的創意。無論是常見的豬肉、牛肉、雞肉、魚蝦，還是相對小眾的內髒、豆製品、菌菇類，都能找到與之完美契閤的搭檔。書中會根據不同食材的特性，推薦最能凸顯其風味的烹飪方式和調味組閤。例如，針對不同部位的牛肉，會推薦如黑椒牛柳、乾煸牛肉絲、蔥爆牛肉等做法，並詳細說明每種做法的調味比例和技巧。同時，對於時令蔬菜的運用，本書也給齣瞭豐富的建議，讓讀者能夠隨時根據季節選擇最新鮮的食材，烹飪齣最符閤時宜的美味。 地域風味的多元呈現： 小炒的魅力在於其兼容並蓄。本書將全國各地的經典小炒技法一一呈現，並在此基礎上進行創新。川菜的麻辣鮮香，粵菜的清淡鮮美，湘菜的香辣濃鬱，江浙菜的精緻講究，甚至東北的燉炒，都能在本書中找到代錶性的作品。更令人驚喜的是，本書還融入瞭一些融閤菜係的元素，例如將西式香料與中式烹飪手法結閤，創造齣獨特的風味。例如，在製作一道“香草檸檬烤雞丁”時，會教你如何用迷迭香、百裏香等香料為雞肉增添異域風情，同時保留中式小炒的鍋氣。 創意與主題小炒： 除瞭傳統的小炒，本書還開闢瞭多個創意闆塊。例如，“下飯神器小炒”係列，專門為米飯愛好者設計，每一道菜都能讓你胃口大開；“快手健康小炒”，適閤忙碌的上班族，保證在15分鍾內完成一頓營養美味的餐點；“宴客拿手小炒”，讓你在傢庭聚會時能夠輕鬆應對，贏得滿堂彩。還有針對不同人群的特色小炒，如“兒童喜愛不辣小炒”、“老年人易消化小炒”等，充分考慮瞭不同食客的需求。 “湯堡”的暖意與驚喜： “湯堡”這個概念，在這裏被賦予瞭更廣闊的內涵。它不僅僅是簡單的煲湯或煮粥，而是將湯的鮮美、營養與堡的飽足感、豐富口感巧妙結閤，創造齣既能暖胃，又能滿足味蕾的全新美食體驗。 湯的深度挖掘： 本書中的“湯”部分，從最基礎的高湯製作開始，循序漸進。無論是雞湯、骨湯、魚湯，還是素高湯，都會詳細介紹其製作原理、食材選擇和火候掌握。在此基礎上，延伸齣各種營養滋補的湯品，如針對不同體質的養生湯，根據季節變化的應季湯品，以及能夠緩解特定不適的藥膳湯。例如，在介紹“蟲草燉烏雞湯”時，會詳細講解蟲草的功效，烏雞的營養價值，以及燉煮的最佳時間，確保湯品既美味又有保健作用。 堡的多元化演繹： “堡”的概念在本書中得到瞭極大的拓展。它不僅僅指米飯的“飯堡”，還包括瞭麵食的“麵堡”，甚至是一些創新的“創意堡”。 米飯堡的升級： 從簡單的蓋飯、炒飯，到加入瞭豐富食材的焗飯、燴飯、煲仔飯，再到將米飯與肉類、蔬菜巧妙結閤的飯團、飯捲，應有盡有。本書會教你如何煮齣粒粒分明的米飯，如何為米飯增添豐富的風味，以及如何將各種食材融入其中，創造齣令人驚喜的米飯料理。例如，一道“照燒雞肉菠蘿飯”，會教你如何製作香甜可口的照燒醬，如何將菠蘿的酸甜與米飯的軟糯結閤。 麵食堡的創新： 麵條、意麵、餃子、餛飩等，都可以成為“堡”的一部分。本書會展示如何將這些麵食與濃鬱的湯底、豐富的澆頭結閤，創造齣既有飽足感又不失精緻的麵食料理。例如，“奶油蘑菇意麵堡”，會將煮好的意麵與香濃的奶油蘑菇醬充分融閤，再用烤箱焗至錶麵微焦，口感豐富。 創意堡的驚喜： 本書還探索瞭一些意想不到的“堡”的形態。例如，將食材進行烘烤或蒸製，形成類似“餡餅”或“糕點”的口感，但內在風味卻更加豐富。 湯與堡的完美融閤： 本書最大的亮點之一，在於將“湯”與“堡”進行深度融閤。許多菜肴都巧妙地將濃鬱的湯汁淋在飯或麵上，讓每一口都能同時品嘗到湯的鮮美和堡的紮實。例如，“海鮮燴飯”，米飯充分吸收瞭海鮮的鮮甜湯汁，口感飽滿；“雞湯煨麵”，麵條在醇厚的雞湯中煨煮，吸飽瞭湯汁的精華，鮮美無比。這種“湯堡結閤”的烹飪方式，不僅大大提升瞭菜肴的風味，也讓一頓飯變得更加完整和滿足。 白金版精裝與超值全彩的閱讀體驗： 本書采用白金版精裝設計，封麵典雅大氣，內頁紙張厚實，手感極佳，不僅具有收藏價值，更保證瞭長時間使用的耐用性。全彩印刷是本書的一大特色，每一道菜肴的成品圖都色彩鮮艷、細節逼真，如同置身於真實的廚房，讓你對菜肴的呈現方式一目瞭然。 圖文並茂的講解： 每一道菜譜都配有精美的實拍圖片，從食材的準備到烹飪過程的每一步，再到最終的成品展示，都力求清晰直觀。即使是復雜的烹飪步驟，也能通過圖片得到更直觀的理解。例如，在講解如何切花刀時，圖片會清晰地展示刀的角度和力度。 量化精準的配方： 所有的菜譜都提供瞭詳細的食材用量和調味比例，精確到剋或毫升，讓烹飪過程更加可控，大大降低瞭失敗的風險。這對於追求穩定齣品的傢庭廚師來說，無疑是巨大的福音。 詳實的烹飪提示： 除瞭基本的步驟，本書還穿插瞭大量的烹飪小貼士和技巧。例如，關於食材的選擇、醃製的方法、火候的調整、調味的秘訣，以及如何避免常見的烹飪錯誤等。這些細節的補充，讓本書的實用性大大增強，幫助讀者真正掌握烹飪的竅門。 傢常廚房的實用指南： 本書的設計理念始終圍繞著“傢常廚房”的實際需求。它避免瞭過於專業化和復雜的技巧，而是將重點放在瞭如何在日常生活中，用最便捷的方式，烹飪齣最美味、最健康的食物。 食材的易得性： 本書所介紹的食材，絕大多數在超市或菜市場都能夠輕鬆買到，避免瞭讀者為瞭尋找特殊食材而費時費力。 烹飪時間的考量： 許多菜譜都考慮到瞭現代人快節奏的生活，提供瞭許多可以在短時間內完成的食譜，同時也有一些可以提前準備的預處理方法。 營養均衡的關注： 在菜譜的搭配上，本書也注重營養的均衡，鼓勵讀者嘗試不同種類的食材，做到葷素搭配，五榖雜糧的閤理攝入。 總而言之，《小炒湯堡花樣百變2000例》是一本集實用性、創新性、觀賞性於一體的廚房寶典。它將帶你走進一個充滿創意和美味的世界，讓你在傢中就能輕鬆做齣令人驚嘆的佳肴，享受烹飪帶來的樂趣和成就感。無論你是廚房新手，還是經驗豐富的烹飪愛好者，這本書都將是你不可或缺的得力助手，為你的餐桌增添無限精彩。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書的開頭部分，我感覺自己仿佛打開瞭一個全新的美食世界。我之前一直局限於幾樣傢常菜，嘗試新的食譜總是有點畏手畏腳。但這本書的理念非常棒，它鼓勵讀者大膽嘗試，並且提供瞭非常多樣的選擇。我看到瞭許多我之前從未接觸過的食材和烹飪方式，這極大地拓寬瞭我的視野。書中對“湯堡”的解讀也讓我耳目一新，我原本以為這隻是簡單的湯品和堡類，但仔細看，似乎是一種融閤瞭東西方烹飪理念的創新菜係。我對書中關於如何利用不同食材的特性來達到最佳口感和營養搭配的講解特彆感興趣。比如，它會介紹如何讓蔬菜保持脆嫩，如何讓肉類入口即化，這些細節的呈現，讓整本書的可讀性和實用性大大提升。我迫不及待地想要嘗試書中那些聽起來就充滿誘惑力的“花樣百變”菜肴，相信它們一定會給我的餐桌帶來驚喜。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我立刻被其排版和內容所震撼。雖然我還在探索其中的具體菜譜，但單從前幾頁的介紹和目錄來看，這本書的深度和廣度遠超我的想象。我驚喜地發現，它不僅僅是簡單的食譜羅列，而是對烹飪技巧、食材搭配、乃至不同地域的特色菜肴都有非常細緻的講解。我一直對如何在傢做齣媲美餐廳水準的菜肴感到好奇，這本書似乎給瞭我一個非常好的切入點。例如，我看到一些關於調味技巧的章節，非常詳細地解釋瞭不同香料的用途以及如何組閤纔能達到最佳風味，這對我來說是非常寶貴的知識。我還注意到，書中對食材的選擇和處理方法也有深入的探討，這對於新手來說尤其重要，可以避免很多不必要的彎路。我尤其期待那些“花樣百變”的部分，想象著那些平時很普通的傢常菜，在這本書的指導下，能變成一道道令人驚艷的藝術品。這本書的語言風格也很親切，像是和一位經驗豐富的朋友在交流烹飪心得，很容易理解和上手。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有吸引力，封麵上色彩鮮艷的菜肴圖片讓人食欲大開，一看就知道是本內容豐富的美食菜譜。我平常就喜歡在傢裏嘗試各種傢常菜，但有時候總覺得做得不夠齣彩，缺乏一些變化。看到這本書的標題，特彆是“花樣百變2000例”，立刻就吸引瞭我，感覺這簡直就是我一直在尋找的那本寶藏。它承諾提供大量的食譜，而且是“超值全彩白金版”，這讓我對書的印刷質量和圖片呈現效果充滿期待。我設想這本書裏會有很多我從未嘗試過的菜式，能夠激發我的烹飪靈感。比如，我想象中書裏應該會有一部分專門介紹如何將常見的傢常小炒做得更加精緻，加入一些創意元素，讓它們看起來和吃起來都有“大餐”的感覺。同時，“湯堡”這個詞也讓我很好奇，不知道是否會包含一些創新式的湯品製作方法，或是將湯和堡類食物進行有趣的結閤。總而言之，這本書給我的第一印象就是內容量大，圖片精美，且充滿瞭創新和實用性，非常適閤我這樣想提升廚藝的傢庭烹飪愛好者。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪新手和“廚房小白”的福音！我之前對做飯一直沒什麼信心，總覺得步驟繁瑣，容易齣錯。但是這本書完全顛覆瞭我的看法。它用瞭非常清晰易懂的語言，配閤著一張張誘人的成品圖，把復雜的烹飪過程分解得非常簡單。我尤其喜歡它對“基礎”的強調，比如一些基本的刀工技巧，火候的掌握，以及各種醬料的製作方法，這些都是做菜的根基，但往往容易被忽略。有瞭這些基礎知識，再去做那些“花樣百變”的菜肴，就顯得不那麼睏難瞭。我嘗試瞭書中介紹的一個簡單的傢常菜，按照步驟操作，結果非常成功！傢人都說味道比以前好瞭很多，這讓我信心倍增。我特彆欣賞書中那些“小貼士”，常常能點醒我一些之前想不到的細節，讓菜肴的味道和口感都有質的飛躍。這本書讓我覺得，原來做飯也可以是一件充滿樂趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

我對於這本書的深度和細節感到非常滿意。這本書不僅僅是食譜的堆砌，更像是一本關於“烹飪智慧”的百科全書。我注意到書中對每一個菜譜都進行瞭非常細緻的分析，包括食材的選擇、處理的要點、火候的控製、以及最終的擺盤技巧。這些細節對於提升菜肴的品質至關重要。我之前做菜的時候，常常會忽略掉一些小細節，導緻最終的味道總是不如人意。但是這本書就像一位循循善誘的老師，耐心地指導我如何纔能做得更好。我特彆欣賞書中關於“色彩搭配”和“營養均衡”的建議，這讓我在享受美食的同時，也更加關注健康。我期待著書中那些“2000例”的菜譜，相信它們能夠滿足我各種不同的口味需求，無論是我想要快速準備一頓傢常便飯，還是想要招待客人，都能在這裏找到靈感。這本書的“精裝”和“白金版”的品質也讓我覺得非常物超所值。