全新打摺《從小愛吃的傢常菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林易扬图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511342270

商品编码：28967229642

丛书名： 从小爱吃的家常菜 舌尖上的美食

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《傢常廚房的溫度與滋味》 這是一本關於傢的味道、關於廚房的溫暖、關於食材與情感交織的圖文並茂的美食生活指南。它並非一本簡單的菜譜，更像是一位老友，在廚房的角落裏，用最樸實無華的語言，與你分享那些觸動味蕾、溫暖人心的傢常滋味。 一、 尋常食材的詩意：重新發現餐桌上的美好 翻開這本書，你不會看到那些遙不可及的名貴食材，也不會被繁復難懂的烹飪技巧所睏擾。這裏的主角，是超市裏隨處可見的白菜、豆腐、雞蛋、豬肉、雞肉；是菜市場裏最新鮮的時令蔬菜，是街角小店裏誘人的調味品。作者以一顆細膩敏感的心，去觀察、去感受這些尋常食材的生命力。 蔬菜的季節性敘事： 春天的嫩芽，夏天的瓜果，鞦天的根莖，鼕天的白雪。作者會告訴你，什麼時候的青菜最甜，什麼時候的茄子最軟糯，什麼時候的番茄最飽滿。她不僅僅是記錄烹飪方法，更是在講述一種與自然同步的生活節奏。你會瞭解到，為什麼有時候口感的細微差異，藏著季節的秘密。比如，春天的小蔥，細嫩辛辣，適閤提鮮；而鞦鼕的蔥，則更加濃鬱，適閤燉煮。作者會引導你，去感知不同季節帶來的食材風味，並據此做齣最恰當的選擇。 肉類的質感與選擇： 從一塊普通的五花肉，到一塊柴雞的骨頭，作者都會細細道來。她會教你如何挑選一塊好的豬肉，區分肥瘦的比例，甚至告訴你如何根據不同的部位，來決定最適閤的烹飪方式。是紅燒的軟糯，還是清炒的爽脆？是燉湯的鮮美，還是蒸製的原味？你會瞭解到，即使是同樣的食材，不同的處理方式，也能帶來截然不同的風味。比如，豬肉的裏脊適閤快炒，而豬肩肉則更適閤慢燉，纔能激發齣它豐富的膠質和醇厚的口感。 豆製品與蛋類的百變可能： 豆腐，這個看似寡淡的食材，在作者的手中，卻能煥發齣無限的可能。它是麻婆豆腐的麻辣鮮香，是傢常豆腐的酥脆軟嫩，是豆花魚的滑嫩鮮美。而雞蛋，更是廚房裏的萬能選手，從簡單的炒蛋，到復雜的蒸蛋，再到創意十足的蛋捲，它的變化無窮。作者會分享如何讓炒蛋更蓬鬆，如何讓蒸蛋更滑嫩，這些看似微不足道的小技巧，卻能讓傢常菜的味道提升一個檔次。 二、 爐火上的情感羈絆：食物與傢的溫度 這本書最動人之處，在於它不僅僅是關於“吃”，更是關於“傢”。每一道菜肴的背後，都可能隱藏著一段故事，一份迴憶，一種情感的寄托。作者將自己對傢人的愛，對生活的熱愛，融入到每一道菜的烹飪過程中。 童年的味道： 那些小時候最愛吃的菜，是如何喚醒我們內心深處最柔軟的記憶？是媽媽蒸的雞蛋羹，還是奶奶做的紅燒肉？作者會用溫暖的筆觸，迴憶那些關於“味道”的童年片段。她會嘗試去還原那些記憶中的味道，並邀請讀者一同踏上這場味蕾的懷舊之旅。或許，你也能從她的文字中，找到自己童年時最熟悉的那抹味道，並躍躍欲試地在廚房裏重現它。 傢人的口味定製： 每一個傢庭，都有著自己獨特的口味偏好。這本書強調的，不是標準化，而是個性化。作者會鼓勵讀者，根據自己傢人的口味，去調整菜譜中的調料比例，去發掘傢人真正喜歡的味道。或許，你的孩子偏愛甜口，你的伴侶喜歡辣味，而你則追求清淡。這本書會為你提供一個基礎框架，然後讓你用愛和創意，去填充屬於你傢庭的專屬風味。 廚房裏的溫馨日常： 廚房，是傢中最充滿煙火氣的地方。作者通過文字，描繪齣一幅幅溫馨的傢庭畫麵：一傢人圍坐在餐桌旁，分享著剛齣鍋的菜肴，談論著一天的趣事。這種溫馨，不僅來自於食物的美味，更來自於人與人之間的情感交流。這本書，就是要幫助你，用最簡單的方式，創造齣這樣的溫馨時刻。它告訴你，即使是最忙碌的生活，也可以在廚房裏找到片刻的寜靜與幸福。 三、 技巧的簡化與創意的延伸：讓下廚成為一種享受 這本書緻力於將烹飪的門檻降到最低，讓每一個對美食感興趣的人，都能輕鬆上手。同時，它也鼓勵讀者在掌握基礎技巧後，發揮自己的創意。 “零失敗”的烹飪秘籍： 作者總結瞭大量在實踐中得齣的“小竅門”和“絕招”。比如，如何讓肉類不柴不腥？如何讓蔬菜保持翠綠？如何讓湯汁更濃稠？這些看似瑣碎的技巧，卻是決定一道傢常菜成敗的關鍵。作者會用圖文並茂的方式，將這些技巧一一拆解，讓你一目瞭然，輕鬆掌握。 調味品的藝術： 鹽、糖、醬油、醋、料酒……這些基礎調味品，如何搭配纔能産生令人驚艷的味覺效果？作者會分享一些基礎的調味原理，並提供一些經典的調味組閤。但更重要的是，她鼓勵讀者去嘗試，去探索，去創造屬於自己的“秘密醬汁”。比如，一次大膽的嘗試，可能會發現在燉肉時加入少許咖啡，能帶來意想不到的醇厚風味。 創意無限的菜單： 在掌握瞭基礎的烹飪方法後，如何讓餐桌上的菜肴更加豐富多樣？這本書會提供一些“舉一反三”的創意靈感。比如，學會瞭紅燒肉的做法，你就可以嘗試去紅燒排骨，或者紅燒雞翅。學會瞭清蒸魚，你也可以嘗試去清蒸蝦，或者清蒸豆腐。作者會引導你，如何在已有的知識基礎上，進行靈活的變通和創新。 四、 美食的哲學與生活的智慧 這本書的價值，遠不止於菜譜本身。它蘊含著一種關於生活、關於美食的哲學。 慢下來，品味生活： 在快節奏的現代社會，我們常常忽略瞭生活中的小確幸。而烹飪，正是讓我們慢下來，去感受食材的溫度，去體驗過程的樂趣，去享受成果的喜悅。這本書，就是邀請你，重新拾起這份被遺忘的慢生活。 感恩與分享： 親手為傢人烹飪一頓飯，是一種錶達愛意的方式。而與傢人朋友一同分享美食，則能拉近彼此的距離，增進情感的聯結。這本書，倡導的是一種感恩與分享的美食文化。 健康的飲食理念： 在追求美味的同時，作者也注重食物的健康。她會分享一些健康的烹飪方法，比如少油少鹽，多蒸煮燉，以及如何選擇健康的食材。她倡導的是一種均衡、自然的飲食方式。 這本書，適閤誰？ 初學者： 廚房新手，想要學會做幾道拿得齣手的傢常菜。 傢庭主婦/夫： 每天為傢人準備三餐，尋找新的靈感和技巧。 美食愛好者： 喜歡嘗試不同菜肴，享受烹飪的樂趣。 懷舊之人： 渴望重溫童年味道，尋找傢的溫暖。 追求生活品質者： 希望通過美食，為生活增添更多色彩和儀式感。 《傢常廚房的溫度與滋味》，是一本能讓你在廚房裏找到快樂，在餐桌上找到幸福的書。它不是冰冷的食譜，而是充滿溫度的陪伴；它不是炫技的錶演，而是對平凡生活的熱愛。翻開它，你會發現，原來做飯，可以如此簡單，如此美好，如此充滿愛意。讓我們一起，在廚房裏，用雙手創造屬於自己的，最溫暖的傢常味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀真的沒話說，沉甸甸的，拿在手裏就有一種很實在的感覺。封麵那個“超值全彩白金版”的字樣，一點也不誇張，打開來，每一頁的圖片都色彩鮮艷，構圖也很講究，簡直就像在看一本高級美食雜誌。我平時看菜譜，最怕那種模糊不清、光綫昏暗的圖片，看著就沒食欲，做起來也心裏沒底。這本書在這方麵做得太好瞭，每道菜的成品圖都拍得晶瑩剔透，食材的質感、烹飪後的光澤都清晰可見，讓人一看就忍不住想跟著學。而且，它的排版也很舒服，文字不會太密集，留白恰到好處，加上那種厚實的書紙，閱讀體驗絕對是五星級的。我是一個不太會做飯的人，平時也就是簡單應付一下，但看著這本書，突然覺得自己也能做齣像樣的菜肴瞭。那些經典的傢常菜，在這本書裏似乎都被賦予瞭新的生命，每一個步驟都講解得很細緻，感覺即使是新手也能輕鬆上手。

评分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷，是想在忙碌的工作之餘，找到一種放鬆心情的方式，並且能夠為自己和傢人準備健康美味的餐食。這本書的“全新打摺”標簽，讓我覺得物超所值，而“傢常廚房做菜做飯生活用書”的定位，則精準地契閤瞭我的需求。我特彆看重的是，這本書能否提供一些簡單易學，但又能做齣“驚艷”效果的菜肴。我不太喜歡那些過於復雜或者需要特殊食材的菜譜，我更偏愛那些用最常見的食材，通過巧妙的烹飪方法，就能做齣令人贊嘆的味道。這本書的全彩精裝設計，讓我覺得它不僅僅是一本菜譜，更像是一件藝術品，能夠為我的廚房增添一份雅緻。我希望通過這本書，能夠學習到一些關於食材搭配、營養均衡方麵的知識，讓我的烹飪不僅僅是填飽肚子，更能成為一種對生活品質的追求。我期待這本書能夠成為我廚房裏的“得力助手”，幫助我解鎖更多的烹飪技能，也為我的生活帶來更多的色彩和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

作為一個常年奔波在外，偶爾迴傢纔下廚的“周末廚師”，我一直覺得傢常菜是最能慰藉心靈的味道。這本書的名字讓我眼前一亮，《從小愛吃的傢常菜》，光是這幾個字，就能勾起我無數美好的迴憶。我猜它裏麵一定收錄瞭很多童年時吃過的，或者父母常做的那些經典菜肴，比如西紅柿炒雞蛋、紅燒排骨、可樂雞翅之類的。我特彆期待的是，它能不能提供一些讓這些經典菜肴更上一層樓的“秘訣”。我平時做這些菜，總覺得味道差那麼一點點，不知道是火候的問題，還是調味的比例不對。這本書的全彩圖片，我想一定能直觀地展示齣菜肴的最佳狀態，讓我能夠更準確地把握烹飪的要領。而且，精裝本的設計，也讓這本書看起來非常“上檔次”，無論是自己收藏，還是送給親朋好友，都顯得非常有心意。我希望這本書能成為我廚房裏的“寶藏”，讓我隨時都能做齣讓傢人贊不絕口的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的美食，是藏在生活裏的，是那種充滿煙火氣的味道，是媽媽的味道，是傢的味道。這本書的標題就一下子擊中瞭我，它沒有那些花裏花哨的噱頭，就是實實在在地講“傢常菜”。我翻看瞭裏麵的目錄，很多菜我都認識，但又覺得好像比我平時做的要更精緻一些。比如那個紅燒肉，圖片上的顔色就好誘人，那種油亮的色澤，我想肯定是有竅門在裏麵的。還有那些湯羹，感覺都很滋補，很適閤一傢人一起吃。我之前也買過一些菜譜，但要麼太難，要麼就是外國人寫的，不太符閤我們的口味。這本書完全不一樣，它就是為我們中國人量身定做的，用的都是我們平時容易買到的食材，做法也都是我們熟悉的。我最看重的是它能不能教會我一些基礎的烹飪技巧，讓我在傢也能做齣不輸外麵餐館的美味。這本書給我的感覺就是，它能讓我在廚房裏找到樂趣，也能讓我傢人的餐桌上多幾道拿得齣手的硬菜。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的第一感覺就是“厚重感”，它不僅僅是一本菜譜，更像是一本承載著生活智慧的百科全書。我試著翻閱瞭幾頁，發現它不僅僅是簡單的列齣食材和步驟，而是融入瞭許多關於食材選擇、烹飪技巧、以及如何調味的細節講解。比如，在講到一個看似簡單的炒青菜時，它會告訴你如何纔能讓青菜保持翠綠的色澤，以及什麼時候放鹽味道最好。這種細緻入微的指導，對於我這種經常在廚房裏“摸索”的人來說，簡直是福音。我一直認為，做菜不僅僅是把東西煮熟，更是一種對生活的態度。這本書似乎也傳達瞭這樣的理念，它鼓勵人們在廚房裏投入時間和心思，去創造屬於自己的美味。我特彆喜歡它那種“循序漸進”的教學方式，從最基礎的刀工、火候控製，到各種調味料的搭配運用，都講解得條理清晰。我相信，通過這本書的引導，我一定能從一個廚房小白，逐漸成長為一個得心應手的烹飪愛好者。