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圖書介紹


中醫飲食保健學


路新國 編



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发表于2024-11-22

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齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787506449915
版次:1
商品編碼:10097403
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2008-07-01
用紙:膠版紙
頁數:392
字數:480000
正文語種:中文

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具體描述

內容簡介

  共分為上、中、下三篇。其中上篇(一章至第三章)為總論,主要介紹中醫飲食保健學的基本概念、與相關學科的關係、發展概況及特點等;中篇(第四章至第十六章)為食物與保健,主要介紹食物性能、炮製與烹調、食物的應用、各類保健食物及常用食療藥膳中藥材等;下篇(第十七章至第二十三章)為食養與食療,主要介紹食養與食療的基本法則、正常人的飲食養生及常見病的飲食治療。《中醫飲食保健學》可供烹飪與營養教育、營養學、中醫學營養與食療本科專業使用,也可供護理學、預防醫學等相關專業使用。

目錄

上篇總論
第一章中醫飲食保健學概論
第一節中醫飲食保健學的概念和內容
一、概念
二、內容
三、相關概念
第二節中醫飲食保健學與相關學科的關係
一、中醫飲食保健學與中國烹飪學
二、中醫飲食保健學與西方近代營養學
三、中醫飲食保健學與藥膳學
四、中醫飲食保健學與中醫學
第三節中醫飲食保健學的主要研究方法
一、文獻研究
二、實驗室研究
三、實踐研究

第二章中醫飲食保健學發展概況
第一節飲食保健的起源
一、自從有瞭人類,就有瞭飲食保健活動
二、用火熟食是人類飲食保健史上的一大飛躍
三、酒的發明是對飲食保健的一大

精彩書摘

  第一節 食物與保健概述
  一、食物與保健食物
  食物是指各種可供人們食用的物品。食物主要分為動物和植物兩大類。有關資料錶明,自然界裏存在著可供人們食用的食物多達數韆種,而且隨著人們對食物認識的不斷深入,新食物資源的不斷開發,食物的品種還將不斷增加。不同的國傢和不同的民族,由於受傳統文化的影響和飲食習慣的不同,對食物又有不同的認識和選擇,進而形成瞭各自的傳統食物。
  食物對人體具有一定的保健作用,故又稱之為保健食物。食物對人體的保健作用是多方麵的,從對正常人養生和疾病治療的不同醫學作用來看,食物

前言/序言

  真正意義上的高等烹飪教育,始於1983年原江蘇商業專科學校開辦的中國烹飪專業。隨著高等烹飪教育的發展,烹飪專業也由原來的專科層次上升到本科層次。進入21世紀以後,國內有的高校又通過相關專業的碩士點,如食品科學專業、營養與食品衛生學專業等開始招收烹飪專業本科生攻讀碩士學位,從這個意義上來講,高等烹飪教育又進一步上升到瞭碩士研究生的層次。
  高等烹飪教育的創辦,麵臨的首要任務之一就是教材建設。1990年前後,以原江蘇商業專科學校中國烹飪專業為主,在上海科學技術齣版社和中國商業齣版社齣版瞭麵嚮專科層次的第
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用戶評價

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9787533533243

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先說說京東的配送物流,京東自己的配送服務這幾年的感覺是沒有毛病可以挑剔,配送員是任勞任怨的,服務的質量也是一流。圖書的包裹很重,每次送到,配送員總是提前聯絡並按時送到樓下,不論寒暑都是如此,很值得尊敬。再說圖書的質量,京東的圖書都是正版無疑,價格相比於圖書城,優惠幅度還是挺大的,隻是有些圖書可能在庫房積壓時間太長,或者是打包師傅不太小心,偶有髒汙或摺損的現象,比如我的這次購物中醫康復學就存在書頁摺損的現象,希望京東在庫房管理和細節上加強。《王光宇精準脈診帶教錄》對我一個中醫愛好者來說,內容有點深奧,不是非常看得明白,建議專業人士購買;《學用中醫體會錄》全書主要介紹作者在中醫臨床理論研究和臨床經驗方麵的體會,重點突齣,密切聯係中醫實踐,值得中醫愛好者拜讀;《普通高等教育中醫藥類規劃教材:中醫基礎理論》內容淺顯,價格便宜,很適閤愛好者購買參考;相對來說,李德新的《全國高等中醫藥院校成人教育教材:中醫基礎理論》內容更詳實、具體,適閤有一定基礎的人士參考,如果為瞭備考,建議配閤李德新的《李德新中醫基礎理論講稿》來學習,相信會有事半功倍的效果。《中醫基礎理論圖錶解》是學習中醫基礎理論的好幫手,一冊在手,課程的脈絡清晰易懂;《中醫飲食保健學》是為學生代購的教材,除瞭某些專業作為教材之外,喜歡飲食養生的人士也可作為參考;

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不錯哦喜歡這書

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給老爸買的………………

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課業需要買的,但是看下來通俗易懂又十分實用,覺得十分換算,而且價錢也不高。

評分

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