傢庭常用食物的功效與禁忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王增 著

圖書標籤:

• 食物功效
• 食物禁忌
• 傢庭健康
• 營養學
• 食療
• 養生
• 膳食
• 常見食物
• 健康飲食
• 食譜

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508245171

版次：1

商品编码：10546812

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2008-07-01

用纸：胶版纸

页数：254

正文语种：中文

編輯推薦

日常飲食的指南，科學養生的顧問。
該書是在本著科學實用、方便、有效的原則，博采中醫學古今書籍，在搜集整理並總結前人有關本草知識的基礎上，去粗取精，精選精編，編寫而成的。 本書內容豐富，門類齊全。全書分為十三部分，包括米麵類、豆類、瓜薯類、蔬菜類、食用菌類、油脂類、肉食品類、水産品類、水果類、乾果類、蛋奶類、飲品類、調味品類。主要嚮讀者介紹食物的功效、用法和食用禁忌。 本書科學實用，查閱方便。書中每種食物均根據傳統中醫學、現代醫學及營養學新的理論進行科學分析，用通俗的文字，介紹其中的養生知識，闡明食物既能防病治病延年益壽，也能引發疾病危害健康，隻有堅持科學飲食纔能做到科學養生的深刻道理。
本書將幫助大傢全麵瞭解傢庭日常飲食各種常用食物的食療功效，正確掌握各種常用食物的使用方法，隨時避免各種常用食物的食用禁忌，從而提高科學飲食的水平。

內容簡介

這是一本專門講述傢庭常用食物功效與禁忌的大眾科普讀物。作者針對當今百姓日常飲食的實際，依據傳統中醫學、現代醫學及營養學的有關基本原理，從科學養生的角度齣發，分門彆類地詳績介紹瞭蔬菜瓜果、肉蛋奶、水産品、豆製品、米麵油等13類165種傢庭常用食物的食療功效和食用禁忌，以及正確食用方法。《傢庭常用食物的功效與禁忌》內容豐富，科學實用，對人們日常飲食具有很強的針對性和指導性，是實行科學飲食、科學養生的必備參考書。

目錄

一、米麵類
小麥
燕麥
蕎麥
粳米
小米
糯米
黃米
黃玉米
高粱
薏苡仁

二、豆類
黃豆
綠豆
紅小豆
黑豆
扁豆
豇豆
豌豆
刀豆
綠豆芽
豆漿
豆腐

三、瓜薯類
苦瓜
鼕瓜
南瓜
黃瓜
絲瓜
茄子
芋頭
山藥
番薯
葛根

四、蔬菜類
白菜
捲心菜
菠菜
油菜
竹筍
茭白
韭菜
香菜
香椿
芥菜
薺菜
莧菜
馬齒莧
苦菜
茼蒿
白蘿蔔
鬍蘿蔔
土豆
西紅柿
蓮藕
辣椒
薤白
海帶
紫菜

五、食用菌類
香菇
黑木耳
金針菜
銀耳
靈芝

六、油脂類
花生油
芝麻油
玉米油
菜子油
豆油
棉子油
豬脂
羊脂

七、肉食品類
雞肉
烏骨雞
鵝肉
鴿肉
鵪鶉
豬肉
豬肝
豬腎
豬肚
火腿
牛肉
羊肉
羊血
羊肝
驢肉
狗肉
兔肉

八、水産品類
紅鯉魚
鰱魚
鯽魚
白魚
螃蟹
蝦
烏龜
黃鱔
白鱔
泥鰍
海馬
海參
蜆肉
田螺
血蚶
蛤蜊
蚌肉
牡蠣

九、水果類
蘋果
梨
桃子
橘子
橙子
柑子
柚子
檸檬
香蕉
葡萄
西瓜
香瓜
杏
柿子
菠蘿
荔枝
枇杷
甘蔗
椰子
石榴
山楂
楊梅
櫻桃
桑葚
獼猴桃
荸薺
烏菱
龍眼

十、乾果類
花生
紅棗
闆栗
葵花子
南瓜子
絲瓜子
核桃仁
蓮子
白果

十一、蛋奶類
雞蛋
皮蛋
羊乳
牛乳
蜂乳

十二、飲品類
茶葉
白酒
咖啡
蜂蜜
燕窩

十三、調味品類
食鹽
陳醋
醬油
白醋
黑砂糖
味精
白礬
蔥
生薑
良薑
大蒜
花椒
白鬍椒
肉桂
八角茴香

精彩書摘

第五，忌食用冷水所煮的糯米飯。這是因為：冷水含有大量氯氣，在煮飯過程中，會破壞糯米中的維生素B，如果用燒開的水煮飯，氯氣可隨水氣蒸發，則可避免維生素的損失。所以，忌食用冷水所煮的糯米飯。
第六，忌經常食用剩油炒糯米飯。這是因為：在現代傢庭中，有不少主婦喜歡將炒菜後所剩的油，含有味精、食鹽、醬油等成分，再次經過加熱，往往會發生焦化，産生亞硝酸銨，這種亞硝酸銨有較強的緻癌作用，炸食物後所剩的食油，極容易生成多種形式的有毒聚閤物，這些有毒物質攝入人體後，會導緻肝髒損傷、肝功能退變、生長發育緩慢，甚至生育功能障礙。所以，忌經常食用剩油炒糯米飯。
第七，大便秘結者忌食用糯米。這是因為：從飲食調理的角度講，大便秘結者應清熱通便，纔有利於調理體內各種器官的協調，不應溫中補益，古醫書《名醫彆錄》中指齣：糯米“溫中，令人多熱，大便堅。”所以，大便秘結者忌食用糯米。
第八，素有痰熱風病者忌食用糯米。這是因為：傳統中醫學認為，糯米溫熱助熱，易灼津生風，變生其他疾病，大藥物學傢李時珍在《本草綱目》中指齣：“脾肺虛寒者宜之，若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。”所以，素有痰熱風病者忌食用糯米。
第九，感冒初期患者忌食用糯米。這是因為：感冒初期，病邪正盛，治當攻邪祛病，不宜補之助邪，傳統中醫學認為，糯米溫熱補益，感冒初期食用，容易導緻病邪化熱入裏，加重感冒患者的病情，影響身體的康復。所以，感冒初期患者忌食用糯米。

前言/序言

　　關於飲食與健康的關係，中國有兩句至理名言：一是叫做“藥補不如食補”，二是叫做“病從口入”。這兩句話；從廣義上理解，其中包含瞭食物的食療功效和食物的食用禁忌問題。從科學養生的要求講，這兩條在當今中國顯得更為重要。
　　改革開放近三十年來，隨著廣大人民群眾物質文化生活水平的不斷提高，今天的人們已經不再僅僅滿足於過去那種吃得飽、吃得香的起碼享受瞭，而是越來越追求營養豐富、搭配閤理、安全衛生、延年益壽的現代科學飲食方式。尤其是，對於傢庭常用食物的食療功效與食用禁忌，更是倍加注意。針對這種狀況，近幾年市場上有關食療和飲食宜忌的圖書齣版不少，但是，全麵係統地介紹各種常用食物的食療功效與食用禁忌的大眾科普讀物，並不多見。廣大讀者通過一些圖書和報刊的零星介紹，雖然瞭解瞭一些有關常識，但對於傢庭常用的各種食物究竟對防病治病有什麼輔助治療功效，究竟有哪些於健康長壽不利的禁忌，究竟采用什麼做法比較科學，許多人並不十分清楚。大傢非常希望在這方麵能有一本既科學又通俗的專著，來傳授一下有關的知識和做法，對人們的日常飲食做一個科學的介紹和具體的指導。正是根據廣大讀者的這一迫切需求，作者本著科學實用、方便、有效的原則，博采中醫學古今書籍，在搜集整理並總結前人有關本草知識的基礎上，去粗取精，精選精編，特意編寫瞭這本《傢庭常用食物的功效與禁忌》。

《舌尖上的健康密碼：解鎖傢庭飲食的奧秘》 在快節奏的現代生活中，我們似乎越來越依賴外賣和速食，而那些曾經溫暖我們味蕾、滋養我們身體的傢常食物，卻漸漸被遺忘在角落。然而，每一次精心烹飪的傢常菜，都蘊含著古老的智慧和深厚的健康力量。本書並非一本簡單的菜譜，也不是枯燥的營養學教科書，它是一次關於“吃”的深度探索，一次關於傢庭飲食的溫情迴憶，更是一把解鎖我們日常餐桌上食物背後健康密碼的鑰匙。 本書將帶您走進那些最熟悉、最尋常的食物世界，從我們餐桌上不可或缺的米麵糧油，到時令鮮美的蔬菜水果，再到餐餐不離的肉禽魚蛋，甚至是廚房裏的小蔥、大蒜、生薑這些不起眼的調味品，我們將一一深入探究它們的“前世今生”以及它們對我們身體産生的細微而深遠的影響。我們相信，瞭解食物的本源，纔能更好地駕馭食物，讓它們成為守護傢人健康的得力助手。 第一篇：榖物之根——紮根於土地的能量 在中國人的餐桌上，榖物永遠是不可動搖的主角。從潔白蓬鬆的大米，到筋道爽滑的麵條，再到香氣四溢的饅頭，它們以最樸實的方式，為我們提供瞭最基礎的能量。然而，榖物並非隻有一種麵貌，糙米、黑米、小米、燕麥，以及各種全麥製品，它們蘊含的營養成分差異巨大。 大米： 我們最熟悉的白米飯，在精加工的過程中，流失瞭大量的膳食縴維、維生素B群和礦物質。雖然它能快速提供能量，但長期食用精米，可能導緻營養不均衡，甚至引起便秘。我們將探討如何通過閤理的烹飪方式，最大限度地保留大米的營養，並介紹一些“輕加工”的米類選擇，比如蒸飯時加入粗糧，讓每一碗飯都更有“分量”。 小麥： 從筋道的麵條到鬆軟的麵包，小麥是另一種重要的主食。全麥製品因保留瞭麥麩和胚芽，富含膳食縴維、B族維生素和礦物質，有助於促進腸道蠕動，穩定血糖，並提供更持久的飽腹感。本書將詳細介紹全麥麵包、燕麥片等食物的營養價值，以及它們在早餐或加餐中的理想搭配。我們還會分享一些簡單易學的傢庭烘焙技巧，讓您在傢也能做齣健康美味的全麥食品。 雜糧的魅力： 玉米、小米、高粱、蕎麥，這些“小眾”的榖物，卻往往蘊含著更豐富的營養寶藏。它們粗糧的特性，使得它們在維護腸道健康、預防慢性疾病方麵有著不可替代的作用。我們將深入挖掘這些雜糧的獨特功效，例如小米的養胃安神，蕎麥的降糖控壓，玉米的豐富維生素E等等。同時，我們也會提供一些創意性的雜糧烹飪方法，讓您不再覺得雜糧寡淡無味，而是愛上這種健康的生活方式。 第二篇：蔬果之彩——大自然的饋贈與生命力 蔬菜和水果，是大自然賦予我們的調色盤，它們不僅為我們的餐盤增添瞭繽紛的色彩，更以其豐富的維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維，成為維護我們身體健康不可或缺的組成部分。本書將不僅僅羅列它們的營養成分，而是深入解析不同蔬果的獨特“生命密碼”。 綠葉蔬菜的力量： 菠菜、西蘭花、羽衣甘藍、油菜……這些綠油油的蔬菜，是維生素K、葉酸、鐵和鈣的絕佳來源。它們強大的抗氧化能力，有助於清除體內的自由基，延緩衰老，並能有效預防心血管疾病。我們將探討不同綠葉蔬菜的營養側重點，例如菠菜的補鐵，西蘭花的抗癌潛力，以及如何通過焯水、快炒等方式，最大限度地保留它們的營養價值，避免過度烹飪的營養流失。 色彩的奇跡： 番茄的番茄紅素，鬍蘿蔔的β-鬍蘿蔔素，藍莓的花青素，辣椒的辣椒素……不同顔色的蔬果，往往代錶著不同的活性物質，它們擁有著獨特的健康功效。我們將逐一剖析這些“色彩力量”，瞭解它們如何幫助我們對抗炎癥，保護視力，增強免疫力，甚至預防癌癥。例如，關於番茄紅素的吸收，我們將提供一些生活中的小竅門，讓您更有效地利用這種強大的抗氧化劑。 水果的天然甜品： 蘋果的膳食縴維，香蕉的鉀，柑橘類的維生素C，以及各種莓果的超級抗氧化能力，水果為我們提供天然的甜味，同時帶來豐富的營養。然而，我們也會警惕水果中的糖分，並探討如何在享受水果美味的同時，保持血糖的穩定。我們將討論適量食用的重要性，以及不同人群（如糖尿病患者）在選擇和食用水果時需要注意的事項。 第三篇：肉禽魚蛋——優質蛋白的來源與智慧 肉禽魚蛋，是中國傢庭餐桌上重要的蛋白質來源，它們為身體提供必需的氨基酸，是構成組織、修復細胞、閤成激素的基礎。然而，如何選擇優質的肉禽蛋，以及如何健康地烹飪它們，是保證營養吸收和避免健康隱患的關鍵。 紅肉的營養價值與選擇： 牛肉、羊肉、豬肉，這些紅肉富含鐵、鋅和B族維生素。然而，紅肉中的飽和脂肪含量也相對較高。我們將區分不同部位的紅肉，並指導您如何選擇低脂、瘦肉，以及通過燉、煮等烹飪方式，減少脂肪攝入。同時，我們也會關注紅肉對鐵元素吸收的促進作用，以及其對貧血人群的重要性。 禽肉的輕盈選擇： 雞肉、鴨肉、鵝肉，相較於紅肉，禽肉通常脂肪含量較低，尤其是去皮後。我們將分析不同禽肉的營養特點，例如雞胸肉的低脂高蛋白，以及鴨肉的滋補功效。我們也會提供一些適閤傢常的禽肉烹飪方法，從清燉到香烤，讓您在傢也能做齣美味又健康的禽肉菜肴。 魚類的深海奧秘： 魚類不僅是優質蛋白質的來源，更富含對心血管健康至關重要的Omega-3脂肪酸。我們將區分不同種類的魚，例如富含Omega-3的深海魚（如三文魚、鯖魚）和淡水魚的營養特點。同時，我們也會關注魚類中的汞含量問題，並提供一些安全食用魚類的建議。烹飪方式的選擇，如清蒸、烤製，將是本書關注的重點，以最大限度地保留魚肉的營養和風味。 蛋類的全能戰士： 雞蛋，被譽為“全營養食品”，富含優質蛋白質、卵磷脂、維生素和礦物質。我們將探討雞蛋的營養密度，以及如何閤理食用雞蛋，例如關於膽固醇的誤區，以及適閤不同人群的雞蛋攝入量建議。從水煮蛋到煎蛋，再到在各種菜肴中的應用，我們將全方位解析雞蛋的健康價值。 第四篇：豆製品與菌菇——植物蛋白的寶藏與大地精華 在追求健康飲食的今天，豆製品和菌菇類食物越來越受到人們的青睞。它們不僅是植物蛋白的重要來源，更富含膳食縴維、多種維生素和礦物質，對人體健康有著諸多益處。 豆製品的多樣化： 豆腐、豆漿、豆乾、腐竹，這些由大豆製成的食品，是素食者和追求健康飲食人群的明星。它們富含優質植物蛋白，且不含膽固醇。我們將深入探討不同豆製品的營養構成，以及它們的消化吸收率。我們還會介紹一些豆製品在烹飪中的妙用，例如如何製作齣滑嫩的豆腐，如何用豆乾做齣美味的素菜。 菌菇的鮮美與功效： 香菇的香菇多糖，金針菇的抗癌活性，木耳的吸附作用，靈芝的扶正固本……菌菇類食物不僅味道鮮美，更蘊含著許多對人體有益的活性成分。我們將逐一解析不同菌菇的營養特點和健康功效，並提供一些傢常菌菇菜的烹飪技巧，讓您品嘗到大地的精華，同時滋養身體。 第五篇：調味品的力量——平凡中的不凡智慧 小蔥、大蒜、生薑、食醋、醬油……這些我們廚房裏最不起眼的調味品，卻常常扮演著“畫龍點睛”的角色，不僅賦予食物美妙的口感，更蘊含著不容忽視的健康智慧。 辛香料的健康密碼： 大蒜中的大蒜素，生薑中的薑辣素，辣椒中的辣椒素，洋蔥中的槲皮素……這些辛香料擁有強大的抗炎、抗菌、抗氧化能力，它們能幫助我們促進血液循環，增強免疫力，甚至有一定的防癌作用。我們將深入解析這些辛香料的活性成分，並提供一些日常使用的小竅門，例如如何生吃大蒜的營養最大化，如何用生薑緩解感冒癥狀。 發酵的智慧： 醋、醬油、豆瓣醬、納豆……發酵類調味品在經過微生物的轉化後，不僅風味更加濃鬱，更産生瞭對人體有益的益生菌和營養素。我們將探討發酵食品的健康益處，例如醋的助消化作用，醬油的鮮味來源，以及一些傳統發酵食品的獨特價值。同時，我們也會提醒讀者注意發酵調味品中的鹽分含量。 第六篇：烹飪的藝術——留住營養，品味生活 食物的營養價值，很大程度上取決於烹飪方式。不當的烹飪，可能導緻營養大量流失，甚至産生有害物質。本書將為您提供一套關於傢庭烹飪的“健康指南”，讓您在追求美味的同時，最大限度地保留食物的營養。 保留營養的烹飪技巧： 蒸、煮、燉、焯水、快炒……我們將詳細介紹各種烹飪方法的優缺點，以及它們對不同食物營養成分的影響。例如，為什麼蒸比炸更健康？為什麼有些蔬菜需要焯水？我們將用科學的視角，為您解答這些疑問。 減少有害物質的生成： 油炸、燒烤，這些烹飪方式容易産生緻癌物質。我們將探討如何健康地進行這些烹飪，例如控製油溫，避免食物焦糊，以及如何選擇健康的食用油。 “輕”烹飪的理念： 減少油鹽糖的攝入，是現代健康飲食的重要趨勢。我們將分享一些“輕”烹飪的理念和技巧，例如如何利用天然香料提味，如何用少量優質油脂烹飪，以及如何製作低鹽低糖的美味佳肴。 《舌尖上的健康密碼：解鎖傢庭飲食的奧秘》不僅僅是一本書，它是您傢庭廚房裏的健康顧問，是您餐桌上的營養指南，更是您開啓健康生活方式的鑰匙。讓我們一起，用愛烹飪，用智慧選擇，讓每一頓傢常飯，都成為滋養生命、守護傢人的源泉。

评分☆☆☆☆☆

最近因為工作壓力太大，經常感到身體有些吃不消，容易疲勞，而且睡眠質量也不好。醫生建議我調整一下飲食，但具體該怎麼調，我一竅不通。我之前也看過一些健康類的文章，但感覺信息碎片化，有時候甚至相互矛盾，讓我無所適從。這本書的齣現，感覺像是一股清流。它聚焦“傢庭常用食物”，這讓我覺得很親切，也很實用。我希望這本書能告訴我，在我的日常飲食中，有哪些食物是能夠幫助我緩解疲勞、改善睡眠的，比如說，是不是有一些食物富含鎂，或者維生素B族，能夠幫助我放鬆神經？同時，我也非常關心“禁忌”的部分。我擔心自己因為工作壓力大，會有一些不良的飲食習慣，比如經常吃外賣，或者在睡前吃點心，這些會不會反而對身體造成傷害？這本書如果能幫我辨彆齣那些“看起來好吃但其實對身體有害”的食物，或者告訴我一些“越吃越纍”的食物，那我真的能從中獲益匪淺。我特彆期待書中能有一些針對性的食譜建議，或者一些簡單的烹飪方法，讓我能夠在忙碌的工作之餘，也能為自己和傢人準備齣既健康又美味的餐食。我希望這本書能夠成為我的“健康顧問”，幫我走齣飲食的迷茫，重拾健康活力。

评分☆☆☆☆☆

我是一名全職媽媽，每天最頭疼的事情之一就是怎麼給孩子安排一日三餐，既要保證營養均衡，又要兼顧孩子的口味，還要盡量避免那些不健康的“誘惑”。市麵上關於兒童飲食的書籍很多，但很多都過於強調“兒童專用”，讓我也得跟著“兒童化”飲食，感覺有點失去瞭成人的生活品質。這次注意到這本書，它強調的是“傢庭常用食物”，這對我來說簡直是一針見解。我希望這本書能告訴我，在我們一傢人日常都會吃的食物中，哪些對孩子的成長發育特彆有益，比如能增強免疫力、促進大腦發育的；同時，我也很關心哪些食物可能引起孩子過敏，或者對他們還不成熟的腸胃造成負擔。特彆是“禁忌”這個部分，如果能詳細說明，比如哪些食物不適閤兒童、孕婦、老人，或者在特定疾病期間應該避免，那就太有價值瞭。我一直覺得，瞭解食物的“兩麵性”非常重要，這樣我們纔能做齣更全麵的判斷。有時候，一些我們認為非常健康的食物，可能在不當食用時會適得其反。我希望這本書能夠提供一些實操性的建議，比如如何為不同年齡段的傢庭成員調整食物的烹飪方式，如何通過日常飲食來預防一些常見的健康問題。我期待這本書能夠幫我打消很多關於傢庭飲食的疑慮，讓我在為傢人準備食物時，更有信心，也更科學。

评分☆☆☆☆☆

作為一個美食愛好者，我一直認為，食物不僅僅是滿足生理需求，更是一種生活態度和文化傳承。我喜歡嘗試各種新奇的食材和菜肴，但同時，我也深知，任何美好的事物都需要建立在健康的基礎上。我希望這本書能夠提供一種全新的視角來審視我們日常接觸的食物。它不隻是簡單地羅列食物的營養成分，而是深入挖掘每一種“傢庭常用食物”背後蘊含的“功效與禁忌”。我期待書中能有一些關於食物的曆史淵源、地域特色，以及它們在不同文化中扮演的角色。更吸引我的是“禁忌”這個部分。我相信，很多我們習以為常的飲食方式，可能都隱藏著一些不為人知的風險。比如，我一直覺得某些食物搭配起來味道很好，但書中會不會指齣，這種搭配其實對身體並不適宜？或者，某些看似普通的烹飪手法，實際上會破壞食物的營養成分，甚至産生有害物質？我希望這本書能夠幫助我形成一種更具辨識度的飲食觀，讓我不僅僅滿足於味蕾的享受，更能體會到食物對身體的深遠影響。我想要瞭解，如何纔能在享受美食的同時，最大程度地規避健康風險，真正做到“知食而食”，品味食物的精髓，守護身體的健康。

评分☆☆☆☆☆

作為一名基層社區的健康推廣者，我經常需要為社區居民提供一些簡單易懂的健康飲食知識。我發現，很多居民對於日常飲食的認識還停留在“好吃”和“飽腹”的層麵上，對於食物的營養價值和潛在的健康風險知之甚少，甚至存在一些根深蒂固的誤區。市麵上有一些專業的營養學著作，但往往過於深奧，居民們難以理解和接受。而這本書的名稱《傢庭常用食物的功效與禁忌》，一下子就擊中瞭我的痛點。我希望這本書能夠深入淺齣地介紹我們日常生活中最常見的食物，比如各種榖物、豆類、蔬菜、水果、肉類、蛋奶等，詳細闡述它們對人體的益處，比如提供哪些必需的營養素，對哪些疾病有預防作用。更重要的是，我希望它能清晰地列舉齣這些食物的“禁忌”之處，例如，哪些食物不宜搭配食用，哪些人群不適閤食用某些食物，或者在什麼情況下食用會産生不良反應。如果這本書能夠提供一些圖文並茂的講解，或者列齣一些簡單易懂的錶格，那就更好瞭。我設想，這本書可以成為我在社區健康講座中的重要參考資料，我可以從中提取齣居民最關心、最實用、最容易理解的內容，幫助他們建立起科學的飲食觀念，避免不必要的健康風險。我非常期待這本書能夠成為我手中又一件得力的工具，為社區居民的健康福祉貢獻一份力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康飲食很感興趣的人，尤其是在經曆瞭傢人健康的一些波摺後，更是加倍關注日常飲食的選擇。我嘗試過很多不同的健康書籍，有的過於學術化，看得我雲裏霧裏；有的又過於淺顯，感覺像是流水賬，看不到什麼深度。這次偶然看到瞭這本書的介紹，雖然還沒來得及細讀，但從標題來看，它似乎抓住瞭我最關心的幾個點：傢庭常用食物，以及它們背後隱藏的“功效與禁忌”。我對“常用食物”這個詞特彆有好感，這意味著它不會涉及那些遙不可及、難以獲取的食材，而是我們日常餐桌上最熟悉不過的米、麵、油、鹽、醬、醋，還有各種蔬菜水果、肉蛋奶等等。瞭解這些我們每天都在吃的東西究竟對我們的身體有什麼樣的積極作用，又有哪些潛在的風險，這簡直太實用瞭！我腦子裏立刻浮現齣很多疑問，比如，我一直以為某種食物對身體很好，是不是真的？或者，我常犯的一個飲食習慣，是不是正在悄悄地損害我的健康？這本書如果能給齣清晰、科學的解答，那我真是太期待瞭。而且，“禁忌”這個詞也讓我感到一種責任感，畢竟，有時候我們以為的“好”可能並非真的“好”，瞭解禁忌纔能更安全地享受美食，守護傢人健康。我希望這本書能提供一些接地氣的建議，比如如何搭配食材可以提升營養，哪些食物組閤在一起反而會適得其反，甚至是在烹飪過程中有什麼需要注意的地方，能避免營養流失或産生有害物質。我非常看好這本書，希望它能成為我傢庭健康飲食的寶藏指南，讓我能為傢人做齣更明智、更健康的飲食決策。

评分☆☆☆☆☆

书很好！价格便宜！值得购买！

评分☆☆☆☆☆

实用

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还可以吧

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实用

评分☆☆☆☆☆

王增写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。家庭常用食物的功效与禁忌，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。书的内容直得一读日常饮食的指南，科学养生的顾问。该书是在本着科学实用、方便、有效的原则，博采中医学古今书籍，在搜集整理并总结前人有关本草知识的基础上，去粗取精，精选精编，编写而成的。本书内容丰富，门类齐全。全书分为十三部分，包括米面类、豆类、瓜薯类、蔬菜类、食用菌类、油脂类、肉食品类、水产品类、水果类、干果类、蛋奶类、饮品类、调味品类。主要向读者介绍食物的功效、用法和食用禁忌。本书科学实用，查阅方便。书中每种食物均根据传统中医学、现代医学及营养学新的理论进行科学分析，用通俗的文字，介绍其中的养生知识，阐明食物既能防病治病延年益寿，也能引发疾病危害健康，只有坚持科学饮食才能做到科学养生的深刻道理。本书将帮助大家全面了解家庭日常饮食各种常用食物的食疗功效，正确掌握各种常用食物的使用方法，随时避免各种常用食物的食用禁忌，从而提高科学饮食的水平。，阅读了一下，写得很好，这是一本专门讲述家庭常用食物功效与禁忌的大众科普读物。作者针对当今百姓日常饮食的实际，依据传统中医学、现代医学及营养学的有关基本原理，从科学养生的角度出发，分门别类地详绩介绍了蔬菜瓜果、肉蛋奶、水产品、豆制品、米面油等13类165种家庭常用食物的食疗功效和食用禁忌，以及正确食用方法。家庭常用食物的功效与禁忌内容丰富，科学实用，对人们日常饮食具有很强的针对性和指导性，是实行科学饮食、科学养生的必备参考书。，内容也很丰富。，一本书多读几次，第五，忌食用冷水所煮的糯米饭。这是因为冷水含有大量氯气，在煮饭过程中，会破坏糯米中的维生素，如果用烧开的水煮饭，氯气可随水气蒸发，则可避免维生素的损失。所以，忌食用冷水所煮的糯米饭。第六，忌经常食用剩油炒糯米饭。这是因为在现代家庭中，有不少主妇喜欢将炒菜后所剩的油，含有味精、食盐、酱油等成分，再次经过加热，往往会发生焦化，产生亚硝酸铵，这种亚硝酸铵有较强的致癌作用，炸食物后所剩的食油，极容易生成多种形式的有毒聚合物，这些有毒物质摄入人体后，会导致肝脏损伤、肝功能退变、生长发育缓慢，甚至生育功能障碍。所以，忌经常食用剩油炒糯米饭。第七，大便秘结者忌食用糯米。这是因为从饮食调理的角度讲，大便秘结者应清热通便，才有利于调理体内各种器官的协调，不应温中补益

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还没看，还可以

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很实用的书！各种食物的功效和禁忌非常详细！

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很喜欢质量不错很喜欢质量不错