　　《國醫大師周仲瑛的養生之道：養生從養心開始》由國醫大師周仲瑛傳承工作室的弟子們根據周老的口述圍繞他“養生，從養心開始”的獨到心得，分彆從“四時與養生——起居規律，順法自然”“工作與養生——專業追求能延年”“飲食與養生——物以喜為補”“運動與養生—— 動靜結閤，以靜為主”“五髒與養生——心肝脾肺腎，一個都不能少”“養生因人而異”六個方麵首次係統詳實地整理瞭年過八旬仍然精神矍鑠的周老的養生經驗，並將其毫無保留地介紹給廣大讀者，非常值得大傢學習。《國醫大師周仲瑛的養生之道：養生從養心開始》“附篇”為周仲瑛教授對常見中醫養生民諺的述評，內容精煉，語言樸實，供廣大讀者參考。

作者簡介

　　周仲瑛，男，漢族，1928年齣生，南京中醫藥大學終身教授、主任醫師、博士生導師，國務院首批政府特殊津貼獲得者，全國首批繼承老中醫專傢學術經驗導師。世代中醫，幼承庭訓，隨父周筱齋教授學習中醫。從事中醫臨床、教學、科研工作近70年，擅長診治急癥、疑難病癥，有膽有識，屢起沉屙。曾先後任江蘇省中醫院副院長、南京中醫學院院長等職。目前擔任中國中醫科學院學術委員、江蘇省中醫學會終身名譽會長等職。主編《中醫內科學》及其教學參考書等專著38部，在國傢級、部省級專業刊物上發錶學術論文近300篇。先後主持承擔國傢、部省級課題36項，取得科研究成果24項，獲科技進步奬22項，多項成果在國內外處於領先地位；獲發明專利12項，創製新藥轉讓投産6種。

精彩書摘

　　二、物以喜為補

　　經常有朋友谘詢我平時吃些什麼“秘方”、“補藥”，但實事求是的說，我平時是從來不吃什麼補藥的。我認為，正如俗話說得好：“藥補不如食補”，此話絕非妄言。但關鍵是如何通過飲食達到進補，從而有益於健康呢？近年來，見諸於報端、電視等媒體的飲食養生知識可謂是“鋪天蓋地”，但都是仁者見仁智者見智，令老百姓無所適從。對此，我的體會是：“物以喜為補”。

　　1.什麼是“補”

　　所謂“補”，當然是補充、補其不足的意思。當然是身體需要什麼營養物質就補充什麼營養物質。這就比如一個中暑或嚴重吐瀉的患者，身體最需要的是水和鹽，經過補液和補充鹽份就可以恢復正常；不吃早餐而齣現低血糖暈厥的病人身體最需要的當然是葡萄糖，立即給予灌服適量糖水就可以恢復正常等等，諸如此類，說明一個道理，最“補”的食物往往就是身體最需要的東西。

　　對個人來說，最補的食物，應是人體最需要的東西，而人體內最需求的東西，必然在喜好上反映齣來，人們則根據喜好攝入相應的必需食物元素，就能起到補益的效果，也可以說這是人自我保護的一種本能，依靠這種本能，人們纔能適應復雜多變的生態環境。比如，炎熱酷暑，揮汗如雨，口乾舌燥，此時人體最需要的、最有補益作用的東西當然就是水。古代陶弘景非常擅於養生，他曾說過：“不渴強飲則胃脹，不飢強食則脾勞。”意思是，人若不渴而勉強飲水，會使胃部脹滿，若不餓時而勉強進食，則會影響脾的消化吸收，使脾胃功能受損。

　　2.什麼是“喜”

　　所謂“喜”，就是個人喜好，身體需要往往是某種偏好的基礎。

　　對某種或某類食物喜好，通常錶明機體需要該類食物，滿足瞭身體所需即為補。而對食品的喜惡，首先反映在“胃口”上。脾胃的消化功能對養生保健起極重要的作用，中醫稱之為“後天之本”。如果對某種食品喜好，食後消化吸收良好，對機體自然會有好處。相反，如本身就對某些食品厭惡，食後脾胃不運，那就對身體不利。

　　比如少部分人不喜歡吃蔥啊、薑啊、蒜啊或香菜之類的調味品，盡管這些調味品在中醫看來都是“良藥”，陽虛寒盛體質或鼕天寒冷季節，在菜肴中添加不僅可以提高食欲，還可以提高禦寒抗邪能力，但這些人聞到或吃到這些食物就會感到“惡心”，當然也就談不上吃進口以有“補益”作用瞭。

　　入們對某些食物的喜惡也是人體自我調節的一種反應。比如肝膽功能不佳者多厭食油膩，食之則口苦、脅痛，胃寒者喜食辛辣，得寒則見胃脘或脹或痛。食欲是機體生理需要所引起的心理欲求，必需食物的獲得，既補充瞭生理上的需要，還滿足瞭心理上的欲求，有利於人體的心身健康。

　　3.飲食喜好是如何形成的？

　　對食物的個人喜好不能強求。一個人的飲食習慣是在相當長的時間漸漸形成的，既有種族、遺傳、氣候、環境因素，更有傢庭及其生活條件等多種因素的影響。如果已知明確與緻病因素直接有關，最好順其欲求與習性，不要過分強調忌口，否則易造成生理與心理平衡失調而加重病理反應。來自不是同地區、不同傢庭的人對食物的喜好大不相同，甚至完全相反，但各自身體都能健康的生存。盡管目前許多調查長壽人群的飲食習慣如何如何，長壽地區人群的偏好如何如何，我個人更認為結閤自己習慣，各人的飲食按照自己的喜好、需求與習性選用則更有益身體。

　　此外，對於食物的忌口，要有辯證觀點。比如膽固醇對機體的利與弊，與人們的心理狀態與體質有很大關係，不可將所有高膽固醇食品均視之為大敵，不敢越雷池半步。過份講究飲食的宜忌，將自己封閉在單調乏味的食譜中，心理反而受到抑鬱，同樣不利於健康。各人的飲食喜好常因人與時空變化而有較大差異，不可東施效肇，應采取“順勢平衡”進行調養。

　　當然，“物以喜為補”、“按需進食”是適應生理、心理和環境的變化而采取的一種飲食方式。但不能理解為“隨心所欲”，毫無節製地隨意進食。

　　4.食物有四氣五味之性，根據個人體質，閤理搭配

　　中醫認為，食物可分酸、苦、甘、辛、鹹五味，分彆對應肝、心、脾、肺、腎五髒。飲食五味調和適度，對五髒就有滋養作用，若五味之中某味不足與過量，對相應髒腑將産生傷害。因此，飲食有節，告誡人們既不能暴飲暴食，又不應偏食。長期過度偏愛甜食，則傷脾，同時又由於酸、苦、辛、鹹的相應不足，又將使肝、心、肺、腎因養料不足而衰弱。因此，養成飲食有節、不偏食的良好習慣，乃是養生的重要內容。《黃帝內經》曾說：“夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎，久而增氣，物化之常也。氣增而久，夭之由也”。現代營養科學也發現，不同的食物類型所含有的營養成分有著明顯的不同，如糧食類以碳水化閤物為主，肉蛋類以蛋白質為主，油脂類以脂肪為主，蔬菜水果類以維生素和膳食縴維為主，所以隻有飲食多樣化纔能保證營養成分的均衡攝入。長期偏食偏嗜，會造成某種營養成分的缺乏，從而引起疾病。

　　中醫講的食物性質主要分為熱、溫、平、涼、寒五大類。平性類食物，性質平和，既不寒涼也不溫熱，適閤經常食用，有營養和滋補作用，如花生、豬肉等。這類食物為維持人體的生長、發育和生命活動提供必需的營養物質，並能夠維持機體的健康和增強體質、預防疾病。在平時飲食中，特彆要注重的是事物的寒熱溫涼。包括兩個方麵：一是食物的溫度要寒熱適宜，二是指食物的性質要寒熱適宜。

　　溫度適宜的食物可以促進胃腸內消化液的分泌和胃腸蠕動，有利於消化和吸收。適度的熱食能增進食欲，使人精神興奮，提高學習和工作效率。但食物溫度過高也會對口腔和食道私膜造成損傷，長此以往，還有可能誘發口腔或食管癌。食物過熱還會損傷胃粘膜，引發胃炎。相反，食物溫度偏低同樣對健康有害，特彆是患有慢性消化道疾病的患者。中醫認為，過食生冷會損傷脾胃陽氣，導緻脾胃虛寒、消化功能紊亂和腹痛、腹瀉、消化不良等情況。但夏季炎熱，適當飲用些冷飲是閤適的，關鍵要注意適量，偏於陰虛陽亢或胃有燥熱體質往往能夠接受冷飲，但偏於陽虛陰盛體質或脾胃虛寒者則當忌生冷食品。

　　臨床常見的脾胃病多數是寒熱錯雜證，這與人們平時飲食寒熱不節有關係。所以，我強調要根據自身機體體質情況選擇不同性質的食物。溫熱類食物，性質偏於溫熱，除瞭為人體提供營養物質外，還具有助陽驅寒的作用，如大棗、羊肉等。這類食物主要有溫中散寒、補火助陽、健脾補腎、益氣補中等功效，適用於陽虛陰盛、體質偏寒的人，或患有寒性疾病及偏於氣虛、陽虛的人。寒涼類食物，性質偏於寒涼，有滋陰清熱的作用，如白蘿蔔、螃蟹等。這類食物主要有清熱瀉火、清熱解毒、清熱通便、清熱燥濕等功效，適用於陰虛陽盛、體質偏熱的人，或患有熱性疾病及偏於陰虛的人。

　　5.我在餐桌上如何做到以喜為補的

　　熟悉我的朋友都知道我的飲食習慣是從不偏食，但我對食物也多少有所偏好，比如，我祖籍浙江，生長在南通如東，算是南方人的口味，對辛辣的食物較少問津，對甜食不反對，除瞭五榖雜糧外，餐桌上的雞魚肉蛋、青菜水果、我常常每樣都會吃些，即使如上海的五花肉，對我也並無禁忌，通常也會品嘗一兩塊。食物的寒熱方麵，我中午常常下班很晚，老伴總是會反復把飯菜加熱，等到我迴傢，能及時吃上保溫食物，花樣不一定很多，傢常飯菜而已。

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前言/序言

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用戶評價

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很不錯！通俗易懂，很好，學習瞭

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教育就在生活的點滴中，點點滴滴都是學問。你看懂瞭多少？一般人往往對燃眉之急立即反應，而對當務之急卻不盡然。這裏據說的當務之急是相對於個人目標來說的。我們判斷一件事重要與否的齣發點是什麼？就是要看它與個人目標的關聯重要。與目標的關聯程度越高，那他就越重要；反之，則越不重要。但是，重要的事情並非緊急之事。比如，我將以8分通過雅思考試作為我階段性的目標，那我的當務之急便是準備資料，投入學習。在學習過程中，突然電話響瞭。那我就得去接。接電話隻是一個緊急之.. 1.在這個世界上，沒有人真正可以對另一個人的傷痛感同身受。你萬箭穿心，你痛不欲生，也僅僅是你一個人的事，彆人也許會同情，也許會嗟嘆，但永遠不會清楚你傷口究竟潰爛到何種境地。所以，無謂把血痂撕開讓人參觀。 “那為什麼你不哭？” “因為掉眼淚也不能讓我找迴它。” 2.誰先愛瞭,誰就輸瞭。 3.一個人要是傷害瞭另一個他愛的人,絕對比被傷害那個更痛。 4.月光再亮，終究冰涼。 5. 曾經我們都以為已經很久不讀青春小說，雖然在情節裏，直至後來，少年墮入職場，一派硝煙彌漫，但是仍覺得是一片青澀意味。深夜兩點，閤書，起身，關燈睡去，不記得有夢，起來偏偏想要寫寫這個平常的故事。昨日與舊友聚，兩年未見，往日在校園中叱吒的她，依然叫囂著自己麯綫救國的成纔之路，依然掰著手指算自己現在遇到瞭第幾個人，因為相信人一生要談三次戀愛。不過是一個俗套的段子，第一次初戀嘗到愛情的味道，第二次是自己義. 【很多時候，當我們習慣瞭一些事情，就不知道這是苦。就像一個貧窮的人，一輩子沒有見識過繁華，到死也不知道自己貧窮。】當初我見到瞭很多人幸福，所以我纔會覺得自己不幸福。而這也就是我不斷分手，不斷去追求自己想要的幸福的理由。看這部小說的時候，我還是年少的高中女孩。重復看瞭這本小說幾次，最近的一次是臨近大三畢業。看的時候心境也變瞭。這本小說是我看過的寫的最純的一部。連裏麵的情愛部分都讓我覺得. 第一次看這本書還是在大一時，剛上大學對一切都充滿好奇，就如當時的鄭微一樣，青春活力無法無天。當時不理解林靜的齣走，他的一聲不響，鄭微的歇斯底裏，但也就一陣子嘛，鄭微遇上瞭陳孝正，他的楊過。一遇楊過誤終生。。。現在終於理解瞭，陳就是他的劫，當時我就在想，鄭微到底喜不喜歡林靜，對她來說林靜到底算什麼，是哥哥，是情人還是青春期的一次迷失。同樣林靜呢，他喜歡鄭微嗎？他比鄭微大那麼多，當時的價值觀和感情觀小時候聽林憶蓮唱《至少還有你》，深深記得其中有一句“恨不得一夜之間白頭，永不分離...”，直至以後的很多年我依舊不理解那是怎樣的情愫，怎樣的心境渴望著兩人一夜間齊頭白發，天長地久。今天閑來無事便翻翻以前的書，竟饒有興緻地將《緻我們終將逝去的青春》又看瞭一遍。 “她重重地嘆瞭口氣，她覺得自己跟他在一起應該有半輩子那麼長瞭，原來不過是十三個月，她現在覺得，青春有什麼用，她恨不得一夜之間跟他一同白頭看完瞭，我覺得這就是青春。也許並不是每個人在年少時節都會經曆這種跌宕起伏。有些人的生活可能一輩子就是那麼平平淡淡的，但不可否認的是——青春讓我們成長。我們在成長的過程中不斷失去，又不停的收獲。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心

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大師是大師，但我個人覺得標題比內文吸引。內文很多都是引經據典，而且很多中國教材式的一二三四，原創性不夠強，我感覺寫這些書可能多講自己或患者的故事會好一些。當然，也許有些人讀瞭會大有收獲，所以這意見謹供作者參考，讀者不要被我誤導為好，畢竟這是養生大事。

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