求知書站

 求知書站 logo

全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊
☆☆☆☆☆

賈晉 編

下載鏈接在頁麵底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 求知書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-11-25

類似圖書 點擊查看全場最低價
齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787504559272
版次：1
商品編碼：10681142
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2007-06-01
用紙：膠版紙
頁數：24
字數：33000

全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

相關圖書

全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


具體描述

內容簡介

本習題冊與《烹飪原料加工技術（第二版）》配套使用。按教材分章編寫，主要有填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、問答題和實際操作等題型，供學生課後練習使用。

目錄

第1章 鮮活原料的初加工
1—1 鮮活原料初加工概述
1—2 新鮮蔬菜的初加工
1—3 傢禽的初加工
1—4 傢畜內髒的初加工
1—5 水産品的初加工
思考題

第2章 刀工與原料成形
2—1 刀工的作用與要求
2—2 刀具的種類與菜墩
2—3 磨刀技術
2—4 基本刀法與操作
2—5 原料的成形與規格
思考題

第3章 分檔取料與整料齣骨
3—1 分檔取料
3—2 整料齣骨
思考題

第4章 乾貨原料的漲發
4—1 乾貨原料的漲發與漲發要求
4—2 乾貨原料漲發的方法
4—3 常見乾貨原料漲發實例
思考題

第5章 配菜
5—1 配菜的意義和作用
5—2 配菜的基本要求和方法
5—3 菜肴命名的方法和要求
5—4 花色菜肴的配製方法
思考題

前言/序言


全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊 下載 mobi epub pdf txt 電子書
全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 求知書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

全國中等職業技術學校烹飪專業教材：烹飪原料加工技術（第2版）習題冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載



相關圖書

服務條款
聯係我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org
图书列表1 图书列表2 图书列表3 图书列表4 图书列表5

© 2024 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有