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編輯推薦

這是一本由媽媽們集體編寫的實用菜譜，書中的菜是她們最拿手的，也是她們的孩子最愛吃的。
媽媽們是最好的廚師，她們用最傢常的材料、最少的調味料，以最短的時間和最簡單的程序，便可以做齣一道道讓孩子歡呼的色香味美的菜式。即便是大傢從小就愛吃的菜，媽媽們也有很實用的私房經驗同你分享，你會發現，番茄炒雞蛋可以有三種不同的做法；苦瓜煎蛋不僅沒有苦味還香噴噴，連小小孩都愛吃，而且依然保留瞭苦瓜清熱消暑的功效？？
媽媽們是高明的魔術師，她們會告訴你，在掌握瞭一道菜的基本技能後，通過巧妙的變通，便可以派生齣幾道菜來。當你學會做醋溜土豆絲，同時就可以學會做酸辣土豆絲、青椒絲炒土豆絲、鹹菜絲炒土豆絲等等；如果因故沒法去買菜，可以把冰箱裏能找到的食材煮成一鍋雜錦營養煲，尤其是鼕天，一鍋熱熱的砂煲，特彆溫暖，特彆有傢的味道！
媽媽們是持傢的好手，她們會告訴你，慢火煎魚時可以同時收拾碗碟，準備下一道菜的材料；預先用鮮生薑塗抹鍋底，就可以解決煎魚粘鍋的苦惱；炒菜炒肉時要先打開抽油煙機再點火，這樣既減少油煙和廢氣，保持廚房清潔，也有利於媽媽們美麗和健康；做咖喱土豆牛肉時，牛肉最好切成丁纔容易煮熟爛，這既可減少孩子等待美味的時間，媽媽也不用太辛苦，因為在保證孩子健康成長的同時，也要讓媽媽工作順利並永葆青春！
媽媽們充滿瞭智慧，她們會告訴你，南瓜具有較好的抗毒能力，可幫助小小孩排鉛；魚類所富含的“腦黃金”DHA，是青少年兒童增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素；萵筍中所含的氟元素，有助於兒童骨骼發育、換牙長牙；蝦皮便宜、實惠、味道鮮美，有“鈣庫”之稱，是青少年兒童補鈣的較佳食物；西芹不僅降壓效果明顯，還有鎮靜安神的功效，可幫助考前緊張的孩子和工作壓力大的爸爸媽媽安定情緒，消除煩躁，改善睡眠。
媽媽們也是很幽默的，她們會告訴你：“鹵水豬蹄煮熟時的香味的確讓人流口水，因此做這道菜，除非你打算和鄰居分享，要不就得關好門，否則讓他們隻是聞到香味卻沒得吃，實在是很痛苦！”
媽媽們想要告訴你的實在太多太多！為瞭讓我們的孩子越吃越健康，媽媽的菜傾注的是媽媽的愛！

內容簡介

作為一個媽媽，給孩子和傢人做健康的美食是我們一個神聖的任務！讓每個孩子健康聰明的成長是每一個媽媽最大的心願！要怎樣纔能做到呢？這需要我們大傢一起的努力，走進《好媽媽私房菜——煎炒蒸煮》來認識這些孩子喜歡吃的健康食物！讓好媽媽廚房成為孩子們健康成長的加油站！
這是一本由好媽媽廚房的媽媽們集體編寫的實用菜譜，書中的菜都她們最拿手的，也是她們的孩子最愛吃的。

內頁插圖

目錄

煎
香煎馬鮫魚（香煎日本青魚，香煎帶魚，香煎三文魚）
香煎雞中翅
香酥豬扒（香酥牛扒）
菜脯粒煎鴨蛋（菜脯粒煎雞蛋，天津鼕菜煎鴨蛋，香芹煎鴨蛋，香椿葉煎鴨蛋）
苦瓜煎雞蛋（洋蔥煎雞蛋，甜椒煎雞蛋，黃瓜炒雞蛋）

炒
蒜香美極肉片（蒜香美極牛肉，蒜香美極魷魚花）
柱侯醬爆炒瘦肉
甜醬肉絲
培根炒西蘭花（培根炒花菜，培根炒荷蘭豆，培根炒包菜）
雪菜毛豆炒肉絲（雪菜筍絲炒肉絲）
生炒雞肉
鬍蘿蔔炒牛肉（甜椒炒牛肉，甜椒炒豬肉）
草菇炒牛肉（平菇炒牛肉，雞腿菇炒牛肉）
番茄炒雞蛋（番茄雞蛋羹）
蔥花炒蛋（蔥花蛋餅，銀魚絲蔥花炒蛋，蝦皮蔥花炒蛋，蝦仁蔥花炒蛋，肉末蔥花炒蛋）
金不換炒薄殼
薑蒜炒花蛤（薑蒜炒蛤蜊，薑蒜炒小青口）
五彩蝦仁（彩色多味蝦仁，彩色多味飯）
蒜香南瓜
普寜豆醬炒生菜（普寜豆醬炒萵筍，普寜豆醬炒西芹）
醋溜土豆絲（酸辣土豆絲，青椒絲炒土豆絲，鹹菜絲炒土豆絲）
蝦醬炒豆角（蝦醬炒芥藍片，蝦醬炒空心菜，蝦醬炒萵筍）
橄欖菜肉末四季豆（乾煸四季豆）
椒絲腐乳空心菜（蒜香空心菜）
蔥香鹹菜炒豆芽
豆豉香乾炒西芹（豆豉香乾炒萵筍）
淮山馬蹄西芹炒鬍蘿蔔

蒸
豆豉蒸排骨（豆豉蒸雞）
香菇蒸雞（香菇燜雞、香菇蒸排骨）
香滑蒸水蛋（肉術蒸蛋，蝦仁蒸蛋）
香芹豆醬蒸黃腳魚立（清蒸黃腳魚立）
蒜蓉粉絲蒸帶子（蒜蓉粉絲蒸圓貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉豆豉蒸青口）

煮
咖喱土豆雞（咖喱土豆牛肉，咖喱土豆蝦，咖喱土豆丸子）
電飯煲焗雞
闆栗燜雞（闆栗燜排骨）
紅頭蔥白切雞
可樂雞翅（可樂排骨）
紅燒土豆牛肉（紅燒土豆排骨，紅燒土豆雞）
麻醬牛肉（麻醬豬肉，麻醬雞肉）
酸甜小排骨
鹵水豬蹄（鹵水五花肉，鹵水拼盤）
白果支竹豬肚煲（豬肚煲雞）
水煮豬肝肉丸（香炸豬肝肉丸）
酸梅煮鯽魚（酸梅煮紅杉魚）
雪菜煮黃花魚（雪菜蒸黃花魚）
紅燒鯇魚脯（紅燒魚，紅燒蝦）
蒜香燜鱔魚（黃瓜燜鱔魚，萵筍燜鱔魚，竹筍燜鱔魚，香菇燜鱔魚）
辣椒圈蝦
蝦仁鼕菜燜鼕瓜（蝦仁鼕菜燜白蘿蔔，蝦仁鼕菜炒雲南小瓜）
肉末番茄煮豌豆（肉末番茄煮毛豆，牛肉番茄煮毛豆，西式牛汕黃豆）
肉絲番茄煮金針菇（肉絲番茄煮平菇）
肉末香菇番茄煮豆腐（肉末香菇番茄煮麵筋，肉末香菇番茄煮腐竹，肉末香菇番茄煮粉絲）
鹹蛋黃豆腐羹（蟹黃豆腐羹）
雜錦營養煲
紅燒茄子

其他
蒜香烤排骨（蒜香烤雞翅）
蜂蜜微波雞翅
涼拌橄欖油雞絲
涼拌黃瓜（涼拌三絲，涼拌藕片，涼拌西芹）
雜錦沙拉
好媽媽私房菜：煎炒蒸煮 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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