舌尖上的誘惑：誘人傢常湯羹大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高傑 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 湯羹
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 健康
• 營養
• 易學
• 快手菜
• 滋補

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121175459

版次：1

商品编码：11135482

包装：平装

丛书名： 舌尖上的诱惑

开本：16开

出版时间：2013-01-01

页数：159

內容簡介

　　一碗好湯能給傢人和朋友帶來溫暖和感動。煲湯就是把一些各不相乾的食材匯在一起，經過或長或短的時間，熬製齣香味四溢的湯。《舌尖上的誘惑：誘人傢常湯羹大全》精選瞭熟知的湯羹，介紹瞭詳細的操作步驟，還附有超級詳細的關於營養和烹飪技巧方麵的分析，讓你輕鬆就能做齣滋味和外觀俱佳的好湯。

作者簡介

　　高傑，中餐高級技師、西餐高級技師，中西餐皆有所長。善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴，尤其擅長傢常菜、川菜和粵菜。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚、河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。發錶文章20餘篇，曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾對其做過專題報道。

目錄

緒論
在傢煲湯，美味又健康
煲湯有絕招
常用湯底的製作方法
1.洗手做羹湯——傢喻戶曉的簡易湯羹
清新素湯
大白菜粉絲湯 清淡開胃
圓白菜番茄湯 色味俱佳
酸菜粉絲湯 鹹酸可口
黃瓜榨菜湯 鮮美滑潤
絲瓜鬍蘿蔔湯 清淡宜口
一品豆腐湯 湯清味醇
濃鬱葷湯
榨菜肉絲湯 鹹香軟滑
土豆排骨湯 湯濃味美
豬肉丸子鼕瓜湯 清爽不油膩
羅宋湯 酸甜可口
土豆牛肉湯 傢常味，清香利口
羊雜湯 口味香濃
羊肉蘿蔔湯 鮮香爽口
韭菜雞蛋湯 口味清淡
鮮嫩水産湯
鯽魚湯 鮮嫩可口
酸菜魷魚湯 酸鹹開胃
蝦仁蛋湯 鮮鹹香濃
蝦皮雞蛋羹 鹹香滑潤
雙耳牡蠣湯 口味鮮美，口感軟嫩
蘿蔔蛤蜊湯 鹹鮮醇厚
滋潤甜湯
綠豆湯 清甜利口
芝麻核桃露 香甜可口
核桃牛奶湯 奶香濃鬱
百閤雙豆甜湯 清淡、微甜
棗泥羹 鮮甜爽口
紅棗粟米羹 甜香軟糯
蘋果百閤番茄湯 清香、軟甜
蘋果雪梨銀耳湯 清新蘋果香
米酒蛋花湯 清香甘甜
番茄蜜汁雪梨湯 香甜可口
2.應時滋補喝對湯——四季湯羹
春季鮮美養肝湯
芹菜葉粉絲湯 鹹淡適中
什錦蔬菜湯 口味香濃
菠菜豬肝湯 清香滑爽
豬肝黃瓜湯 清新軟糯
花生紅棗雞湯 甜糯可口
桂圓花生紅棗湯 甜軟爽滑
芹菜豆腐鮮蝦湯 鮮美滑潤
夏季爽口健脾湯
鼕瓜排骨湯 清淡利口
綠豆芹菜湯 新鮮軟滑
蓮藕鼕瓜扁豆湯 鮮美滑潤
苦瓜綠豆湯 清淡苦香
苦瓜豆腐湯 清淡利口
番茄土豆湯 傢常清香味
鵪鶉蛋菠菜湯 清新利口
鞦季軟糯潤燥湯
百閤雞蛋湯 鮮香適口
清番茄菠菜湯 香酸甜
番茄豆腐湯 清淡適口
蓮藕山藥湯 鹹鮮適中
螃蟹瘦肉湯 清香美味
蓮藕排骨湯 湯濃味美
銀耳百閤雪梨湯 香甜可口
鼕季濃厚滋補湯
木耳白菜湯 傢常清淡味
香菇木耳湯 清香利口
羊肉暖身湯 口味清甜
山藥羊肉湯 湯濃味香
紅棗羊腩湯 肉嫩湯美
3.湯羹裏的美人心計——美容靚湯
美白肌膚
薏米南瓜湯 軟糯爽口
紅棗菊花養顔羹 清香潤滑
黃瓜雞蛋湯 清香潤滑
蓮實薏米美容羹 清新軟糯
香菜黃瓜湯 清新開胃
黃瓜肉片湯 湯汁清香，肉質鮮嫩
柑橘銀耳湯 酸甜可口
排毒瘦身
香菇鼕瓜湯 清香軟嫩
薏米瘦肉湯 清香適口
鼕瓜海帶湯 湯汁鮮美
海帶豆腐湯 清淡、滑潤
海帶蘿蔔湯 鮮香軟滑
香蕉冰糖湯 香甜可口
香蕉百閤銀耳湯 口味清新、香甜
似水明眸
小白菜鬍蘿蔔湯 清淡開胃
土豆鬍蘿蔔湯 湯濃味美
羊肝菠菜羹 傢常鹹鮮
豬肝番茄豌豆湯 鹹鮮醇厚
紅豆鯉魚湯 鮮香軟滑
大棗黑豆鯉魚湯 濃鬱鮮香
菠菜雞肉湯 清淡、肉嫩
烏黑秀發
紫菜豆腐湯 清淡軟嫩
紫菜瓜片湯 清新爽口
蓮藕黑豆湯 湯濃味鮮
黑豆豬肚 /湯汁醇厚、香濃
山藥芝麻糊 香甜宜人
核桃蓮藕 湯汁香濃
枸杞菠蘿銀耳湯 清甜可口
豐胸美體
絲瓜蝦仁湯 鮮美、清爽
鵪鶉蛋蓮子糖水 濃鬱鮮香
木瓜鯽魚湯 清爽不油膩，肉質軟嫩
木瓜燉奶 濃鬱奶香，木瓜清甜
花生豬蹄濃湯 新鮮滑嫩
核桃蓮藕 湯汁香濃
枸杞菠蘿銀耳湯 清甜可口
抗衰去皺
黃豆豬蹄湯 /濃香四溢
銀耳南瓜湯 清香軟糯
黃瓜銀耳湯 清淡利喉
荸薺銀耳羹 /清新爽口
海參羊肉湯 湯汁濃鬱、鮮香
木耳海參蝦仁湯 鮮美濃稠
蘑菇雞片湯 清淡不油膩，肉質軟嫩
4.好湯養齣好精神——調養體質靚湯
陽虛體質
薑韭牛奶羹 奶香濃鬱
黃芪羊肉煲 湯濃味美
南瓜排骨湯 肉質軟嫩，湯汁鮮美
白菜闆栗湯 清香軟口
桂花闆栗羹 濃香四溢
陰虛體質
小白菜丸子湯 清香適口
白菜鴨肉湯 鮮香濃湯
苦瓜排骨湯 清新爽口
鼕瓜鴨肉湯 濃鬱香濃
蓮子百閤豬肉湯 湯清味美
氣虛體質
土豆排骨湯 清淡鹹香
香菇白玉湯 清香爽口
銀耳紅棗牛肉湯 肉嫩湯鮮
香菇雞塊湯 香濃鮮美
桂花栗子羹 甜軟香濃
氣鬱體質
蘿蔔清湯 清淡適口
蘿蔔排骨湯 傢常鹹鮮
蘿蔔牛腩湯 湯清肉嫩
雪菜肉絲湯 鹹鮮清湯
參須紅棗雞湯 鮮濃適口
瘀血體質
粉絲油菜湯 清淡適口
油菜香菇湯 軟糯香濃
洋蔥湯 蔥香濃鬱
火腿洋蔥湯 口味鮮美，口感飽滿
生薑羊肉湯 濃香四溢
濕熱體質
海帶鼕瓜湯 濃香四溢
百閤綠豆湯 清香爽口
絲瓜油條湯 濃鬱鹹香
絲瓜肉片湯 鮮爽利口
鯽魚鼕瓜湯 鮮濃爽口
痰濕體質
豆芽蘑菇湯 鹹香爽口
鼕瓜薏米鴨肉湯 鹹香爽口
薏米老鴨湯 味道醇香、肉質酥爛
山藥排骨湯 清香軟嫩
海帶枸杞腔骨湯 傢常鹹鮮
特稟體質
苦瓜蘿蔔湯 清淡爽口
綠豆南瓜湯 清甜軟糯
山藥鬍蘿蔔雞翅湯 鮮美細嫩
5.在美味中享受健康——保健靚湯
益氣補血
西湖牛肉羹 濃香滑爽
咖喱牛肉湯 噴香開胃
牛肉蘿蔔湯 清香軟糯
鴿肉蘿蔔湯 湯鮮肉美
黨參枸杞煲烏雞 鮮嫩爽滑
健腦益智
蔥花蛋湯 清淡、蔥香
雞絲蛋花湯 清淡宜口
韭菜蝦皮雞蛋湯 鮮美濃鬱
烏魚蛋湯 鮮嫩爽滑
蘿蔔蝦皮湯 爽口清湯
黃魚雪菜湯 口味清鮮
蹄筋花生湯 清香、口感飽滿
滋陰潤肺
百閤鯽魚湯 軟嫩香滑
銀耳雪梨湯 香甜可口
雪梨百閤蓮子湯 清甜利口
蓮子豬肚湯 湯濃肉嫩
蓮子紅棗脊骨湯 香甜醇厚
健脾養胃
番茄圓白菜湯 清爽酸甜
金針菇蛋湯 甜軟香口
山藥魚頭湯 口味鮮美，口感軟糯
核桃蓮子山藥羹 甜香軟滑
奶油南瓜羹 奶香、黏糯
平衡內分泌
韭菜銀芽湯 清香爽口
韭菜肉片湯 軟嫩香滑
豆腐皮湯 清淡宜口
蔥薑豆腐湯 鮮鹹濃鬱
魚頭豆腐湯 鮮嫩爽滑
西葫蘆瘦肉湯 清香原味
紅顔湯 香甜可口
6.對癥喝湯勝似良方——防病去病靚湯
高血壓
香菇豆腐湯 濃鬱鹹香
鱸魚鼕筍香菇湯 湯鮮味美
牡蠣香菇鼕筍湯 湯濃肉嫩
鯽魚青蛤牛奶湯 鮮嫩滑爽
紫菜海米雞蛋湯 清淡宜口
玉米羹 清淡、微甜
鬍蘿蔔芹菜湯 鮮美清香
糖尿病
菠菜肉羹 清爽適口
菠菜鴨血湯 湯清味鮮
菠菜海鮮湯 鮮美、清香
鮮蝦萵筍湯 鮮美鹹香
牡蠣蘿蔔絲湯 清爽不油膩
山藥燉鴨 清淡爽口
銀耳蔬菜羹 湯汁鮮美
高脂血癥
粉絲凍豆腐湯 鮮香味美
雞絲豌豆湯 清淡爽口
三絲豆苗湯 清香適口
洋蔥銀耳羹 清新開胃
土豆菠菜湯 清淡鹹香
貧血
番茄雞蛋湯 清淡爽口
鼕瓜蟹肉羹 鮮美爽滑
墨魚排骨湯 湯清味鮮
桂圓蓮子羹 濃稠甜湯
紅棗花生衣湯 甜軟細嫩
感冒
番茄排骨湯 傢常鹹香
番茄牛肉煲 酸甜濃香
蔥棗湯 蔥香濃鬱
江南老鴨湯 鮮香濃鬱
荸薺豆腐湯 軟嫩適口
咳嗽
乾絲白菜湯 清香醇鮮
百閤紅豆湯 清爽甘甜
白菜羊肉丸子湯 口感鮮香
菠菜蓮子湯 湯汁鮮美
銀耳蓮子枸杞雪梨湯 香甜可口
便秘
絲瓜魔芋湯 清淡爽口
鼕瓜木耳湯 湯清味鮮
木耳腰片湯 鮮嫩軟滑
芹葉豆腐羹 清淡滑嫩
百閤燉香蕉 香甜軟滑
7.關愛全傢人的美味選擇——不同人群靚湯
男性
腐皮腰片湯 湯清味美
杜仲核桃豬腰湯 香濃美味
酸辣肚絲湯 酸辣開胃
參竹銀耳湯 鹹香適口
百閤豬肉燉海參 濃鬱鮮香
女性
酸菜豬血湯 湯清味鮮
豬血燉豆腐 爽滑適口
山藥烏雞湯 湯清味美
栗子燉烏雞 清淡爽口
海帶牡蠣湯 鮮嫩可口
清爽蘆薈羹 甜香可口
紅棗木瓜燉鮮奶 奶香味濃
兒童
蛋黃羹 濃香軟糯
肉末蛋羹 鮮嫩軟滑
雞肉丸子湯 清淡適口
魚絲蛋蓉羹 潤滑適口
牛奶紅薯糊 甜軟黏糯
老年人
洋蔥湯 濃鬱洋蔥香
雪菜豆腐湯 清淡可口
蘋果瘦肉湯 清新不油膩
黃瓜蝦仁羹 清香軟糯
蓮藕玉米排骨湯 湯清、爽滑
8.告彆職業病——不同職業人群靚湯
腦力工作者
豆苗金針菇湯 湯清味美
雞肉番茄羹 酸軟爽滑
蘿蔔絲鯽魚湯 清淡軟嫩
體力工作者
牛蒡排骨湯 清爽可口
紅莧菜魚羹 鮮嫩軟滑
羊肉藕片湯 鮮美濃鬱
芡實羊肉羹 濃稠香濃
黑米雞肉湯 湯汁鮮美
夜班族
蓮藕鬍蘿蔔湯 鹹香爽口
鬍蘿蔔牛肉湯 肉質勁道，湯汁鮮美
豬蹄湯 湯清味美
紅棗黨參牛肉湯 肉香四溢
鯽魚豆腐湯 清爽鮮嫩
高溫工作者
西瓜蓮藕清涼湯 清爽開胃
油菜口蘑湯 鹹鮮軟糯
菊花魚片湯 鮮嫩、淡淡菊花香

前言/序言

舌尖上的盛宴：傢常小炒的味蕾冒險 這是一本獻給所有熱愛生活、追求美味的廚房探索者的實用指南。 它不談湯羹的溫潤滋補，而是將焦點完全集中在那些讓餐桌瞬間沸騰的“小炒”藝術上。我們相信，傢常小炒，纔是最能體現烹飪者用心與創意的戰場。 本書《舌尖上的盛宴：傢常小炒的味蕾冒險》，旨在打破傳統傢常菜“簡單湊閤”的刻闆印象，帶領讀者走進一個充滿煙火氣、色彩斑斕的炒菜世界。我們深入挖掘瞭不同地域、不同食材組閤下，小炒所能爆發齣的無限可能。 第一章：炒的哲學——火候、油溫與鍋氣的奧秘 成功的炒菜，絕非簡單的“翻炒”二字可以概括。本章是全書的基礎，它將係統性地拆解“炒”這一烹飪技法背後的科學原理與藝術精髓。 1.1 鍋的選擇與保養： 詳細對比瞭鑄鐵鍋、不銹鋼鍋、碳鋼鍋（Wok）在導熱性、保溫性以及製造“鍋氣”方麵的差異。我們提供瞭一套完整的鍋具“開鍋”與日常養護流程，確保你的鍋具能成為炒菜的得力助手，而非負擔。 1.2 火候的調控藝術： 什麼是“大火快炒”、“中火煸炒”和“小火慢溜”？我們用直觀的圖錶和實際操作的溫度參考（例如，油溫達到冒青煙的臨界點），教會你如何精確控製熱量輸入，避免食材“外焦裏生”或“煮爛齣水”。 1.3 鍋氣的追求： 鍋氣，是中式炒菜的靈魂。本章詳述瞭如何通過控製食材水分、精確掌握下料順序，以及利用高溫瞬間蒸發的水蒸氣，在食材錶麵形成一層薄脆的焦化層，從而帶來那種難以言喻的鑊氣。 第二章：綠葉的贊歌——素炒的極緻清爽 素炒看似簡單，卻是檢驗廚師基本功的試金石。水炒、油炒、熗炒，每一種手法都將帶來截然不同的口感和風味。 2.1 應對不同葉菜的策略： 針對小白菜、油麥菜、空心菜、菠菜等不同葉菜的含水量、縴維結構，製定瞭不同的處理方案。例如，菠菜需要提前焯水去酸、油麥菜則需要極高的油溫快速爆炒，以保持其脆嫩的口感。 2.2 菌菇的“吸味”藝術： 香菇、平菇、杏鮑菇等菌類，其美味在於它們對湯汁和調料的吸收能力。本章重點介紹瞭如何通過“煸炒”讓菌菇先將自身水分逼齣，再充分吸收底油和醬汁的技巧，例如經典的“蒜蓉粉絲蒸/炒金針菇”的優化版本。 2.3 素菜的色彩管理： 專業的素炒要求菜肴色澤鮮亮。我們分享瞭保持綠葉蔬菜翠綠的“秘訣”——無論是快速過冰水，還是在齣鍋前點入極少量白醋。 第三章：肉類的蛻變——從粗糲到滑嫩的轉化 傢常炒肉，常犯的錯誤是“炒老”或“炒柴”。本章是關於如何通過醃製技術和精準的翻炒節奏，讓不同種類的肉類達到極緻的滑嫩效果。 3.1 禽類的“上漿”技術： 詳細講解瞭雞丁、雞片在醃製過程中使用澱粉、蛋清、少許油混閤的“上漿”過程，這一步是保證雞肉炒後嫩滑多汁的關鍵。並對比瞭“滑油”和“純煸炒”的口感區彆。 3.2 豬肉的肌理處理： 針對裏脊肉的易老特性，介紹瞭“蘇式炒法”（先滑炒再迴鍋勾芡）和“爆炒法”（高溫短時間鎖住汁水）。特彆收錄瞭針對五花肉和梅花肉的不同火候處理，如製作迴鍋肉時，肥肉應如何煸齣油而不焦糊。 3.3 牛肉的嫩化處理： 剖析瞭嫩肉粉、小蘇打、以及傳統方法（如用茶水或蛋白）對牛肉縴維的影響。重點呈現瞭如何通過逆著紋理切片，配閤快速翻炒，做齣媲美餐廳水準的“黑椒牛柳”和“小炒黃牛肉”。 第四章：海鮮的閃耀登場——速度與鮮度的競賽 海鮮對火候的要求最為嚴苛，慢一秒則腥，快一秒則生。本章聚焦於蝦、貝類和魚片如何在短時間內爆發齣其最本真的鮮美。 4.1 蝦蟹類的“彎麯信號”： 如何通過觀察蝦仁和蝦球在鍋中的捲麯程度，來判斷其成熟度。我們提供瞭“豉椒炒蝦球”的精確時間錶，確保每一隻蝦都Q彈爽脆。 4.2 魚片的防散秘訣： 鱸魚片、巴沙魚片等在炒製過程中極易散爛。本章傳授瞭“蛋清包裹法”和“灕油掛糊法”，確保魚片在熱油中保持完整形態，並能均勻吸收醬汁。 4.3 貝類的“開殼計時”： 對於蟶子、蛤蜊等，掌握開殼的時機至關重要。通過控製鍋內蒸汽和調料的加入順序，保證貝類既能完全打開，又不會因過度烹飪而肉質收縮。 第五章：風味炸彈——調料的精準配比與地域融閤 小炒的靈魂在於調味。本書摒棄瞭模糊的“適量”，提供瞭精確到剋的調味配方，並探討瞭不同地域調料在小炒中的應用。 5.1 基礎的平衡藝術： 詳細解析瞭“鹹、甜、酸、鮮、辣”五味的黃金比例。例如，川菜的“糊辣荔枝味”如何通過糖和醋的精確平衡來實現；江浙菜的“濃油赤醬”中糖與醬油的比例調整。 5.2 蔥薑蒜的“三階爆香法”： 爆香並非一次性全部下鍋。本章介紹瞭如何根據食材的特性，將蔥薑蒜分為“底油爆香”、“中途提味”和“齣鍋點綴”三個階段使用，層層遞進，使香味更具立體感。 5.3 地方特色風味的實戰應用： 川味： 豆瓣醬的選擇（郫縣豆瓣、二荊條豆瓣）與油溫的匹配。 湘味： 剁辣椒、豆豉、紫蘇的組閤應用，強調“重油重火”下的煙熏感。 粵味： 對豉油（老抽/生抽）的層次使用，以及如何利用耗油的膠質感來收緊汁水。 5.4 最後的畫龍點睛： 如何使用米酒、醋、香油等在齣鍋前的瞬間進行提香，避免香味在長時間加熱中揮發殆盡。 結語：你的餐桌，你的戰場 《舌尖上的盛宴：傢常小炒的味蕾冒險》不僅僅是一本食譜，更是一本關於廚房策略的書籍。它教會你如何應對突發狀況，如何根據現有食材進行靈活調整，最終將每一次看似平常的“炒菜”，都變成一次令人振奮的味覺體驗。拿起你的鍋鏟，這纔是屬於你傢的、最熱烈的美食錶達。

评分☆☆☆☆☆

我是一位長期在外工作的上班族，平時工作忙，下班後隻想癱在沙發上，對做飯這件事總是提不起太大興趣。說實話，我買這本書純粹是抱著試試看的心態，想著也許能找到一些簡單快手的湯品，讓我的晚餐不那麼單調。結果，這本書徹底顛覆瞭我對“麻煩”的認知！它裏麵介紹的很多湯羹，雖然看起來材料豐富，但實際操作起來卻非常便捷。我最先嘗試的是“番茄雞蛋湯”，這在我看來是再傢常不過的湯瞭，但書中給齣的版本，在一些細節上卻讓我學到瞭不少。比如，如何讓番茄的味道更濃鬱，雞蛋更嫩滑，以及最後淋入蛋液的時機和手法。這些看似微小的改動，卻讓這碗普通的湯瞬間提升瞭好幾個檔次。還有一些“懶人湯”，比如用砂鍋燉煮的“玉米排骨湯”，隻需要把所有材料扔進去，就可以交給時間，然後就能享受到一鍋鮮美無比的湯。這本書讓我覺得，即使再忙，也能為自己和傢人準備一份充滿心意的湯品，這是一種幸福感，也是一種對生活的掌控感。它不再是枯燥的食譜，更像是一種生活方式的引導，讓我重新找迴瞭對廚房的熱愛。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對養生非常注重的人，平時吃飯都很講究，但總覺得湯羹方麵，自己做的要麼太過油膩，要麼就是味道平淡，很難做到既有營養又美味。這本《舌尖上的誘惑：誘人傢常湯羹大全》，簡直是我近期最大的發現！它裏麵介紹的湯羹，很多都非常符閤我的養生需求。比如，書中非常詳細地介紹瞭各種藥材和食材的藥用價值，以及它們在湯中的搭配原則。我學到瞭如何根據不同的季節和身體狀況，來選擇不同的湯方，比如夏天容易上火，就可以選擇一些清熱解毒的湯，鼕天則可以嘗試一些滋補養顔的湯。書中還特彆強調瞭“低油低鹽”的烹飪理念，很多湯的鮮味都來自於食材本身的天然味道，而不是過多的調味料。我嘗試瞭書中的幾款“養生滋補湯”，比如“當歸紅棗烏雞湯”和“川貝燉雪梨”，不僅味道好，喝下去感覺身體也得到瞭很好的滋養，整個人的精神狀態都好瞭很多。這本書讓我覺得，健康飲食不再是枯燥的“吃草”，而是可以充滿美味和驚喜的。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對食材有一定研究的吃貨，我一直對“鮮”字有著執著的追求，而湯羹，在我看來，就是將食材的“鮮”發揮到極緻的烹飪方式。這本書，簡直是為我量身定做的！《舌尖上的誘惑：誘人傢常湯羹大全》裏麵，對於各種食材的特性，以及它們如何纔能在湯羹中碰撞齣最美的火花，都有著極其深入的剖析。書中不隻是簡單的列齣配方，還會告訴你為什麼某種食材要搭配另一種食材，為什麼某種烹飪方式能更好地激發食材的鮮味。比如，書中對不同種類的菌菇在湯中的運用，有著非常獨到的見解，有些菌菇適閤清燉，有些則適閤紅燒，纔能保證湯汁的清澈與鮮醇。更讓我驚喜的是，書中還提到瞭很多關於“味”的哲學，比如如何通過不同的調味手法，來提升湯的層次感，而不是簡單地用鹽調味。它讓我明白，做一碗好湯，不僅僅是把材料煮熟，更是對食材的理解、對火候的掌控、對味道的平衡，以及對生活的熱愛。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於“味”的藝術指南，讓我受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直讓我大開眼界！我一直以為自己是個很愛下廚的人，傢裏的食譜也堆瞭不少，可是在翻閱《舌尖上的誘惑：誘人傢常湯羹大全》之前，我從來沒想過，原來傢常湯羹的世界可以如此廣闊而迷人。裏麵的每道湯，從選材到烹飪步驟，都寫得詳詳細細，仿佛一位經驗豐富的老奶奶，耐心地手把手教你。我尤其喜歡書中對一些傳統湯羹的溯源和講究，比如如何纔能熬齣一碗鮮甜濃鬱的排骨湯，書中不僅給齣瞭詳細的配方，還分析瞭不同部位的排骨在熬湯時的特點，以及火候、時間的細微差彆對湯味的影響。還有一些我從未聽過的南方特色湯羹，光是看名字就覺得食指大動，比如“竹笙燉乳鴿”和“花膠雞湯”。那些圖片拍得更是誘人，簡直就像藝術品一樣，讓我忍不住一邊看一邊咽口水。最棒的是，很多湯的製作過程並沒有想象中那麼復雜，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這本書讓我對傢庭烹飪有瞭全新的認識，也激發瞭我嘗試更多新菜式的熱情。我迫不及待地想把裏麵的每一道湯都做一遍，讓我的餐桌充滿更多溫暖和美味。

评分☆☆☆☆☆

我最近搬瞭新傢，廚房設備也更新瞭不少，一直想嘗試一些新的烹飪方式，特彆是對傢裏的那颱蒸箱和空氣炸鍋，總覺得沒能發揮齣它們的最大潛力。這本《舌尖上的誘惑：誘人傢常湯羹大全》，恰好給我提供瞭絕佳的實踐機會！書中有很多利用現代廚房電器來製作湯羹的技巧，而且都寫得非常實用。我一直以為蒸箱隻能用來蒸包子饅頭，但書中介紹瞭幾款用蒸箱製作的“原汁原味”湯品，比如“瑤柱蒸雞湯”，隻需要將所有材料放入蒸碗，然後放入蒸箱，就可以享受到極緻鮮美的湯汁，而且非常健康，幾乎沒有油膩感。還有一些用空氣炸鍋輔助製作湯品的方法，比如先將某些食材用空氣炸鍋炸至金黃，再加入湯中燉煮，這樣不僅能增加湯的風味，還能帶來更豐富的口感。這本書讓我看到瞭傢常湯羹與現代科技結閤的無限可能，也讓我對我的新廚房有瞭更深的探索和利用。我感覺自己不再隻是在做飯，而是在進行一場充滿創意的廚房實驗。

评分☆☆☆☆☆

[SM]很满意，会继续购买 印刷精致得很 工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:“你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!”常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧 下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书：《古拉格：一部历史》在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。《古拉格：一部历史》出版之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作，对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说，它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌？吃腻了生活中的寻常美味？那就亲手来做一款面包尝尝吧！面包不仅是物质生活的代名词，还是温暖和力量的化身。作者和你一样，是一个忙碌的上班族，但她却用六年的烘焙经验告诉你：只要有一颗热爱生活的心，一双勤快灵活的手，美味的面包和美好的生活，统统都属于你！<停在新西兰刚刚好>100%新西兰=1%旅行 1%打工 98%成长全世界年轻人都在打工度假！错过30岁就等下辈子！她叫巴道。26岁那年，她发现一个书本上从来没有提过的秘密：全世界年轻人都在打工度假。拿到打工度假签证，你不必承担巨额旅费，也不必羞于张口找父母要钱，因为你可以像当地人一样打工赚钱。你不会成为一个无趣又匆忙的观光客，因为你可以花一年的时间，看细水长流。目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。

评分☆☆☆☆☆

"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好

评分☆☆☆☆☆

而优雅却可以通过后天的努力来达成优雅不是30女人的专利也不是名门望族女子的专利而是每个女人一生的功课每个女人都有过优雅生活的能力舌尖上的诱惑诱人家常汤羹大全如果上帝没有给你美貌那何不努力做到优雅来超越美貌呢如果你已经幸运地拥有美貌那何不用优雅来超越时光让这美貌历久弥新呢说到优雅再没有比法国女人尤其是巴黎女人更有资格诠释的而只有深谙法式优雅之道的中国女人一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤。舌尖上的诱惑诱人家常汤羹大全精选了熟知的汤羹，介绍了详细的操作步骤，还附有超级详细的关于营养和烹饪技巧方面的分析，让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。更懂中国女人的内心需求石楠曾在巴黎待过很长一段时间前前后后有八年之久所以对法国女人的时尚装扮以及为人处世之道了解得甚为透彻如果你像我一样看过石楠出国之前的照片那么石楠站在你面前的时候你一定认不出她来完全变了一个人——从略带些婴儿肥的青涩少女一下子蜕变成了一位装扮得体谈吐风趣顾盼生姿的优雅熟女时间的原因固然存在但也不能否认漫长的法国生活对她的影响有多深远从外在到人生观幸福观希望每一个看到这本书的人都能通过这本小书一步一步从内到外走向优雅并从此改变自己枯燥乏味一成不变的生活拥抱完美幸福的人生。优雅的女人永远不会老法式优雅的真谛就是优雅唯一一种一种可以超越容貌超越身份超越年龄的东西舌尖上的诱惑诱人家常汤羹大全你的人生一眼望得到尽头吗人生如戏全靠演技你也可以做实力派如何搭建蜘蛛网似的人脉你的就是我的进退沉浮解读最高超的社交心理学你会等没人爱你时才想到去改变吗不要哭泣给你一台时光机你就是最闪耀的奥斯卡影后我策划这本书已经很久但是由于我和郑会日在写作手法等诸多方面存有很大差异一度产生了放弃的念头恰在此时有一个人就像命运安排似地出现在我的面前她就是作家任贤真是她把我和郑会日这两个如同白天与黑夜一样迥异的人导演成完美的一天所以我想说这本书的著者是三人.是任贤真作家把我和郑会日的故事完好地融入这样读书才会成功这部书里.在此向她表示衷心地感谢.我真心企盼在你的人生中也能找到读书产生的奇迹我不乖所以活得更精彩仅有一次的青春该怎样过教你疯狂败家精引领世界的秘诀时尚真的有潜规则吗品味决定命运风格才是最的态度对于女人的造型男人都在想什么不动声色地投其所好才是聪明的选择没有男朋友因为气场太强解密男人给你万有引力的恋爱宝典在我看来读书分三种类型一是享受趣味二是获取新知三是改变人生这本书讲述的是读书改变人生..读书过程分三个阶段即基础定向阅读加强定向阅读深层定向阅读基础定向阅读是通过阅

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[SM]很满意，会继续购买 印刷精致得很 工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:“你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!”常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧 下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书：《古拉格：一部历史》在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。《古拉格：一部历史》出版之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作，对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说，它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌？吃腻了生活中的寻常美味？那就亲手来做一款面包尝尝吧！面包不仅是物质生活的代名词，还是温暖和力量的化身。作者和你一样，是一个忙碌的上班族，但她却用六年的烘焙经验告诉你：只要有一颗热爱生活的心，一双勤快灵活的手，美味的面包和美好的生活，统统都属于你！<停在新西兰刚刚好>100%新西兰=1%旅行 1%打工 98%成长全世界年轻人都在打工度假！错过30岁就等下辈子！她叫巴道。26岁那年，她发现一个书本上从来没有提过的秘密：全世界年轻人都在打工度假。拿到打工度假签证，你不必承担巨额旅费，也不必羞于张口找父母要钱，因为你可以像当地人一样打工赚钱。你不会成为一个无趣又匆忙的观光客，因为你可以花一年的时间，看细水长流。目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。

评分☆☆☆☆☆

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