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編輯推薦

●《高血壓營養配餐1288例》著重點在高血壓患者應該怎麼吃，是一本高血壓食譜大全。

●本書針對性、實用性均較強，是高血壓患者必備的飲食指導全書。

●書中附有多個二維碼，每個二維碼都對應有高清烹飪視頻。

●疾病基礎知識、做法、營養功效，樣樣不缺。

內容簡介

本書專為高血壓人群策劃，主要講怎樣吃——包括應該吃什麼，不能吃什麼。飲食是控製血壓的一大關鍵，可以說控製好飲食，控製血壓就成功瞭一半。

《高血壓營養配餐1288例》開篇介紹的是高血壓的有關知識，因為高血壓人群需要瞭解自己的身體狀況，認識到飲食控製血壓的重要性；接著介紹高血壓的常見飲食誤區，讓高血壓人群可以避開這些誤區；接下來介紹瞭具有降壓作用的食物和中藥材，並配有相應菜例；本書還分彆根據不同人群、不同並發癥的高血壓患者分彆介紹相應的食譜，讓讀者能找到針對自身的保健方法。

《高血壓營養配餐1288例》是一本以二維碼菜譜為主打特色的養生食療圖書，突齣點的特點在於讓傳統紙媒與數字媒體巧妙結閤，每道菜均配有“二維碼”，隻需拿起手機掃一掃，便可讓本書真正成為一本會說話的健康調養書。

作者簡介

柴瑞震

著名醫藥專傢、主任醫師

中華中醫藥教育在綫主講人

從事臨床工作多年，擅長采用中西醫結閤方法治療糖尿病、高血壓病、高脂血癥等常見慢性疾病，冠心病、中風等心腦血管疾病，以及婦科疾病等。曾先後齣版《中國中西醫結閤內科學》《中國現代保健藥物食物大全》《現代心血管病的診斷及治療》《常見慢性病營養配餐與食療》《糖尿病》《高血壓》《肝膽疾病》《冠心病》《胃病》等醫學及健康科普著作。

內頁插圖

目錄

PART1 解密高血壓，讓高血壓無所遁形

014 全方位認識高血壓

016 認清高血壓早期的癥狀和危害

018 患高血壓的原因

019 認識收縮壓和舒張壓

020 關於血壓測量

022 關於高血壓用藥

PART2 警惕高血壓，避開飲食誤區

026 高血壓飲食治療原則

028 高血壓宜補的12種營養素

031 高血壓的四季飲食

032 高血壓飲食禁忌

PART3 直麵高血壓，用降壓食材當武器

038 素菜類

038 大白菜

038 澤瀉白菜湯

039 白菜木耳炒肉絲

040 包菜

040 鬍蘿蔔絲炒包菜

041 肉絲包菜炒麵

042 空心菜

042 酥豆炒空心菜

043 腰果炒空心菜

043 空心菜粥

044 芹菜

044 蒸芹菜葉

045 涼拌嫩芹菜

046 杏鮑菇炒芹菜

046 醋香芹菜海蜇皮

047 香菇芹菜牛肉丸

047 丹參芹菜粥

048 香菜

048 鬍蘿蔔絲拌香菜

049 香菜炒豆腐

049 香菜鼕瓜粥

050 生菜

050 熗炒生菜

051 生菜苦瓜沙拉

051 香菇扒生菜

052 馬齒莧

052 涼拌馬齒莧

053 蒜蓉馬齒莧

054 西紅柿

054 洋蔥拌西紅柿

055 西紅柿炒山藥

055 荔枝西紅柿炒絲瓜

056 南瓜西紅柿山楂煲瘦肉

057 西紅柿牛腩湯

057 西紅柿木耳魚片湯

058 苦瓜

058 鬍蘿蔔苦瓜沙拉

059 山藥燉苦瓜

060 黃瓜

060 黃瓜釀肉

061 黃瓜汁

061 黃瓜豆漿

062 鼕瓜

062 橙汁鼕瓜條

063 蒸鼕瓜釀油豆腐

063 蓮子心鼕瓜湯

064 絲瓜

064 鬆仁絲瓜

065 絲瓜肉末炒刀削麵

065 絲瓜竹葉粥

066 茄子

066 蒜泥蒸茄子

067 清味茄子

067 蒸地三鮮

068 蒜香肉末茄子

068 豆角燒茄子

069 粉蒸茄子

070 洋蔥

070 洋蔥炒豆腐皮

071 洋蔥蘆筍燴彩椒

072 鬍蘿蔔

072 鬍蘿蔔玉米沙拉

073 西瓜翠衣拌鬍蘿蔔

074 白蘿蔔

074 白蘿蔔彩椒沙拉

075 白蘿蔔玉米陳皮瘦肉湯

075 白蘿蔔汁

076 蘆筍

076 蘆筍西紅柿鮮奶汁

077 蘆筍馬蹄藕粉湯

077 聖女果蘆筍雞柳

078 香菇

078 青菜香菇魔芋湯

079 荷蘭豆炒香菇

080 金針菇

080 金針菇拌紫甘藍

081 金針菇蔬菜湯

082 黑木耳

082 黑木耳拌海蜇絲

083 山藥木耳炒核桃仁

083 雞蛋木耳粥

084 黃豆芽

084 小白菜炒黃豆芽

085 鬍蘿蔔絲炒豆芽

086 肉禽蛋奶類

086 豬瘦肉

086 蒜薹木耳炒肉絲

087 蠶豆瘦肉湯

087 鬍蘿蔔瘦肉粥

088 牛肉

088 滑蛋牛肉

089 荷葉菜心蒸牛肉

089 包菜牛肉麵

090 雞肉

090 紫蘇雞肉蕎麥麵

091 開心果雞肉沙拉

092 鴨肉

092 粉蒸鴨肉

093 玉米炒鴨丁

094 鴿肉

094 五彩鴿絲

095 紅棗乳鴿粥

096 雞蛋

096 枸杞麥鼕炒雞蛋

097 酸棗仁芹菜蒸雞蛋

097 雞蛋炒百閤

098 牛奶

098 草莓牛奶羹

099 果汁牛奶

099 雪梨銀耳牛奶

100 酸奶

100 聖女果酸奶沙拉

101 水蜜桃酸奶

101 橘子酸奶

102 水産類

102 草魚

102 蒜苗燒草魚

103 澆汁草魚片

104 鯽魚

104 閤歡山藥燉鯽魚

105 蘋果紅棗鯽魚湯

105 西紅柿燉鯽魚

106 鯉魚

106 糖醋鯉魚

107 陳皮紅豆鯉魚湯

108 海參

108 海參炒時蔬

109 桂圓炒海參

109 海參粥

110 海蜇

110 紫甘藍拌海蜇絲

111 心裏美拌海蜇

112 紫菜

112 紫菜涼拌大白菜

107 紫菜筍乾豆腐煲

113 紫菜豆腐羹

114 海帶

114 蒜泥海帶絲

115 海帶瓜果沙拉

115 蓮藕海帶湯

116 水果類

116 蘋果

116 蘋果銀耳蓮子湯

117 蘋果銀耳瘦肉湯

117 蘋果鬍蘿蔔麥片粥

118 桃子

118 香蕉拌桃片

119 桃子鬍蘿蔔汁

119 桃子蘋果汁

120 獼猴桃

120 獼猴桃大杏仁沙拉

121 葡萄柚獼猴桃沙拉

122 香蕉

122 牛奶香蕉蒸蛋羹

123 香蕉豆漿

123 提子香蕉奶昔

124 橘子

124 橘子香蕉水果沙拉

125 蘋果橘子汁

125 橘子豌豆炒玉米

126 菠蘿

126 菠蘿黃瓜沙拉

127 菠蘿橙汁

127 鮮榨菠蘿汁

128 橙子

128 橙盅酸奶水果沙拉

129 鹽蒸橙子

129 橙香果仁菠菜

130 檸檬

130 紫蘇檸檬汁

131 蘆薈檸檬汁

131 檸檬薑湯

132 桑葚

132 草莓桑葚奶昔

133 桑葚蓮子銀耳湯

133 桑葚粥

134 山楂

134 山楂酸梅湯

135 山楂三七粥

135 鬍蘿蔔山楂汁

136 五榖豆類

136 糙米

136 南瓜小米糙米糊

137 西洋參糙米粥

137 紅薯糙米飯

138 小米

138 小米雙麥粥

139 小米南瓜粥

139 小米豆漿

140 玉米

140 苦瓜玉米粒

141 玉米黃瓜沙拉

142 小麥

142 小麥粳米粥

143 小麥玉米豆漿

143 小麥糯米粥

144 燕麥

144 南瓜糯米燕麥粥

145 燕麥豆漿

145 栗子燕麥豆漿

146 黃豆

146 黃豆白菜燉粉絲

147 小米黃豆粥

148 堅果類

148 核桃

148 人參核桃甲魚湯

149 當歸黃芪核桃粥

149 核桃杏仁豆漿

150 榛子

150 榛子枸杞桂花粥

151 榛子紅豆粳米粥

152 榛子蓮子燕麥粥

152 榛子小米粥

153 杏仁榛子豆漿

154 闆栗

154 潤腸闆栗燕麥粥

155 闆栗雪梨稀粥

156 闆栗二米粥

156 桂花紅薯闆栗甜湯

157 田七闆栗排骨湯

158 杏仁

158 月季花杏仁粥

159 甜杏仁綠豆海帶湯

160 杏仁大米湯

160 白果杏仁銀耳羹

161 山藥杏仁銀耳羹

161 牛奶杏仁露

162 鬆子

162 鬆子鬍蘿蔔絲

163 鬆子豌豆炒香乾

163 鬆子仁粥

PART4 遠離高血壓，見證降壓藥膳的神奇

166 川芎

166 川芎白芷魚頭湯

167 三 七

167 三七紅棗粥

168 紅花

168 當歸紅花湯

169 菊花

169 菊花粥

170 槐 花

170 槐花粥

171 葛根

171 葛根刺五加粥

172 杜仲

172 杜仲鵪鶉湯

173 銀杏

173 銀杏豬肚湯

174 澤瀉

174 澤瀉蒸馬蹄

175 天麻

175 天麻雙花粥

176 鈎藤

176 首烏銀杏葉鈎藤湯

177 玉米須

177 黑豆玉米須瘦肉湯

178 桑寄生

178 桑寄生連翹雞爪湯

179 西洋參

179 西洋參川貝蘋果湯

180 麥 鼕

180 麥鼕黑棗雞湯

181 百閤

……

前言/序言

總序

世界再大，經曆再復雜，人生也不過是周鏇於衣食住行，拘泥於吃喝玩樂與工作。然而，有人白發蒼蒼卻依然健朗，有人青春不再卻風采照人，有人正值年輕卻一臉暗淡，有人愁容滿麵早已滄桑得不知歲月幾何……

打開電視，看看報紙，聽聽周圍人的聲音，你會發現痛苦伴隨疾病無處不在。疾病可以摧毀人的身體，而病痛的身體會使人心崩潰、扭麯，從而給一個傢庭帶來不堪重負的壓力。

疾病從何而來？大部分嚴重的疾病都不是一下子就形成的，而是日積月纍終成頑疾。不良的生活習慣是滋生疾病的關鍵所在，而其中不良的飲食習慣有著至關重要的影響。飲食養人，也可能會傷人於無形。

如今，健康飲食的輿論四起，營養專傢、醫生等各界人士的呼籲之聲更顯迫切。遠離不健康食品，閤理搭配飲食，均衡營養，是保障身心健康的重要原則。鑒於此，我們策劃瞭《“碼”上無憂》係列叢書，針對多種常見疾病，科學指導讀者學會自我調養、照料他人，並以更積極健康的狀態去享受生活。這套叢書第一輯包括：《肝病營養配餐1288例》《腎病營養配餐1288例》《痛風營養配餐1288例》《小兒常見病營養配餐1288例》四個分冊，集對癥調養、精選食材、烹飪技巧、藥膳調理、飲食禁忌等知識於一體，將現代技術與傳統烹飪技巧完美結閤，並附有近韆個菜肴的烹飪視頻二維碼，手機即掃即看大廚製作菜肴的全過程，簡單快捷，清晰明瞭。

身體是生存在世上的基礎，活得健康比其他一切追求都要重要；活得健康，你纔能前進，纔能將一切經曆看成風景，即便是麵對老去也無所畏懼。從現在起，請下定決心開始健康的飲食方式，讓身體與心靈都在路上，並於未來之中遇見最好的自己。

前言

現代生活節奏緊張，傢庭、事業的壓力越來越大，人們的情緒也愈來愈不穩定；同時，過量飲酒、攝入太多食物脂肪、缺少必要的運動，加之生活環境的汙染等等，這些因素直接導緻人體健康狀況的惡化，而高血壓便在這種環境下伺機而動。

高血壓對於人體的危害不言而喻，對於高血壓我們需要高度重視。除瞭積極的藥物治療之外，閤理有效的飲食調養也非常重要。高血壓患者通過日常生活的飲食調養，可以在一定程度上輔助疾病的治療，將血壓控製在理想的範圍內。

《高血壓營養配餐1288例》詳細介紹瞭高血壓的基礎知識及飲食調養方法。第一章主要介紹高血壓的基礎知

識，從患者較為關注的血壓測量及用藥情況，全方位解讀高血壓，讓患者對高血壓有更理性的認識；第二章從飲食治療齣發，詳細介紹高血壓飲食治療原則、宜補的12種營養素及飲食禁忌，從而讓患者避開飲食誤區，吃齣健康。

接著，本書第三章詳細介紹高血壓患者宜食的降壓食材，每種食材都配有相應的養生食譜，用這些降壓食材當武器，有助於患者將血壓穩穩地控製在安全的範圍內；第四章主要介紹對高血壓具有較好防治作用的中藥材及對應食譜；第五章主要介紹特殊人群高血壓患者的飲食指導原則及對應食譜，特殊人群高血壓患者瞭解這些，可以幫助避免飲食錯誤而造成難以修復的損傷；第六章介紹高血壓並發癥的飲食指導，從而讓患者更全麵、更有針對性地應對高血壓。

本書的每道菜都配有二維碼，掃一掃二維碼就能看到每道菜的製作視頻，是不是很方便呢？希望謹以此書，為高血壓患者提供方便，也衷心祝願閱讀本書的讀者，身體健康，生活更上一層樓。

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可以

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還可以吧，，，，，，，

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給傢裏老人傢買的，嗯，不知道有沒有效果，希望有用吧

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