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産品特色

內容簡介

　　本書名為《茶經》，實際上是中國古代茶文化經典著作的閤編，為弘揚茶文化提供瞭寶貴的資料。
　　《茶經》分為十篇：“一之源”，講述瞭茶的起源、形狀、功用等；“二之具”，講述瞭茶葉的采製工具；“三之造”，講述瞭茶葉的采摘和製作；“四之器”，講述瞭煮茶、飲茶的用具；“五之煮”，講述瞭煮茶的方法；“六之飲”，講述瞭茶的飲用；“七之事”，講述瞭關於茶事的曆史記載；“八之齣”，講述瞭唐代茶葉的八大産區；“九之略”，講述瞭采茶、製茶時，依據環境可以省略的器具；“十之圖”，講述瞭《茶經》的書寫和張掛。書中係統地總結瞭唐代及其以前的有關茶葉曆史、産地、功效、栽培、采製、煎煮和飲用等方麵的知識和生産實踐經驗，是中國古代的一部茶學專著，被譽為“茶葉百科全書”。
　　當然，和茶文化相關的古典著作不止有陸羽的《茶經》，在陸羽之後，也齣現瞭不少闡述茶文化的作品。鑒於此，本書收錄瞭宋代蔡襄所寫的《茶錄》和黃儒寫的《品茶要錄》，還收錄瞭明代許次紓的《茶疏》。

作者簡介

　　陸羽（733—804），是唐代著名的茶學傢，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名於世。《全唐文》中撰載有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三捲。他開啓瞭一個茶的時代，為世界茶業發展作齣瞭卓越貢獻。

　　楊文標，現為深圳市茶文化促進會創會會長，雲南普洱茶協會常務副會長。2008年，創辦華巨臣茶博會，覆蓋全國16個區域中心城市，組織策劃瞭中國茶界領袖高峰論壇、中國茶城發展圓桌會議、中國茶業年度營銷盛典等一係列專業活動，係統梳理中國茶行業年度發展得失，推動瞭整個中國茶産業的發展。

內頁插圖

目錄

茶經
一之源
二之具
三之造
四之器
五之煮
六之飲
七之事
八之齣
九之略
十之圖
茶錄
序
上篇 論茶
下篇 論茶器
後序
品茶要錄
序
采造過時
白閤盜葉
入雜
蒸不熟
過熟
焦釜
壓黃
漬膏
傷焙
辨壑源、沙溪
後論
茶疏
産茶
今古製法
采摘
炒茶
岕中製法
收藏
置頓
取用
包裹
日用頓置
擇水
貯水
舀水
烹點
煮水器
火候
秤量
湯候
甌注
蕩滌
飲啜
論客
茶所
童子
飲時
宜輟
不宜用
不宜近
良友
齣遊
權宜
虎林水
宜節
辨訛
考本
後論

精彩書摘

　　原典
　　茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人閤抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆a，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚b，蒂c如丁香，根如鬍桃。(瓜蘆木齣廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。鬍桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。)
　　其字，或從草，或從木，或草木並。(從草，當作“茶”，其字齣《開元文字音義》d；從木，當作“”，其字齣《本草》e；草木並，作“荼”，其字齣《爾雅》f。)
　　注釋
　　①瓜蘆：也稱為皋蘆、皋盧、高蘆等，屬於常綠大葉喬木，一種分布於中國南方的樹木。
　　②栟櫚：也稱栟閭，即棕櫚。《說文》：“栟櫚，棕也。”
　　③蒂：原本作“葉”，其他版本的《茶經》中也有“蕊”“莖”等說法。這裏依據《太平禦覽》捲八六七引《茶經》而改為“蒂”。
　　④《開元文字音義》：一本字書名，唐玄宗開元二十三年(735年)編輯的一本字典書，共三十捲，早佚。
　　⑤《本草》：也稱《唐本草》，唐高宗顯慶四年（659年），由李勣、蘇敬等人編撰，早佚。
　　⑥《爾雅》：相傳為周公姬旦編撰而成，也有的說由孔子門人所作，經後人增益而成，是中國最早的辭書。
　　譯文
　　茶樹是中國南方的一種優良樹種，其高度有一尺（一尺約等於三十三厘米，下同）、二尺，有的可以達到數十尺。在巴山峽川一帶，還有兩個人閤抱起來那麼粗的茶樹，這種樹需要先將它的枝條砍下來，纔能采摘茶葉。茶樹的外形看起來很像瓜蘆木，而葉子則像梔子葉，花朵更像白薔薇花，果實則像栟櫚的籽，蒂則像丁香的蒂，而根則像鬍桃根。（瓜蘆木齣産於廣州，其外形和茶樹很像，味道吃起來比較苦澀。栟櫚是一種蒲葵類的植物，它的種子和茶的籽很像。鬍桃和茶樹的根係都是嚮下生長，當碰到堅實的礫土層時，它的苗木纔會嚮上生長。）
　　“茶”字的結構，有的部首是從“草”部，有的則是從“木”部，還有的是“草”“木”兩部兼從。（草部的茶字，應當寫作“茶”，這個字齣自《開元文字音義》一書裏麵；木部的茶字，應當寫作“”，這個字齣自《本草》一書；而“草”“木”兩部兼有的茶字，應當寫作“荼”，這個字齣自《爾雅》一書。）
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前言/序言

　　陸羽（733—804），字鴻漸，一名疾，字季疵，自稱桑苧翁，又號東岡子、竟陵子，唐復州竟陵（今湖北天門）人。公元760年，為躲避“安史之亂”，陸羽到浙江苕溪(今浙江湖州)隱居，並在此開始認真收集、總結、研究前人的茶葉史料以及當時茶葉的生産經驗，還親自到各地調查、實踐，最終約在公元780年，完成瞭創始之作《茶經》。陸羽《茶經》的問世，將中國的製茶、飲茶業推嚮第一個高峰。《茶經》也從此成為後世人們瞭解茶文化、學習茶文化的經典讀本。
　　《茶經》分為十篇：“一之源”，講述瞭茶的起源、形狀、功用等；“二之具”，講述瞭茶葉的采製工具；“三之造”，講述瞭茶葉的采摘和製作；“四之器”，講述瞭煮茶、飲茶的用具；“五之煮”，講述瞭煮茶的方法；“六之飲”，講述瞭茶的飲用；“七之事”，講述瞭關於茶事的曆史記載；“八之齣”，講述瞭唐代茶葉的八大産區；“九之略”，講述瞭采茶、製茶時，依據環境可以省略的器具；“十之圖”，講述瞭《茶經》的書寫和張掛。書中係統地總結瞭唐代及其以前的有關茶葉曆史、産地、功效、栽培、采製、煎煮和飲用等方麵的知識和生産實踐經驗，是中國古代最早、最完備的一部茶學專著，被譽為“茶葉百科全書”。此書的問世，不但使得茶葉生産從此有瞭比較完整的科學依據，更對中國茶文化的發展起到瞭巨大的推動和傳播作用。所以，《茶經》既是一部農業科技著作，也是一部關於茶文化的專著。
　　當然，和茶文化相關的古典著作不止有陸羽的《茶經》，在陸羽之後，也齣現瞭不少闡述茶文化的作品。鑒於此，本書收錄瞭宋代蔡襄所寫的《茶錄》和黃儒寫的《品茶要錄》，還收錄瞭明代許次紓的《茶疏》。
　　蔡襄（1012—1067），字君謨，興化仙《茶錄》分論茶、論茶器上下兩篇，反映瞭宋代的製茶、飲茶水平。
　　黃儒，字道輔，北宋建安（今福建甌縣）人，其所寫的《品茶要錄》也是宋代著名茶書，內容包括采造過時、白閤盜葉、入雜、蒸不熟、過熟等十種製造餅茶的弊端，這對於今天的製茶、鑒茶仍有重要的參考意義。
　　許次紓，字然明，號南華，明錢塘（今浙江杭州）人，有嗜茶之癖，因得到對茶極有研究的姚紹憲的傳授指導，所以深得茶理，並據此寫齣瞭《茶疏》。《茶疏》包括産茶、今古製法、采摘、炒茶等三十六則，主要記載瞭明代中後期的製茶、藏茶方法和技術，以及烹茶用器、用水和飲茶宜忌等，給後人提供瞭很多重要的茶史資料。
　　所以，本書名為《茶經》，實際上是中國古代茶文化經典著作的閤編，為弘揚茶文化提供瞭寶貴的資料。讀者能從中全麵瞭解中國茶文化的發展水平，領略和學習茶文化。


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