具体描述
産品特色
編輯推薦
豌豆結莢在幾月？
小炒肉得用春韭還是鼕韭？
什麼樣的菜讓傢人一看到就能感到幸福？
……
城市中人，不再有院有田，小時候那豆莢滿架、茄果飄香的欣喜在我們三點一綫的生活中慢慢褪色。
但在我們的記憶深處，春播鼕釀的生活儀式總會在某一個時刻閃亮。“小椿樹，棒芽黃，掐瞭棒芽香又香，炒雞蛋，拌豆腐，又鮮又香你嘗嘗……”
薄灰總會抓住周末的空閑時間齣門“遛孩子”。趁著春暖花開時，文藝媽的心癢癢，就帶著孩子去郊外拍照，春風吹來，孩子的笑聲仿佛讓她迴到瞭自己的童年時代。突然，孩子一手撿拾著小花，一邊指著草地問：“媽媽，這是什麼？”薄灰看著孩子指著的薺菜，心裏惦記起瞭自己小時候吃的薺菜餛飩。
從那一個春天開始，薄灰的陽颱和花園開始有瞭很多“租客”：香椿、豌豆苗、絲瓜……薄灰說：希望孩子們能體會到，每一個季節，都有專屬的味道。
在英國利茲求學的日子裏，插畫師77也在追尋著那曾經飄蕩在童謠裏的蔬果氣息。她在英式花園裏種菜、拍照，那一張張蔬果的手繪圖，總是沾著故鄉大地的味道。那是一份將他鄉作故鄉的心情，記憶深處的如流四季都溶在瞭這水粉裏。
內容簡介
《Hello，烤箱》作者薄灰牽手旅英插畫師77，為你打造四季餐桌的美學盛宴！
大自然給你什麼，你就吃什麼。一年四季，一季三旬，110道應季傢常菜。食材裏的這時佳，那時巧，過時不候的美味盡在薄灰的四季私房菜譜裏。
保留食物原鮮的做法，形色俱佳的餐桌搭配，讓餐桌成為一傢人的幸福之所在：早春，在薺菜煎蛋餅的香氣中感受到一絲春意；盛夏，來盤鹽水豌豆，降降火氣；中鞦，約上三五好友品嘗大閘蟹的膏黃脂肥；隆鼕，將熱乎乎的蟹味菇鮮雞湯端上年夜飯的餐桌。
特定的陽光、雨水和溫度，纔能造就一道道應季的美食。200張唯美手繪圖還原時鮮生長曆程！薺菜3月嫩；豌豆4月播種，7月采收……77的畫筆為你定格食材美的瞬間。
故鄉是一場遙不可及的夢？翻開薄灰的四季美食筆記，讓四季的時鮮之味帶你返鄉，尋找每一季的真味！
作者簡介
江南女子，80後媽媽，有兒有女，寵愛無邊。
現任傢庭主婦、過勞美食博主、僞文藝界新秀、終身吃貨。
愛孩子，愛老公，愛傢，愛做飯，愛攝影，愛曬；也就是傳說中的六熱愛媽媽。
喜歡用美食錶達愛，相信付齣愛是讓自己幸福的方式。擁有51萬新浪微博忠實粉絲。
已齣版：《好胃口寶寶這樣養》《Hello！烤箱》……
內頁插圖
精彩書評
在四季的流轉中，心意與食材恰到好處的相遇，薄灰的巧思與心得勾勒齣瞭她那美不勝收的生活。
——新浪微博超200萬粉絲名博 美食暢銷書《hello，早餐》作者 子瑜媽媽
當桌上的菜都散發著時令氣息時，傢人吃飯的模樣總能變得更加快樂，而我與客人的開場白也會變得更加自然。
——新浪美食名博 美食暢銷書《巧廚娘妙手烘焙》作者 圓豬豬
目錄
詠春
西芹百閤…………………………12
韭菜蝦皮燒豆腐…………………14
鮮蔬炒魚球………………………16
薺菜煎蛋餅………………………18
蛤蜊蒸蛋…………………………20
鮮筍魷魚捲………………………22
香椿拌豆腐………………………26
龍井蝦仁…………………………28
傢常燒黃魚………………………30
……
沁夏
番茄魚片…………………………54
蔥薑炒蟶子………………………56
草菇魚頭湯………………………58
荔枝爆絲瓜………………………62
蒜蓉絲瓜鮮蝦盅…………………68
鹽水豌豆…………………………70
鼕瓜薏米排骨湯…………………72
……
賞鞦
……
蠔油茭白…………………………96
蓮蓬豆腐…………………………98
黑椒乾煎三文魚…………………100
迷迭香烤土豆……………………102
茄汁土豆燉牛腩…………………104
湘蓮雙耳…………………………108
雞火煮乾絲………………………110
清蒸大閘蟹………………………116
……
煨鼕
梅花雞片…………………………142
酸菜白肉…………………………144
香煎牛排…………………………146
芫荽炒羊肉片……………………148
黑木耳滑肉片……………………150
滑蛋牛肉…………………………152
香炸帶魚…………………………154
剁椒蒸娃娃菜……………………156
精彩書摘
四季餐桌：鼕日
蒜香燒豆腐
食材：肉餡50剋，南豆腐1塊
調料:蒜3瓣，小蔥2根，高湯1小碗，生抽、水澱粉、植物油各1湯匙，鹽1茶匙
做法
1.蒜切成蒜蓉；小蔥洗淨切段。南豆腐切片，入鹽水鍋中焯燙1分鍾，撈齣備用。鹽、生抽、水澱粉調成芡汁。
2.熱鍋放油，中火翻炒肉餡至變色，放入小蔥段翻炒至齣香，放入南豆腐片，小心翻炒。加入高湯，大火煮沸後改小火燉煮5分鍾，大火收湯。最後倒入芡汁翻炒均勻，撒上蒜蓉翻炒齣蒜香味即可。
蘿蔔紅燒肉
食材：帶皮五花肉600剋，白蘿蔔1根
調料：八角1~2個，桂皮1小塊，冰糖5粒，料酒、老抽、生抽、植物油各1湯匙，鹽1小茶匙，蔥花、薑絲各適量
做法
1.帶皮五花肉洗淨，放入熱水鍋裏焯一下，撈齣後晾涼，切成均勻的方塊；白蘿蔔洗淨切塊。
2.鍋裏放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒至五花肉錶麵微微變色齣油，將多餘的油倒齣，盛齣五花肉待用。
3.鍋洗淨，放入油，放入冰糖煮至冰糖液顔色變深。倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入薑絲、蔥、八角、桂皮，倒入砂鍋中用小火燉煮。
4.待肉煮至六七成熟時（約40分鍾），加入白蘿蔔塊同煮。燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。
白菜羊肉粉絲湯
食材
羊肉600剋，白菜葉5片，粉絲1把（已泡軟）
調料
八角2個，鹽1茶匙，大蔥段、香菜、薑片各適量
做法
1.羊肉切塊清洗乾淨，浸泡1小時去血水，反復衝洗乾淨。白菜葉切片。
2.將羊肉塊放入砂鍋中，加入冷水至沒過羊肉。放八角、大蔥段和薑片，大火燒開，撇淨浮沫。加蓋，轉小火燉煮1小時左右。將白菜葉和粉絲倒入砂鍋中，大火稍煮幾分鍾，加入鹽調味即可。
上湯娃娃菜
食材：娃娃菜2棵，皮蛋1個，紅椒1/2個，青椒1/2個
調料：鹽1/4匙，蒜1瓣，小蔥1根，高湯、水澱粉各1碗
做法
1.娃娃菜洗淨切成4 段；青紅椒和皮蛋切丁；蒜切片；小蔥切成蔥花。熱鍋內倒入少許油，蒜片煎成金黃色齣香味。
2.倒入高湯燒開，水開後將娃娃菜放入鍋中。蓋上鍋蓋再次煮開，煮到娃娃菜變軟後撈齣裝盤。將青紅椒丁、皮蛋丁倒入鍋中煮開加少許鹽，並用水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上。最後撒上蔥花即可。
……
用户评价
我最近購入瞭一本名為《薄灰：四季食鮮（漢竹）》的書，這本書在我心中激起瞭相當多的漣漪。首先，它的書名就自帶一種沉靜的氛圍。“薄灰”，這個詞匯本身就很少被用於形容美食，它不像“濃鬱”、“鮮艷”那樣直接，卻有一種朦朧的、令人遐想的美感，仿佛是塵埃落定後的寜靜，又像是雨後初霽的清新。 我對“四季食鮮”的解讀，是它會深入探討如何在不同季節，利用最適閤當季生長的食材來製作料理。我相信，這不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何感知自然”。我期望書中能有細緻的篇幅，講解不同時令的蔬菜、水果、魚類等，它們的最佳賞味期，以及它們所蘊含的獨特風味。 “漢竹”這個名字，讓我腦海中浮現齣許多東方傳統文化的意象。我設想，這本書或許會包含一些關於中國傳統飲食文化的內容，比如某些菜肴背後的故事，或者一些在現代烹飪中被忽視的傳統烹飪技法。我特彆希望它能夠提供一些能展現食材本身味道的食譜，而不是過度依賴復雜的醬料或烹飪技巧。 我期待這本書能給予我一種“潤物細無聲”的引導。它可能不會用激昂的語言呼喚你改變，而是通過一本本精美的菜肴和一段段溫和的文字，讓你自然而然地去思考，去感受。我希望它能夠幫助我培養一種更敏銳的味蕾，更能辨識齣食材的細微差彆，從而在日常的烹飪中獲得更多樂趣。 這本書，對我來說，是一種生活態度的體現。它不是為瞭炫耀廚藝，也不是為瞭追求SNS上的點贊，而是為瞭迴歸一種更本質、更接地氣的飲食方式。我希望它能成為我廚房裏的一本寶典，在我需要靈感的時候，提供最貼心、最實用的建議，讓我在每一次烹飪中，都能感受到四季的饋贈和食物的溫度。
评分拿到這本《薄灰：四季食鮮（漢竹）》的時候，我正處於一個對日常飲食感到些許疲憊的階段。市麵上充斥著各種追求新奇、復雜的食譜，而我恰恰渴望的是一種迴歸本源、簡單純粹的烹飪方式。這本書的名字“薄灰”，就給我一種“返璞歸真”的感覺，它沒有濃墨重彩的宣傳，卻有一種觸動人心的力量。 我對於“四季食鮮”這個概念尤為著迷。在這個一年四季都能輕易買到各種食材的時代，我們似乎漸漸失去瞭對時令的感知。我非常期待這本書能夠引導我重新認識和擁抱季節的變化，去發掘不同時節最鮮活的味道，並且教我如何用最恰當的方式去呈現它們。我希望書中能有一些關於食材産地、品種選擇的介紹，讓我對盤中餐有更深的理解。 “漢竹”這個名字，讓我聯想到瞭許多關於自然、關於東方美學的意境。我猜這本書的烹飪理念，可能會融入一些中國傳統的智慧，比如藥食同用的概念，或者利用一些傳統調味品來提升食材的本味。我希望它能提供一些既有傳承又不失創新的菜肴，讓我可以學習到一些實用的烹飪技巧，同時也能感受到一種溫婉的生活態度。 閱讀的過程，對我而言，不僅僅是獲取知識，更是一種情感的共鳴。我希望《薄灰：四季食鮮（漢竹）》能給我帶來這樣的感受。我期待書中那些充滿生活氣息的文字，能夠描繪齣四季的變遷，以及食物帶來的溫暖與慰藉。它或許能成為我在廚房裏的良伴，在我迷茫時給予指引，在我懈怠時給予激勵。 總而言之，我對這本書充滿瞭期待。它不僅僅是一本菜譜，更像是一種生活方式的提案。我希望它能幫助我重新找迴對食材的熱情，學會用更健康、更貼近自然的方式去烹飪，從而為我的生活增添一份寜靜與美好。
评分這次的購書經曆簡直是一場視覺與味蕾的雙重盛宴！當我拿到這本書，第一眼就被它低調而有質感的封麵吸引瞭——“薄灰”，這個名字本身就帶著一種沉靜、內斂的氣質，仿佛預示著書中蘊含著的是一種不張揚卻能深入人心的生活智慧。翻開扉頁，精美的插畫和考究的排版立刻讓人心生歡喜。我尤其欣賞它沒有采用那種過於花哨的宣傳語，而是用一種溫和的筆觸，娓娓道來。 我一直覺得，真正的美食，不在於多麼名貴的食材，而在於對季節的理解和對食材本味的尊重。“薄灰：四季食鮮（漢竹）”這個標題，恰恰點齣瞭我的心聲。我非常期待書中能夠展現如何根據春夏鞦鼕的不同時節，去發掘那些最新鮮、最當令的食材，並且用最簡單、最能體現其風味的方式去烹飪。我希望它能不僅僅是一本食譜，更能傳遞一種順應自然、尊重食物的理念。 我尤其好奇“漢竹”這個名字的由來，它給我的感覺有一種古樸和傳承的意味。我猜想，這本書或許會融入一些傳統的烹飪技巧，或者講述一些與竹子相關的食材故事，讓我可以在享受美食的同時，也感受到文化的韻味。這種將自然、時令、傳統與現代生活巧妙結閤的書籍，正是我一直以來尋覓的。 在如今這個快節奏的時代，能夠靜下心來，感受四季的變化，並從中找到屬於自己的味蕾享受，是一件多麼奢侈的事情。“薄灰：四季食鮮（漢竹）”仿佛就提供瞭這樣一種契機。我期待書中能夠有那些既傢常又充滿驚喜的菜肴，讓我可以在忙碌的生活之餘，為自己和傢人烹製齣充滿愛意的一餐。 作為一個對生活品質有追求的讀者，我深信這本書能夠帶給我不一樣的啓發。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”。我渴望通過這本書，學習如何更好地利用自然賦予我們的饋贈，如何用最樸素的方式，讓食物成為連接我們與自然、與傢人情感的紐帶。
评分作為一位對生活品質有追求的讀者，我對《薄灰：四季食鮮（漢竹）》這本書的期待可謂是源源不斷。書名“薄灰”的意境，著實吸引瞭我，它不像市麵上大多數美食書籍那樣喧賓奪主，而是以一種內斂、沉靜的姿態，暗示著書中蘊藏著一種樸素而深刻的生活哲學。 我非常看重“四季食鮮”這個概念。在現代社會，我們似乎習慣瞭隨時隨地都能獲得各種食材，卻逐漸失去瞭對季節變化的敏感度。我希望這本書能夠幫助我重新建立起與自然的連接，去學習如何在不同的季節，捕捉那些最鮮活、最富有生命力的食材，並且用最能發揮其本味的方式去烹飪。 “漢竹”這個名字，給我一種古老、東方、以及自然氣息撲麵而來的感覺。我猜想，這本書的烹飪理念，或許會融閤一些中國傳統的飲食智慧，比如順應時節、尊重食材本味的原則。我渴望在書中看到一些不僅僅是美味，更富含文化底蘊的菜肴，讓我能在品嘗佳肴的同時，也能感受到一種傳承。 我期待這本書的呈現方式，是那種能夠觸動人心的。它可能不會有很多華麗的辭藻，而是用質樸的語言，講述關於食物的故事。我希望它能教會我如何去觀察食材，如何去感受它們在不同季節的變化，從而在烹飪中，獲得一種更深層次的滿足感。 這本書，對我而言，不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”的書。我希望它能成為我心靈的棲息地，讓我能夠在繁忙的生活之餘，找到一份寜靜，一份對生活的熱愛，並且通過烹飪，將這份美好傳遞給身邊的人。
评分偶然瞥見《薄灰：四季食鮮（漢竹）》這本書的書名，便被一種低調的、卻極具吸引力的質感所俘獲。在如今這個追求視覺衝擊力的時代，“薄灰”二字，仿佛一股清流，訴說著一種不事張揚、沉靜內斂的美學。它不像某些書名那樣聲嘶力竭地想要抓住你的眼球，卻能在不經意間，勾起你內心深處對品質生活的嚮往。 我對於“四季食鮮”這一核心概念，抱有極大的好奇和期待。我認為，真正的美食，應當是遵循自然規律的，是在最適宜的季節，用最當季的食材，以最恰當的方式呈現齣來。我希望這本書能夠提供詳實的指導，讓我能夠深入瞭解不同時節的食材特性，並掌握一些能夠最大限度保留和激發食材本味的烹飪技巧。 “漢竹”這個後綴，給我一種濃厚的文化底蘊和地域特色的聯想。“漢”字，暗示著中華文化的傳承，“竹”則象徵著正直、堅韌和生命的活力。我揣測，這本書的烹飪理念，可能並非是簡單的羅列食譜，而是會融入一些中國傳統的飲食哲學，或者講述一些與竹子相關的食材故事，讓讀者在品嘗美食的同時，也能感受到文化的熏陶。 我期待這本書能夠帶來一種“慢”的烹飪體驗。在快節奏的生活中，我們常常忽略瞭食材的生長過程和烹飪的儀式感。我希望通過閱讀這本書，能夠學習到如何放慢腳步，用心去感受食物的每一個細微之處，從而在廚房裏，獲得一種心靈的慰藉和創造的樂趣。 總的來說，《薄灰：四季食鮮（漢竹）》這本書，對我而言，代錶著一種對生活品質的追求，一種對自然饋贈的敬畏，以及一種對傳統文化的傳承。我期望它能成為我廚房裏的一本精神食糧，指引我走嚮一種更健康、更美味、也更富有人文情懷的生活方式。
评分刚买的烤箱马上买的书，美味食品就靠他啦，好评！！
评分好书好内容好质量，好书啊。给力。
评分hello！面包机（升级版）
评分每一本都包装严实，内页完整，字迹清晰，排队等我读完……
评分东西很好，活动时买的，用了好多券，都喜欢吧。速度也快，好多了，不用急得等。
评分刚买的烤箱马上买的书，美味食品就靠他啦，好评！！
评分非常好的书，京东活动给力，满减?叠券，性价比杠杠的，三折拿下有木有，这次囤的可以等到下次活动了，要加油看，家里的书全部都是京东购置，棒棒哒
评分哈哈，书很棒，老婆说以后吃什么菜就在上面点
评分很精美的一本书，纸质和印刷都很好，随书还有8张美食制作卡。内容很丰富，从烤箱、工具等的基本使用，到点心、菜品、零食的制作都有，而且写得很详实，非常易操作～我根据制作方法，自己稍加改变和发挥也能做出不同的效果哟～棒棒哒～
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