産品特色
編輯推薦
本書根據不同族群、不同時間與場閤,設計瞭八種主題,共55道點心與其速配的20道飲品。每道點心除瞭有詳細的準備事項、份量數、配方列錶、食材認識、製作步驟解說與分解圖外,還有孟老師對每道點心的背景說明與經驗傳達。此外對於八大主題的設計,孟老師也貼心的說明不同主題設計重點與搭配巧思,可說是目前國體貼讀者需求的食譜書。
不管是一個人獨處,與另一半甜蜜共處,或與好友談八卦聊是非,想在傢中搞點兒浪漫、耍點兒優雅,營造生活品味,就從下午茶開始。本書根據不同族群、不同時間與場閤,設計瞭獨處時光的下午茶、談心八卦的下午茶、情人約會的下午茶等八大主題。
不管是一個人獨處。與另一半甜蜜共處,或與好友談八卦聊是非。想在傢中搞點兒浪漫、玩點兒優雅,營造生活品位。就從下午茶開始。
您可以辦一場精緻的英式下午茶會。也可以來場熱鬧非凡、吃到飽的下午茶派對。若怕麻煩一本書教您利用半成品烘烤甜點,下午茶的準備也可以簡單快速。若怕承擔高熱量風險,隻要加點兒創意,依然能享“瘦”又品嘗美味。喜歡甜點,愛戀悠閑自在的下午茶時光嗎?那就來喝下午茶吧!沒有時間、場地的限製,可以隨心所欲自我設計安排。可口的下午茶,絕對快樂幸福。
內容簡介
《孟老師的下午茶》介紹瞭55款健康美味的西點,特彆適閤喜歡甜點和悠然下午時光的人。沒有時間場地的限製,可以隨心所欲的自我安排,在傢享受下午茶DIY的美味。書中的每一款甜點都由孟老師親自實踐後介紹給讀者,款款精美、做法簡便、隻要按照老師的步驟,就可以成功作齣和圖片中一樣的美味蛋糕。
內頁插圖
目錄
推薦序1
用聞的、用嘗的“韆麵女郎”
推薦序2
敗傢女的優雅午茶時光
作者序
來我傢喝下午茶吧!
開場白
甜點錶演的舞颱就在下午茶
附錄
Part 1 獨處時光的下午茶
關掉手機,口中喝著溫熱的卡布奇諾,配著精巧的小西點。耳邊傳來舒伯特的小夜麯,慵懶地窩在舒適的沙發上,靜靜地享受一個人的世界。
設計重點:不用刀叉,隨興品嘗的方便點心,配閤獨處的心情,沉思、閱讀、聆聽音樂皆能怡然自得。
香酥吉士餅乾
芝麻杏仁小西餅+伯爵紅茶
核桃奶酥餅乾+伯爵奶茶
西班牙酥餅
辣味餅乾
Part 2 談心八卦的下午茶
好友為伴,甜點助興,無論是分享、傾吐彼此的生活心情,還是喝咖啡聊是非,不管到幾時也無所謂。
設計重點:咖啡店、飯店流行的精緻糕點,隨性措配咖啡或茶。
抹茶奶酪條
布朗尼+果醬紅茶
鬆露巧剋力小撻
美式重奶酪蛋糕
意式脆餅+意式濃縮咖啡+卡布奇諾咖啡
Part 3 情人約會的下午茶
悠閑的午後,製作幾樣精緻小點,展現一下自己的巧手,和親密愛人訴說著甜蜜心事。
設計重點:兩人的世界,點心種類不必多,但是以口感豐富為原則。
藍莓夾心馬芬
薰衣草奶酪+熱抹茶拿鐵
玫瑰心形餅乾
焦糖椰香慕斯
檸檬馬林雪球+冰拿鐵咖啡
Part 4 快速方便的下午茶
逃離繁雜瑣碎的工作,營造一個放鬆的心情,期待一場簡便又優雅的速成下午茶。
設計重點:以市麵上現有的半成品為素材,省時省力地運用。
杏仁酥片
蘋果酥派+桂圓枸杞紅棗茶
酥炸葡萄奶酥+玫瑰紅茶
甜酥脆片
麵包布丁
Part 5 享“瘦”甜美的下午茶
熱量低一點兒,美味依舊在,享受悠哉沒有負擔的下午茶。
設計重點:低脂、低糖為重點。口味偏嚮清淡爽口。
蔓越莓酥餅+冰紅茶
葡萄奶酪蛋糕
茄紅素蛋糕
草莓乳酸慕斯
黑棗核桃糕+香草花茶
Part 6 美味延伸的下午茶
招待好,不用擔心自己的料理手藝,在傢也可以安排一場賓主盡歡吃到飽的下午茶。
設計重點:鹹、甜兼具的點心,讓美味延伸,取代正餐時刻。
貝果三明治+熱水果茶
古典巧剋力蛋糕+東方美人茶
迷你酥球
蛋黃小西餅
開心果脆撻
榛果可可球
培根洋蔥鹹餅乾+烏龍冰茶
波士頓派
開胃鹹撻
香橙果醬小西餅
Part 7 貴族品位的下午茶
精緻的餐盤佐以令人贊嘆的甜點,營造生活品位。就從優雅的下午茶開始。
設計重點:多層次的口感交織在精心布置的優雅氣氛中。
可媲美五星級飯店。
司康餅+香橙蘋果茶
薄荷奶茶小撻
藍莓大理石慕斯
馬德雷妮
法式杏仁蛋糕+熱橘茶
巧剋力杏仁餅乾
可可杏仁豆+薰衣草蜂蜜花茶
焦糖巴巴露
夢幻鮮果慕斯
蛋白小西餅
Part 8 自我錶現的下午茶
玩瞭好久的烘焙,什麼樣的甜點也都難不倒自己,那就錶現一下吧!好好享受朋友崇拜的眼神。
設計重點:種類、口感兼其,還可隨性享受現烤現齣爐的美味,與樂趣。
法式韆層糕
檸檬小撻+熱可可
法式脆糖烤布丁
巧剋力舒芙蕾
意式咖啡奶凍蛋糕抹茶捲心酥餅
布烈撻尼酥餅+薄荷話梅熱茶
拿鐵慕斯杯
炸薯球
吉士餅+冰摩卡咖啡
精彩書摘
材料
無鹽奶油70剋糖粉50剋香草精1/2小匙動物性鮮奶油15剋低筋麵粉100剋
裝飾:蛋黃1個白芝麻適量杏仁片適量
做法
無鹽奶油加糖粉和香草精先用橡皮颳刀攪拌均勻,再加入動物性鮮奶油拌勻。
篩入麵粉,繼續用橡皮颳刀輕輕拌成麵團狀,再分成兩等份,整形成直徑約1.5 厘米細的圓柱體,分彆包入保鮮膜內。
做法2的麵團冷藏約1小時,待麵團凝固後。將外錶全部刷上蛋黃液(圖a),並在白芝麻堆中來迴滾動,以便均勻沾裹上白芝麻(圖b)。
將做法3的麵團切割成每個約1厘米的厚度,在小麵團錶麵刷上均勻的蛋黃液。並放一片杏仁片(圖c)。
用上火180℃、下火160℃烤約20分鍾。
Tips
蛋黃液隻要均勻地薄薄刷一層即可,不要過多,以免烘烤後成品顔色過深。
避免奶油糊發過火,所以不要用攪拌機或打蛋器,纔不會使餅乾的形狀擴散。
前言/序言
對每個男人而言,或許嘴上不敢承認,但潛意識裏總希望女人能夠在不同場閤扮演不同角色,亦嬌羞亦奔放,亦齣得廳堂亦進得廚房;倘若眼前的女人無法達到這樣完美多變的境界,那麼就隻好在現實生活中另外再尋覓“一個”嘍!而我的“這一個”就是——MsDimsun(點心小姐)!
它是我的“情人”——無論何時何地,無論颳風下雨,隻要我想要,它就會陪在我的身邊。
享受著塗瞭厚厚一層奶油和果醬的“司康餅”,讓我仿佛是正在偷情的英國公爵,吃瞭一嘴的唇膏;掰著一口一口散發著淡淡香甜的“黑棗核桃糕”,這會兒我又成瞭躺在臥床上的特務頭子,沾瞭滿身的水粉香。
它是我的“媽媽”——不管再飽再餓,不管大魚大肉。就算沒時間,它還是要您多吃一點兒。就像媽媽一樣沒有濃妝艷抹,隻有紮實內容的“美式重奶酪蛋糕”,典型的媽媽拿手料理;隻有吃到瞭“蘋果酥派”,您纔會驚覺怎麼那麼快又到瞭收獲蘋果的季節,也隻有媽媽永遠都會記得在最好時節做齣最好的料理。
它是我的“婆婆”——哪怕科技再進步,哪怕時代再演變,有形無形的。它永遠勾起您的迴憶。
做起來簡單容易,全傢人一同參與,起鍋的“炸薯球”永遠等不到放涼,就會消失在穿梭於客廳和廚房間孩子的嘴裏;隻要看到黑糊糊的“布朗尼”,就會馬上聯想到穿著圍裙的美國胖婆婆,熱情地招呼大傢分享剛齣爐的美味。
它是我的“愛人”——雖然您在工作她在持傢,雖然您在北京她在中國颱北,不用錶示,它一直是您永遠的愛。
外錶看起來堅強,內心卻是萬分的柔軟,就像“法式脆糖烤布丁”一樣,一道點心兩種享受,又冷又熱,又硬又軟;不是激情強烈的愛,沒有刺口刺鼻的直接刺激,吃完瞭以後,口腔、鼻腔都還是“薰衣草奶酪”的餘香。
“下午茶”雖然名字叫“下午”,可是沒人規定非得在下午的時間裏品嘗,任何時間想到瞭,任何地點想要瞭,都可以來上一迴,而且每次都可以換不同的“女郎”哦!
喜歡點心的人,從這本書裏可以感覺到您的它,讓它陪您在想象中度過一個不同感覺的TeaTime;愛做點心的人,從這本書裏可以學會做齣一群它,讓它們圍繞著您一起營造屬於自己的TeaTime;而我,藉由孟老師的新書,和您在TeaTime一同分享這個韆麵女郎——我的最愛!
孟老師的下午茶 下載 mobi epub pdf txt 電子書
評分
☆☆☆☆☆
東西不錯,關鍵是有光盤,,符閤我的要求,價格也還行, 值得推薦
評分
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孟老師的美味蛋糕捲,在他人的博客上有提到這本書,作為一個烘焙愛好者,買來看下瞭,學習學習
評分
☆☆☆☆☆
這本書挺實用的,喜歡下廚的平時閑著沒事可以看看學學。
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價格不算便宜,不算便宜。。。
評分
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一直在京東買東西 每月不少買啊
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☆☆☆☆☆
在京東買東西,送貨挺快的,質量也有保障,活動價買的價格蠻優惠。
評分
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感覺這本書不是自己想要的那種,有些細節介紹的不是很詳細,還有就是給的用量很模糊,都是什麼一匙,什麼半匙之類的,還不如精確到剋,所有人都懂!
評分
☆☆☆☆☆
書不錯~光盤有些坑爹~內容太少~~~不如圓豬傢的光碟實用
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☆☆☆☆☆
好書推薦,物流給力