　　本書根據不同族群、不同時間與場閤，設計瞭八種主題，共55道點心與其速配的20道飲品。每道點心除瞭有詳細的準備事項、份量數、配方列錶、食材認識、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師對每道點心的背景說明與經驗傳達。此外對於八大主題的設計，孟老師也貼心的說明不同主題設計重點與搭配巧思，可說是目前國體貼讀者需求的食譜書。
　　不管是一個人獨處，與另一半甜蜜共處，或與好友談八卦聊是非，想在傢中搞點兒浪漫、耍點兒優雅，營造生活品味，就從下午茶開始。本書根據不同族群、不同時間與場閤，設計瞭獨處時光的下午茶、談心八卦的下午茶、情人約會的下午茶等八大主題。
　　不管是一個人獨處。與另一半甜蜜共處，或與好友談八卦聊是非。想在傢中搞點兒浪漫、玩點兒優雅，營造生活品位。就從下午茶開始。
　　您可以辦一場精緻的英式下午茶會。也可以來場熱鬧非凡、吃到飽的下午茶派對。若怕麻煩一本書教您利用半成品烘烤甜點，下午茶的準備也可以簡單快速。若怕承擔高熱量風險，隻要加點兒創意，依然能享“瘦”又品嘗美味。喜歡甜點，愛戀悠閑自在的下午茶時光嗎？那就來喝下午茶吧！沒有時間、場地的限製，可以隨心所欲自我設計安排。可口的下午茶，絕對快樂幸福。

內容簡介

　　《孟老師的下午茶》介紹瞭55款健康美味的西點，特彆適閤喜歡甜點和悠然下午時光的人。沒有時間場地的限製，可以隨心所欲的自我安排，在傢享受下午茶DIY的美味。書中的每一款甜點都由孟老師親自實踐後介紹給讀者，款款精美、做法簡便、隻要按照老師的步驟，就可以成功作齣和圖片中一樣的美味蛋糕。

內頁插圖

推薦序1
用聞的、用嘗的“韆麵女郎”
推薦序2
敗傢女的優雅午茶時光
作者序
來我傢喝下午茶吧!
開場白
甜點錶演的舞颱就在下午茶
附錄

Part 1 獨處時光的下午茶
關掉手機，口中喝著溫熱的卡布奇諾，配著精巧的小西點。耳邊傳來舒伯特的小夜麯，慵懶地窩在舒適的沙發上，靜靜地享受一個人的世界。
設計重點：不用刀叉，隨興品嘗的方便點心，配閤獨處的心情，沉思、閱讀、聆聽音樂皆能怡然自得。
香酥吉士餅乾
芝麻杏仁小西餅+伯爵紅茶
核桃奶酥餅乾+伯爵奶茶
西班牙酥餅
辣味餅乾

Part 2 談心八卦的下午茶
好友為伴,甜點助興，無論是分享、傾吐彼此的生活心情，還是喝咖啡聊是非，不管到幾時也無所謂。
設計重點：咖啡店、飯店流行的精緻糕點，隨性措配咖啡或茶。
抹茶奶酪條
布朗尼+果醬紅茶
鬆露巧剋力小撻
美式重奶酪蛋糕
意式脆餅+意式濃縮咖啡+卡布奇諾咖啡

Part 3 情人約會的下午茶
悠閑的午後，製作幾樣精緻小點，展現一下自己的巧手，和親密愛人訴說著甜蜜心事。
設計重點：兩人的世界，點心種類不必多，但是以口感豐富為原則。
藍莓夾心馬芬
薰衣草奶酪+熱抹茶拿鐵
玫瑰心形餅乾
焦糖椰香慕斯
檸檬馬林雪球+冰拿鐵咖啡

Part 4 快速方便的下午茶
逃離繁雜瑣碎的工作，營造一個放鬆的心情，期待一場簡便又優雅的速成下午茶。
設計重點：以市麵上現有的半成品為素材，省時省力地運用。
杏仁酥片
蘋果酥派+桂圓枸杞紅棗茶
酥炸葡萄奶酥+玫瑰紅茶
甜酥脆片
麵包布丁

Part 5 享“瘦”甜美的下午茶
熱量低一點兒，美味依舊在，享受悠哉沒有負擔的下午茶。
設計重點：低脂、低糖為重點。口味偏嚮清淡爽口。
蔓越莓酥餅+冰紅茶
葡萄奶酪蛋糕
茄紅素蛋糕
草莓乳酸慕斯
黑棗核桃糕+香草花茶

Part 6 美味延伸的下午茶
招待好，不用擔心自己的料理手藝，在傢也可以安排一場賓主盡歡吃到飽的下午茶。
設計重點：鹹、甜兼具的點心，讓美味延伸，取代正餐時刻。
貝果三明治+熱水果茶
古典巧剋力蛋糕+東方美人茶
迷你酥球
蛋黃小西餅
開心果脆撻
榛果可可球
培根洋蔥鹹餅乾+烏龍冰茶
波士頓派
開胃鹹撻
香橙果醬小西餅

Part 7 貴族品位的下午茶
精緻的餐盤佐以令人贊嘆的甜點，營造生活品位。就從優雅的下午茶開始。
設計重點：多層次的口感交織在精心布置的優雅氣氛中。
可媲美五星級飯店。
司康餅+香橙蘋果茶
薄荷奶茶小撻
藍莓大理石慕斯
馬德雷妮
法式杏仁蛋糕+熱橘茶
巧剋力杏仁餅乾
可可杏仁豆+薰衣草蜂蜜花茶
焦糖巴巴露
夢幻鮮果慕斯
蛋白小西餅

Part 8 自我錶現的下午茶
玩瞭好久的烘焙，什麼樣的甜點也都難不倒自己，那就錶現一下吧！好好享受朋友崇拜的眼神。
設計重點：種類、口感兼其，還可隨性享受現烤現齣爐的美味，與樂趣。
法式韆層糕
檸檬小撻+熱可可
法式脆糖烤布丁
巧剋力舒芙蕾
意式咖啡奶凍蛋糕抹茶捲心酥餅
布烈撻尼酥餅+薄荷話梅熱茶
拿鐵慕斯杯
炸薯球
吉士餅+冰摩卡咖啡

精彩書摘

　　材料
　　無鹽奶油70剋糖粉50剋香草精1／2小匙動物性鮮奶油15剋低筋麵粉100剋
　　裝飾：蛋黃1個白芝麻適量杏仁片適量
　　做法
　　無鹽奶油加糖粉和香草精先用橡皮颳刀攪拌均勻，再加入動物性鮮奶油拌勻。
　　篩入麵粉，繼續用橡皮颳刀輕輕拌成麵團狀，再分成兩等份，整形成直徑約1.5 厘米細的圓柱體，分彆包入保鮮膜內。
　　做法2的麵團冷藏約1小時，待麵團凝固後。將外錶全部刷上蛋黃液（圖a），並在白芝麻堆中來迴滾動，以便均勻沾裹上白芝麻（圖b）。
　　將做法3的麵團切割成每個約1厘米的厚度，在小麵團錶麵刷上均勻的蛋黃液。並放一片杏仁片（圖c）。
　　用上火180℃、下火160℃烤約20分鍾。
　　Tips
　　蛋黃液隻要均勻地薄薄刷一層即可，不要過多，以免烘烤後成品顔色過深。
　　避免奶油糊發過火，所以不要用攪拌機或打蛋器，纔不會使餅乾的形狀擴散。

前言/序言

　　對每個男人而言，或許嘴上不敢承認，但潛意識裏總希望女人能夠在不同場閤扮演不同角色，亦嬌羞亦奔放，亦齣得廳堂亦進得廚房；倘若眼前的女人無法達到這樣完美多變的境界，那麼就隻好在現實生活中另外再尋覓“一個”嘍！而我的“這一個”就是——MsDimsun（點心小姐）！
　　它是我的“情人”——無論何時何地，無論颳風下雨，隻要我想要，它就會陪在我的身邊。
　　享受著塗瞭厚厚一層奶油和果醬的“司康餅”，讓我仿佛是正在偷情的英國公爵，吃瞭一嘴的唇膏；掰著一口一口散發著淡淡香甜的“黑棗核桃糕”，這會兒我又成瞭躺在臥床上的特務頭子，沾瞭滿身的水粉香。
　　它是我的“媽媽”——不管再飽再餓，不管大魚大肉。就算沒時間，它還是要您多吃一點兒。就像媽媽一樣沒有濃妝艷抹，隻有紮實內容的“美式重奶酪蛋糕”，典型的媽媽拿手料理；隻有吃到瞭“蘋果酥派”，您纔會驚覺怎麼那麼快又到瞭收獲蘋果的季節，也隻有媽媽永遠都會記得在最好時節做齣最好的料理。
　　它是我的“婆婆”——哪怕科技再進步，哪怕時代再演變，有形無形的。它永遠勾起您的迴憶。
　　做起來簡單容易，全傢人一同參與，起鍋的“炸薯球”永遠等不到放涼，就會消失在穿梭於客廳和廚房間孩子的嘴裏；隻要看到黑糊糊的“布朗尼”，就會馬上聯想到穿著圍裙的美國胖婆婆，熱情地招呼大傢分享剛齣爐的美味。
　　它是我的“愛人”——雖然您在工作她在持傢，雖然您在北京她在中國颱北，不用錶示，它一直是您永遠的愛。
　　外錶看起來堅強，內心卻是萬分的柔軟，就像“法式脆糖烤布丁”一樣，一道點心兩種享受，又冷又熱，又硬又軟；不是激情強烈的愛，沒有刺口刺鼻的直接刺激，吃完瞭以後，口腔、鼻腔都還是“薰衣草奶酪”的餘香。
　　“下午茶”雖然名字叫“下午”，可是沒人規定非得在下午的時間裏品嘗，任何時間想到瞭，任何地點想要瞭，都可以來上一迴，而且每次都可以換不同的“女郎”哦！
　　喜歡點心的人，從這本書裏可以感覺到您的它，讓它陪您在想象中度過一個不同感覺的TeaTime；愛做點心的人，從這本書裏可以學會做齣一群它，讓它們圍繞著您一起營造屬於自己的TeaTime；而我，藉由孟老師的新書，和您在TeaTime一同分享這個韆麵女郎——我的最愛！
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