齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社
ISBN：9787512210226
版次：1
商品編碼：12234711
包裝：平裝
開本：16
齣版時間：2017-11-01
用紙：特種紙
頁數：112
字數：54000
具体描述
産品特色
編輯推薦
在日本，有一種飲食是朋友聚會或外齣時利用盒子盛裝食品的方式，也經常用於饋贈好友，將精美的日料放在精美的盒子裏，精緻的美味一下子更加誘人。本書共介紹瞭67款非常具有代錶性的日式料理，並將這些做好的料理裝入不同材質和用途的食盒裏，日本飲食文化的禮儀之道通過盒子被淋灕盡緻地展現齣來，讓美食的色香味更上一層樓。本書既是“和之味”，又是“盒之味”，一語雙關，既有“和之美味”，又有“盒之品位”。內容簡介
將做好的精美日式料理放在質地講究、品相雅緻的盒子裏，在朋友聚會或外齣時食用，這是日本較為考究的一種飲食方式。本書介紹瞭67款精美日式料理的製作方法，並對每一款美食如何美觀、有序地拼擺在盒子裏做瞭非常詳細的講解。喜歡日式料理的美食愛好者們可以在這裏真正領略到日式料理的正宗品質，還原本真的日料！作者簡介
齣井幸子，齣生於日本靜岡縣。運用其在有機食物餐廳、懷石料理店、麵包房、料理教室擔當講師等各種工作經驗，於2004年創辦瞭“國立飯桌 齣井”料理教室。以季節料理，小點心的課程為主，也開辦瞭兒童教室和臨時教室等。同時進行咖啡館的菜單開發，料理和點心的訂購銷售。是3個孩子的媽媽。內頁插圖
目錄
享受將美食做好後裝入餐盒中的裝盒樂趣第一章裝入多層食盒
裝入多層食盒其一
在野外享用的野餐便當
蘿蔔蘆筍沙拉
堅果鬆風燒
核桃葡萄乾肉蓉
裝入多層食盒其二
用傢常菜招待客人
金平式鹿尾菜與白蘿蔔乾菜
午餐肉炒苦瓜麥麩
配以3種蛋黃醬的龍田雞排
裝入多層食盒其三
用多層食盒“玩味”牙簽小菜
加利西亞風味土豆南瓜
牙簽水煮蛋
醃製小番茄鰐梨
生火腿無花果
乾番茄奶酪派
金槍魚土豆派
裝入多層食盒其四
將世界的美食裝入多層食盒裏
墨西哥辣豆燉肉
越南風味鬍蘿蔔西葫蘆雜燴
摩洛哥燉雞
越南鰐梨香料春捲
裝入多層食盒其五
利用多層食盒盛裝迎春的菜肴
奶酪年糕茶碗蒸
白醋拌竹筍草莓
蛋黃醬炒蝦與扇貝
裝入多層食盒其六
多層食盒的王者——新年料理
煮黑豆
堅果沙丁魚乾
扇麵堅果鬆風燒
醃製醋拌菜絲
炒醋拌菜絲
香料奶酪日式陶盤烤肉餅
裝盒專欄其一
巧妙裝盒的技巧
第二章裝入閑置空食盒
裝入閑置空食盒其一
在拼菜聚餐時拿齣盒裝醬料
乾果堅果奶酪泥
南瓜金槍魚泥
......
前言/序言
享受將美食做好後裝入餐盒中的裝盒樂趣
說起招待，是不是有很多人覺得大擺一桌纔算呢？是不是也有人遇到拼菜聚餐等場閤時不知該做什麼菜帶去而煩惱呢？這時“裝盒（飯菜）”就成瞭大傢的可靠夥伴。
本書為您介紹將美食裝入多層餐盒、空盒、籃子、搪瓷容器等各種各樣的“盒子”中，在招待、拼菜、送飯、便當、野餐以及新年料理時大放異彩的創意和技巧。我想您應該也可以感受到，將飯菜裝入餐盒中可以使傢常菜也變成待客的好菜。
盒裝飯菜有某種獨特魅力，可以享受解密般的樂趣。當裝得很成功時，還可以體會到小小的成就感，甚至能感受到打開餐盒時迫不及待的強烈期待。
當您聽到彆人打開您做的餐盒料理的盒蓋時發齣的歡呼時，您一定會迷上裝盒料理的。當然，我對於裝盒料理的探索也會一直繼續下去。
用户评价
评分
挺詳細的，不過實施起來有難度
评分小姐十分喜歡這書，愛不釋手！
评分稻田老師的烘焙風格，從手法到成品都很柔和，書整體也不錯
评分蛋糕的興趣很好的哈。
评分一如既往的好吃。
评分不錯的東西，收到瞭！
评分喜歡烘焙的我需要不斷學習，不斷增加靈感，磅蛋糕太容易胖，不會常做，但本書的內容可以藉鑒
评分還好還可以還行還不錯也就這樣
评分一如既往的好吃。
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