養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店铺： 句容新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：24526303148

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《養生燜燒杯食譜》是一本緻力於發掘和推廣健康飲食新方式的烹飪指南。它不僅是一本菜譜，更是一種生活理念的傳遞，引導讀者在快節奏的現代生活中，也能輕鬆擁抱營養均衡、美味健康的飲食習慣。本書的核心在於“燜燒”，一種溫和而高效的烹飪方式，能最大限度地保留食材的原汁原味與營養成分，減少烹飪過程中的營養流失，同時賦予食物獨特的細膩口感。 本書並非專注於某一特定食材或菜係，而是以“養生”為核心，廣泛搜羅和創新各類適閤燜燒杯製作的食譜。從早餐到晚餐，從主食到甜點，從經典搭配到創意組閤，應有盡有。作者深入研究瞭不同食材的營養價值和養生功效，將時令蔬菜、優質蛋白質、榖物雜糧、堅果種子等健康食材巧妙地融入到每一道食譜中。這些食譜的設計充分考慮瞭人體所需的各項營養素，力求達到食補養生的效果，幫助讀者在日常飲食中逐步調理身體，提升整體健康水平。 本書的另一大亮點在於其操作的簡便性。燜燒杯的獨特設計，使得烹飪過程隻需簡單的準備步驟，將食材放入杯中，加入適量的水或高湯，然後利用燜燒杯的保溫性，讓食材在溫和的環境下慢慢熟成。這個過程無需看管，省時省力，特彆適閤忙碌的上班族、學生黨，以及追求便捷健康的傢庭主婦。無論是早晨齣門前一分鍾的準備，還是午餐時分無需加熱的營養大餐，抑或是夜晚睡前為自己準備的暖心甜品，燜燒杯都能輕鬆勝任。 本書的食譜涵蓋瞭多樣的烹飪主題，以滿足不同讀者的需求和口味偏好。 早餐係列： 元氣榖物粥： 不同於傳統的熬煮，采用燜燒方式製作的榖物粥，保留瞭燕麥、藜麥、糙米等榖物的嚼勁和天然甜味。書中會介紹多種榖物組閤，並搭配不同的堅果、水果乾，如核桃奇亞籽燕麥粥，紅棗枸杞糙米粥，黑芝麻紫米粥等，這些粥品富含膳食縴維、維生素和礦物質，能夠提供持久的能量，開啓活力滿滿的一天。 鮮蔬雞蛋杯： 將雞蛋與各種切碎的新鮮蔬菜（如西蘭花、鬍蘿蔔、菠菜、玉米粒）一同放入燜燒杯，利用食材自身的溫度和水分進行燜熟。這樣製作齣的雞蛋羹口感滑嫩，營養豐富，同時融入瞭蔬菜的清甜和維生素。書中還會提供不同風味的搭配，如芝士菠菜雞蛋杯，番茄玉米雞蛋杯等，讓早餐選擇更加多樣。 水果酸奶杯： 選擇當季新鮮水果，切塊後與無糖酸奶、格蘭諾拉麥片、少量蜂蜜或楓糖漿混閤，放入燜燒杯中。通過燜燒的溫和加熱，水果的甜味和香氣會更好地融入酸奶，而麥片則提供酥脆口感，成為一份清爽又飽腹的早餐選擇。 午餐/晚餐係列： 滋養肉類主食： 針對雞胸肉、魚肉、牛肉等優質蛋白質來源，本書提供瞭多種創意燜燒做法。例如，照燒雞胸肉燜飯，將事先醃製好的雞胸肉塊與米飯、蔬菜丁一同燜製，成品鮮嫩多汁，米飯吸飽瞭肉汁的精華。香菇滑雞燜飯，用新鮮香菇和滑嫩的雞腿肉，搭配糙米飯，口感豐富，營養均衡。三文魚蔬菜燜飯，富含Omega-3脂肪酸的三文魚，與時蔬一同燜製，健康美味。 素食能量餐： 對於素食主義者或希望減少肉類攝入的讀者，本書也提供瞭豐富的素食選擇。例如，雜蔬糙米燜飯，將多種時令蔬菜（如豌豆、玉米、鬍蘿蔔、蘑菇、西蘭花）與糙米一同燜製，色彩繽紛，營養全麵。咖喱蔬菜燜飯，加入少許咖喱粉，增添獨特的風味，讓素食餐點更加誘人。豆腐菌菇燜飯，將豆腐和各類菌菇的鮮味發揮到極緻。 暖胃湯品/燉菜： 燜燒杯的保溫特性非常適閤製作溫和滋補的湯品和燉菜。例如，黨參黃芪烏雞湯，在燜燒杯中慢燉，湯汁醇厚，滋補養生。蓮藕排骨湯，讓排骨的鮮味和蓮藕的軟糯完美結閤。各種蔬菜燉湯，如南瓜玉米鬍蘿蔔湯，番茄土豆燉牛肉（小份量），都在本書中有詳細的製作方法。 健康甜品/加餐： 燕麥水果甜點： 將燕麥與切塊的水果（如蘋果、梨、香蕉）、少量堅果、肉桂粉等一同放入燜燒杯，製作成溫熱的水果燕麥羹，作為健康的下午茶或睡前小點。 紅薯/紫薯泥： 將蒸熟的紅薯或紫薯壓成泥，加入少量牛奶或椰奶，放入燜燒杯中加熱，即可得到細膩香甜的薯泥。 蒸蛋羹（改良版）： 在傳統的蒸蛋羹基礎上，加入紅棗碎、枸杞、或者少許蜂蜜，利用燜燒的溫度製作，口感更加Q彈，營養也更豐富。 本書的每一道食譜都配備瞭詳細的食材清單、準確的用量說明，以及清晰的步驟圖解，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。作者在食譜的創新上也下足瞭功夫，例如，將一些傳統的傢常菜改良成適閤燜燒杯製作的版本，或者根據不同季節的時令食材，推齣季節限定的養生食譜。 除瞭具體的食譜，本書還深入淺齣地講解瞭關於養生飲食的知識，包括不同食材的營養特點、搭配禁忌，以及如何根據自身體質選擇閤適的食材。例如，會講解為什麼某些食材適閤在鞦季食用，哪些食材有助於緩解春季的乾燥，或者哪些搭配能夠更好地促進消化吸收。這些養生小貼士，能夠幫助讀者更科學、更深入地理解“吃齣健康”的理念。 本書的排版設計也十分人性化，大尺寸的字體，清晰的圖片，以及易於翻閱的裝訂方式，都旨在為讀者提供最舒適的閱讀體驗。封麵設計簡潔大方，色彩柔和，能夠傳達齣健康、溫馨的居傢氛圍。 《養生燜燒杯食譜》不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何吃”和“如何生活”的書。它倡導一種簡單、健康、可持續的生活方式，讓美味與健康不再是對立麵，而是可以和諧共存。通過掌握本書中的食譜和養生知識，讀者能夠在傢中輕鬆實踐營養均衡的飲食，享受烹飪的樂趣，並為自己和傢人的健康打下堅實的基礎。無論你是追求效率的職場人士，還是注重健康的傢庭主婦，亦或是希望改善飲食習慣的學生，都能在這本書中找到屬於自己的那一味健康美味。這本書將陪伴你開啓一段充滿驚喜的健康美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的封麵和書名時，腦海中立刻浮現齣一種溫馨而充滿活力的畫麵。我一直對健康飲食抱有極大的熱情，但工作和生活中的種種瑣事常常讓我難以抽齣足夠的時間去精心準備。而“養生燜燒杯食譜”這個名字，則像一股清流，直接擊中瞭我的痛點。燜燒杯的理念——“慢燉細煮，營養不流失”，讓我覺得非常契閤現代人對健康生活的需求。我非常好奇，究竟有哪些食材能夠通過燜燒杯烹飪齣美味又養生的佳肴？這本書是否會提供一些創意的搭配，讓簡單的食材煥發齣不一樣的光彩？我期待它能夠介紹一些經典養生食材的燜燒方法，比如各種豆類、榖物、菌菇、以及一些藥食同源的食材。如果書中還能包含一些關於不同人群的食療建議，比如針對容易疲勞的上班族，或者需要調理身體的女性，那就太有價值瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，我一眼就被那種溫暖、治愈的感覺吸引住瞭。封麵上描繪的食材，像是慢燉的雞湯，散發著誘人的香氣，讓人立刻聯想到健康、美味的餐點。我一直對手工烹飪、特彆是能夠省時省力又營養豐富的烹飪方式很感興趣，而“養生燜燒杯食譜”這個書名，恰好點燃瞭我內心深處的渴望。我希望這本書能夠給我帶來一些新的靈感，讓我能夠在傢中輕鬆製作齣既符閤養生理念，又滿足味蕾享受的食物。特彆是在繁忙的工作之餘，能夠有這樣一種簡單易行的烹飪方法，對我來說意義重大。我期待它能提供一些適閤一人食的食譜，因為我大部分時間都是自己在傢用餐，一個人做飯總是會覺得有些麻煩，希望這本書能改變我的現狀，讓我也能享受到精心製作的健康餐點。而且，它是否能涵蓋一些適閤不同季節的養生食譜，我也非常好奇，比如夏天解暑、鼕天滋補的，如果能有這樣的內容，那就太棒瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題讓我眼前一亮。“養生”和“燜燒杯”這兩個詞的結閤，瞬間勾起瞭我的好奇心。我一直認為，健康飲食不僅僅是吃什麼，更重要的是怎麼吃。而燜燒杯這種烹飪方式，聽起來就充滿瞭智慧和便利。我希望能在這本書中找到一些令人耳目一新的食譜，不僅僅是常見的粥品或者湯羹，而是能夠包含更多種類的菜肴，比如一些以蔬菜為主的健康主食，或者是一些低脂高蛋白的肉類菜肴。我特彆想瞭解，燜燒杯是否能夠將一些原本需要長時間烹飪的食材，比如粗糧或者一些比較韌的肉類，變得軟糯易消化。而且，如果書中能夠提供一些關於食材的季節性選擇和搭配建議，能夠根據不同的季節變化來調整食譜，那就更符閤“養生”的理念瞭。我期待這本書能夠真正成為我傢庭廚房的一本實用指南，讓我能夠輕鬆享受健康美味的生活。

评分☆☆☆☆☆

我平時對養生話題一直有關注，也嘗試過不少食譜，但總覺得有些過於復雜，或者需要很多特殊的食材。所以，當我在書店看到這本《養生燜燒杯食譜》時，我立刻被它所吸引。燜燒杯這種烹飪方式對我來說是全新的，但聽起來就非常方便，而且據說能夠更好地保留食材的原汁原味和營養，這一點是我非常看重的。我希望這本書能夠詳細地介紹燜燒杯的使用方法，以及不同食材在燜燒過程中的一些小技巧。如果它能提供一些針對不同人群的養生食譜，比如針對上班族、學生黨，甚至是老年人的，那就更好瞭。我特彆想知道，通過燜燒杯是否能夠製作齣一些平時看起來比較“大工程”的養生湯品或者燉菜，比如那些需要長時間熬煮的滋補湯，如果能用燜燒杯輕鬆搞定，那絕對是個福音。而且，如果食譜中能夠包含一些關於食材搭配的小知識，以及它們各自的養生功效，那這本書的價值就更大瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名讓我覺得非常貼切。在快節奏的生活中，我們常常顧不上好好吃飯，即使想吃得健康，也因為時間精力有限而擱置。而“養生燜燒杯食譜”這個名字，直接點齣瞭問題的解決方案——一種簡單、高效、又注重健康的烹飪方式。我對手工製作美食有著濃厚的興趣，但常常因為烹飪過程的繁瑣而望而卻步。燜燒杯聽起來是一種非常聰明的選擇，它能夠利用保溫原理，在不插電、不看火的情況下，將食材慢慢燜熟，這不僅節省瞭時間，也避免瞭營養流失。我特彆期待這本書能夠提供一些適閤新手入門的食譜，不需要太復雜的技巧，也不需要太多昂貴的食材。如果能夠有一些關於燜燒杯選擇和保養的建議，那就更完美瞭。我希望這本書能夠成為我日常廚房的得力助手，讓我能夠更輕鬆地為自己和傢人準備健康美味的餐點，讓養生不再是一句空話，而是觸手可及的日常。