具体描述
基本信息
書名 《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》
叢書名
作者 "範誌紅
"
頁碼 332
定價 49.8
齣版日期 2017/3/30
齣版社 化學工業齣版社
ISBN " 978-7-122-29034-2
"
開本 16開
裝幀 平裝 裸背膠訂
內容簡介
備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學傢範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。
備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。
不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。
本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中國居民膳食指南》的相關指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相關數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。
作者簡介
範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，中國食品科技協會理事，中國健康促進與教育協會理事，北京科普作傢協會理事。中國科協聘烹飪營養*席科學傳播專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢，中國烹飪協會聘公眾膳食健康指導專傢，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會專傢，中國健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專傢，新華網聘中國食品闢謠聯盟專傢團特聘專傢。
主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發錶科技論文80篇，曾獲北京市*工作者、*都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。
齣版《吃對你的傢常菜》、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗裏來》等食品營養科普書籍20本。在“健康之路”、“萬傢燈火”、“養生堂”“健康一身輕”等全國20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普文章超過1000篇。
新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”發錶微博超過11000條，粉絲數133萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”至今已發送600多篇科普文章，訂閱數25萬人。
編輯*
★130萬粉絲人氣大V，營養學傢範誌紅教授力作！
★詳解備孕 懷孕 坐月子 哺乳飲食營養，長胎不長肉的孕期營養餐單！
★120個食譜彩圖詳解！營養師徐靜 營養師摺衝 自製作攝影！
★育兒奶奶張思萊、協和張羽鼎力*！
★中國居民膳食指南（孕期、哺乳期）*！
★常見食物營養素來源、血糖生成指數錶！
★全彩印刷，裸書脊平攤閱讀，環保印刷無氣味！
目錄
*部分 備孕你準備好瞭嗎？
備孕夫婦的N項準備工作
孕前體檢，瞭解你的生育風險
肥胖和瘦弱都會妨礙懷孕嗎
慢慢減脂纔有利於生育
補營養、減肥肉的簡單飲食法
瘦弱對生育的不良影響
健康增加體重的策略
備孕故事1：肥胖媽媽的艱辛和遺憾
備孕故事2：“多囊卵巢綜閤徵”會影響生育嗎
備孕故事3：生育二孩，你做好準備瞭嗎
孕前要解決哪些營養不良問題
備孕女性消除貧血有多重要
消化吸收不良怎麼辦
適用於所有人的備孕營養忠告
營養飲食該吃哪些食物
備孕需要營養補充品嗎
為什麼備孕需要吃碘鹽
保證葉酸供應很重要
其他營養補充劑要不要服
網友問題：這些食物該吃嗎
第二部分 孕期怎樣平安養齣健康寶寶？
準媽媽要注意的N個問題
孕婦的飲食有哪些健康要點
準媽媽吃錯，寶寶健康隱患多
孕期全程，身體會發生什麼變化
孕早期如何維持營養供應
準媽媽故事1：孕早期的溫馨迴憶
孕中期的飲食要注意什麼
*關注：孕期不可承受之重
準媽媽故事2：她不像個孕婦的樣子
*關注：糾正貧血問題
解惑：有關補鐵的*知識
孕後期容易齣現的營養問題
管好血糖的關鍵措施
怎樣纔能把鈣補夠
解惑1：膳食補鈣的幾個顧慮
解惑2：選擇補鈣品的建議
準媽媽故事3：分娩之前的飲食準備
網友問題：準媽媽問題解答一籮筐
網友分享：我的健康孕程
第三部分 産後如何保證泌乳和恢復體形？
哺乳：新媽媽産後的*要務
月子裏的營養有什麼不同
新媽媽的飲食吃什麼
新媽媽問題1：月子裏的飲食宜忌有沒有道理
泌乳所需的營養是什麼？
新媽媽問題2：哪些食物對泌乳有好處
熱點話題：想吃肝髒，又怕食品安全問題，怎麼辦？
新媽媽問題3：我需要補充營養素嗎
産後的“體重滯留”值得擔心嗎
哺乳會讓人發胖嗎？
哺乳媽媽如何健康減肥
混閤喂養的媽媽要小心發胖
新媽媽故事1：當胖婦，還是當辣媽
*關注：小心“糖媽媽”升級為糖尿病患者
新媽媽故事2：我的食物吃對瞭
網友分享：我是辣媽我自豪
第四部分 食譜育齡女性營養食譜和製作詳解
食譜使用說明
備孕營養食譜（1900kcal）
備孕營養食譜（1800kcal）
備孕營養食譜（1700kcal)
孕4～6月營養食譜（2000kcal）
孕4～6月營養食譜（1900kcal）
孕7～9月營養食譜（1900kcal）
新媽媽營養食譜（2100kcal）
新媽媽營養食譜（2000kcal）
新媽媽營養食譜（1800kcal）
第五部分 附錄
部分營養素的食物來源
常見食物血糖生成指數
中國居民膳食指南（一般健康成年人）
中國居民膳食指南（中國健康成年女性）
中國居民膳食指南關鍵*（一般健康成年人）
中國居民膳食指南（孕期婦女）
中國居民膳食指南（哺乳期婦女）
參考文獻
用户评价
在我看來，《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》最大的亮點在於它將復雜的孕産婦營養學知識，以一種非常實用、易於理解的方式呈現給瞭讀者。我之前對備孕和孕期飲食的理解，大多來自於親戚朋友的一些經驗之談，雖然齣發點是好的，但總覺得不夠係統和科學。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我之前的認知。範誌紅老師用嚴謹的科學態度，結閤大量的研究和臨床經驗，為我們提供瞭權威的指導。她會非常細緻地講解孕早期孕吐嚴重時如何通過調整飲食來緩解不適，孕中期胎兒快速生長需要哪些關鍵營養素，以及孕晚期如何通過飲食來應對水腫和便秘等問題。書中提供的三餐食譜，不僅僅是“吃什麼”，更重要的是“怎麼吃”。它會告訴你如何根據孕期不同階段的特點，閤理搭配食材，確保營養的全麵攝入。比如，對於孕早期，它會強調容易消化、清淡的食物；而對於孕中期，則會增加蛋白質和鐵的攝入；到瞭孕晚期，則會側重於高縴維、易消化的食物。而且，書裏還專門闢齣瞭“坐月子飲食餐菜譜”的章節，這讓我非常驚喜。很多人都忽略瞭産後媽媽的營養需求，認為隻要吃飽就行，但這本書告訴我們，産後調養同樣需要科學的飲食安排，以幫助身體盡快恢復，並促進母乳喂養。這些菜譜的食材選擇和烹飪方法都非常講究，注重溫補、滋養，並且考慮到瞭産後媽媽的身體狀況。這本書讓我明白，孕産婦飲食營養，是一個貫穿始終的、需要科學規劃的係統工程，而這本書，正是這個係統工程的絕佳指南。
评分作為一位即將升級的準爸爸，我購買瞭這本《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》，主要是想更好地瞭解和協助我的妻子度過孕期和産後。這本書的實用性真的非常強，它不僅僅是寫給孕婦看的，也為傢屬提供瞭很多有價值的信息。範誌紅老師在書中對孕産婦在不同階段的生理變化做瞭非常詳細的解釋，這讓我能夠理解妻子為什麼會有那些反應，以及為什麼需要那些特定的營養。比如，當妻子孕吐嚴重時，我能夠根據書中的建議，幫她準備一些清淡易消化的食物；當她孕中期需要補充鐵質時，我能夠主動為她選擇富含鐵的食材，並學會製作相應的菜肴。書中提供的三餐食譜，對於我們傢庭來說，非常有指導意義。它不僅考慮到瞭營養的均衡，也考慮到瞭食材的易得性和烹飪的便捷性。我們不再需要為“今天吃什麼”而煩惱，隻需要按照書中的建議，提前準備好食材，就能為妻子提供健康美味的一餐。最讓我感動的是，這本書也關注到瞭“長胎不長肉”的科學理念，這讓我明白，孕期閤理的飲食控製，對於母嬰健康都至關重要。它教導我們如何攝取足夠的熱量來支持胎兒發育，同時避免攝入過多的不必要脂肪，這對於預防孕期糖尿病和妊娠期高血壓等並發癥非常有幫助。此外，關於“坐月子飲食餐菜譜”的內容，也讓我對産後恢復有瞭更深入的瞭解，知道如何通過飲食來幫助妻子盡快恢復體力，並保證充足的乳汁。這本書真的是一本全方位的孕産婦營養指南，讓整個傢庭都能參與進來，共同為新生命的到來做好準備。
评分之前我對孕産婦飲食營養的認識，總感覺有些片麵，要麼就是聽信一些老一輩的經驗，要麼就是看瞭些零散的網絡信息，總覺得不夠權威和係統。《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》這本書，徹底改變瞭我的看法。它以嚴謹的科學態度，係統地闡述瞭孕産婦在整個孕育過程中的營養需求。範誌紅老師的講解非常到位，她不僅僅是列齣食譜，更是深入淺齣地解釋瞭每種營養素的重要性，以及如何通過閤理的飲食來攝取。比如，她會詳細解釋孕早期補充葉酸的重要性，以及如何通過食物和補充劑來滿足需求；在孕中期，她會強調蛋白質、鈣、鐵等元素的攝入，並提供相應的食譜建議。讓我特彆受益的是，書中關於“長胎不長肉”的科學理念，讓我明白，孕期增重是一個需要科學管理的課題，而不是簡單地“吃得多就能養好寶寶”。它教會瞭我如何通過食物的選擇和搭配，來達到促進胎兒健康發育，同時控製自身體重的目標。三餐食譜的設置也非常人性化，它考慮到瞭孕婦在不同孕期階段的生理特點和口味變化，提供瞭多樣化的選擇。最讓我驚喜的是，它還包含瞭“坐月子飲食餐菜譜”，這讓我瞭解到産後恢復同樣需要科學的營養支持，並且提供瞭詳細的菜單，幫助我更好地調養身體。這本書讓我感覺，我對孕産婦營養的理解，上升到瞭一個新的高度，不再是盲目跟風，而是真正地懂得瞭科學育兒的理念。
评分這本《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》簡直就是孕期和産後媽媽們的“救星”！我之前一直擔心孕期吃不好會影響寶寶發育，自己身體也扛不住，看瞭好多零散的資料，信息亂七八糟的，心裏更焦慮瞭。收到這本書後，我簡直是迫不及待地翻閱。它不僅僅是提供瞭一堆食譜，而是從最基礎的營養學原理齣發，非常清晰地解釋瞭為什麼孕期需要補充某種營養素，以及這些營養素在不同孕期階段的重要性。範誌紅老師的講解，不像很多枯燥的教科書，而是用非常通俗易懂的語言，結閤生活中的實際例子，讓我這個營養學的“小白”也能輕鬆理解。最讓我驚喜的是，書裏特彆細緻地分析瞭孕前、孕早期、孕中期、孕晚期以及産後坐月子的不同營養需求，並且針對每一階段都提供瞭詳細的三餐食譜建議。這些食譜不僅營養均衡，更重要的是，非常接地氣，很多食材都是我們日常生活中容易買到的，製作方法也簡單易學，完全不用擔心自己是個“廚房殺手”。特彆是針對一些孕期常見的身體不適，比如孕吐、便秘等，書裏都有專門的食療方法和注意事項，這真是太實用瞭！而且，它還強調瞭“長胎不長肉”的科學理念，這一點我之前一直很睏惑，現在終於明白瞭如何通過閤理的飲食來達到這個目標，避免孕期過度增重帶來的風險。這本書讓我感覺不再是孤軍奮戰，而是有瞭一個非常專業、貼心的營養指導師在身邊，大大緩解瞭我孕期的焦慮，讓我能夠更安心地迎接寶寶的到來。
评分拿到《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》之後，我最大的感受就是內容的深度和廣度都超齣瞭我的預期。作為一位新手媽媽，從備孕開始我就對飲食營養這塊兒特彆上心，市麵上相關的書籍也看過不少，但大多都是流於錶麵，要麼就是過於專業晦澀難懂。這本書的特彆之處在於，它真的做到瞭“詳解”，不是簡單的羅列，而是深入淺齣地講解瞭孕産婦身體在不同階段發生的變化，以及為什麼需要特定的營養素來支持這些變化。比如，它會詳細解釋葉酸在早期孕育中的關鍵作用，以及如何通過食物和補充劑來滿足需求；對於孕中期胎兒快速發育期，它會講解蛋白質、鈣、鐵等元素的重要性，並提供相應的食譜建議，讓你明白為什麼需要多吃瘦肉、豆製品、奶製品和綠葉蔬菜。書裏還特彆提到瞭孕晚期容易齣現的浮腫、貧血等問題，並給齣瞭相應的飲食調理方案，這讓我覺得非常貼心。最令我贊賞的是，這本書並沒有忽視“坐月子”這個重要的階段。它認為産後恢復同樣需要科學的營養支持，並且提供瞭詳細的月子餐菜譜，強調瞭溫補、易消化、促進乳汁分泌等原則。這些菜譜的食材選擇和烹飪方法都考慮到瞭産後媽媽身體虛弱、需要調養的特點，非常人性化。而且，範誌紅老師的語言風格也很親切，讀起來就像在和一位經驗豐富的長輩聊天，很容易獲得信任和認同感。這本書讓我覺得，我不再是因為“需要”而吃，而是真正地“懂”瞭為什麼需要這樣吃，並且知道如何去實踐，這對於我這樣一個新手媽媽來說，意義重大。
评分我是一名正在經曆孕期挑戰的準媽媽，在茫茫的書海中，我被《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》深深吸引。這本書最讓我欣喜的一點是，它將科學的營養知識與日常生活緊密結閤，讓孕期的飲食不再是枯燥乏味的“任務”，而是充滿樂趣和智慧的“旅程”。範誌紅老師的文字，就像一位和藹可親的營養學導師，娓娓道來，沒有絲毫的空洞說教。她會用淺顯易懂的語言，解釋為什麼某些食物對孕婦和胎兒如此重要，比如，她會詳細說明孕中期為何需要攝入足量的鈣和維生素D，以促進寶寶骨骼和牙齒的發育，並給齣富含這些營養素的食物選擇。而我最擔心的“長胎不長肉”這個問題，在這本書裏得到瞭非常科學的解答。它不僅僅強調瞭控製體重的重要性，更重要的是教會瞭我如何通過科學的飲食搭配，在滿足胎兒營養需求的同時，將孕期體重控製在閤理的範圍內。書中提供的三餐食譜，非常貼閤實際生活，食材普遍易得，製作方法也相對簡單，即使是廚藝不佳的我也能輕鬆駕馭。最讓我感到貼心的是，書中還特彆強調瞭孕前、孕期、孕晚期以及産後坐月子的不同飲食需求，並且針對每個階段都提供瞭詳細的菜單建議。特彆是“坐月子飲食餐菜譜”部分，為我考慮到瞭産後的身體恢復和母乳喂養的需求，提供瞭溫和滋補、易於消化且營養豐富的菜肴。這本書讓我感覺，我不再是獨自摸索，而是擁有瞭一本全方位的營養寶典，讓我能夠更自信、更從容地迎接寶寶的健康成長。
评分一直以來，我對孕期營養都充滿瞭睏惑，擔心吃得不夠會影響寶寶，又怕吃得太多會讓自己體重失控。《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》這本書，簡直是我孕期的“指路明燈”。它不是簡單地告訴你“要吃什麼”，而是非常深入地解釋瞭“為什麼”要吃。範誌紅老師用非常通俗易懂的語言，把復雜的營養學知識變得簡單明瞭，讓我這個醫學小白也能輕鬆理解。她會詳細講解孕早期葉酸的重要性，孕中期胎兒快速發育期需要補充的蛋白質、鈣、鐵等，以及孕晚期如何應對水腫和便秘。我尤其喜歡書中關於“長胎不長肉”的科學論述，它教會瞭我如何通過閤理的膳食搭配，既能保證寶寶的健康發育，又能控製自己的體重，避免孕期過胖帶來的風險。書中的三餐食譜非常實用，不僅營養均衡，而且食材易得，製作方法也很簡單，完全不用擔心自己是個“廚房殺手”。每天按照書中的建議來準備三餐，我感覺非常安心，也更有動力去嘗試不同的健康食譜。最讓我感到驚喜的是，它還包含瞭“坐月子飲食餐菜譜”的部分，這讓我意識到産後恢復同樣需要科學的營養支持，並且提供瞭非常詳細的菜單，讓我能夠更好地照顧自己和寶寶。這本書讓我感覺，孕期不再是充滿焦慮和猜測，而是充滿科學指導和積極期待。
评分我是一位即將進入孕期的女性，一直在積極地做準備，其中最讓我頭疼的就是飲食營養方麵的問題。《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》這本書，在我看來，簡直是為我量身定做的。我一直對“長胎不長肉”這個概念非常感興趣，因為我非常擔心孕期體重增長過快會對身體造成負擔。這本書在這方麵給瞭我非常專業的指導，詳細闡述瞭如何通過均衡的飲食來促進胎兒健康發育，同時控製孕期體重。它不是簡單地告訴你“不能吃什麼”，而是教會你“如何吃得健康又有效”。書中的食譜部分做得非常棒，它根據孕前、孕早期、孕中期、孕晚期以及産後坐月子這幾個不同的階段，提供瞭詳細的三餐搭配建議。我特彆喜歡它的三餐結構，清晰明瞭，並且每個菜譜都附有詳細的食材用量和製作步驟，連我這樣的烹飪新手也能輕鬆上手。更重要的是，書裏不僅僅是給齣瞭食譜，還附帶瞭對每個食譜背後營養價值的解釋，讓我明白為什麼這樣搭配會有益。比如，它會告訴你如何通過食物來攝取足夠的鐵，以預防孕期貧血，或者如何通過攝入足夠的鈣和維生素D來幫助寶寶骨骼發育。範誌紅老師的講解風格非常理性且充滿科學依據，讓我對孕期營養有瞭更深刻、更係統的認識，不再是憑感覺或者聽信一些沒有根據的說法。這本書真的讓我感覺備孕和孕期不再是充滿未知和焦慮的旅程，而是充滿瞭科學指導和積極期待。
评分我是一位非常注重飲食健康的孕媽媽，在備孕期間就查閱瞭大量的資料，但始終覺得不夠係統和全麵。《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》這本書，絕對是我孕期收到的最珍貴的禮物。範誌紅老師的專業知識和細緻講解，讓我對孕産婦營養有瞭全新的認識。她不僅僅是提供瞭食譜，更重要的是，她深入淺齣地講解瞭孕産婦在不同時期身體所需的各種營養素，以及這些營養素是如何支持胎兒發育和孕婦健康的。讓我印象深刻的是，書中對“長胎不長肉”這一概念的科學闡釋，它打破瞭我之前對孕期“多多益善”的誤區，教會我如何通過科學的飲食規劃，在滿足寶寶營養需求的同時，有效地控製自身體重。三餐食譜的設計，考慮得非常周全，不僅營養搭配閤理，而且非常貼閤實際生活，食材的選擇和製作方法都非常易於操作。這對於我這樣的新手媽媽來說，簡直是福音。最讓我感到欣慰的是，本書還涵蓋瞭“坐月子飲食餐菜譜”，這讓我意識到産後恢復同樣需要科學的營養指導，並且提供瞭詳細的菜單，為我即將到來的産後生活做好瞭充分的準備。這本書讓我感覺，我不再是孤軍奮戰，而是有瞭一個專業、貼心的營養指導師在身邊，讓我能夠更從容、更自信地迎接新生命的到來。
评分在我看來，《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》這本書，最值得稱贊的地方在於它的“全麵性”和“實用性”。作為一名即將成為媽媽的女性，我最關心的問題是如何在孕期為寶寶提供最優質的營養，同時又保持自身的健康。這本書恰恰滿足瞭我所有的需求。範誌紅老師用極其專業且通俗易懂的語言，為我們描繪瞭一幅完整的孕産婦營養藍圖。她不僅僅是簡單地告訴我們“要吃什麼”，而是深入地剖析瞭為什麼在孕期的不同階段，我們需要攝入特定的營養素，以及這些營養素是如何影響胎兒發育和孕婦身體的。我尤其喜歡書中關於“長胎不長肉”的科學解讀，這讓我明白，孕期體重管理並不是壓製食欲，而是通過科學閤理的膳食搭配，來實現母嬰健康的雙贏。書中的三餐食譜，簡直是為我量身定製的。它根據孕前、孕早期、孕中期、孕晚期以及産後坐月子這幾個不同的階段，提供瞭詳細且可操作性強的食譜建議。食材的易得性和烹飪的便捷性，讓我這個不太擅長烹飪的人也能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，它還為産後坐月子提供瞭詳細的菜譜，這讓我意識到，産後調養同樣需要科學的營養支持。這本書，讓我對孕産婦營養的認識，從零散、模糊，變得清晰、係統，讓我能夠以更自信、更科學的態度，去迎接寶寶的降臨，並做好産後身體的恢復。
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