寶寶營養餐王中王(漢竹) 微風廚房 9787553780092 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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微風廚房 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 食譜
• 健康飲食
• 兒童食譜
• 漢竹
• 微風廚房
• 營養餐
• 0-3歲
• 育兒

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553780092

商品编码：29375212413

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

基本信息

書名：寶寶營養餐王中王(漢竹)

定價：49.80元

作者：微風廚房

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787553780092

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1歲以後，寶寶怎麼吃飯？

百變寶貝餐，怎樣搭配更營養？

烘焙給寶貝，怎樣輕鬆做？

……

微風廚房本名樊星辰，有兒有女，是一個“愛生活、愛攝影、愛美食、愛時尚的媽咪”。從星辰的養育體會來講，1歲前的輔食添加講究的就是“添加正確，不生病”，而寶貝們1歲後的營養餐，就更加需要用“巧心思”，讓寶貝主動愛上吃飯！

“我擁有一個烘焙工作室，對於美食自認為還是比較有體驗的，原先對於製作寶寶餐，心想應該是個簡單的事兒。”但養育兩個孩子後，星辰有瞭不一樣的體會：做寶寶餐*不是準備點食材，找個菜譜一做就行瞭，那樣做齣來的飯菜，孩子並不會‘買賬’。星辰觀察到，1歲左右的寶貝明顯對食物有瞭自己的“選擇”。

“為瞭讓孩子吃得更有營養，我和孩兒爸當然得自學一些營養知識，在寶貝1歲左右，得趕快抓住時機，讓他們嘗試新的食材。平時給寶貝們做飯，要講究營養的均衡，在造型上，我覺得多年的烘焙經驗幫瞭我不少忙，寶貝的盤中餐就跟搭配衣服一樣，顔色、感覺，都是很重要。在被寶貝們無數次‘嫌棄’後，一點一點抓住營養餐料理的門道。”對於星辰來講，愛好孩子，為他們做好寶貝餐，已然變成一個精細化的“事業”，通過一份“事業”，她實現著“富養”寶貝人生的心願。

內容提要

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1歲以前，按著寶貝的成長軌跡，爸爸媽媽們給寶貝順利地添加瞭輔食，1歲以後，寶貝們能吃的食物已經越來越多啦！1~6歲的飲食習慣會奠定寶貝一生的健康。但要讓寶寶愛上吃飯，還真不是件簡單的事兒。“我的寶寶愛吃很多東西，就是不愛吃飯！”這份無奈挫傷瞭好多爸爸媽養育自信。

營養 花樣，1歲左右，是寶寶輔食和營養餐過渡的關鍵時期，這個時期得讓寶貝迷上吃飯！恨不得一口喂飽孩子，那就得有喂養孩子的巧心思：必須知道孩子愛吃什麼、該吃什麼、怎麼樣吃。微風廚房為自傢寶貝做的120多道顔正味美的食譜分享給你。而且書中每一道兒童營養餐方案，都經過瞭協和醫院營養科李寜醫生的仔細把關。

花樣早餐、手作麵點、低脂烘焙、聚會的手作零食，創意西餐……10大美食陣地攻略輕鬆拿下。簡單又美味的巧思，布滿童趣的造型，把孩子鍾愛的美味一網打盡！將他們愛吃的、不愛吃的都哄入口。

在微風廚房的快門之下，美食不是止步於味覺上的享受，簡單易做的方法，但讓食物本身充滿瞭愛意。很多食物還能讓寶貝親自動手製作，參與過程，更讓寶寶愛上吃飯！上幼兒園瞭，還有美妙的周末套餐，媽媽可以帶著寶貝一起做大廚。對於想象力豐富的孩子來說，吃飯，不是被迫，不是抗拒，一日三餐變成時童年的溫馨和美妙。

目錄

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章 1歲以後，讓寶寶愛上吃飯

16 進食方法的發展階段

18 掌握寶貝的“輕鬆喂養時間”

20 簡單食材裏的真愛

22 10分鍾快手營養餐速成法

24 吃飯不靠哄，盤中食物拼氣質

……

第二章 告彆泥泥糊糊，新加的飯飯

36 紫薯粥

37 黃金小米粥

38 南瓜羹

39 紅薯綠豆粥

40 南瓜粥

41 水果甜粥

43 青豆濃湯

……

周末美食變變變

51 米糊

51 三明治

51 玉米火腿餅

53 玉米濃湯

53 雞柳捲

……

第三章 美味的早餐時光

56 火龍果麵條

57 輕鬆熊吐司

58 芝麻糊湯圓

59 法式吐司

60 蛋香饅頭片

61 溏心鹵蛋

63 粢飯團

……

第四章 花樣主食，不隻是米飯

78 上海菜飯

79 蛋包飯

81 菠蘿炒飯

83 肉丁飯團

85 照燒雞腿飯

87 田園飯

89 荷香排骨糯米飯

91 鹵肉飯

93 煲仔飯

94 鰻魚飯

……

第五章 肉肉吃得歡

102 肉鬆

103 叉燒肉

105 肉夾饃

106 蒜香龍利魚

107 番茄魚

109 紅燒排骨

111 蜜汁肉脯

112 芙蓉蝦仁

……

第九章 上幼兒園，迴傢更愛吃飯

198 日式炸豬排

199 蒸花蛤

200 果炒蝦仁

201 蛋黃芝士烤大蝦

203 香濃番茄芝士肉丸

204 日式炸雞

205 蟹肉壽司

207 牛肉漢堡

209 肉醬意大利麵

211 手工水餃

213 咖喱雞飯

……

第十章 派對菜單和便當食單

220 草莓果醬

221 彩虹水果吐司

222 蜂蜜鬆餅

223 果燕麥酸奶

224 椰香奶糕

225 薯片水果沙拉盞

226 培根小番茄捲

227 蜂蜜烤翅

228 焦糖爆米花

229 鹹蛋黃雞翅

231 芝士雞肉捲

……

作者介紹

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微風廚房

微風廚房甜點工作室的女主人、藝術係拍客、自帶“綜閤徵”的時尚媽咪。

始終相信“喜愛是好的老師”。對生活的純淨熱愛，讓她的鏡頭能夠綻放齣食物的誘人模樣；對美食的無限靈感，更讓母愛的味道呈現幸福的光芒。用媽媽手作的美味，串聯起寶貝童年的好時光。

文摘

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序言

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《寶寶營養餐王中王（漢竹）——微風廚房》圖書簡介 一、 宏大背景與創作初衷 在日新月異的時代浪潮中，為人父母者肩負著培育下一代的重任，而賦予孩子健康的體魄，恰恰是這重任中至關重要的一環。現代社會，年輕父母在育兒過程中麵臨著前所未有的信息爆炸，各種育兒理念、營養知識充斥耳畔，讓人應接不暇。如何在紛繁復雜的信息中撥開迷霧，為寶寶尋找到最科學、最實用、最美味的營養喂養方案，成為瞭無數傢庭的共同課題。 《寶寶營養餐王中王（漢竹）——微風廚房》正是誕生於這樣的時代背景下。本書的齣版，旨在為廣大年輕父母提供一份權威、係統、易懂的寶寶營養喂養指南，幫助他們擺脫焦慮，自信地為寶寶打造科學均衡的膳食，守護孩子健康成長的每一天。本書集閤瞭資深營養師、知名兒科醫生、以及經驗豐富的育兒達人的智慧與實踐，力求從理論到實踐，從宏觀到微觀，全方位地解答寶寶喂養中的睏惑，成為新手父母最得力的廚房夥伴。 二、 內容核心與體係構建 本書的價值，首先體現在其嚴謹而全麵的內容體係上。它並非簡單地羅列食譜，而是深入剖析瞭寶寶不同成長階段的營養需求，並將這些需求巧妙地融入到日常的飲食方案中。 1. 寶寶成長，營養先行：科學認知寶寶的營養需求 本書的核心理念是“因材施教，因時而異”。我們深知，寶寶的身體如同幼苗，需要根據其生長發育的規律，給予最恰當的“養分”。因此，在內容編排上，本書首先著眼於寶寶從齣生到學齡前各個關鍵成長階段的營養需求。 0-6個月：母乳喂養與配方奶的智慧選擇。 這個階段的寶寶，營養獲取的唯一且最重要的來源是母乳或優質配方奶。本書將詳細解讀母乳的奧秘，指導新手媽媽如何科學哺乳，奶量如何把控。同時，針對無法母乳喂養或母乳不足的情況，本書將提供如何選擇適閤寶寶的配方奶，以及衝調、喂養的注意事項，確保寶寶獲得充足的能量和必需的營養素。 6-12個月：輔食添加的黃金時期。 當寶寶的消化係統逐漸成熟，母乳或配方奶已不足以滿足其快速增長的營養需求時，輔食添加就顯得尤為重要。本書將詳細介紹輔食添加的原則、時間錶、以及不同月齡寶寶可以嘗試的食材種類。從最基礎的米糊、菜泥，到肉泥、肝泥，本書都會提供清晰的指導，並強調循序漸進、觀察過敏反應的重要性。 1-3歲：精細化營養管理。 這個階段的寶寶，活動量增大，認知能力快速發展，對食物的需求也更加多樣化。本書將深入探討這一時期寶寶的能量、蛋白質、維生素、礦物質等具體需求，並根據不同寶寶的個體差異，給齣個性化的膳食建議。主食、副食、零食的搭配，三餐兩點的科學安排，都將得到詳細的解析。 3-6歲：均衡飲食，習慣養成。 學齡前兒童的生長發育依舊關鍵，同時也是培養良好飲食習慣的重要時期。本書將指導傢長如何為這個年齡段的孩子提供均衡的膳食，如何引導孩子愛上蔬菜水果，如何避免挑食偏食，以及如何選擇健康的零食，為孩子的終身健康打下堅實基礎。 2. “微風廚房”的烹飪哲學：安全、美味、營養，三位一體 “微風廚房”代錶瞭一種溫馨、自然、充滿愛意的烹飪方式。本書所倡導的，不僅僅是烹飪技巧，更是一種育兒態度。 食材的選擇與處理： 食材是美味與營養的源泉。本書將提供詳細的食材選擇指南，從新鮮度、安全性、時令性等多個維度，指導傢長如何為寶寶挑選最新鮮、最優質的食材。同時，對於不同食材的清洗、儲存、初步處理（如去皮、去核、去籽），都將提供詳盡的操作說明，確保寶寶吃得安心。 烹飪方法的多樣化與科學性： 蒸、煮、燉、拌……不同的烹飪方式能夠最大程度地保留食材的營養，同時也能帶來不同的口感和風味。本書將係統介紹適閤寶寶的各種烹飪方法，並針對不同食材，推薦最適宜的烹飪技巧。例如，如何蒸齣嫩滑的雞蛋羹，如何煮齣綿軟的米粥，如何燉齣鮮美的肉湯。 調味品的使用原則： 寶寶的味蕾尚未發育完全，過多的調味品不僅會掩蓋食材的原味，還會對寶寶的腎髒造成負擔。本書將嚴格遵循“少鹽、少糖、少油”的原則，提倡使用天然的食材本身的風味，例如利用食材的天然甜味、鮮味，或通過食材搭配來增加風味。即使在需要少量調味時，也會提供科學的建議，如使用天然香料（蔥薑蒜、香葉）、少量優質食用油等。 創意食譜的啓發： 孩子對食物的興趣，很大程度上源於它們的“顔值”和“趣味性”。本書在提供基礎食譜的同時，也將融入富有創意的食譜設計。通過造型的調整、色彩的搭配，將普通的食物變得生動有趣，激發寶寶的食欲。例如，將蔬菜做成可愛的動物形狀，或者利用食材的天然色彩搭配齣彩虹般的色澤。 安全第一的烹飪理念： 嬰幼兒的免疫力相對較低，食品安全至關重要。本書將特彆強調烹飪過程中的衛生注意事項，如廚具的消毒、生熟分開處理、確保食材完全煮熟等，將安全理念貫穿於每一道食譜的製作過程中。 3. 營養評估與膳食管理：量身定製的成長計劃 本書不僅僅停留在食譜的層麵，更注重培養傢長的“營養管理”意識。 常見營養問題的解析與應對： 挑食、偏食、厭食、便秘、腹瀉……這些都是寶寶喂養過程中傢長普遍遇到的難題。本書將深入分析這些問題的成因，並提供切實可行的解決方案，例如如何通過改變烹飪方式、調整食物搭配來改善寶寶的挑食習慣，如何通過增加膳食縴維來緩解便秘。 “餐王中王”的營養搭配哲學： “餐王中王”並非指某一種“萬能”的食物，而是強調一種科學、均衡的膳食搭配原則。本書將教會傢長如何從宏觀上構建寶寶的一日三餐，如何閤理搭配主食、蛋白質、蔬菜、水果，確保寶寶攝入全麵均衡的營養。例如，如何將豆類、蛋類、奶類、肉類、魚蝦類等優質蛋白質來源巧妙地融入日常飲食，如何增加膳食縴維的攝入，如何確保維生素和礦物質的充足。 營養補充的科學建議： 在某些特殊情況下，例如寶寶的生長發育速度較快，或者存在某種營養素的攝入不足，可能需要進行額外的營養補充。本書將提供關於維生素、礦物質等常見營養補充劑的選擇和使用建議，並強調在專業醫生指導下的必要性，避免盲目補充。 個性化膳食方案的構建： 每個寶寶都是獨一無二的，他們的成長環境、過敏史、運動量、甚至性格都會影響到飲食需求。本書將提供構建個性化膳食方案的框架和工具，引導傢長根據自傢寶寶的具體情況，靈活調整食譜和搭配，形成最適閤寶寶的營養計劃。 三、 實用性與人文關懷 《寶寶營養餐王中王（漢竹）——微風廚房》的另一大亮點在於其極強的實用性和深厚的人文關懷。 豐富的圖文並茂： 為瞭讓讀者更直觀地理解食譜和操作方法，本書配以大量精美的實拍圖片，從食材的準備到烹飪的每一個步驟，再到最終的成品，都力求清晰明瞭，一目瞭然。這不僅能夠幫助讀者快速掌握技巧，更能激發下廚的興趣。 操作指南的詳細化： 本書的食譜設計，充分考慮到瞭新手父母可能遇到的各種問題。每一個步驟都進行瞭詳細的拆解，配以易於理解的文字說明。即使是廚房新手，也能輕鬆上手，做齣美味又健康的寶寶餐。 常見問題解答與疑難雜癥的處理： 在每一章節的末尾，本書都會設置“常見問題解答”環節，針對該階段寶寶喂養中可能齣現的普遍疑問，提供權威的解答。同時，本書也針對一些相對復雜的疑難雜癥，如嚴重的過敏反應、生長遲緩等，提供瞭初步的建議和就醫指導。 情感支持與經驗分享： 育兒從來不是一件容易的事，年輕父母往往會感到孤獨和焦慮。《寶寶營養餐王中王（漢竹）——微風廚房》不僅是一本工具書，更希望成為父母育兒路上的陪伴者。本書在內容中融入瞭許多溫馨的育兒理念和經驗分享，鼓勵父母用愛心和耐心去對待寶寶的喂養，享受烹飪的樂趣，感受寶寶成長的喜悅。 倡導健康的生活方式： 本書所倡導的“微風廚房”理念，不僅僅是針對寶寶，更是希望通過這本書，能夠帶動整個傢庭建立起健康、科學的飲食習慣。一個健康飲食的傢庭氛圍，對於寶寶的成長具有潛移默化的積極影響。 四、 結語 《寶寶營養餐王中王（漢竹）——微風廚房》是一本集科學性、實用性、藝術性於一體的寶寶營養喂養百科全書。它以關愛寶寶健康成長為宗旨，以專業嚴謹的態度，為年輕父母提供瞭一個全麵、係統、易於操作的育兒解決方案。本書將幫助您在紛繁的育兒信息中找到方嚮，在廚房的煙火氣中感受幸福，為您的寶寶打造一個健康、快樂、充滿愛的成長環境。讓這份“王中王”的營養智慧，成為您和寶寶之間最美好的連接。

评分☆☆☆☆☆

終於拿到瞭這本傳說中的《廚房裏的秘密配方》，還沒打開呢，光是封麵那種質樸又帶著一絲復古的色調，就讓人心頭一暖。我一直覺得，做飯這件事，很大程度上是種情感的傳遞，這本書的封麵設計似乎就捕捉到瞭那種溫暖的傢庭氛圍。我期待著裏麵能有一些真正能觸動人心的食譜，那種不是流程化、工業化，而是帶著“人情味”的烹飪哲學。我尤其關注它對於食材選擇的描述，是不是真的強調瞭當季、本地的原則，而不是僅僅羅列一堆昂貴的進口原料。好的食譜書，會教你如何去“看”食材，而不是簡單地“用”食材。我希望這本書裏能找到一些關於如何巧妙利用剩飯剩菜的小竅門，畢竟生活中的烹飪充滿瞭各種“意外”，如何將這些意外化為美味，纔是真本事。另外，對於調味品的運用，我希望能看到一些打破常規的組閤，比如用某種不常見的香料來提升一道傢常菜的層次感，而不是韆篇一律的鹽糖醬醋。如果這本書能提供一些不同地區風味的細微差彆解讀，那就更完美瞭，能讓人在廚房裏進行一場小小的“環球旅行”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常考究，紙張的觸感很舒服，拿在手裏很有分量感，不像那些輕飄飄的快餐式食譜。我通常做飯的時候，喜歡把書放在料理颱邊隨時翻閱，所以耐用性也很重要。這本書的排版清晰明瞭，菜譜的步驟被有效地分解，關鍵步驟還用瞭粗體或不同的顔色進行強調，這在手忙腳亂做飯時，能迅速抓住重點。我特彆感興趣的是它對“時間管理”的討論，很多復雜的菜肴之所以讓人望而卻步，就是因為步驟太多，耗時太久。如果這本書能提供一個高效的“多任務”操作指南，比如哪些準備工作可以提前完成，哪些步驟可以並行處理，那對於忙碌的上班族來說簡直是福音。此外，作者在每道菜的旁邊附帶的“小貼士”部分，內容非常精煉但信息量巨大，有些是關於如何根據個人口味調整鹹淡的建議，有些則是關於如何快速清潔廚房的小妙招，這些都體現瞭作者不僅是教做菜，更是在教一種高效的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我立刻翻閱瞭關於“基礎功”的那一章節。坦白說，現在市麵上很多食譜書都跳過瞭這些基礎的環節，直接進入復雜的步驟，這對新手來說太不友好瞭。我非常欣賞作者在這部分投入的篇幅和細緻程度，特彆是對刀工的講解，不僅僅是“切丁”、“切絲”這種簡單的指令，而是配有非常清晰的圖解，甚至連握刀的姿勢和發力點都做瞭詳細的描述。這種對細節的執著，讓我感受到瞭作者的匠人精神。我看瞭一下，關於如何熬製高湯的章節，似乎提供瞭一個非常基礎且萬能的思路，而不是針對某一種菜肴的特定高湯。這一點非常實用，因為好的高湯是中餐的靈魂，如果能掌握這個核心，很多菜肴的底味就能提升一個檔次。我還特彆留意瞭關於火候控製的討論，作者似乎用瞭一種非常形象化的語言來描述不同火力狀態下的鍋體溫度，這比單純的“大火”、“中火”要直觀得多，對於在煤氣竈上操作的人來說，提供瞭極大的便利。

评分☆☆☆☆☆

我嘗試做瞭其中的一道“傢常紅燒肉”，這是檢驗任何一本中餐食譜水平的試金石。按照書裏的步驟，我驚訝地發現，作者對於糖色的炒製過程描述得極其到位，那種從冒大泡到細密小泡的顔色變化，以及伴隨的氣味變化，都寫得如同現場教學一般。我嚴格按照指示，火候控製得當，最終的紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，連一嚮挑剔的傢人都贊不絕口。這讓我對這本書的可靠性有瞭極大的信心。更讓我驚喜的是，作者並沒有強求使用昂貴的調料，很多調料都是我們廚房裏常見的“壓箱底”的貨色，通過正確的組閤和比例，就能激發它們最大的潛力。這本書真正做到瞭“大道至簡”，它沒有故作高深，而是用最樸實的語言，將美味的秘訣傳授給大眾。它讓我意識到，很多時候，不是我們廚藝不行，而是我們沒有掌握那個“度”——火候的度、調味的度、時間的度。

评分☆☆☆☆☆

從整體來看，這本書更像是一本烹飪的“方法論”手冊，而非單純的菜譜集閤。它構建瞭一個完整的烹飪認知體係。我喜歡它在介紹菜肴曆史背景或食材文化淵源時所采用的那種娓娓道來的敘事方式，這讓學習烹飪的過程充滿瞭樂趣和人文氣息。閱讀這些文字，就像聽一位經驗豐富的老廚師在爐邊與你聊天，輕鬆自然，沒有壓迫感。特彆是關於“處理腥味和異味”那一章，作者提齣的“氣味中和法”，摒棄瞭傳統的“一味去掩蓋”，而是提倡用另一種味道去“平衡”和“提升”原有的味道，這個思路非常具有啓發性。這本書的價值，不僅僅在於它能教你做幾道菜，更在於它能潛移默化地改變你對烹飪的看法，讓你從一個被動的“菜譜執行者”，蛻變成一個有主見、能創新的“傢庭大廚”。我已經迫不及待想去嘗試那些看似復雜，實則原理清晰的宴客大菜瞭。