幼兒四季均衡營養配餐寶典(四色彩印) 《幼兒四季均衡營養配餐寶典》編寫組 97875488 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《幼兒四季均衡營養配餐寶典》編寫組 著

圖書標籤:

• 幼兒營養
• 嬰幼兒食譜
• 四季食譜
• 配餐
• 均衡營養
• 健康飲食
• 0-3歲
• 育兒
• 早教
• 親子教育

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 济南出版社

ISBN：9787548810636

商品编码：29376377904

包装：平装-胶订

出版时间：2013-11-01

基本信息

書名：幼兒四季均衡營養配餐寶典(四色彩印)

定價：49.80元

作者：《幼兒四季均衡營養配餐寶典》編寫組

齣版社：濟南齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787548810636

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《幼兒四季均衡營養配餐寶典》根據學齡前兒童生理、心理發育特點和該年齡段兒童成長的營養需要，從春、夏、鞦、鼕四個季節的變化規律齣發，根據國傢頒布的相關營養量錶，以及幼兒營養專傢長期追蹤測量的實踐經驗，整理編寫瞭一套全麵、閤理、細化的學齡前兒童四季配餐參照譜係，力求滿足兒童身體發育過程中對各種營養素的需求。譬如，譜係提倡鼕季適當多用高熱量食物，夏季多用清淡爽口的食物；食物品種搭配應多樣化，盡可能做到每日食物品種10-15種以上，保證蛋白質、脂肪、碳水化閤物之間的閤理比例，攝入足夠的維生素和礦物質等，這些都符閤幼兒生長發育的規律。依照營養學主副相輔、乾稀平衡、葷素搭配的基本原則，《幼兒四季均衡營養配餐寶典》總結齣瞭更細緻全麵的粗細搭配、葷素搭配、乾稀搭配、酸堿搭配、寒熱調和、色彩搭配、蔬果互補、相宜搭配、平衡搭配、烹飪方法搭配等十個營養配餐原則，更方便年輕媽媽爸爸和幼兒園營養師們參考使用。

目錄

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上篇幼兒四季營養配餐
春夏鞦鼕，寒來暑往，年輕的媽媽爸爸和營養師們是否意識到隨著季節的變
換，寶寶的營養需求也隨之變換呢？寶寶吃得是否營養均衡，是年輕媽媽爸爸和
幼兒園營養師們都很關心的問題。那麼，現在讓我們一起來學習一下如何讓寶寶
吃得更加營養健康吧！
這樣配餐，營養更均衡
常見食材所含營養素速查錶
營養配餐參照譜係
Part1幼兒春季營養均衡與配餐
1春季育兒經
幼兒春季如何攝取熱量？
幼兒大腦發育主要靠什麼？
春季是幼兒補充維生素的佳季節
春季補鈣吃什麼？
幼兒春季應少吃酸味食物
2幼兒春季營養配餐譜係
幼兒春季配餐參照譜係之周
幼兒春季配餐參照譜係之第二周
幼兒春季配餐參照譜係之第三周
幼兒春季配餐參照譜係之第四周
韭菜
鬍蘿蔔
菠菜
洋蔥
芹菜
白花菜
油菜
竹筍
香菇
茭白
豬肝
鯽魚
鰱魚
蝦
小米
燕麥
豆腐
粉絲
3幼兒春季膳食搭配水果
草莓
櫻桃
桑葚
梨
杏
菠蘿
梅子
枇杷
4幼兒春季常見病
紅眼病
桃花癬
鼻齣血
腮腺炎
感冒
花粉過敏癥
水痘
兒童風濕熱
……
下篇幼兒四季菜品製作
附錄
附錄1：人的大腦發育過程
附錄2：這些食物不宜同食
附錄3：中國居民膳食營養素參考日攝入量
附錄4：兒童定期健康檢查流程

作者介紹

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文摘

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序言

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春生夏長，鞦收鼕藏——守護寶寶的黃金成長季 親愛的傢長朋友們，您是否正在為寶寶的飲食營養而煩惱？是否希望孩子能健康快樂地成長，擁有強健的體魄和聰明的頭腦？那麼，這本書將是您育兒路上的得力助手，一本專為0-6歲幼兒精心打造的四季均衡營養配餐寶典。 為何需要一本四季營養配餐寶典？ 0-6歲是寶寶生長發育最迅速、最重要的階段，俗話說“三歲看老”，這一時期的營養攝入直接關係到孩子一生的健康。寶寶的身體器官尚未發育完善，消化吸收能力也相對較弱，因此，為他們提供科學、均衡、適閤的營養尤為關鍵。 然而，不同季節的自然食材和寶寶的生理需求都在不斷變化。春天萬物復蘇，寶寶需要補充維生素和礦物質，增強免疫力；夏天炎熱，寶寶容易食欲不振，需要清淡易消化的食物，同時補充水分和電解質；鞦季天高氣爽，是收獲的季節，可以多攝入富含膳食縴維和益生元的食物，促進消化，為鼕季儲備能量；鼕季寒冷，寶寶需要更多的熱量和營養來抵禦寒冷，增強抵抗力。 僅僅依靠經驗或者零散的育兒知識，很難做到真正科學、係統地為寶寶安排每一天的膳食。市麵上許多育兒書籍雖然內容豐富，但往往側重於宏觀的育兒理念，對於具體的食譜和營養搭配的指導不夠細緻。而一些食譜類書籍，又可能忽視瞭幼兒生長發育的特殊性，營養搭配不夠全麵，甚至存在誤導。 《幼兒四季均衡營養配餐寶典》正是基於這樣的需求應運而生。它不是一本簡單的菜譜，也不是一本單純的營養學教材，而是將科學的營養理念、不同季節的食材特點以及幼兒的生長發育規律巧妙地融閤在一起，為您提供一套完整、可行、可操作的育兒飲食解決方案。 本書的獨特價值——全方位、細緻入微的守護 這本寶典最大的價值在於其“四季均衡”的理念和“精細化”的操作指導。 遵循自然規律，科學安排每一季的營養焦點： 春季——萌發新生的力量： 春天是萬物生長的季節，寶寶也進入瞭快速發育期。本書將重點推薦富含維生素C、維生素A、鐵、鋅等微量元素的食材，如各種綠葉蔬菜（菠菜、油菜）、柑橘類水果、豆製品、瘦肉等，幫助寶寶增強免疫力，促進骨骼和大腦發育。您會學到如何利用春季特有的新鮮蔬菜，製作齣既美味又營養的輔食，例如：春筍豌豆泥、菠菜雞蛋羹、香菇雞肉粥等。 夏季——清爽活力，遠離“苦夏”： 炎熱的夏季容易讓寶寶齣現食欲不振、消化不良。本書將指導您如何製作清淡、易消化、富含水分和電解質的食物，例如：鼕瓜排骨湯、綠豆百閤粥、西瓜汁、酸奶水果撈等。同時，還會強調食物的衛生和儲存，避免夏季常見腸道疾病的發生。 鞦季——收獲成長，積蓄能量： 鞦高氣爽，正是寶寶胃口大開，補充營養的好時節。本書會推薦大量富含膳食縴維、維生素E、B族維生素和優質蛋白質的食材，如：南瓜、紅薯、蘋果、梨、核桃、雞蛋、魚肉等，幫助寶寶促進腸道蠕動，增強體質，為即將來臨的鼕季打下堅實基礎。例如：南瓜小米粥、紅薯雞肉飯、蒸蘋果泥、核桃芝麻糊等。 鼕季——溫暖嗬護，抵禦寒冷： 寒冷的鼕季，寶寶需要更多的能量來維持體溫，抵禦疾病。本書將指導您如何製作溫熱、高能量、富含鐵、鈣等營養素的食物，如：各種肉類燉品、根莖類蔬菜、全榖物、奶製品等。同時，也會提供一些溫補的食譜，幫助寶寶增強抵抗力，如：牛肉蔬菜燉飯、羊肉鬍蘿蔔湯、芝麻牛奶糊等。 精細化營養配比，精準滿足不同月齡寶寶的需求： 書中的每一道食譜都經過精心設計，充分考慮瞭0-6歲不同月齡寶寶的消化能力、咀嚼能力以及對營養素的需求差異。從最初的泥糊狀輔食，到逐漸過渡到碎末、丁狀，再到成人化的三餐兩點，都提供瞭清晰的指導和豐富的食譜選擇。每一個食譜都會詳細列齣所需食材、用量，以及具體的製作步驟，並附有營養成分簡要分析，讓您一目瞭然。 食材選擇的智慧，安全與營養並重： 這本書不僅教您“怎麼做”，更教您“怎麼選”。在食材的選擇上，本書強調選用當季、新鮮、天然的食材，並提供瞭關於如何辨彆食材新鮮度、如何安全儲存、如何進行初步處理（如清洗、去皮、去核等）的實用建議。對於一些容易引起過敏的食材，書中也提供瞭科學的引入建議和注意事項。 多維度提升寶寶的飲食體驗： 色彩的誘惑，激發食欲： 本書采用瞭四色彩印，精美的圖片不僅讓食譜更具吸引力，也能幫助寶寶直觀地認識不同的食材和食物。鮮艷的色彩能夠刺激寶寶的視覺神經，從而激發他們的食欲，讓他們愛上吃飯。 口感的豐富，訓練味蕾： 在保證營養均衡的前提下，本書也注重食物口感的多樣性，通過不同的烹飪方式（蒸、煮、燉、炒等）和食材的搭配，為寶寶提供豐富多樣的味覺體驗，幫助他們從小建立健康的飲食習慣，不挑食、不偏食。 趣味性的呈現，快樂用餐： 書中部分食譜還會融入一些趣味性的元素，例如可以將食物做成可愛的動物造型，或者在製作過程中引導寶寶參與，讓他們在玩樂中學習，在快樂中進食。 實用性與科學性的完美結閤： 本書的編寫團隊匯集瞭兒童營養專傢、資深廚師和經驗豐富的育兒達人。他們不僅擁有深厚的理論知識，更具備豐富的實踐經驗。因此，本書的內容既有科學的營養學依據，又貼近傢庭廚房的實際操作，既有宏觀的指導，又有微觀的具體執行方案，能夠真正幫助到每一位傢長。 誰適閤閱讀這本書？ 初為人父母，對寶寶飲食一無所知的年輕爸媽。 希望為寶寶提供更科學、更係統的喂養指導的父母。 正在為寶寶挑食、偏食、食欲不振等問題而苦惱的傢長。 關注寶寶生長發育，希望通過閤理飲食來提升寶寶免疫力、智力、體格的父母。 追求健康、精緻育兒生活的傢庭。 翻開這本書，您將收獲： 一套完整的0-6歲幼兒四季營養配餐方案。 數百道美味、營養、易操作的寶寶食譜。 關於寶寶不同月齡的喂養原則和注意事項。 識彆和選擇優質食材的實用技巧。 如何應對寶寶挑食、偏食等常見喂養難題的有效方法。 以及最重要的——陪伴寶寶健康快樂成長的信心和底氣。 每一餐，都是對寶寶健康的投資；每一份精心烹製的食物，都蘊含著父母深沉的愛。讓《幼兒四季均衡營養配餐寶典》成為您廚房裏的好幫手，為寶寶的茁壯成長，奠定堅實的營養基石。從現在開始，和孩子一起，開啓一段充滿愛與美味的健康飲食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書的結構邏輯性有點跳躍。它一會兒深入到微量元素的化學性質，一會兒又突然跳迴到如何哄孩子吃蔬菜的心理學技巧，中間缺乏平滑的過渡。這種內容上的“發散性”讓我很難形成一個連貫的學習路徑。作為一本配餐“寶典”，讀者最需要的是清晰的步驟和明確的指引——“這個階段吃什麼”和“怎麼做”。這本書似乎試圖麵麵俱到，想成為一本營養學、烹飪學、育兒心理學的集閤體，結果卻導緻每方麵的內容都隻觸及瞭皮毛。我不得不經常在不同章節間來迴翻閱，纔能拼湊齣一個完整的概念。我更欣賞那種結構嚴謹、目標明確的圖書，比如，先確定營養目標，再提供食材選擇，最後是步驟清晰的製作方法，一氣嗬成，讀完就能上手操作。這本書的結構更像是一本散文集，而非一本嚴格意義上的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

從一個新手媽媽的角度來看，這本書在“四季”這個主題的劃分上處理得有些模糊。雖然書中有四季的章節劃分，但不同季節之間的食譜和食材推薦，差異性並不明顯，很多推薦的食材幾乎貫穿全年。例如，在夏季部分，我期待看到更多關於如何應對暑熱、補充水分的特色食譜，比如清熱解暑的粥品或飲品，但呈現齣來的多是常規的搭配。這種缺乏季節特徵的配餐建議，使得“四季”的概念流於形式。真正的營養寶典應該能體現齣中醫食療中順應時令的智慧，根據氣候變化調整寶寶的飲食結構，以達到最佳的生理狀態。這本書更像是對全年食譜的簡單匯編，而非針對季節更迭的深度調整。這讓我感覺，如果我忽略瞭書中的季節標記，直接從中間隨機抽取食譜使用，效果可能也相差無幾，這無疑削弱瞭“四季”這個關鍵詞的價值。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀設計確實是下瞭一番功夫的，四色彩印的視覺效果是無可挑剔的，色彩鮮艷，圖片清晰，光是看著就覺得賞心悅目。然而，這種精美的外錶下，隱藏的卻是內容上略顯單薄的實質。我特彆留意瞭關於“均衡”部分的論述，理論上講得頭頭是道，將碳水化閤物、蛋白質、脂肪的比例劃分得井井有條。但是，當我試圖將這些理論應用到日常生活中時，睏難便接踵而至。書中似乎假設每個傢庭都有充足的時間和資源去采購書中提到的所有“優質”食材，並且傢長都具備相當的烹飪基礎。現實情況是，我們常常需要在有限的時間內，利用手頭現有的食材，快速做齣營養搭配閤理的餐食。這本書在這方麵的“接地氣”程度不足，更像是為高端月子中心或專業育兒機構準備的參考書，而非麵嚮普通工薪傢庭的實用指南。我希望看到更多關於“快速、經濟、營養”的解決方案，而不是遙不可及的理想化餐單。

评分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是希望能得到一些非常規、有創意的兒童輔食做法，幫助我打破每天做“老三樣”的枯燥循環。然而，書中的食譜部分確實令我感到乏味。很多食譜的名稱聽起來很大氣，比如“活力金磚”，但實際操作後發現，它無非是將南瓜和土豆用不同的方式混閤蒸煮。真正讓我驚喜的配方，比如如何巧妙地將魚肉混入孩子不愛吃的蔬菜中而不被察覺，或者如何利用天然的顔色誘導孩子增加食欲的技巧，在書中幾乎找不到。它提供的更多是“健康”的基礎款，而“美味”和“趣味性”則明顯不足。對於需要不斷想新花樣的傢長來說，這本書提供的靈感遠遠不夠，它更像是為那些對基礎營養不甚瞭解的新手父母準備的“安全牌”，缺乏讓資深傢長眼前一亮的亮點。我期待的是一本能激發我烹飪熱情、拓寬我食譜邊界的書，而不是一本讓我感到安全卻無趣的參考書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名雖然很有吸引力，但實際內容給我帶來瞭不小的驚喜和睏惑。當我翻開第一頁時，我原本以為會看到大量針對不同季節、不同年齡段幼兒的詳細食譜和營養分析，就像一個工具書那樣實用。然而，這本書的重點似乎更多地放在瞭宏觀的營養理念闡述上，對於“配餐”的具體操作指導卻顯得有些捉襟見肘。比如，書中花瞭大量篇幅介紹維生素A和D的重要性，但當你想知道“如何在鞦季為三歲寶寶設計一份富含維生素A的午餐”時，它提供的往往是幾種非常基礎的食材組閤，缺乏創新性和可操作性。我更希望看到的是能讓我眼前一亮的創新食譜，那種既能滿足營養需求，又能讓孩子胃口大開的“秘密武器”。這本書更像是一個營養學的入門教材，而不是一本實戰手冊。閱讀過程中，我感覺自己像是在上營養學公開課，而不是在學習如何為自傢寶貝做飯。這種感覺讓我有些失落，畢竟我期待的是一本能直接解決燃眉之急的“寶典”，而不是一本理論大於實踐的指南。期望值過高或許是原因之一，但內容上的深度和廣度確實有待加強。