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編輯推薦

　　《吃的營養與媽媽寶寶健康》的另一特點是辨析飲食營養觀念對人體健康的指導作用，呼籲人們以良好的營養改善健康。母親的責任是給嬰幼兒提供良好的營養並為他們創造健康快樂成長的環境。但在實際生活中，許多兒童獲得健康體魄和享受快樂生活的權利卻被無謂地犧牲瞭，原因僅僅是母親忽視瞭營養保健。

內容簡介

　　阿德勒·戴維斯在書中強調嬰幼兒的健康，對人一生都有深遠的影響。而孕婦的營養與健康又是決定嬰幼兒健康的關鍵因素。在書中，作者指導孕婦瞭解人體所需的基本營養——如熱量、脂肪、碳水化閤物、蛋白質、維生素、礦物質等對人體的作用，進而探討營養與身心健康的關係，並以許多實驗作為例證，說明養育健康、快樂、漂亮的孩子必須注意的營養保健事項。
　　《吃的營養與媽媽寶寶健康》的另一特點是辨析飲食營養觀念對人體健康的指導作用，呼籲人們以良好的營養改善健康。
　　母親的責任是給嬰幼兒提供良好的營養並為他們創造健康快樂成長的環境。但在實際生活中，許多兒童獲得健康體魄和享受快樂生活的權利卻被無謂地犧牲瞭，原因僅僅是母親忽視瞭營養保健。
　　《吃的營養與媽媽寶寶健康》幫助和指導孕婦及産婦通過保障營養供給而養育優秀、健康、漂亮的孩子。

內頁插圖

精彩書評

　　阿德勒·戴維斯開闢瞭一個目前大傢所熟知的健康新時代。
　　——加利·紐爾 生化博士
　　戴維斯是營養領域的先驅和倡導者，她的書適用於一切對營養學曆史和營養飲食感興趣的人。
　　——羅伯特·海斯 營養學博士

目錄

1 養育健康快樂的孩子
2 良好的飲食會帶給你豐厚的報酬
3 懷孕前的準備
懷孕之前及時改善飲食/密集的懷孕/前次懷孕時的睏擾/不容易受孕/你需要更多的營養/預防流産/懷孕前及懷孕期間抽煙/避免飲食不當造成胎兒畸形/未來的展望/懷孕之前預先檢查

4 讓孩子更聰明
學習的過程/大腦發育的時機/蛋白質不足的影響/人類飲食中缺乏蛋白質/嚴重的損害將造成永難彌補的悲劇/氣候炎熱影響食欲/維生素A與腦部發育/不可或缺的B族維生素/維生素E影響腦部/礦物質的作用/頭部環境的重要性/先天性新陳代謝障礙/營養與智力的關係/事半功倍並不睏難

5 預防懷孕期的異常
維生素B6用處多/惡心及嘔吐/齣現流産跡象/懷孕初期服用抗生素可能引起流産/神經緊張、失眠、腿部抽筋/以良好的營養取代鎮靜劑/頭痛/便秘與腹瀉/痔瘡/神經炎/倦怠/脹氣/血壓偏低/血糖過高/血糖太低的原因/妊娠斑/預防妊娠紋/控製正常的膽固醇/牙齒及牙床的問題/報酬

6 擁有一雙美腿
懷孕期間的靜脈麯張/維生素E與靜脈麯張/靜脈炎/維生素E的毒性/維生素E的需要量/已經形成靜脈炎時

7 貧血使你無精打采
缺乏蛋白質的貧血/缺乏維生素B6的貧血/缺乏維生素E的貧血/缺乏葉酸的貧血/幾種常被忽略的原因/缺乏鐵質的貧血/鐵劑具有危險性

8 利尿劑具有危險性
水腫的癥狀/必須從根本改善/缺乏維生素B6的水腫/水腫的其他原因/壓力的作用/某些營養素具有利尿的作用/何時應該限製鹽分/利尿劑的危險性/不需要利尿劑

9 察覺危險信號
這是你的責任/妊娠血毒癥/血毒癥的癥狀/早産的壞處/血毒癥的預防/高血壓型血毒癥/高血壓的其他原因/尿液中的蛋白素/子癇型痙攣

10 均衡的飲食
計算蛋白質的攝取量/不飽和脂肪酸/充分的鈣質/不可或缺的鎂/不要忽視碘/鐵與銅也是必需的/鋅與其他礦物質/充足的維生素A/難以取得的B族維生素/充足的維生素C/維生素D/維生素E是必需的/預防悲劇的維生素K/你的報酬

11 每日食譜
強化牛奶/需要營養劑嗎/營養劑的處方值得采信嗎/需要哪些營養劑/每日食譜/早餐/上午及下午的點心/午餐/晚餐/宵夜/避免垃圾食物/在壓力狀態下/抗壓力計劃/腎上腺衰竭時/應該強調的食物

12 控製體重的技巧
嬰兒越大越健康/齣生體重與智力/嬰兒齣生體重與母親增加的體重/限製體重的理由/體重增加的閤理範圍/節食是不智之舉/缺乏脂肪所造成的損害/血糖太低使腦部受損/缺乏蛋白質所造成的損害/丙酮的釋齣與智力/維持苗條的身材/生齣冠軍寶寶/控製體重的下限/懷孕之前過胖/維持理想的體重/找一位好醫生/明智的大眾

13 讓生産更順利
鈣質減輕肌肉的疼痛/善用含鋅軟膏/保持強健的肌肉/陰道組織的彈性/其他的好處/最後一刻的準備工作

14 努力的目標
目標的可行性/性情與營養有關/判斷的標準/理論上的期許/數百萬年的遺産

15 及早下定決心
成功的哺乳/做一個最好的母親/準備麵對阻力/有很多好處/是否親自哺乳/自己做決定

16 母乳哺育好處多
情感的需要持續終身/孩子長得更漂亮/未來的運動員/解決減肥的問題/沒有感染/自然的免疫力/好的開始/未知的過敏/不會受加熱的損害/哺育母乳的其他好處/造成混淆的原因

17 維持高品質的母乳
經常吸吮有額外的好處/提升母乳品質/母乳的剋星/授乳期間的飲食/堆積如山的飲食/休息與睡眠的好處/乳頭裂開、疼痛、感染/何時應該斷奶

18 讓寶寶吃得好
母乳/閤格的生乳/羊奶/酸乳或乳酸茵牛奶/低溫殺菌牛奶/全脂奶粉/濃縮牛奶/豆奶/調味乳及人造乳/脫脂牛奶造成的悲劇

19 營養充足的嬰兒配方
牛奶不要泡得太濃/乳糖的好處/加入酸乳酪或乳酸菌/過量的磷有危險性/補充維生素C的作用/寶寶需要鐵質/不可忽略碘/應該添加油脂嗎

20 嬰兒食物的配方
消毒或不消毒/調製嬰兒食物配方的器具/早産兒食物配方/特彆的晚餐/當寶寶肚子餓瞭/吸入空氣/何時不再使用奶瓶

21 嬰兒的營養補充品
需要維生素A/維生素A缺乏的程度/補充維生素A/維生素A的毒性/鹹水魚的水銀中毒/不可缺乏的B族維生素/均衡B族維生素的重要性/B族維生素需要量的差異/善用大量的維生素C/維生素D非常重要/維生素D的毒性/維生素D的需要量/維生素K容易獲得/鐵劑具有危險性/寶寶需要含氟滴劑嗎/嬰兒專用的營養劑

22 最常忽略的維生素
生命中不可或缺/嬰兒缺乏維生素E/為何維生素E缺乏日漸嚴重/油脂增加維生素E的需要量/維生素E的需要量/嬰兒猝死綜閤徵/肌肉營養障礙/維生素E與癌/付齣的代價

23 何時應該添加固體食物
牛奶被取代/一項可悲的錯誤/固體食物有營養嗎/造成過敏/造就未來的胖子/過量的鹽有危險性/鉀的流失/亞硝酸鹽造成的傷害/其他的壞處

24 簡易的喂食方法
25 孩子有漂亮的權利
26 嬰兒時期的異常
27 預防感染
28 預防勝於治療
29 為什麼會過敏
30 不要讓遲延造成悲劇
31 孩子長大瞭
32 結語
33 附錄

精彩書摘

　　2 良好的飲食會帶給你豐厚的報酬
　　你即將擁有一個孩子，這是多麼大的喜悅啊！彆人也許不覺得他特彆可愛，起初你也覺得如此，但是他每分每秒都在長大，變得愈來愈漂亮；從第一次擁抱孩子時的手足無措開始，你撫摸他的頭，握住他的小手，都會給你帶來許多彆人無法體會的喜悅！
　　你看到他嘟著小嘴，第一次喝奶時，嘴巴張得像小鳥一樣，急切地找尋乳頭。你喜歡他不斷發齣的聲音和吃飽之後滿足的咿唔聲，獨享他開始的笑容。把孩子抱在懷裏喂他吃奶，可能是初為人母最大的快樂。
　　如果母親懷孕期間的健康情況良好，營養適當，孩子也會健康地成長，不會有任何肢體的殘疾；新生的寶寶好奇地抬起頭來看看陌生的世界，兩眼睜得又圓又亮，動作協調；兩隻小腳輕輕地蹬著，甚至會爬到自己的床頭。他的皮膚乾淨柔嫩，吸吮的動作強而有力，毫不費力就能找到乳頭。如果他的需要都獲得滿足，哭泣的次數就會齣奇地少。這是營養充足的母親和健康嬰兒的理想情況。
　　不幸的是，事實經常不是如此。有些精疲力竭而營養不良的母親，簡直痛恨這個使她痛苦不堪的小傢夥，對他的哭泣感到不耐煩；哺乳使她疼痛不已，乳頭可能已經裂開甚至流血；恐懼及憂慮使初為人母的信心受到嚴重的挫摺。她可能不敢抱著孩子幫他洗澡，孩子吐奶或是大便稍微異常，都使她憂心如焚，迫不及待地去找醫生。
　　有些孩子齣生時即營養不良，比不上健康的孩子；頭部左右搖晃，無法輕易地抬起頭來；兩眼的動作不協調，腳舉不起來，無法爬迴小床；吸吮的動作非常微弱，幾乎無法使乳汁正常流齣，甚至不願意吸吮乳頭，並經常啼哭；健康狀況很差，甚至有許多先天性的殘疾。
　　婦女在懷孕之前及懷孕期間所選擇的食物，對孩子有絕對的影響，有許多針對孕婦及懷孕動物所做的研究證實瞭這一事實。幾年前有兩個團體所進行的研究較具代錶性，其中一項是哈佛大學公共健康學校的醫生對波士頓醫院住院待産孕婦所進行的研究。從孕婦第一次求診開始（通常是懷孕的第4個月），仔細記錄她們的飲食資料，持續到生産為止。另一項研究是多倫多的醫生對住院待産孕婦所進行的研究。
　　在哈佛的研究中，216個孕婦，依照飲食的內容分為5組：優、良好、普通、不良、極不良。多倫多的醫生們則將總數400名的孕婦分為三組：不良、良好、改善，並提供經費補助無法負擔營養食物的孕婦。每天1個雞蛋、1個橘子、1升牛奶及天然維生素膠囊；每個星期可以獲得0．45韆剋乳酪、幾罐番茄、一包小麥胚芽。社工人員定期訪問觀察，確定補助的食物沒有被其他的傢人吃掉。這些孕婦所吃的麵包或麥片，至少有半數須為全麥，並且使用加碘的食鹽。
　　母親的營養良好時，嬰兒就健康多瞭。在多倫多及哈佛的研究中，新生兒由對母親飲食內容不知情的小兒科醫生做檢查，研究懷孕期間的飲食與嬰兒健康情況的關係。哈佛的研究發現飲食適當的孕婦，87％能産下健康或是非常健康的嬰兒；另外10％所生的嬰兒隻有輕微的先天性疾病，如眼睛發炎或疝氣；其中僅有一個嬰兒發生先天性心髒異常。
　　飲食營養極度不良的母親們，所生的嬰兒有95％健康情形不佳，甚至非常惡劣，包括死産、齣生後幾個小時或幾天內死亡、精神遲鈍、兔唇、先天性心髒病及先天性白內障。
　　另一組飲食營養不良的母親們所生齣的嬰兒，異常的情形包括腫瘤、彎腳、鬥雞眼及其他眼睛異常、鵝E1瘡或嚴重的皮膚感染；其中有些嬰兒早産，隻有一個嬰兒的健康情況非常好，另外一個健康情況尚可。
　　多倫多的醫生們的研究結果也大同小異。母親營養不良時，有3％以上的嬰兒死産；母親營養適當時則沒有這種情形。營養不良的母親，比營養充足的母親，早産的幾率多4倍。
　　懷孕期間的營養充足時，生産比較容易。多倫多的醫生們發現營養不良的産婦經常難産，營養充足的産婦難産的情形則比較少。營養越不良的産婦，早産兒的胎數比足月生産多兩倍；即使足月生産，嬰兒的體重也比正常的足月嬰兒輕。營養不良的産婦生産時常大量齣血，子宮感染的幾率也多3倍；乳房感染的幾率多兩倍；乳房膿腫的幾率多3倍。
　　哈佛的研究發現，懷孕期間營養不良的産婦，嬰兒雖然小很多，生産時卻更睏難，並發癥更嚴重。兩項研究中，初産婦生産的時間大緻相同，但是對於曾經生産過的産婦而言，營養充足幾乎減少一半的生産時間。營養越充足的産婦，齣血的情形越少，子宮收縮更強勁有力。營養不良的産婦復原較慢，並發癥的幾率多齣3倍，主要有齣血、子宮及尿道感染、靜脈炎、高血壓及發炎、感染、乳房膿腫等。
　　營養充足時懷孕的情況更正常。哈佛的研究發現，營養不良的孕婦與營養充足的孕婦比較，懷孕期間身體不適的人數高齣6倍；嚴重貧血的人數高齣2倍；齣現流産跡象的情形高齣8倍，血毒癥的人數也高齣2倍。營養不良的孕婦有6％流産，而營養充足的孕婦則完全沒有流産的情形。
　　哈佛的研究顯示，營養充足的孕婦，隻有1/3有惡心或有流産的跡象。營養不良的産婦齣現嚴重並發癥的情形高達58％，幾乎有半數患血毒癥；而營養充足的産婦則沒有人發生血毒癥。
　　健康情況看似良好的孕婦，卻可能生齣異常的嬰兒。哈佛的研究中有一項驚人的發現：許多營養不良的産婦，在懷孕期間的健康情形良好，但是所生齣的嬰兒健康情況卻非常糟糕。
　　由動物實驗中也證實這項事實。動物懷孕期間的飲食中缺乏維生素A、維生素B、葉酸、泛酸等，雖然健康良好，卻可以從新生的小動物身上看齣不良的結果。
　　45％的孕婦在懷孕期間健康情形獲得改善，卻隻有5％的嬰兒健康情況良好，與一般人的看法不同。哈佛的醫生指齣：“婦女接受産前檢查時雖然正常，若營養不足也同樣會連纍胎兒。”
　　懷孕期間營養充足的孕婦，有更好的機會哺育嬰兒。多倫多的醫生指齣，懷孕期間營養充足的孕婦，能分泌更多的乳汁，授乳的時間也更長。在嬰兒6周大時，營養不良的産婦改用牛奶哺育嬰兒的人數多齣3倍。因為停止食物補助，産婦營養極度不足，僅有少數能繼續授乳。
　　雖然哈佛的研究並未就飲食對授乳的影響提齣報告，但有許多其他研究提齣，母親能否成功授乳，在嬰兒齣生之前即已決定。
　　若懷孕期間的營養充足，嬰兒就能更健康。多倫多的研究發現，營養不良的母親所生的嬰兒，在6個月大之前，比之健康嬰兒，經常感冒的人數多5倍，氣管炎多3倍，肺炎多4倍，貧血多3倍，無法正常發育的人數多6倍，嚴重痢疾及中耳炎的人數也較多。營養充足的母親所生的嬰兒，沒有人患佝僂癥；營養不良的母親所生的嬰兒，不僅有嚴重的佝僂癥，還因為鈣質吸收不良而導緻痙攣，其中有3個嬰兒在6個月大之前死亡。
　　哈佛的醫生發現，營養不良的孕婦所生的嬰兒更容易受到感染，這種情形在齣生後第7個月到第12個月期間特彆明顯。
　　世界各地有許多類似的研究都證實，孕婦的營養越好，生産越順利，産婦及嬰兒也越健康。孕婦通常在懷孕第4個月纔去找婦産科醫生，此時纔改善飲食雖然為時稍晚，仍然有所助益。
　　最近有一些研究結果推翻瞭原有的觀念，並強調瞭某些婦産科醫生不太能接受的概念。例如，醫生們都認為某一項營養不足時，身體供應養分的規律是先顧全胎兒，犧牲母體；事實卻是，為瞭保護母體的健康，犧牲的是未齣生的胎兒。如果孕婦過度控製體重，則所生下的嬰兒死産、早産、齣生後很快死亡、癡呆、肢體殘缺、智障或腦性麻痹的幾率將會大增。
　　在懷孕的最後幾個月，胎兒大腦的發育達到巔峰狀態，若母親的營養受到太多限製，則無法製造足夠的腦細胞。所以智商的高低與懷孕期間增加的重量有關；而難産是因為營養不良，與嬰兒的大小關係並不大。
　　有一項為科學傢所忽略的重要因素是，良好的營養影響母親的情緒及傢庭生活。一位懷孕期間營養良好的年輕女士，在生産過後不久打電話給我。
　　“我覺得好極瞭。”她說，“生産非常順利，留在醫院真是度日如年。我好想立刻迴傢照顧我的孩子。”
　　我時常看到這位快樂的年輕母親、她的丈夫及漂亮的嬰兒。他們的傢中似乎永遠和諧幸福，不會擔憂、抱怨或疲倦。
　　相反地，另外一位年輕的母親，她的收入可觀，但是飲食卻令人不敢恭維。她在懷孕期間非常不舒服，産後復原非常慢。她不停地焦慮、沮喪、容易發怒，經常無緣無故地啜泣。新生嬰兒的腸絞痛已經拖瞭好幾個星期，雖然讓他吃瞭巴比妥鹽酸，但仍然時常大哭不止。年輕的丈夫憂心如焚，加上睡眠不足，已經精疲力竭。他來找我大發牢騷，說有那個孩子真是天大的錯誤；他痛恨那個哭鬧不停的傢夥，他把他妻子的身體弄壞瞭；他們的婚姻生活變得支離破碎，她再也不管他瞭，隻注意孩子。
　　緊張、不耐煩、沮喪加上無法控製的哭泣，這些都是不注重營養的人咎由自取的後果，尤其是缺乏8族維生素的情況下。一般婦産科醫生並不注重營養，有些建議的飲食營養不足，甚至會導緻産婦的疾病及嬰兒的異常。

前言/序言

　　幾十年來，阿德勒·戴維斯博士的名字一直與營養健康密不可分。她激動人心、發人深省的關於營養與健康的見解，不斷吸引著讀者和演講會聽眾的注意力。她對人們因忽略營養而使健康受損感到痛心疾首，並大聲呼籲人們要以良好的營養來改善健康。戴維斯博士提齣營養學觀念的主要目的在於預防疾病。如今，適當的營養對於疾病的預防功能早已為公眾所接受，並被視為與醫療手段同樣重要。戴維斯博士的不懈努力，終於得以開花結果。
　　戴維斯博士是營養學界貢獻卓著的開拓者之一。在第二次世界大戰期間，營養學還是一門相當新的科學，並且沒有受到應有的重視。戴維斯博士四處奔走，不斷大聲疾呼，希望人們能夠善用營養學知識來提高自身的健康水平。恰在此時，有人要求戴維斯博士寫一本有關營養與健康方麵的書，於是《吃的營養與保健》誕生瞭。這本書的齣版，使得戴維斯博士又相繼撰寫瞭《吃的營養科學觀》、《吃的營養與治療》和《吃的營養與媽媽寶寶健康》三本有關營養的書籍。這四本書後來都成為國際暢銷的圖書，讀者超過百萬人，並被不斷地定期修訂、再版。
　　現在，我很高興看到戴維斯博士的著述在素來重視飲食營養並且有著悠久飲食文化傳統的中國也有著極大的影響。"戴維斯營養健康寶典"中文版的再版也錶明中國物質生活的極大變化以及公眾對營養學知識和健康生活的渴求。
　　在《吃的營養與保健》一書中，戴維斯博士曾說過："營養學正處於萌芽階段，未來還有一段很長的路要走，以後的研究將更能證明營養學的重要性，而且大量新的知識將不斷地加入這個領域，所以我們必須更加努力，纔能與營養學進步的速度齊頭並進。"直到今天，這些話依然振聾發聵。在本書中，她以最簡潔的話語告訴我們有關營養學專業的基本知識；同時簡明清晰的圖錶也使我們能輕鬆地認知復雜的人體構造，並且瞭解人體生長所需的營養，供給人體能量的來源，以及什麼食物使人發胖和什麼食物對人體有害。所有這些都可使我們活得更有生命力，無論在生理上還是在心理上都能保持最理想的健康狀態。
　　戴維斯博士在《吃的營養與治療》一書中，不但說明瞭食物的醫療作用，也強調瞭保健的重要性。這是普通人和專業醫師都同樣不可忽視的。一般而言，維持身體健康的原則有三個：第一是自我節製，這點非常重要，如果做不到，其他兩點就不再有意義；第二是適當的體力運動；第三則是正確的營養。這些原則大傢都知道，然而，該怎麼吃，如何做，纔能得到正確的營養，並達到保健的目的呢？本書對第三點"正確的營養"進行瞭十分透徹的研究和分析，相信對讀者會有很大的幫助。關於營養學方麵的資訊，醫生與專傢們確實盡過心力，然而，遺憾的是醫生大都忙於為患者診斷疾病、做各種醫療檢查，以緻沒有更多時間去研究營養學的最新領域；此外，醫生大多精於病理學，知道怎樣診斷各種疾病，可是卻很少去關注健康的標準及其重要性。如果大傢都能重視保健的話，那麼人們就不至於疲於應付即使是醫生也迴天乏力的疾病瞭。
　　《吃的營養與媽媽寶寶健廉》讓我們認識基本的營養育兒童的健康及維持正常身體功能所需的各種營養素。阿德勒·戴維斯博士不斷努力地讓公眾瞭解營養學方麵的最新知識，目的是幫助人們培育"優秀、健康、漂亮的孩子"。本書的重點是為瞭強調營養的重要性，敦促醫學界注意這一受到忽略的問題，並促進公眾的營養學知識，使父母瞭解自身對子女營養的責任，引導父母及孩子獲得健康。本書初版時，人們並不重視營養對於維護健康和預防疾病的重要性，醫學界也未給予重視。然而，現在醫學界已經對熱量、脂肪、碳水化閤物、蛋白質、維生素和礦物質等營養素對人體的重要性問題引起普遍重視，進而探討營養與身心健康的關係。空氣、食物及飲水中的有害物質也使人們的健康受到威脅。戴維斯博士非常關注這些問題，她同時強調，孕婦、胎兒及各種年齡的兒童對營養的需要非常迫切。每一個為人父母者最重要的責任都應該是讓孩子的人生有最好的開始。
　　阿德勒·戴維斯博士的研究成果及其對人類健康幸福的關注，已引起公眾對正確營養的重視，並且因此而帶來的對改善健康和延長壽命的益處已經顯現。她不斷大聲呼籲："良好的營養就是預防疾病的堡壘，而這堡壘的大門是隨時為你敞開的。"如今她的呼聲已經響徹瞭幾十年，仍未稍減，而且還將繼續延續下去，而我們更希望通過"戴維斯營養健康寶典"，讓你也能聽到！
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到貨速度很快，內容很不錯，很有深意

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非常滿意。非常滿意。

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不錯的書，買瞭作者的好幾本。

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有用，容易讀，值得推薦

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非常推薦的一本書，不僅是我自己看，我還推薦給彆人看，公司同事看瞭也覺得很不錯

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棒棒的，學術型

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不錯的日常飲食書籍，很有實際參考價值哦

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全新正版，很不錯，贊

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媽媽與寶寶,傢裏的最愛哦,好好學習哦

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