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內容簡介

　　本書由食療專傢聯手編著，先由酒文化說起，警示飲酒過量的危害，闡述防醉解酒的一般知識，著重介紹瞭解酒醒酒、護肝養胃的天然食物和藥物，以及其組成的400餘首妙方，書中還交代瞭酒精性肝病的防治方法，其內容豐富，科學實用，是經常飲酒者防醉解酒的良師益友。

作者簡介

　　吳曉冰，南京湯山彆院（綠色生態度假會所）副總經理、總廚師長，國傢特二級烹調師，國傢飲食調理師，現兼任中國民間烹飪協會會長，南京古典美食開發推廣會會長，國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事，擅長休閑養生的食療，淮揚菜係的設計與製作。

目錄

一、酒的由來與消費知識
(一)酒的由來與傳說
(二)酒的種類與營養成分
(三)酒的選購與保存
(四)不同類型酒的飲法
(五)白酒中甲醇含量為何不允許超標
二、過量飲酒的危害
(一)酒精對消化道的影響
(二)酒精中毒對肝髒的影響
(三)飲酒與胰髒疾病
(四)飲酒與呼吸道疾病
(五)飲酒與心腦血管疾病
(六)飲酒與神經、精神係統疾病
(七)酒精依賴也是病
(八)少量喝酒也會降低人的糾錯能力
(九)飲酒易引發低血糖
(十)嗜酒者容易發胖
(十一)飲酒與皮膚病
(十二)嗜酒與骨骼疾病
(十三)嗜酒與貧血
(十四)孕婦喝酒是新生兒弱智的主要原因
(十五)酗酒與亂性
(十六)酒精對女性性功能的影響
(十七)抽煙酗酒與男性不育癥
(十八)酗酒傷目
(十九)空腹飲酒易患結腸癌
(二十)婦女喝酒過量增加乳腺癌風險
三、飲酒的宜與忌
(一)老人忌大量飲酒
(二)飲酒宜講究
(三)酒後不宜喝濃茶
(四)少量飲酒有益健康
(五)忌夜間飲酒
(六)不宜喝汽水解酒
(七)飲啤酒莫過量
(八)飲啤酒的禁忌
(九)肝病患者不宜飲酒
(十)心腦血管疾病患者忌多飲酒
(十一)感冒、哮喘及糖尿病患者忌飲酒
(十二)準備生兒育女的夫婦不宜飲酒
(十三)服藥時不宜飲酒
(十四)天冷不宜飲酒禦寒
(十五)酒喝多瞭不能“摳喉嚨”
(十六)以酒解愁不可取
(十七)喝酒上臉的人宜少喝
(十八)防醉酒宜早準備
(十九)青少年忌飲酒
四、醉酒與解酒
(一)人體分解酒精的能力
……
解酒護肝茶飲方
解酒護肝法飲方
解酒護肝粥方
解酒護肝湯羹方
解酒護乾中藥方

精彩書摘

1．白蘿蔔 具有消積滯、化痰熱、解酒、養胃、下氣、寬中等功效。解酒可用生白蘿蔔500剋洗淨去皮榨汁，加適量食醋、白糖調味，每次1杯（約200毫升），代茶飲。
2．鬍蘿蔔 具有健脾化滯、潤腸通便、解酒護肝的功效。《本草綱目》中記載，“下氣補中，利膈寬腸胃，安五髒，令人健食”。常食鬍蘿蔔對醉酒後食欲缺乏，胃脘脹滿，飲食積滯，納食不香，大便秘結等有良效。
3．芹菜 具有清熱平肝、健胃降壓、解酒護肝、涼血、消腫、止血等功效。《本經逢源》中記載，芹菜能“清理胃中濁濕”。芹菜含蛋白質、糖類、脂肪、維生素及礦物質等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食欲。水煎液有降壓作用，並可降低血清膽固醇，對神經中樞有鎮靜及抗驚厥作用。解酒可用鮮芹菜洗淨切碎搗爛，擠汁飲服，能消除醉酒後頭疼腦漲、麵部潮紅等癥狀。
4．菜花 具有開胃消食、解酒護肝、清熱排毒、爽喉開音、潤肺止咳、利尿通便的功效。常吃菜花可增強肝髒的解毒功能，尤其是酒後食用菜花能提高肝髒對酒精的分解代謝能力，預防酒精性肝硬化的發生。用菜花搗汁加白糖飲用，可解酒清熱。
5．鼕瓜 具有清熱利尿、解酒毒、解魚毒、除煩止渴的功效，能治酒後心胸煩熱，口渴麵赤，小便不利。解酒可用鼕瓜絞汁飲服，能治酒後胃熱、口渴、心煩之癥。
6．苦瓜 具有清暑除煩，解酒養胃的功效。《本草綱目》記載，“苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽的功效”。飲酒時或酒後常食苦瓜或飲苦瓜茶，可防止醉酒及酒後煩渴。
7．絲瓜 具有清熱解毒涼血、解酒護肝養胃的功效。《陸川本草》中記載，絲瓜可“生津止渴，解暑除煩，治熱病口渴，身熱煩躁”。酒後煩渴，小便短赤，常飲絲瓜汁，或取絲瓜水煎，取汁飲服，甚為適宜。
8．黃瓜 具有清熱解毒、解酒護肝養胃、養顔護膚的功效。《本草綱目》中記載，黃瓜可“清熱解渴，利水道”。黃瓜含糖類、鬍蘿蔔素、維生素，以及豐富的鉀、鈣、磷、鐵及維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D等。鮮黃瓜所含的丙醇乙酸可抑製體內的糖轉化為脂肪，故多吃黃瓜可以減肥。其中，所含的縴維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，加速體內腐敗物質的排齣，並可降低血液中的膽固醇。飲酒時佐食黃瓜，可有效地預防醉酒。
9．茭白 具有解酒護肝、除目黃目赤、解熱毒、除煩渴、利二便、止熱痢、解酒後麵赤等功能，用於解酒精中毒療效顯著。醉酒昏迷不醒者，用茭白擠汁，加少量薑汁灌服有效。
10．番茄 具有生津止渴、健胃消食、解酒養胃的功效。《陸川本草》中記載，番茄可“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振”。番茄含豐富的維生素、鬍蘿蔔素、煙酸、蘋果酸、檸檬酸及礦物質鈣、磷、鐵等，可降低血壓、降低毛細血管通透性。番茄汁富含果糖，是促進酒精分解吸收的有效飲品。番茄2個，洗淨切薄片，加少許白糖拌勻食用，可解除因過量飲酒所緻的心煩、口渴、發熱等癥狀。
11．藕 具有解渴解酒的功效。解酒可取鮮藕適量，洗淨搗碎，絞汁飲，解酒效果尚佳。
……

前言/序言

解酒醒酒與護肝養胃 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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