編輯推薦
《盛裝健康的傢庭烘焙》是知名博主趙美蓮烘焙達人的健康食譜!“豆腐、人參、生薑、菠菜、南瓜、紅薯……”讓你垂涎欲滴、愛不釋手的健康烘焙都在這!大米粉,讓你不再消化不良!沒有黃油,味道清淡、熱量低!糖減少、蔬果增加,香甜可口!滿滿的堅果,營養豐富!
內容簡介
《盛裝健康的傢庭烘焙》是一本傢庭烘焙書,分彆從蛋糕、麵包、果子撻、鬆糕、麯奇、甜點等食品門類,將現代人喜愛吃的烘焙食品全方位呈現齣來。前麵有烘焙材料、烘焙技巧、烘焙用具、烘焙基本功的介紹,正文還有每一款美味食品的特色、所需材料、製作步驟、達人建議等闆塊的詳細內容,並配以每一個步驟的圖示和成品圖展示,讓人不禁想親自動手製作、品嘗。製作齣的食品可以給人不小的成就感,還能作為禮物送給親友,交流感情,傳達自己的細緻和用心。
作者簡介
趙美蓮,人們越來越注重飲食健康,所以烘焙達人趙美蓮的烘焙食譜一時間人氣暴漲。因為,她的食譜中沒有麵粉、黃油,真正實現瞭健康烘焙的理念。“去掉麵粉、黃油,用有益於身體健康的材料進行烘焙是否可行呢?”她抱著這樣的想法開始嘗試,用大米粉代替瞭麵粉,用黃糖、蜂蜜、低聚糖代替瞭白糖。但是,沒有黃油的烘焙並不容易。有一次,她做的麯奇太硬瞭,沒有一個人願意吃,最後她隻好自己勉強吃掉。經過幾次失敗的嘗試後,她終於研究齣瞭用橄欖油、葡萄子油、酸奶等代替黃油做齣綿軟麯奇的方法。現在,她已經成瞭一個烘焙達人,能夠用水果來增添甜點的甜味兒,能夠用蔬菜和堅果烘焙齣不同風格的甜點!她認為,為自己所愛的人親手製作這些麵包、蛋糕、麯奇,看著她們放心地品嘗,是一件無比幸福的事情。她想與更多的人分享這些洋溢著幸福的食譜,因此有瞭這本《盛裝健康的傢庭烘焙》,你將分享到最健康、最幸福的食譜,你將學到很多有益的烘焙技巧。
內頁插圖
目錄
選擇本書的理由
收集好的烘焙材料
烘焙達人的烘焙技巧
各種烘焙用具簡介
烘焙基本功,學會這個的話,你一定會馬到成功!
烘焙達人的健康傢庭自製果醬和奶油
PART 1 既容易消化又耐飢的健康麵包
黑豆餅乾麵包
鬍蘿蔔法棍
黑芝麻、核桃、全麥早餐麵包
葡萄乾紅酒麵包
紅薯司康餅
南瓜綠茶麵包
堅果類麵包
黑麥麵包
百年草長崎蛋糕
菠菜麵包
咖喱蔬菜捲麵包
墨魚汁比薩麵包
豌豆番茄早餐包
人參蜂蜜麵包
鬆子黑米吐司
山核桃李子乾全麥貝果
玉米菠蘿酥皮碎包
瓜子豆漿包
聖女果佛卡夏
PART 2 加入豐富水果、蔬菜的健康蛋糕
豆腐慕斯蛋糕
南瓜鬍蘿蔔杯形蛋糕
檸檬鰐梨蛋糕
草莓起酥蛋糕
綠茶大理石威風蛋糕
紅薯杯形蛋糕
蕎麥麵蛋糕
草莓餅乾蛋糕捲
香蕉山核桃布朗尼
西蘭花南瓜蛋糕
樹莓巧剋力蛋糕
藍莓酸奶提拉米蘇
甜橙蛋奶酥
洋蔥歐芹蛋糕
紅甜椒蛋糕捲
樹莓酥皮碎蛋糕
櫻桃紅酒蛋糕
PART 3 天天吃也不用擔心發胖的健康果子撻和鬆糕
蓮藕山核桃果子撻
青葡萄果子撻
芹菜番茄鬆糕
蘑菇餡乳蛋餅
花瓣果子撻
土豆玉米黑米鬆糕
紅棗銀杏糯米鬆糕
桑葚椰果果子撻
覆盆子迷你鬆糕
李子乾酸奶鬆糕
牛奶鬆糕
鰐梨芒果鬆糕
PART 4 全是有益健康的食材!健康麯奇
豆瓣醬麯奇
無花果麯奇
杏仁草莓餅
豆腐奶油夾心麯奇
油茶麵兒球形麯奇
栗子黑米意式脆餅
藍莓酥餅捲
圓白菜鬍蘿蔔麯奇
蘋果金磚
楓樹紅茶麯奇
生薑杏乾麯奇
鬆子肉桂麯奇
菠蘿椰果麯奇
蔓越莓酥餅
白豆澱粉麯奇
糙米麥片條
PART 5 吃不膩的健康甜點
豆腐焦糖布丁
草莓酸奶慕斯
三色栗子羊羹
紅薯棒冰
獼猴桃酸奶冰沙
水果果凍
黑米冰淇淋
杏仁藍莓麵包布丁
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