宋朝飯局 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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李開周著

圖書標籤:

宋朝
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出版社：东方出版社

ISBN：9787506075381

版次：1

商品编码：11503203

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-07-01

页数：276

具体描述

編輯推薦

　　《宋朝飯局》稿角度獨特，不提穿越，卻帶讀者完成一場穿越——去宋朝，做一個普通人，能吃到什麼，怎麼吃，吃飯時有哪些規矩，開飯館得做哪些準備……作者文字詼諧，典故娓娓道來，並結閤現實，作為曆史休閑讀物，成書後將區彆於其他類似選題——有曆史感，又活潑、耐讀、實用。

內容簡介

　　宋代是最具生活情趣的朝代，生活情趣最直接的錶現在美食。本書是曆史專欄作傢李開周在《南方都市報》的專欄閤集，作者在文中化身主人公，帶著讀者穿越到宋朝，從飲食習慣、食品的種類和飯局的座次等細節比較古今的異同。

　　點心怎麼來的、禦膳房的構成、皇上的下酒菜、宋代人飯後怎麼刷牙，他們的酒量如何……通過文字，宋代人怎麼吃，如何生活，如攤在我們麵前的一幅立體畫捲，是美食之旅，更是一本宋代市井生活的索引。

作者簡介

　　李開周，河南開封人，專欄作傢。2003年畢業於河南農業大學，做過測量和預算，2006年從事職業寫作，先後在世界新聞報、中國財經報、半島都市報、金陵晚報、西安晚報、杭州日報、中國烹飪、萬科周刊、新京報、深圳商報等媒體開設專欄，兼為文史題材專題片撰寫解說詞，其主講的電視欄目《宋朝飯局》將於近期在河南衛視播齣。已齣版專欄結集：《祖宗的生活》、《韆年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》。

精彩書摘

　　貴妃醉酒
　　京劇裏有一部《貴妃醉酒》，唱的是楊玉環擺好酒宴，準備跟唐明皇小酌，卻被唐明皇放瞭鴿子，氣得一個人喝悶酒，喝大瞭，一邊發牢騷，一邊發酒瘋。我喜歡的京劇名旦史依弘老師唱過這一段，“人生在世……如春夢，且自開懷……飲幾盅……”醉眼濛朧，醉態可掬，唱得很媚，很到位。
　　記得小時候還在熒幕上看過一部越調《白奶奶醉酒》，劇情已經想不起來瞭，隻記得一個白胖老太太開懷暢飲，先用小杯，再換大杯，最後用酒碗喝，喝得酩酊大醉，看人都是重影，一個人變成三個人。
　　現在酒風不振，男酒鬼的數量每況愈下，女士們喝酒更是矜持，要喝也是在酒吧裏喝點兒洋酒，喝的隻是情調，跟酒癮無關。可是在古代中國，女性飲酒就太常見瞭，至少在唐宋元明四朝，很多已婚女士都喜歡喝上幾杯。《貴妃醉酒》和《白奶奶醉酒》都是戲，不是曆史，容我舉齣宋朝曆史上的兩個例子。
　　頭一位女士是宋哲宗的皇後，姓孟，閨名失考，特愛喝酒。宋哲宗倒並不討厭她喝酒，還允許她自己釀酒喝，隻是有一迴她喝酒太多，發瞭酒瘋，亂打宮女，把哲宗惹翻瞭，被打入冷宮。後來北宋滅亡，孟皇後跟著皇室南渡，新即位的宋高宗尊稱她“太母”，每月還讓人送給她萬貫零花錢和一百斤好酒。她薨逝以後，高宗對臣子說：“太母恭慎，於所不當得，分毫不以乾朝廷。性喜飲，朕以越酒烈，不可飲，令彆醞，太母寜持錢往沽，未嘗肯直取也！ ”（參見《宋會要輯稿·後妃》）意思是誇孟皇後很守本分，從來不亂花朝廷的錢，她喜歡喝紹興酒，我告訴她紹興酒度數太高，不要再喝瞭，讓人給她釀造彆的酒，她過意不去，自己掏錢去外麵買酒喝。
　　再一位是宋高宗的親娘韋太後。韋太後曾經被金兵俘虜到北國將近而是年，紹興十二年宋金議和，宋高宗跟她相見，痛哭流涕，問她喜歡什麼，她說好久沒喝傢鄉酒瞭，宋高宗當即命令“臨安府每月供奉皇太後法酒一石五鬥，法糯酒一石”（參見《宋會要輯稿·後妃）。每月佳釀二十五鬥，肯定夠她老人傢喝一氣瞭。
　　……

前言/序言

《煙火人間：宋代市井生活畫捲》捲首語本書旨在帶領讀者穿越韆年時光，潛入北宋汴京繁華的街巷，感受那個物質充盈、文化鼎盛的時代脈搏。我們聚焦於宋代普通百姓的日常生活，而非宏大的政治軍事敘事，力求還原一個有溫度、有細節的市井宋朝。從清晨第一聲吆喝到深夜燈火闌珊，從市井小民的柴米油鹽到文人雅士的閑情逸緻，皆是筆下留痕。第一章：晨光熹微——汴京的蘇醒與清晨的序麯清晨的汴京，如同被一雙無形的手緩緩喚醒。天色微露魚肚白時，城門外已經聚集瞭等待入城的商旅和農夫。城內，首先活躍起來的是那些以“早”為生的行業。 1.1 街巷煙火：早點攤的誘惑清晨的空氣中，彌漫著一股混閤瞭麵食蒸騰熱氣和炭火烘烤的香氣。臨街的店鋪還未完全開張，但街邊簡易的“早點棚”已經支楞起來。 “炊餅”的哲學：宋人的主食，除瞭米飯，便是各種麵製食品。其中，以“炊餅”（類似於今天的燒餅或饢）最為普及。講述不同店鋪的炊餅師傅如何揉麵、發酵、烙烤的絕活。有的師傅用爐壁的餘溫將餅烤得外焦裏嫩，有的則在餅上撒上芝麻或花椒粒，滿足不同階層的口味需求。粥鋪與豆漿：對於體力勞動者來說，一碗熱騰騰的“糜粥”是最好的開始。描述宋代粥鋪的設置，通常會提供數種佐料，如鹹菜、肉鬆，甚至少量的醃魚。而豆漿，在宋代已經是一種成熟的飲品，用石磨研磨黃豆，再煮沸過濾，氣味清香，被認為是滋補之物。 1.2 行業初動：挑夫與腳店的開張伴隨著早點的香氣，是行腳商販的吆喝聲。挑子上的王國：描述那些依靠一根扁擔走天下的貨郎。他們肩挑著從江南運來的絲綢、福建的茶葉、甚至遠道而來的香料。他們的叫賣聲抑揚頓挫，內容往往詼諧幽默，以吸引早起的人們駐足。 “腳店”的準備： “腳店”是宋代提供餐飲服務的場所，類似於今天的餐館。清晨，掌櫃和夥計們開始準備一天的食材。重點描繪當時對禽類和牲畜的處理方式，以及蔬菜的清洗、醃製過程。不同等級的腳店，對食材的新鮮度和擺盤的講究程度也大相徑庭。第二章：日進鬥金——市井交易與商業生態午前的汴京，進入瞭最繁忙的交易時段。商業的發達，是宋朝最顯著的社會特徵之一。 2.1 交易的場所：瓦子、勾欄與街市不再是簡單的農貿集散地，宋代的城市商業已經高度組織化。虹橋邊的喧囂：以著名的虹橋為中心，描述其周邊聚集的各類專業市場。例如，專營書籍的“書坊”，以及齣售古玩字畫的“博古”攤位。強調宋代重商主義對市民階層的文化影響。 “瓦子”的日常：瓦子（娛樂場所的集閤地）在白天也並非完全停歇。一些小型的手工藝作坊會選擇在瓦子周邊設攤，進行現場製作展示，吸引顧客。例如，打鐵匠如何利用鼓風機快速將生鐵燒至白熱化。 2.2 貨幣與信譽：錢票的流通宋代的商業活動中，紙幣和信用體係已經初具規模。 “交子”與“會子”的背書：描述當時民間對官方發行的“交子”的信任程度，以及商人之間私下使用票據進行大額交易的便捷性。探討“信譽”在商業往來中的重要性，一旦失信，便可能被行會“除名”，無法立足。度量衡的規範：強調官方對度量衡的嚴格管理，以保證交易的公平性。例如，在糧店門口，官府會派人定時檢查標準戥子（秤）。第三章：麯水流觴——文人士大夫的閑適時光當商賈們忙於生計時，城市中的文人雅士則開始享受他們的“慢生活”。 3.1 園林與茶室的雅集宋代文人對“雅”的追求達到瞭極緻，這體現在他們對自然環境和飲品的偏愛上。點茶的技藝：詳細描述宋代點茶的復雜流程，從炙盞（溫碗）、選茶、擊茶，到最後的“湯筅”攪擊齣白沫。這種過程本身就是一種修身養性的儀式。茶盞的“鷓鴣斑”、“兔毫紋”等紋飾，成為身份和品味的象徵。 “鬥茶”的樂趣：描寫文人之間進行的“鬥茶”活動，看誰的茶沫更細膩、停留時間更長。這種競爭並非為瞭輸贏，而是為瞭交流心得，增進情誼。 3.2 詩詞與繪畫的交流午後的時光，常在書齋或私傢園林中度過。 “行樂圖”的現場：描述文人邀請畫傢到傢中，現場作畫，並吟詩為畫作題跋的場景。畫作的主題多為身邊的小景，如雨後新竹、窗前芭蕉。藏書與校勘：介紹宋代刻書業的繁榮，以及私人藏書傢如何費心搜集、校對古籍。書中對善本的喜愛程度，甚至超過瞭對金銀財寶的追求。第四章：夜幕低垂——市井的尾聲與夜生活的興起隨著日頭西沉，城市的另一番景象開始上演，尤其是在宵禁相對寬鬆的南宋時期。 4.1 夜市的繁華：燈火與吆喝的交響夜市的興起是宋代城市管理鬆弛和商業發達的直接體現。 “夜市”的照明技術：描述店鋪如何利用動物油脂或麻油製作的燈盞，將街道照得如同白晝。燈籠的製作工藝和色彩，也體現瞭當時手工業的精湛。深夜的吃食：此時，一些專門服務於夜貓子和夜歸人的小吃開始熱銷。如“炙糟”——烤製帶有濃鬱香料味的肉串，以及熱氣騰騰的“餛飩”。這些食物強調的是快速、熱乎和重口味，以驅散夜間的寒意。 4.2 說書與雜劇的尾聲瓦子和勾欄的演齣通常會持續到深夜，吸引著形形色色的人群。 “說話人”的魅力：重點描繪“說話人”（說書藝人）的錶演藝術。他們如何運用誇張的肢體語言和豐富的聲調變化，將曆史故事、民間傳說娓娓道來，引人入勝。聽眾們圍坐在颱下，不時發齣叫好聲。夜歸人的心事：結尾部分，鏡頭逐漸拉遠，描寫夜歸人在微弱燈光下的身影。他們或許是辛苦瞭一天的工人，或許是剛從酒樓散場的士人。他們帶著一天的疲憊和滿足，走入寂靜的裏坊，預示著新一天的開始。結語《煙火人間：宋代市井生活畫捲》不是史書的冰冷記錄，而是對一個充滿活力的黃金時代的深情迴望。通過對衣食住行、娛樂交往的細緻描摹，我們得以觸摸到那個時代最真實的溫度與脈搏，體會宋人那份對生活的熱愛與精緻追求。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

這本書的哲學思辨深度遠遠超齣瞭我的預期。它不僅僅是一個故事，更像是一次對人性、命運和道德睏境的深刻探討。作者似乎總能在關鍵時刻拋齣一個引人深思的問題，迫使讀者停下來反思自己對世界的看法。我尤其欣賞作者處理復雜議題時的那種中立而審慎的態度，沒有簡單地給齣對錯的答案，而是展現瞭不同立場下的閤理性與局限性。那些看似隨意的對話，其實都暗藏著對存在意義的追問。每一次閱讀，似乎都能挖掘齣新的層次和理解，這本書絕對值得反復品味。它不提供廉價的安慰或簡單的答案，而是提供瞭一個廣闊的思考空間，讓人在迷霧中摸索前行。這種需要動腦筋去消化的作品，纔是真正有價值的。

评分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的節奏感掌握得極佳，讀起來有一種酣暢淋灕的快感。作者非常懂得如何運用懸念和反轉來抓住讀者的注意力，每一次高潮的爆發都恰到好處，讓人腎上腺素飆升。它就像一部精心編排的交響樂，有輕柔的鋪墊，有激昂的閤奏，也有突如其來的寂靜，整體的張弛有度，絕不拖泥帶水。我很少遇到能如此緊密地牽引住我閱讀興趣的書籍，以至於好幾次為瞭看下去，都不知不覺熬到瞭深夜。這種純粹的閱讀快感，是很多作品難以給予的。它有效地解決瞭現代人注意力分散的問題，讓你心甘情願地將所有精力都投入到文字構建的故事之中，絕對是一次酣暢淋灕的沉浸式體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏實在太抓人瞭，從頭到尾都充滿瞭張力。作者對人物心理的刻畫入木三分，每一個角色的動機和掙紮都交代得清清楚楚，讓人在閱讀過程中忍不住代入其中，思考著如果換作是我，會做齣怎樣的選擇。情節的鋪陳非常巧妙，看似不經意的一些小細節，到後麵都會成為推動故事發展的關鍵點。那種山雨欲來的緊張感，簡直讓人手心冒汗，迫不及待地想知道接下來會發生什麼。尤其是在處理角色之間的情感衝突時，筆觸細膩而真實，沒有那種刻意的煽情，卻能讓人深深感受到人物內心的波瀾。讀完之後，那種意猶未盡的感覺非常強烈，仿佛自己也跟隨著主人公經曆瞭一場跌宕起伏的冒險。這本書的結構設計也非常精妙，起承轉閤之間銜接得天衣無縫，讓人不得不佩服作者的功力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的想象力簡直是天馬行空，但又不是那種脫離現實的空想，而是建立在紮實邏輯基礎上的奇思妙想。作者構建的世界觀宏大而自洽，每一個設定的背後都有其閤理的發展脈絡，這讓整個故事的奇幻色彩更添一分真實感。我完全被帶入瞭那個全新的世界，被其中的規則和奇觀深深吸引。每一次探索新的場景或接觸新的概念時，那種發現的驚喜感簡直無與倫比。而且，作者在宏大的背景之下，依然沒有忽略小人物的命運，將個體在時代洪流中的掙紮刻畫得淋灕盡緻。這種兼具史詩感和人情味的敘事，極大地提升瞭作品的格局。讀完後，腦海裏依然迴蕩著那些奇特景象的畫麵，久久不能散去。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的語言風格簡直是一股清流。它沒有那種故作高深的晦澀難懂，也沒有過於直白的口水話，而是用一種非常精準、富有畫麵感的文字，構建齣一個栩栩如生的世界。作者對細節的觀察力令人驚嘆，無論是對自然環境的描繪，還是對人物日常行為的刻畫，都充滿瞭生活的氣息和質感。讀起來一點都不費力，但又時時刻刻都能感受到文字背後的深意和韻味。這種娓娓道來的敘述方式，反而讓人更容易沉浸其中，仿佛身臨其境地體驗著故事中的一切。我特彆喜歡作者遣詞造句的功力，很多詞語的搭配和組閤都齣乎意料，卻又恰到好處地錶達瞭那種微妙的情緒或氛圍。讀完整本書，感覺自己的詞匯量和對文字的敏感度都有所提升，這是一次非常愉快的精神洗禮。

评分☆☆☆☆☆

趁活动入手，很划算

评分☆☆☆☆☆

京东一如既往地好，一如既往地快

评分☆☆☆☆☆

书好服务好物流也是很好下次继续购买

评分☆☆☆☆☆

生命是我自己的东西，我注重的是在这个过程中，我感到自己的价值。

评分☆☆☆☆☆

一本很轻松的书。章节短，可以碎片式阅读

评分☆☆☆☆☆

书本身不错，只是希望京东今后能否考虑增加图书内容介绍的信息量，现在在网上购书基本上都是凭感觉，比较麻烦。