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齣版社： 福建科學技術齣版社
ISBN：9787533552831
商品編碼：19394388654
齣版時間：2017-09-01
具体描述
作 者:楊大華,林自鈴 編著 定 價:38 齣 版 社:福建科學技術齣版社 齣版日期:2017年09月01日 頁 數:130 裝 幀:平裝 ISBN:9787533552831 ●燦爛曆史――武夷岩茶之形成發展概述
●一、采摘
●二、倒青
●三、做青（搖青）
●四、殺青
●五、揉撚
●六、初焙烘乾
●七、挑揀
●八、焙火
●九、緊壓
●十、陳放
●碧水丹山――撩開武夷岩茶山場麵紗
●一、武夷岩茶山場的劃分
●二、武夷岩茶名岩山場
●三、武夷岩茶丹岩産區
●四、武夷岩茶高山生態茶産區
●五、武夷岩茶不同山場區分
●破門而入――細數武夷岩茶傢珍
●一、水仙係列
●二、肉桂係列
●部分目錄
林自鈴，不錯品茶員，武夷山寜榖茶業有限公司董事長。
●一、采摘
●二、倒青
●三、做青（搖青）
●四、殺青
●五、揉撚
●六、初焙烘乾
●七、挑揀
●八、焙火
●九、緊壓
●十、陳放
●碧水丹山――撩開武夷岩茶山場麵紗
●一、武夷岩茶山場的劃分
●二、武夷岩茶名岩山場
●三、武夷岩茶丹岩産區
●四、武夷岩茶高山生態茶産區
●五、武夷岩茶不同山場區分
●破門而入――細數武夷岩茶傢珍
●一、水仙係列
●二、肉桂係列
●部分目錄
內容簡介
由楊大華、林自鈴編著的《吃透武夷岩茶》分五部分：燦爛曆史――武夷岩茶之形成發展概述；岩骨花香――破解武夷岩茶的工藝密碼，介紹武夷岩茶的采摘、倒青、做青（搖青）、炒青、揉撚、初火乾燥等工藝特點；碧水丹山――撩開武夷岩茶山場麵紗，介紹武夷岩茶各山場的地理生態特點；破門而入――細數武夷岩茶傢珍，介紹水仙、肉桂、大紅袍、名叢係列等茶樹品種的各自特色；茶顔觀色――武夷岩茶品鑒要領，介紹武夷岩茶的乾茶品、湯色、香氣、滋味、葉底的品鑒要領，並對愛好者在品鑒過程中遇到的疑難問題做瞭解答。 楊大華,林自鈴 編著 楊大華，自稱為“茶癡”的茶人，著述頗豐，有關茶書3 種、蘭書5種。林自鈴，不錯品茶員，武夷山寜榖茶業有限公司董事長。
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