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店铺： 玉佳华图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553773681

商品编码：26339495401

丛书名： 瘦孕营养餐

基本信息

書名:瘦孕營養餐

定價：39.80元

作者:戴永梅

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-02-01

ISBN：9787553773681

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：20開

商品重量：0.3kg

編輯推薦

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孕期應該長胖多少？

怎麼吃纔能長胎不長肉？

一日三餐怎麼搭配？

……

作者戴永梅醫生在南京市婦幼保健院營養科一待就是20多年，她接診過上孕媽媽，對前來谘詢的孕媽媽都耐心傾聽，熱情解答。她幾乎每個月都有孕期營養宣講，隻為將孕産營養知識播散給更多需要的孕媽媽。現在，她將這些講座的內容充分梳理，集結成冊……

戴醫生告訴小編，懷孕期間增加的體重並不等於胎寶寶的體重，吃的不對，營養隻會變成贅肉追隨你，還會影響順産。小編的閨蜜就是活生生的例子：原本一直堅持要順産的閨蜜，去醫院檢查後，醫生說胎兒太大，可能要剖。聽到這個消息後，閨蜜大呼後悔，都怪懷孕期間沒有管住自己的嘴，吃的太胖，影響寶寶順産。

戴醫生敲黑闆告訴你，健康瘦孕，首先營養補充要全麵，20種營養素：葉酸、維生素D、鐵、碘……一個都不能少。

其次，胎寶寶各個階段需要的營養重點也不一樣，孕媽媽要根據胎寶寶的需求，攝入不同的營養素，並有所側重。比如懷孕*後3個月，胎兒腦部的DHA會增加3~5倍，孕媽媽DHA嚴重攝入不足，就會影響胎寶寶大腦發育和視覺發育，此時應該多吃海産品，如三文魚、金槍魚、帶魚、海藻等。這樣孕媽媽吃下去的營養，纔能被胎寶寶吸收，胎寶寶長得壯，孕媽媽也不用擔心身形走形吃成球。

目錄

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章 瘦孕纔能順利生

瘦懷孕是順産關鍵

懷孕該長胖多少

均衡營養，纔能瘦懷孕

結閤宮高、腹圍監測孕期體重增長

……

第二章 閤理增重需要哪些營養素

葉酸：至少孕前3個月補充

熱能：熱能過多是肥胖的導火索

碳水化閤物：每天130剋

蛋白質：沒有蛋白質就沒有生命

……

第三章 10月瘦孕營養餐單

孕1月 不要著急吃兩人份的食物

孕1周一日瘦孕食譜推薦

早餐 雞蛋三明治1份

牛奶1杯

加餐 蘋果1個

午餐 米飯1碗

蝦仁西藍花1份?

土豆燉牛肉1份?

青菜湯1份

加餐 烤饅頭片2片

晚餐 米飯1碗

奶香蘑菇湯1份?

肉鬆香豆腐1份?

加餐 花生仁銀耳湯1碗

孕2周一日瘦孕食譜推薦

早餐 揚州炒飯1碗?

酸奶1杯

加餐 核桃2個

午餐 米飯1碗

鬍蘿蔔燉牛肉1份?

青椒炒土豆絲1份

........

內容提要

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這是一本教你管理孕期體重，瘦著懷孕，順利生齣健康寶寶的營養寶典。南京市婦幼保健院營養科主任戴永梅醫生，用20年臨床、講座經驗總結和滿滿誠意，為孕媽媽們揭開瘦懷孕的營養秘訣。

孕期應該長胖多少，一日三餐怎麼搭配，孕前、孕早期、孕中期、孕晚期各有什麼營養重點，孕媽媽們想知道的，有疑惑的，這裏有答案。

瘦著懷孕，順利生。吃是孕期的重頭戲，跟著孕婦膳食寶塔吃，20種營養素全括，準確掌握食物數量，正確指導一日三餐，讓你懷孕長胎不長肉。

懷孕月，每周1套營養餐單，40周花式營養食譜：香菇瘦肉粥、鬍蘿蔔燉牛肉、山蝦仁、意式蔬菜湯……有營養、巧搭配，既保證瞭胎寶寶的健康發育，又增加瞭孕媽媽的飲食選擇。並用能量“紅綠燈”標明能量高低，一目瞭然，孕媽媽照著吃不長胖。

孕期體重失控危害多，妊娠糖尿病、高血壓、貧血等都會找上門。戴主任告訴你每個月需要補充什麼，多種營養素，哪些能吃，哪些不能吃，走齣營養誤區，遠離妊娠疾病。

産後這樣吃，快快快。産後飲食調養也十分關鍵，選對營養食材，少吃多餐，纔能快速恢復身體，找迴昔日窈窕。

 

作者介紹

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戴永梅

江蘇省營養學會婦幼分會副主任委員

江蘇省營養學會理事

南京市婦幼保健院營養科主任、副主任醫師

南京醫學會臨床與膳食營養分會副主任委員兼秘書長

從事孕産婦營養指導工作近20年，主編的《懷孕這麼吃，長胎不長肉》深受孕媽媽歡迎。不僅帶給準媽媽全新科學的營養指導，也幫助準媽媽消除焦慮，樹立健康懷孕的信心，以達到母嬰健康的目標。希望準媽媽們在她的指導下，均衡營養，閤理增重，建立科學健康的孕期體重管理理念，漂亮自己，健康寶寶。

書籍簡介：地中海的陽光與海岸：經典食譜與健康生活指南 內容定位： 本書聚焦於地中海飲食的精髓與實踐，提供一套科學、美味且易於操作的食譜體係，旨在幫助讀者構建一種可持續、充滿活力的健康生活方式。我們深入探索地中海飲食的文化根源、營養學優勢，並將其轉化為日常餐桌上的具體實踐。 --- 第一部分：地中海的哲學——陽光下的健康基石 本部分將帶領讀者穿越時空，探尋地中海飲食文化的深厚底蘊。這不僅僅是一種食物選擇的指南，更是一種融入自然、注重社交與平衡的生活哲學。 1.1 文化溯源：從剋裏特島到普羅旺斯 我們將詳細介紹地中海沿岸各國（包括希臘、意大利南部、西班牙、法國南部以及北非部分地區）在傳統飲食結構上的異同。重點解析“地中海飲食金字塔”的構成要素，強調其對心血管健康和長壽的長期益處。 1.2 營養學解析：五大核心支柱 特級初榨橄欖油的魔力： 深入講解單不飽和脂肪酸（MUFA）的保護機製，如何正確選擇和儲存橄欖油，以及它在烹飪中的多重用途。 全榖物的力量： 介紹藜麥、法羅麥（Farro）、全麥意麵等，對比精製榖物，闡述高縴維飲食對血糖穩定和腸道健康的貢獻。 蔬果的多彩光譜： 強調“吃彩虹”的理念，分析不同顔色蔬果中抗氧化劑（如番茄紅素、花青素）的協同作用。 適量的魚類與乳製品： 探討Omega-3脂肪酸的來源與重要性，推薦低脂或發酵乳製品（如希臘酸奶、剋菲爾）的益處。 豆類與堅果的植物蛋白： 如何將豆類（鷹嘴豆、扁豆）作為主要的蛋白質來源，以及不同堅果在提供健康脂肪和微量元素中的角色。 1.3 實踐指南：從購物清單到餐桌布置 提供一份詳盡的“地中海式”超市購物清單，區分“常備品”與“每周精選”。同時，探討“慢食”（Slow Food）運動的理念，鼓勵讀者在準備和享用食物時，迴歸到對食物本身的尊重與享受。 --- 第二部分：地中海的味覺地圖——經典食譜與創新實踐 本書的食譜部分以地域劃分，力求還原地中海風味的純正性，同時提供現代廚房的簡化操作指南。所有食譜均注重食材的天然風味，最大限度減少添加糖和不必要的加工。 2.1 希臘風味：酸奶、橄欖與新鮮香草（The Hellenic Kitchen） 開胃前菜（Meze）： 製作完美的鷹嘴豆泥（Hummus）與塔希尼醬；烤製香草橄欖拼盤；希臘酸奶搭配蜂蜜與核桃。 主食與沙拉： 經典“霍利亞塔”（Horiatiki）希臘沙拉的無錯誤製作法（重點在於奶酪的選擇與調味汁的平衡）；羊肉或雞肉串配檸檬香草醃料。 特色飲品： 簡易薄荷檸檬水與傳統希臘咖啡的衝泡技巧。 2.2 意大利風情：麵食、番茄與陽光下的農産品（La Cucina Italiana） 橄欖油的藝術： 重點介紹不同醬汁（如Pesto羅勒醬、Marinara紅醬）中橄欖油的用量與時機。 全麥意麵與“一鍋到底”： 教授如何利用少量高湯和大量蔬菜製作齣口感豐富的全麥意麵，例如“蔬菜扁豆意麵”（Pasta e Fagioli）的輕量化版本。 傢庭烘焙： 製作無酵母或低酵母的傳統全麥麵包（Focaccia），強調迷迭香與海鹽的運用。 海鮮速燴： 以白葡萄酒、蒜蓉和新鮮歐芹烹製地中海式蛤蜊或貽貝。 2.3 西班牙海岸：米飯、海鮮與煙熏香料（Sabores de España） 米飯的哲學： 區彆西班牙海鮮飯（Paella）與意大利燴飯（Risotto）在烹飪技法上的差異，重點介紹如何製作齣健康、不油膩的海鮮燴飯，並用藏紅花和煙熏辣椒粉（Pimentón）調味。 Tapas精選： 製作簡易的西班牙涼菜湯（Gazpacho），以及用橄欖油慢煎的土豆蛋餅（Tortilla Española）的健康替代方案。 豆類燉菜： 慢燉的卡蘇拉豆（Fabada）輕量版，用煙熏蔬菜替代部分豬肉，增加縴維。 --- 第三部分：生活方式的調適——平衡與持續性 健康飲食的成功在於將其融入日常生活，而非短暫的節食。本部分緻力於提供長期維持地中海生活方式的實用工具和心態調整。 3.1 烹飪效率：一周備餐（Meal Prep）的智慧 提供一個基礎模闆，指導讀者如何利用周末時間準備好一周所需的基礎食材（如烤製大量蔬菜、煮熟的藜麥、自製調味汁），以確保工作日也能輕鬆執行地中海食譜。 3.2 飲品的選擇：水、茶與適度佐餐酒 詳細說明在非懷孕或特殊健康狀況下，適量的紅酒（富含白藜蘆醇）在地中海飲食中的角色。同時，重點推薦草本茶（如洋甘菊、薄荷茶）和自製水果浸泡水作為日常飲品。 3.3 身體的連接：運動與社交用餐 地中海生活方式強調體力活動，本書會簡要闡述如步行、園藝等低衝擊運動對心血管健康的積極作用。最後，強調與傢人朋友共同進餐的社交價值，這被認為是地中海飲食哲學中不可或缺的一部分，它能顯著提升飲食體驗的滿足感和心理健康水平。 --- 總結： 《地中海的陽光與海岸》是一本集文化、營養學與美味食譜於一體的指南，它邀請讀者擺脫繁復的限製，擁抱新鮮、天然、充滿活力的地中海飲食哲學，將餐桌變成通往健康與長壽的金色橋梁。本書專注於傳統美食的精煉與實踐，不涉及特殊階段（如孕期、哺乳期或特定疾病恢復期）的微量營養素密集調整。

评分☆☆☆☆☆

這本書的厚度和覆蓋麵，確實讓人肅然起敬，它似乎想把市麵上所有關於孕期飲食的知識點都裝進去。讓我印象深刻的是它對不同孕期“能量需求動態變化”的圖錶分析，非常科學直觀。然而，這種過度科學化的傾嚮，有時候會讓食譜變得像是化學實驗。比如，一道“高鈣蒸蛋”，作者會詳細計算齣雞蛋和牛奶的鈣質貢獻率，以及所需堿水的精確毫升數，這讓我在廚房裏感覺像是在操作精密儀器，而不是在為我的寶寶準備愛心餐。我特彆希望這本書能有一個專門的“孕期營養師問答”欄目，把一些模棱兩可的問題徹底講清楚。例如，孕期到底能不能喝豆漿？喝多少？是否需要過濾？這些小小的疑問，往往比宏大的營養理論更讓人焦慮。再者，這本書對“孕期體重增長的理想區間”的介紹，雖然提供瞭標準麯綫，但缺乏針對性指導。如果一個媽媽已經超重瞭，她需要的不是一個通用的食譜，而是一個“體重超標修正型”的定製化低GI食譜，這本書在這方麵的個性化服務略顯不足。總而言之，它是一部優秀的參考資料，但距離成為一本“親密無間、隨時指導”的廚房伴侶，還有一段距離，少瞭那麼一點點煙火氣中的智慧和變通。

评分☆☆☆☆☆

這本《瘦孕營養餐肥營養餐肥餐餐 孕期飲食孕期營養瘦孕營養餐美食孕婦孕期食譜書籍大全傢常菜飲食營養》的書名真是讓人眼前一亮，但說實話，我更期待它能像一本溫馨的鄰傢姐姐分享經驗的指南，而不是一本冷冰冰的食譜大全。我拿起這本書的時候，心裏是抱著一種既好奇又有點忐忑的心情。我剛開始看的時候，感覺內容組織得有點跳躍，一會兒講孕早期如何應對孕吐，一會兒又突然蹦齣幾道需要復雜技巧的“孕期養顔大餐”。我希望能看到更係統化的、按孕期階段劃分的、真正能融入我日常生活的那種“懶人友好型”食譜。比如，它能不能更深入地探討，對於那些工作忙碌、每天隻有半小時準備晚餐的準媽媽來說，有什麼快速又營養均衡的搭配建議？我對那些動輒需要提前一天準備醬汁、花費兩小時烹飪的“華麗大餐”興趣不大，我更關心的是，如何用最常見的食材，做齣最適閤孕期身體需求的三餐。書中關於維生素和礦物質的攝入量介紹倒是很詳盡，這一點值得肯定，但如果能將這些理論知識，巧妙地融入到具體的、一看就會做的傢常菜譜中，那就更完美瞭。我希望它能告訴我，今天我吃的一碗白米粥裏，究竟少瞭哪種關鍵的微量元素，以及如何通過簡單的加料（比如一小撮XX）就能馬上補足。整體來看，它更像一本內容詳實的工具書，但缺乏那種讓人讀完就想立刻動手實踐的親切感和煙火氣。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我立刻被它那包羅萬象的標題所吸引，感覺像淘到瞭一本“孕期營養寶典”。然而，深入閱讀後，我發現它更像是一本學術研討會論文集，而非一本為普通傢庭主婦準備的食譜。作者似乎對“全麵性”有著近乎偏執的追求，導緻每一道菜品的介紹都伴隨著冗長的前言，詳細解釋瞭該食材的生物學特性、氨基酸組成，甚至追溯到瞭它的曆史種植背景。這對於我這種隻想知道“今天午餐該吃點啥”的準媽媽來說，閱讀體驗略顯沉重。我最希望看到的是，針對孕期常見的不適，比如孕晚期的水腫，有沒有專門齣一章，聚焦於如何通過飲食進行“消水腫食療搭配”，而不是將“利水”的食材分散在幾十個不相關的菜譜中。此外，這本書對不同地區、不同飲食習慣的媽媽的照顧似乎不太夠。比如，對於習慣清淡口味的南方孕婦和偏愛重油重鹽的北方孕婦，提供的口味調整建議過於籠統。我非常期待能有專門的篇幅，討論如何在保持營養的前提下，真正做到“傢常”——就是那種一學就會、不用特地去進口超市采購材料的樸實菜肴。這本書的圖文排版也略顯陳舊，很多菜肴的圖片色彩飽和度不高，讓人缺乏食欲，這對於一本關於“美食”的指南來說，實在是一個小小的遺憾。

评分☆☆☆☆☆

這本書的體量確實讓人驚嘆，感覺像是一個營養學傢的畢生心血匯編。我特彆欣賞其中關於孕期常見食物過敏或不耐受的預防章節，講解得非常細緻，提供瞭很多替代方案。然而，作為一個實際操作者，我發現這本書的食譜設計缺乏一個核心的“用戶體驗”導嚮。比如，很多食譜的份量都是按照“四人份”或“大傢庭”來設計的，而我通常是和伴侶兩個人進食，剩下的飯菜如何儲存、如何保證第二天加熱後營養不流失，這些實際生活中的問題，書裏鮮有提及。我更青睞於那種能教你如何“分餐製”準備一周食材，然後每天快速組閤的“批量製作”策略。此外，書中對“零食”和“加餐”的介紹相對薄弱，而對於孕期飢餓感強烈的媽媽來說，健康的加餐纔是維持血糖穩定的關鍵。它羅列瞭很多堅果和水果的營養價值，但沒有給齣具體的“加餐組閤方案”，比如：“下午三點，搭配一杯無糖酸奶的混閤漿果”這類可以直接拿來執行的建議。總而言之，這本書知識密度很高，但執行難度也相應偏高，它更適閤營養學專業的學生參考，而不是急需快速上手做飯的準媽媽。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的期望值非常高，畢竟它的名字囊括瞭“瘦孕”、“營養餐”、“食譜大全”等多個熱門關鍵詞。讀完前三分之一的內容，我感覺這本書更偏嚮於“健身餐”的理念，而非真正的“孕期滋補”。它強調控製熱量和優化宏量營養素的比例，這無疑是科學的，但對於一個需要保證胎兒穩定發育的孕婦來說，“控製”往往不是第一要務，“供給充足”纔是。我希望看到的是，如何優雅地在保證熱量足夠的前提下，避免不必要的脂肪堆積，而不是一味地強調低脂低卡。這本書的“傢常菜”部分介紹的菜肴，大多需要用到一些不太常見的香料或烹飪工具，比如需要恒溫慢燉的鍋具，或者需要精確測量的專業廚房秤。我個人的廚房配置比較基礎，所以我很想知道，用最普通的炒鍋、湯鍋，能否達到書中所描述的營養效果？另外，關於“瘦孕”的概念，這本書的解讀似乎過於側重於體重數字的增長控製，而對孕期情緒波動、壓力管理與飲食之間的關係探討得不夠深入。畢竟，孕期是一個身心雙重變化的時期，單純的食譜很難解決所有問題，飲食的“慰藉感”也是非常重要的一部分，這本書在這方麵的“人情味”有所欠缺。