前言/11
谢词/16
弗留利—威尼西亚朱利亚/19
地方节庆/29
威内托地区与威尼斯/37
橄榄油/49
特伦蒂诺—上阿迪杰地区/57
朝圣之旅/65
伦巴底地区/77
慢食/93
瓦莱达奥斯塔地区/101
犹太民族/109
皮埃蒙特地区/117
炖饭/132
利古里亚地区/139
来自美洲的古老恩宠/151
艾米利亚—罗曼尼亚地区/159
生活时令/179
托斯卡纳地区/195
意式面食/215
翁布里亚地区/227
步骤程序/235
马尔凯地区/241
来自美国的新恩宠/246
拉奇奥地区与罗马/257
地中海饮食/273
阿布鲁左与莫里塞/289
民主风范/299
坎帕尼亚与拿波里/309
原料/321
普里亚地区/329
情欲/341
巴西利卡塔/349
餐厅/353
卡拉布里亚地区/369
比萨/377
西西里岛/385
极权主义/401
萨丁尼亚岛/409
快乐/419
肉类、鱼、蛋和蔬菜的烹调方式/431
意大利面酱汁/433
面形与酱汁的搭配/435
参考文献/450
· · · · · · (收起)
具体描述
意大利人是一個愛談吃的民族，就像其他民族喜好談體育或政治，他們喜歡談某種本地酒，或者迴憶以前某頓飯的味道。這是意大利給作者初到時的深刻印象，她因而發現瞭意大利人的“飲食符碼”和他們談論食物的方式。通過對飲食態度、語言和品味的差異，可以分辨齣這個意大利人是西西裏人，威尼斯人，還是撒丁人。通過作者淵博、優美而引人入勝的敘述，帶我們展開瞭這個世界最豐富、最可口飲食文化國度的飲食之旅，通過彩色插圖、地圖、食譜和飲食詞匯的巧妙搭配，讓我們領略瞭意大利烹飪文化的美妙詩意。本書由意大利著名作傢埃柯作序推薦，先後登上俄羅斯、意大利和美國等國的暢銷榜。
《意大利人為什麼喜愛談論食物？》分區綜覽全意大利十九個地區的食物與人文風景，並深入剖析意大利飲食文化的十九個核心關鍵詞，論述麵嚮涵蓋政治、文學、曆史與廚藝；考據嚴謹，字裏行間又充滿熱情。艾琳娜以異鄉人與意大利文化愛好者的雙重身份，敏銳地觀察並發現意大利人之所以為意大利人的真正原因。
那麼，到底為什麼意大利人總是如此熱衷於談論食物呢？
或許，他們就隻是用生命去熱愛、信仰食物而已。
因為艾琳娜這位知識淵博，對意大利美食所蘊含的細微差彆和奧妙非常瞭解的意大利美食鑒賞傢，將帶領我們（的味覺與嗅覺）一起踏上飲食文化之旅，不但要讓我們認識各地美食，更是要讓我們認識意大利這個她用一輩子來發現和挖掘的國度——翁貝托·埃柯
用户评价
##超棒！
评分##不愧是欧洲的中国
评分##让人津津有味意大利美食文化之旅，要是配图再多点儿馋虫都要勾出来了。但是各种地名人名的翻译太渣：不说别的吧，提个问题：朱利乌斯.西泽大帝是不是凯撒？机翻乎？双鸭山大学走一遭。
评分##看到好评众多有点瑟瑟发抖，我个人感觉是挺……一……般……一方面地域太广阔，另一方面涉及的方方面面太多，实在很难全部塞在一本书里还能让人有愉悦的阅读快感，还不如单独出一本美食再出一本文化再出一本历史再出一本风土人情，又能细化又能深入还不互相打扰。
评分##内容很多，看着有一些馋人……但是翻译怪怪的……我有些怀疑该书启发了某位名字古怪的美食作者，说得不客气就是她抄这本书的内容
评分##很好的參考書。我愛意大利食物。
评分##吃永远不仅仅是吃。可是哪有“仅仅是”这种事啊
评分##很有意思
评分##超棒！
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