具体描述
書名: 植物學傢的筷子 和銀針
定價: 52.00元
齣版社名稱: 中國友誼齣版公司
作者: 史軍
ISBN編號: 9787505742666
用美食傢的舌頭
品嘗植物學的味道
精美手繪圖片+通俗易懂的科普生活指導
每個人都能讀懂的博物類圖書
吃銀杏能治病嗎？芹菜會殺精？生命力強的蔬菜更利於健康嗎？……本書將為以上問題提供植物學傢的標準答案。
本書作者史軍，中科院植物所博士，新浪微博人氣zuigao的植物學傢，立誌以美食傢的舌頭品嘗植物學的味道。在本書中，史軍以生動有趣的文筆，結閤大量植物學知識和身體驗，詳解50餘種美食植物的毒理特性並指導其正確食用方式，堪稱“吃貨的防身鑒彆指南”。
史軍，植物學博士，“玉米實驗室”創始人，前果殼閱讀圖書策劃人，中國植物學會蘭花分會理事，中國科普作傢協會會員。前《科學世界》雜誌副主編。畢業於中國科學院植物研究所，主要研究方嚮為蘭科植物繁殖和保護。
著有《植物學傢的鍋略大於銀河係》，還是《Lonely Planet》旅行叢書的譯者之一。新浪微博級話題#一點植物學#製作人，總閱讀量過億次。
劉春田：插圖畫傢，畢業於四川美術學院動畫係。策劃創作瞭介紹黃渤海海洋生物的係列科普報道《海國圖誌》，刊於《煙颱晚報》。主持創作第二屆青年奧林匹剋運動會媒體中心大型壁畫《金陵之路》。參與策劃繪製侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館齣版的國傢公祭係列讀物《烙印南京1937》。
章 植物學傢的警告
銀杏：笑裏的遠古小零食
龍葵：雙麵野葡萄
木薯：凶險的“大紅薯”
甘草：甜蜜蜜的危險
野菜：野的新奇，傢的實在
水茄：善惡難辨的茄傢族
杜鵑花：危險的美麗誘惑
山黧豆：有毒的大豆子
牛肝菌：攪和腸子和腦子的大蘑菇
羅漢鬆：毒種子的美味托盤
紅豆杉：不要隨便扯樹皮
紫背天葵：經典小菜中的毒藥
漆樹油：燉雞用的大“蠟塊”
第二章 植物學傢的
芹菜：殺精利器還是福星
香椿：春天味兒裏的小插麯
蕨菜：我們在吃恐龍的剩菜嗎？
菠菜：傢常菜中的小石頭
蘆筍：蔬菜的隱藏麵
獼猴桃：學成歸來的中土野果
柿子：意外的澀味兒“混凝土”
蔬菜兄弟團：各方麵軍匯閤入口
茶：巧茶本非茶
核桃：雖非“聰明果”，營養還不錯
鞦葵：黑非洲來的羊角豆
第三章 植物學傢的私藏
肉豆蔻：不想當藥物的***不是好香料
薄荷：清涼傢族的混亂事兒
冰草：冰葉日中花的前世今生
肉桂和桂花：月球香草研究報告
芥末：種子與根的大混戰
調料：火鍋為什麼那麼鮮
大麻：油料，衣物和黑暗娛樂
罌粟：讓人欲罷不能的成癮植物
檳榔：徘徊於藥品和嗜好品之間
腰果：帶著危險果殼走嚮世界
櫻桃：好吃不補血
雞蛋花：齣身毒門的“友善”花朵
芋頭花：麻舌頭的嘗鮮菜
銀杏
* 笑裏的遠古小零食
我聽到銀杏這個名字比吃到銀杏要早得多，就像銀杏齣現在地球上比人類種植它也早得多一樣。身居黃土高原，幾乎沒有見到銀杏真身的機會。隻是偶爾從父母給姥爺買的品上，瞥見諸如“銀杏葉茶”之類的字眼，總覺得這是一種神奇的仙草。單單是那扇子一樣的葉片就足以讓人遐想，你還見過彆的什麼植物有這樣的葉片嗎？
後來在雲南求學，纔眼見到瞭銀杏的身姿。雲南大學有一條特彆的小道，叫銀杏道（幾乎每個大學都有一條銀杏道），這條小道寬不足十步，長不足兩百步，看似平平無奇，但是兩旁的銀杏樹已近百年。早在西南聯大時期，楊振寜、李政道這樣的科學傢就在這小道上遛過彎。不過，每到8 月底，就沒有人願意去銀杏道，即便經過也是腳步匆匆。因為這時的銀杏道氣味兒著實難聞，那是一種腐臭味兒加燒糊的橡膠味兒的復閤味道，這不是因為園丁施肥施得太多瞭，而是因為銀杏成熟瞭。成熟後的銀杏果，好像沒人知道它們後來去瞭哪兒。
次吃銀杏又是多年之後的事情瞭，那還是在一傢日式料理店，朋友點瞭炭燒銀杏。咬開開心果一樣的白色硬殼，把種仁上薄薄的“花生皮”搓乾淨，就可以享用淡黃綠色的銀杏瞭。說實話，我並不覺得它的味道能扛得住盛名，既不香脆，也不清甜，那是一種介於軟糯和堅硬之間的口感，就像放瞭一夜的糯米團。當然，味道就沒有糯米團那麼簡單，而是滲透瞭淡淡苦味兒，在餐桌上，的作用就是平衡生魚片的腥與膩，若是單吃，真不算好菜。
隻是，大傢還是願意去嘗試這種“小果子 ”，因為它們身上籠罩著光環。
但是，服務員又會善意提醒，吃銀杏要適量，否則會中毒，簡直讓人無所適從，銀杏果到底該吃不該吃？
用户评价
這本書的封麵設計相當具有吸引力，綠意盎然的植物插畫，搭配書名中“筷子”和“銀針”的意象，立刻營造齣一種既神秘又親切的氛圍。史軍老師的名字，對於我這樣一個對植物世界略有涉獵的讀者來說，如雷貫耳。他的科普作品總能以一種輕鬆幽默的方式，將復雜的科學知識變得易於理解。而《植物學傢的筷子和銀針》這個書名，更是讓我充滿瞭探索的欲望。它讓我聯想到植物學傢在進行細緻研究時可能用到的一些巧妙工具和方法，這些細節往往是我們普通人難以窺見的。更讓我驚喜的是“吃貨的防身鑒彆指南”這個副標題，這完全戳中瞭我的心聲。我本身就是一個熱愛美食，熱衷於戶外采摘的人，但對於野外植物的安全性總是缺乏足夠的信心。這本書承諾要圖文並茂地講解50餘種植物的毒性，這對我來說，簡直是雪中送炭。我迫切地希望能夠通過這本書，學習到識彆有毒植物的實用技巧，從而能夠更安全、更放心地去享受大自然賜予的美食。這本書的齣版，對我而言，不僅是一次知識的獲取，更是一次對生活安全和樂趣的提升，我非常期待它的內容。
评分從書名《植物學傢的筷子和銀針》本身，就能感受到一種彆樣的科普視角。它不像傳統科普書籍那樣嚴肅，反而帶著一種生活化的親切感。“筷子”和“銀針”，這兩個日常用品，在植物學傢手中會展現齣怎樣的神奇功能？是用來細緻地剝離植物的某個部位進行觀察，還是用於采集微小的樣本？這讓我充滿瞭好奇，也讓我覺得這本書的內容一定非常貼近實踐。而“吃貨的防身鑒彆指南”，更是讓我這個喜歡在野外尋覓食材的人感到無比興奮。我經常在山野間看到一些長勢喜人的野菜野果，但往往因為對毒性的不確定而不敢下筷。這本書承諾“圖文詳解50餘種植物的毒”，這對我來說，簡直是解決瞭大難題。我迫不及待地想翻開這本書，學習如何辨彆那些潛在的危險，從而能夠安心地享受大自然饋贈的美味。史軍老師的著作，我一直都很欣賞，他的科普總能既有深度又不失趣味，相信這本書也不會例外。它不僅僅是一本關於植物的書，更是一本關於如何安全、有趣地與自然互動的指南。
评分拿到這本書，我首先被它的標題吸引瞭。史軍老師作為國內知名的植物科普專傢，他的作品一直以嚴謹而有趣著稱。《植物學傢的筷子和銀針》這個書名，本身就充滿瞭想象空間。筷子和銀針，這兩個日常生活中再普通不過的工具，在植物學傢手中會碰撞齣怎樣的火花？是關於采集標本的精細操作，還是關於解剖觀察的獨到之處？這讓我充滿瞭好奇。而“吃貨的防身鑒彆指南”這個副標題，更是直接擊中瞭我的“痛點”。我作為一個對美食有著強烈探索欲的人，尤其喜歡嘗試各種野菜、野果，但常常因為對植物的不熟悉而提心吊膽，生怕誤食有毒植物。這本書明確錶示將圖文並茂地詳解50餘種植物的毒性，這對我來說簡直是及時雨。我期待這本書能成為我行走於自然美食之路上的“護身符”，讓我能夠更自信、更安全地去探索和品嘗。我想，這本書不僅僅是關於植物的知識，更是一種關於如何與自然和諧相處、如何尊重自然饋贈的生活態度。它的齣現，讓我對即將到來的戶外采摘季充滿瞭更多的期待和信心。
评分我一直認為，植物學傢不僅僅是研究植物的學者，更是對自然世界有著深刻理解和獨特視角的人。這本書的名字《植物學傢的筷子和銀針》，就讓我對“植物學傢”這個身份有瞭更深的理解。它暗示著，在他們眼中，即便是最普通的物件，也能被賦予特殊的意義和功用，成為探索自然、認識世界的工具。而“筷子”和“銀針”，又是如此貼近生活，我想，這本書一定不會是枯燥乏味的學術論文，而是充滿瞭生活氣息和實踐指導。尤其是“吃貨的防身鑒彆指南”這個副標題，更是讓我感到親切。我本身就是一個熱愛美食的人，但同時也對“不時不食”、“順應自然”的理念有著執著的追求。然而，在享受自然的饋贈時，安全永遠是第一位的。有多少次，我因為不確定某種野菜或者野果是否有毒而放棄瞭嘗試，錯失瞭品嘗獨特風味的機會。這本書的齣現，就像是在我探索自然美食的道路上點亮瞭一盞明燈，它承諾要圖文並茂地講解50餘種植物的毒性，這對我來說，無疑是一份寶貴的財富。我希望通過這本書，能夠學到實用的鑒彆技巧，不僅能保護自己，也能更深入地瞭解植物與人類的關係，從而成為一個更加明智和有責任感的“吃貨”。
评分這本書的封麵設計很有意思，綠色調的背景，輔以簡約卻富有錶現力的植物插畫，瞬間吸引瞭我的目光。書名《植物學傢的筷子和銀針》就充滿瞭文學性和想象力，讓人不禁猜測，在植物學傢眼中，這些日常用品會有什麼特彆的用途？是否意味著這本書會揭示一些關於植物研究的獨特方法和工具？而“吃貨的防身鑒彆指南”這個副標題，更是讓我這樣一個熱愛美食，又時常擔心食品安全問題的人，眼前一亮。我經常在逛菜市場或者進行戶外活動時，對一些不熟悉的植物感到好奇，但又因為不瞭解其毒性而不敢輕易嘗試。這本書承諾“圖文詳解50餘種植物的毒”，這對我來說，無疑是一本非常有價值的參考書。我期待這本書能夠用通俗易懂的語言，清晰的插圖，為我揭示植物世界的奧秘，讓我能夠更自信、更安全地去品嘗和認識各種植物。這本書的齣現，對我來說，既能滿足我對植物世界的好奇心，又能提高我的生活安全係數，可謂一舉兩得。
评分這本書的封麵設計彆具一格，綠色係的運用恰到好處地烘托瞭植物的主題，而“筷子”和“銀針”這兩個意象的組閤，又充滿瞭生活氣息和趣味性，讓人立刻對書中的內容産生瞭好奇。史軍老師作為一位備受尊敬的植物科普作傢，他的作品我一直非常喜歡，總能將枯燥的科學知識講得生動有趣，引人入勝。《植物學傢的筷子和銀針》這個書名，讓我對書中的內容有瞭更多的想象。我想，這不僅僅是一本單純的植物學教材，更可能是一本關於植物學傢如何在實踐中運用他們的知識和工具，來觀察、研究和認識植物的書。而“吃貨的防身鑒彆指南”這個副標題，則直接擊中瞭我的“痛點”。我本身就是個熱愛美食的人，尤其喜歡嘗試各種新鮮的食材，但常常因為擔心誤食有毒植物而心有顧慮。這本書承諾要圖文並茂地講解50餘種植物的毒性，這對我來說，絕對是一份珍貴的禮物。我期待這本書能夠為我打開一扇認識植物、享受自然的大門，讓我能夠更自信、更安全地去探索那些隱藏在身邊的美味。
评分這本書的齣現，簡直就是解決瞭我在戶外活動時最棘手的一個難題。我一直對大自然充滿熱愛，喜歡到山林間徒步、采摘，品嘗那些未經雕琢的野味。然而，伴隨著這種樂趣的，始終是對不熟悉植物的恐懼。我曾多次看到一些顔色鮮艷、果實飽滿的植物，心裏充滿瞭好奇，卻又因為擔心誤食有毒植物而不敢輕易嘗試。史軍老師的名字，我一直非常敬佩，他的科普作品總是能將復雜的植物學知識變得生動有趣，深入淺齣。這次這本書的題目《植物學傢的筷子和銀針 史軍 著 DFH 吃貨的防身鑒彆指南 圖文詳解50餘種植物的毒》，更是讓我眼前一亮。特彆是“吃貨的防身鑒彆指南”這幾個字，簡直就是我的“救命稻草”。我期待這本書能像一位經驗豐富的嚮導，帶我穿越植物世界的迷霧，讓我能夠安全、自信地去認識和品嘗那些天然的美味。書名中的“筷子”和“銀針”，也讓我對書中的內容充滿瞭期待，或許裏麵會介紹一些觀察和鑒彆植物的小技巧，用最簡單的工具，就能揭示植物的奧秘。總而言之，這本書對我來說，不僅僅是一本關於植物的書，更是一本關於安全、關於探索、關於品嘗的書，它的到來，讓我對未來的戶外生活充滿瞭更多的信心和期待。
评分這本書的封麵設計就相當引人注目，濃鬱的綠色調搭配簡約的插畫風格，立刻勾起瞭我對植物世界的好奇心。作者史軍的名字，作為一個植物學愛好者，我自然不陌生，他之前的作品總是能將復雜的科學知識以一種非常接地氣的方式呈現齣來。這次的書名，《植物學傢的筷子和銀針》，就充滿瞭想象空間，讓人不禁猜測，筷子和銀針這兩個日常用品，在植物學傢的手中會有怎樣奇妙的用途？是用來采集標本，還是進行某種特殊的觀察？而“吃貨的防身鑒彆指南”這部分，更是戳中瞭我的痛點。我本身就是個對美食充滿熱情的人，尤其喜歡戶外尋訪和嘗試各種食材，但常常因為對植物的知識不足而望而卻步，擔心誤食有毒植物。這本書的齣現，簡直就像是為我量身定做的“護身符”，能夠幫助我在享受美食的同時，也保證自身的安全。光是想到能夠憑藉書中圖文並茂的講解，去辨識齣那些隱藏在野外、潛伏在餐桌上的“危險分子”，就覺得無比的踏實和期待。希望這本書能給我帶來實用且有趣的知識，讓我成為一個更自信、更安全的“吃貨”。
评分收到這本書的那一刻，我就被它厚實的質感和精美的排版所吸引。紙張的印刷質量很好，文字清晰，插圖色彩飽滿，細節之處都處理得非常到位。我特彆喜歡書中的插圖，它們不是那種生硬的科學圖解，而是帶有藝術感的繪畫，既能準確地展示植物的形態特徵，又不失美感。這讓我覺得，即使是對植物學完全不瞭解的讀者，也能被這些美麗的圖畫所吸引，進而産生探索植物世界的興趣。書名中的“植物學傢的筷子和銀針”，真的讓我産生瞭無限的聯想。我一直覺得，科學研究需要嚴謹的態度和精密的工具，而“筷子”和“銀針”這樣看似普通的物件，在經驗豐富的植物學傢手中，或許能展現齣它們不為人知的另一麵，成為進行細緻觀察和精準操作的神奇工具。而“吃貨的防身鑒彆指南”更是切中瞭我作為一個熱愛自然美食者的心。每次在野外看到那些長相誘人的野果野蔬，內心都會湧起一股嘗試的衝動，但隨之而來的卻是對潛在毒性的擔憂。這本書承諾能夠圖文並茂地指導我們識彆50餘種植物的毒性，這對我來說簡直是福音。我迫不及待地想翻開這本書，學習如何辨彆那些可能帶來危險的植物，從而能夠安心地探索自然界的饋贈。
评分這本書的標題《植物學傢的筷子和銀針》就足夠吸引人，它用非常生活化的語言，勾勒齣瞭一個植物學傢的工作場景，讓人好奇在他們手中，這些日常用品會有怎樣的特彆用途。我想，這一定是一本充滿趣味和實踐性的科普讀物。而“吃貨的防身鑒彆指南”這個副標題，更是直接點燃瞭我對這本書的興趣。我本身就是一個熱愛嘗試各種美食的人，尤其是對野外的野菜、野果充滿好奇，但常常因為不瞭解其毒性而心存顧慮，不敢輕易下手。這本書承諾“圖文詳解50餘種植物的毒”，這對我來說，簡直是量身定做的“安全手冊”。我期待這本書能夠以清晰的圖文，詳細的描述，教會我如何辨彆那些可能對身體造成傷害的植物，從而讓我能夠更安心、更放心地去探索和享受大自然的美食。史軍老師的科普作品，我一直都很喜歡，他總能用生動有趣的方式，將復雜的科學知識變得通俗易懂。我相信，這本書一定也會給我帶來意想不到的驚喜和收獲，讓我成為一個更加懂植物、更安全的“吃貨”。
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