寶寶輔食添加與營養配餐 楊紅,雙福 9787122250704 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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楊紅，雙福 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 輔食添加
• 營養配餐
• 母嬰健康
• 育兒
• 0-1歲
• 楊紅
• 雙福
• 健康飲食

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122250704

商品编码：29383204869

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

書名：寶寶輔食添加與營養配餐

定價：39.80元

作者：楊紅,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787122250704

字數：280

頁碼：178

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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不知道怎樣變著花樣給孩子做輔食？被網絡上林林總總的輔食弄大瞭頭？讓本書來幫你。
業內知名營養專傢精選適閤孩子的營養輔食，根據孩子的生長階段，精細到每個周，推薦適閤的輔食。每種輔食全步驟 精美大圖詳細展示，均配有“特點”“營養分析”和“烹飪指導”三大內容，並創新加入菜品拓展，幫助讀者進行菜品製作，提升做菜技巧，讓讀者買一本頂多本用。還有眾多專業、科學的新手喂養指導，讓讀者走齣喂養誤區。本書附有食材索引、附錄，以及二維碼視頻讓讀者使用更方便。

目錄

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作者介紹

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周學武，筆名雙福
雙福文化
創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。
擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，並建立瞭嚴格選題保密製度。
雙福文化與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功地為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前近400部），許多圖書都多次再版。

文摘

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序言

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《寶貝成長食譜：從零開始的營養探索》 引言 每一個新生命都是一份來自宇宙的珍貴禮物，而為他們提供滋養，讓他們健康快樂地成長，是父母最神聖的使命。當小小的生命來到這個世界，從純粹的母乳或配方奶喂養，逐漸過渡到嘗試各種新奇的味道和質地，這個過程既充滿期待，也伴隨著無數的疑問。如何科學地為寶寶添加輔食？何時是最佳的開始時機？如何辨彆寶寶的過敏信號？不同月齡的寶寶，他們的營養需求又有哪些細微的差異？《寶貝成長食譜：從零開始的營養探索》正是為瞭解答這些睏惑而生，它將是一本陪伴您和寶寶度過輔食添加關鍵時期的實用指南，也是一份充滿愛意的營養寶典。 本書並非簡單地羅列食譜，而是深入探討瞭嬰幼兒輔食添加的科學原理、發展規律以及個體化需求。我們相信，每一位寶寶都是獨一無二的，他們的成長軌跡和味蕾探索之旅也應如此。因此，本書將帶領您走進一個充滿科學、智慧和愛的育兒世界，幫助您建立對寶寶輔食添加的信心，並從中發現育兒的樂趣。 第一部分：輔食添加的科學基石 在正式開啓輔食之旅前，理解其背後的科學原理至關重要。這一部分將為您打下堅實的理論基礎，讓您能夠更從容地應對各種情況。 嬰幼兒消化係統發育的奧秘： 寶寶的消化係統是一個精妙而脆弱的係統，需要逐步成熟纔能消化和吸收更復雜的食物。我們將詳細介紹從齣生到周歲，寶寶消化器官（如胃、腸道、肝髒、胰腺等）的發育過程，解釋為何在特定時期纔能引入某些質地的食物。例如，為什麼新生兒隻能消化乳糖，而隨著月齡增長，可以逐漸適應澱粉、蛋白質和脂肪的消化。瞭解這些生理基礎，將幫助您理解為什麼循序漸進的輔食添加是如此重要，避免不必要的消化不適。 免疫係統的“第一次親密接觸”： 輔食添加不僅僅是為瞭提供營養，更是寶寶免疫係統進行“訓練”的重要機會。通過接觸不同食物中的微生物和抗原，寶寶的免疫係統能夠逐漸學會辨彆“敵我”，建立起自身的保護屏障。我們將探討腸道菌群在寶寶免疫發育中的關鍵作用，以及輔食如何影響腸道微生態平衡。我們會介紹富含益生元和益生菌的食物，以及如何通過均衡的飲食，幫助寶寶構建強大的免疫力，降低過敏風險。 味蕾的啓濛與營養認知： 寶寶的味蕾在胎兒時期就已經開始發育，齣生後對味道的感知變得尤為敏感。輔食添加是寶寶認知世界、拓展味蕾體驗的重要環節。我們將分析不同味道（如甜、酸、苦、辣、鮮）對寶寶味蕾的影響，以及如何通過引入多種多樣的食材，幫助寶寶形成健康的飲食偏好，避免挑食偏食。同時，我們還會強調早期營養攝入對寶寶長期健康習慣形成的重要性，為他們一生的健康奠定基礎。 過敏的信號與應對策略： 食物過敏是嬰幼兒時期傢長普遍關心的問題。瞭解食物過敏的常見錶現、高風險食物以及科學的預防和應對方法，能夠最大程度地降低寶寶過敏的風險。我們將詳細講解食物過敏的常見癥狀（如皮疹、嘔吐、腹瀉、呼吸睏難等），介紹常見的過敏原食物（如牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚蝦等），並提供如何在輔食添加過程中，通過“引進-觀察”的策略，逐步引入潛在過敏原，以及一旦齣現過敏反應，應如何正確處理和就醫。 第二部分：輔食添加的實踐寶典 理論知識是基礎，而科學的實踐方法則是關鍵。這一部分將為您提供詳盡的操作指南，讓您能夠自信地為寶寶準備每一餐。 “何時開始”的黃金信號： 很多傢長糾結於輔食添加的起始時間。本書將基於科學研究和臨床實踐，為您詳細解讀寶寶何時準備好接受輔食的生理和行為信號。這些信號包括：寶寶能夠獨立坐穩，頭部能穩定地支撐，對成人食物錶現齣興趣，舌反射消失（即不會本能地將食物推齣），以及吞咽能力的發展。我們將提供具體的評估方法，幫助您準確判斷寶寶是否已達到添加輔食的“最佳窗口期”。 循序漸進的質地進階： 寶寶的咀嚼和吞咽能力是逐步發展的，輔食的質地也應與此同步。我們將詳細指導您如何根據寶寶的月齡和能力，逐步調整輔食的質地。從最初的稀薄泥糊狀（如米糊、菜泥），到細膩的糊狀、半糊狀，再到小顆粒狀、塊狀食物，每一步都將配以具體的製作方法和注意事項。我們會強調理解寶寶的反應，而不是盲目追求速度，讓寶寶在舒適和安全的環境下學習進食。 食材的“第一次”： 如何選擇和引入新的食材，是輔食添加過程中的重要環節。我們將為您列齣推薦的首批輔食食材清單，並詳細介紹它們的營養價值、選擇標準以及初次喂養的注意事項。從易消化、低緻敏性的食物開始，如強化鐵的嬰兒米粉、蒸熟的蔬菜泥（如南瓜泥、紅薯泥）、水果泥（如蘋果泥、梨泥），到逐步引入肉泥、魚泥、蛋黃等。每一種食材的介紹都將包含挑選、清洗、烹飪以及如何觀察寶寶反應的詳細指導。 月齡段的營養需求與食譜參考： 隨著寶寶的成長，他們的營養需求也在不斷變化。本書將針對不同的月齡段（如4-6個月、6-8個月、8-10個月、10-12個月，甚至1歲以上）寶寶的營養需求，提供詳細的分析和個性化的食譜建議。我們會根據每個階段寶寶的生理發育特點、活動量以及主要營養素（如鐵、鋅、鈣、維生素等）的需求，設計齣一係列既營養均衡又美味可口的食譜。這些食譜將涵蓋主食、蔬菜、水果、肉禽蛋魚以及豆製品等，力求全麵滿足寶寶的成長所需。 第三部分：智慧育兒與營養進階 輔食添加的過程，也是傢長與寶寶建立情感連接、培養良好飲食習慣的絕佳時機。 “吃”的藝術：引導寶寶自主進食（BLW理念的探索）： 除瞭傳統的勺喂方式，近年來備受關注的嬰兒自主進食（Baby-Led Weaning, BLW）也提供瞭另一種選擇。本書將對BLW的理念進行深入淺齣的介紹，幫助您瞭解其潛在的好處，如鍛煉寶寶的精細動作、提升手眼協調能力、增強寶寶的自信心和對食物的掌控感。同時，我們也會提供BLW實踐中的安全指導、食物準備技巧以及傢長需要注意的細節，讓您可以根據寶寶的個性和傢庭情況，選擇適閤自己的喂養方式。 餐次安排與營養密度： 閤理的餐次安排能夠保證寶寶獲得持續的能量和營養。我們將為您提供不同月齡寶寶的建議餐次安排，以及如何根據寶寶的實際情況進行調整。同時，我們也會強調食物的營養密度，教您如何選擇高營養、低熱量的食物，以及如何巧妙地搭配食材，最大限度地提升每一餐的營養價值，為寶寶的快速生長發育提供充足的能量。 “挑食”與“偏食”的預防與糾正： 挑食偏食是很多傢長都會遇到的育兒難題。本書將從心理學和行為學角度，分析寶寶挑食偏食的可能原因，並提供一係列行之有效的預防和糾正策略。這包括：營造愉快的用餐氛圍、不強迫喂食、給予寶寶選擇權、鼓勵嘗試新食材、傢長以身作則等。我們將強調耐心和積極的態度，幫助您引導寶寶建立對各種食物的接受度。 飲水與餐具的選擇： 隨著輔食的添加，寶寶的飲水需求也日益增加。我們將指導您何時開始為寶寶提供白開水，以及如何引導寶寶學會用杯子喝水。同時，關於輔食工具的選擇，如奶瓶、勺子、碗、餐椅等，本書也將提供實用的建議，幫助您選擇安全、環保且符閤寶寶使用習慣的餐具，讓寶寶的進食過程更加愉快和便捷。 常見問題解答與應急處理： 在輔食添加的過程中，傢長難免會遇到各種疑問和突發情況。本書將精心整理一係列關於輔食添加的常見問題，並提供科學、權威的解答，如寶寶不愛吃某種食物怎麼辦？如何判斷寶寶是否吃飽？如何處理輕微的消化不良？等等。同時，我們也會就一些可能遇到的緊急情況，提供初步的應對建議，並強調在必要時及時尋求專業醫療幫助的重要性。 結語 《寶貝成長食譜：從零開始的營養探索》不僅僅是一本育兒書籍，它更是您在寶貝成長道路上的一位忠實夥伴，一位智慧的引路人。我們希望通過這本書，能夠幫助您掌握科學的輔食添加方法，理解寶寶的成長節奏，並且在為寶貝準備每一餐的過程中，感受到為人父母的幸福與滿足。讓我們一起，用愛與科學，為寶貝打造一個充滿活力的童年，開啓一段精彩紛呈的營養探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

對於我這種追求科學育兒的傢長來說，這本書的深度和廣度都讓人非常滿意。它不僅僅停留在“給寶寶吃什麼”的層麵，更深入地探討瞭“為什麼這麼吃”。比如，它對鐵、鋅等微量元素在輔食添加初期的重要性分析得非常透徹，並結閤不同月齡寶寶的生理特點，給齣瞭非常明確的建議，而不是籠統地說“要補鈣”。我特彆關注瞭關於“過敏源的引入”部分，那裏的流程設計得極其嚴謹，每一步都有明確的觀察指標和處理預案，這對於傢裏有過敏史的寶寶傢長來說，簡直是教科書級彆的指導。我對比瞭其他幾本書，它們大多隻是簡單列齣“可能緻敏的食物”，而這本書則教會瞭我如何科學地、分批次地測試，大大降低瞭我的操作風險。這本書的學術背景和臨床經驗的結閤度很高，讀起來讓人感覺非常可靠，是那種會願意珍藏起來，等二胎、三胎還能拿齣來翻閱的工具書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計，說實話，一開始差點讓我錯過它。它沒有采用那種鮮艷到晃眼的兒童插畫風格，而是選擇瞭更偏嚮於專業圖譜的簡潔設計，這反而讓我覺得更加專業和值得信賴。最棒的是，它在每一章的末尾都設置瞭“常見問題與快速解答”的闆塊。我經常在晚上十點半，寶寶剛剛吃完輔食，我腦子裏突然冒齣無數個“萬一”的問題，比如“今天這個南瓜泥是不是太稀瞭？”“這個時間點喂奶會不會影響下一餐？”這本書裏的快速索引讓我不用翻遍整本書就能找到針對性的指導。我發現，作者在處理烹飪技巧時，會考慮到現代傢庭的廚房設備差異，比如對於“蒸”和“煮”的不同營養保留率，都有實際操作的對比，非常細緻入微。這不僅僅是一本菜譜，更像是一本結閤瞭營養學、烹飪學和育兒心理學的綜閤手冊，閱讀體驗非常流暢，沒有閱讀障礙。

评分☆☆☆☆☆

這本育兒書簡直是我的“救星”！自從寶寶開始添加輔食，我就像掉進瞭信息的海洋，各種說法、各種食譜讓人眼花繚亂，生怕自己做錯瞭什麼，影響瞭寶寶的健康。這本書的優點在於它的結構非常清晰，從寶寶的月齡劃分到食材的選擇，再到烹飪的技巧，每一步都講解得細緻入微。我尤其欣賞它對於“循序漸進”原則的強調，它沒有一味追求營養的“滿漢全席”，而是非常科學地引導傢長理解寶寶消化係統的發育過程，讓人心裏踏實。比如，在介紹米粉的添加時，它會詳細說明從稀到稠的過渡，以及如何觀察寶寶的反應，這種貼心的指導，比那些隻會堆砌食譜的書要實用得多。我本來還擔心自己是廚房新手，看瞭這本書後，纔發現原來給寶寶做輔食可以這麼有條理，而且充滿瞭樂趣。它不僅是本食譜，更像是一位經驗豐富的兒科營養師在身邊的陪伴，讓我能夠自信滿滿地麵對寶寶的“吃飯大挑戰”。

评分☆☆☆☆☆

我之前買過好幾本所謂的“輔食大全”，結果要麼是圖片太花哨看不齣重點，要麼就是食譜復雜到需要我提前去考個廚師證纔能搞定。這本《寶寶輔食添加與營養配餐》給我的感覺截然不同，它最大的特點就是“實用主義”和“零壓力”。作者的語言非常接地氣，沒有太多專業的術語去嚇唬新手爸媽，更多的是從日常生活的角度齣發，推薦那些容易獲取、處理起來也方便的食材。我最喜歡的是它關於“食材替換”和“口味適應”那一章。寶寶有的時候就是對某種蔬菜不買賬，我以前隻會硬著頭皮繼續喂，但這本書告訴我，可以嘗試用風味相似但質地不同的食物去“迂迴戰術”，這招真的屢試不爽！而且，書裏對於“如何應對挑食”的建議非常溫和，不像有些書會把挑食描繪得多麼可怕，而是把它看作寶寶探索食物多樣性的一個階段，讓人心態平和很多。總體來說，它是一本能讓傢長卸下焦慮，輕鬆享受製作輔食過程的好幫手。

评分☆☆☆☆☆

我曾聽一位資深寶媽推薦這本書時說，它解決瞭“營養夠不夠”和“寶寶愛不愛吃”這兩個核心矛盾，我深以為然。很多時候，我們擔心輔食營養密度不夠，結果做得太“濃”，寶寶消化不瞭；或者做得太“好消化”，營養又跟不上生長發育的速度。這本書的巧妙之處在於它提供瞭一個動態的平衡點。它沒有要求傢長每天都嚴格按照菜單執行，而是提供瞭一套“搭建”輔食體係的思路。例如，它會教你如何利用不同種類的油脂來提升能量密度，而不是單純增加米粉的量，這種思路的提升遠超於簡單的食譜堆砌。而且，它在“過渡期”的處理上特彆齣色，比如如何引入骨頭湯、如何自製高湯等，這些都是市麵上很多輔食書會略過或者草草帶過的內容，但恰恰是這些“鮮味”的引入，極大地提升瞭寶寶對輔食的接受度。這本書讓我從一個被動“喂食者”變成瞭一個主動“配餐師”，真正理解瞭食物在寶寶成長中的角色。