協和醫院營養專傢：這樣做輔食寶寶超愛吃9787122255068 化學工業齣版社 李寜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 輔食
• 寶寶
• 營養
• 母嬰
• 育兒
• 健康
• 兒童飲食
• 協和醫院
• 李寜
• 食譜

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122255068

商品编码：29528387375

包装：平装

出版时间：2016-02-01

圖書基本信息
圖書名稱	協和醫院營養專傢：這樣做輔食寶寶超愛吃
作者	李寜
定價	36.80元
齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122255068
齣版日期	2016-02-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

吃，對孩子來說，除瞭攝取營養，幫助消化功能發育，還對孩子的牙齒發育、舌頭發育、頜骨發育都有很大影響，甚至會影響到孩子的性格形成，所以科學喂養是極為重要的。 本書從孩子生理和心理發展的角度齣發，來講解孩子“吃”這個重要的命題，除瞭告訴傢長在每一個階段孩子該吃什麼，更重要的是，它還教會傢長要怎麼給孩子吃，以幫助每一對新手父母輕鬆養齣生理和心理都棒的孩子。在每一個年齡段，本書都會用幾個要素特彆說明這個階段輔食添加的注意點，同時針對這個年齡段孩子所需要的營養素、所能接受的食物性狀，給齣適閤添加的食材以及易操作的輔食食譜，讓新手爸媽輕鬆搞定孩子的每日飲食。

作者簡介

李寜 北京協和醫院營養科副教授，全國婦聯“心係好兒童”項目專傢組成員 從事營養工作20餘年，對孕産婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣瞭不懈努力。 曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，齣版過《嬰幼兒營養方案》《孕産婦營養方案》等科普著作。作為健康生活指導專傢，多次在中央電視颱生活欄目、中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱進行科普宣教，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶多篇科普文章。被評選為2016新浪育兒媽媽信賴的養育圖書作者

目錄

輔食知識儲備篇 記住這15條，孩子吃得香，長得好2 1.嬰兒添加輔食不要早於4個月或晚於7個月2 無論如何，給孩子添加輔食的時間*早不要早於4個月2 添加輔食的時機不要一刀切2 不要晚於7個月添加輔食3 早産兒添加輔食要先矯正月齡3 2.輔食添加是行為能力訓練過程3 添加輔食能鍛煉孩子的咀嚼能力3 添加輔食能促進胃腸和代謝功能成熟3 添加輔食有助於培養各種行為習慣3 3.配方奶粉不是輔食4 4.**餐輔食對嬰兒非常重要5 **次輔食要單獨給孩子做5 **次輔食進食過程要盡量愉快5 **次輔食要有儀式感5 5.嬰兒輔食從營養米粉開始6 6.蛋黃不是**輔食6 7.輔食添加初期一頓吃多少並不重要6 孩子的食量應該由少到多6 吃多少應由孩子自己決定6 8.不主動添加調味料7 初期的輔食**是食物本身的味道7 孩子並不容易缺鈉7 9.**一開始就用碗和勺子喂輔食8 10.嬰兒不接受輔食不強迫8 11.要特彆注意輔食性狀的循序漸進8 4～6個月，吞咽型輔食8 7～9個月，蠕嚼型輔食8 10～12個月，咀嚼型輔食8 1歲以後，嚮成人模式靠攏9 12.碳水化閤物是輔食的主角9 13.大便中齣現原始食物顆粒應調整製作方法10 14.添加輔食應循序漸進10 各類輔食並非越早添加越好10 添加輔食種類順序參考10 15.高緻敏性食物1歲後再嘗試添加10 如何判斷食物過敏11 確定過敏的食物不要加11 添加嬰兒輔食前的準備工作12 做輔食的常用工具選擇12 原材料處理工具12 製熟工具12 研磨工具13 分裝與保存工具13 其他工具14 選擇當季的輔食食材14 正確加工輔食，減少營養流失15 選擇閤適的嬰兒餐具15 給孩子選質量閤格的餐具15 平時的使用和清洗方法要正確16 食材巧保鮮，留住輔食營養17 有些食材不需要放入冰箱17 放入冰箱保存的食材要先做處理17 巧妙利用冰箱冷藏室17 正確的解凍方式17 加輔食後怎樣喂奶18 添加輔食初期不主動減少喂奶18 輔食初期，吃完輔食接著喂奶18 1歲半以前奶是主食18 1歲以後再喝純牛奶、酸奶19 奶要一直堅持喝19 讓孩子愛上白開水20 白開水是**的補水途徑20 給孩子喝安全健康的白開水20 從小培養喝白開水的習慣21 給孩子準備閤適的飲水工具21 奶嘴21 奶瓶21 水杯21 菜水、果水、飲料不能代替白開水22 菜水、果水、蔬果汁的營養微不足道22 菜水、果水、蔬果汁會影響孩子順利接受白開水22 彆給孩子喝市售飲料22 從加輔食起，開始培養良好就餐習慣23 相對定時、定點、定量，規律進餐23 定時23 定點23 定量23 讓孩子安靜吃飯23 讓孩子學會細嚼慢咽，但不拖拉24 讓嬰兒一次性吃飽，避免少食多餐24 1~1歲半是學習獨立進餐的敏感時期25 給孩子機會自己練習吃飯25 大人喂食的行為不能持續太久25 1歲半後開始說明餐桌禮儀26 要讓他遵守禮貌的就餐秩序26 要讓孩子瞭解就餐禮儀26 要讓孩子保持正確的就餐姿勢26 牙好纔能吃得好，做好餐後口腔衛生27 如何判斷輔食添加得好28 良好的輔食添加效果應包括的內容28 用生長麯綫來評判生長情況28 怎樣獲得生長麯綫28 怎樣使用生長麯綫28 生長麯綫中容易誤解的問題29 評判結果時容易犯的錯誤29 如果生長過快或過慢29 早産兒生長麯綫29 輔食添加實戰篇 不同時期，營養、飲食重點不同31 4~6個月：嘗試著添加輔食32 開始關注補鐵32 輔食米粉為主，其他為輔32 吃稀泥糊輔食33 每日吃幾頓，每頓吃多少33 每周嘗試1種新食材34 輔食添加誤區：蛋黃、肉類早加34 4~6個月每周添加新食材采購35 4個月周：嬰兒米粉35 4個月第2周：大米或小米之一種36 4個月第3周：燕麥片、鮮玉米之一種36 4個月第4周：蘋果37 5個月周：鬍蘿蔔37 5個月第2周：土豆、芋頭或紅薯之一種38 5個月第3周：嬰兒顆粒麵或龍須麵之一種39 5個月第4周：香蕉39 6個月周：菠菜、油菜之一種40 6個月第2周：南瓜40 6個月第3周：茄子41 6個月第4周：藕粉41 4~6個月嬰兒輔食製作42 不推薦嬰兒過早吃的水果50 水果少與其他輔食種類混搭50 4~6個月嬰兒怎麼吃水果：榨汁、製泥50 4~6個月嬰兒水果餐製作51 7~9個月：必須添加輔食瞭52 吃稠泥糊輔食，每天1~2頓52 每天供給10~20剋肉類輔食52 持續關注鈣、鐵攝取53 做個輔食安排日程記錄錶53 營養均衡免疫力纔會強54 8個月打麻疹疫苗前不用吃全蛋54 3~5天添加1種新食材55 食材使用量不需十分55 輔食添加誤區：輔食吃得多56 7~9個月每周添加新食材采購56 7個月周：蛋黃56 7個月第2周：番茄、梨57 7個月第3周：西藍花、萵筍57 7個月第4周：雞肝58 8個月周：芥藍、洋蔥58 8個月第2周：水蘿蔔、核桃59 8個月第3周：糙米、香瓜60 8個月第4周：雞肉60 9個月周：芹菜、葡萄61 9個月第2周：柿子椒、淮山藥61 9個月第3周：黃瓜、紅棗62 9個月第4周：牛肉63 7~9個月嬰兒輔食製作63 7~9個月嬰兒怎麼吃水果：水果條73 7~9個月嬰兒水果餐製作74 10~12個月：練習用牙床咀嚼更多 的食物76 10個月開始注意補充脂肪類食物76 10~12個月後半期嬰兒可吃半固體輔食76 怎樣做軟飯76 每日3頓輔食77 營養不良多是喂養不善78 添加輔食誤區：吃大人飯78 10~12個月每周新添加食材采購78 10個月周：豌豆、蓮藕78 10個月第2周：西瓜、銀耳79 10個月第3周：豬肉、蒜薹79 10個月第4周：麵包、海帶80 11個月周：芝麻、豬血81 11個月第2周：蘑菇、西葫蘆81 11個月第3周：絲瓜、黑木耳82 11個月第4周：豬肝、草莓83 12個月周：莧菜、荸薺83 12個月第2周：蘆筍、紫甘藍84 12個月第3周：羊肉、闆栗84 12個月第4周：油脂、山楂85 10~12個月輔食製作86 10~12個月孩子怎麼吃水果：練習吐皮、吐籽95 水果不能代替蔬菜95 10~12個月嬰兒水果餐製作96 1歲幼兒：閤理搭配，逐步過渡到 輔食為主98 不同類食材供給不同營養98 每天至少10種每周至少30種食物99 勤做1周采購計劃100 萌齣乳磨牙後嘗試固體食物101 建議母乳喂到2歲101 開始嘗試調味料102 一日三餐兩點，外加1斤奶102 1歲後仍不建議嘗試的食物種類103 就餐氣氛影響幼兒食欲104 添加輔食誤區：兒童醬油104 陸續嘗試高緻敏食物105 鮮牛奶105 酸奶105 奶酪106 魚106 蝦106 黃豆芽107 豆腐107 豆漿108 花生108 芒果108 菠蘿109 **桃109 桃子109 橘子110 橙子110 1歲幼兒1周食材采購示例110 1周采購示例110 鯽魚111 鱈魚111 大白菜112 鼕瓜112 圓白菜113 香菜113 紫菜113 蔥114 蒜114 麵粉114 饅頭115 薑115 餅乾116 黑米116 紅小豆116 柚子117 甘蔗117 1歲幼兒1周飲食參考搭配118 1歲幼兒輔食製作120 1歲後孩子怎麼吃水果：兩餐中間吃133 親手給孩子做點心133 1歲幼兒水果餐、點心製作134 2歲幼兒：給食物加一點想象力138 食物要營養好吃還要好看138 不要點心就不用給 138 孩子不肯吃飯要分析原因139 不建議采用的烹調方法140 飲食誤區：多吃市售魚鬆、肉鬆140 2歲幼兒1周食材采購示例141 1周采購示例141 鴨肉142 鯉魚142 帶魚142 皮皮蝦143 韭菜143 小白菜144 香椿144 苦瓜144 綠豆芽145 豆腐皮145 百閤146 白蘿蔔146 豆角類147 黃花菜147 薏米148 櫻桃148 2歲幼兒1周飲食參考搭配149 2歲幼兒食物製作152 3歲幼兒：實現和大人一起吃飯170 飲食基本成人化170 零食隨時可吃不可取170 給孩子不喜歡的食材變變身171 3歲以前不要學用筷子172 飲食誤區：吃營養補品172 3歲幼兒1周食材采購示例172 黃花魚174 蝦皮174 銀魚174 兔肉175 毛豆176 花菜176 豆腐乾177 榛子177 綠豆178 杏鮑菇178 3歲幼兒1周飲食參考搭配178 3歲幼兒食物製作180 嬰兒輔食喂養期疑難速查196 孩子輔食進食量少怎麼辦196 輔食問題救急篇 什麼情況下需要給嬰兒喂水196 輔食添加不足會造成嬰兒生長緩慢嗎196 怎樣做嬰兒纔能順利接受輔食197 嬰兒偏食、挑食198 嬰兒厭奶198 嬰兒既厭奶又厭輔食198 如何判斷孩子齣牙狀況是否正常199 怎樣訓練嬰兒的咀嚼能力199 添加輔食後便秘200 添加輔食期間腹瀉怎麼喂養200 食物過敏201 小專題：關於微量元素202 不要盲目額外補充微量元素202 非診療需要不得檢測嬰兒微量元素202 純母乳喂養需要補充維生素D和鐵203 附錄204 0~5歲男童體重百分位麯綫204 0~5歲女童體重百分位麯綫205 0~5歲男童身長/身高百分位麯綫206 0~5歲女童身長/身高百分位麯綫207 0~5歲男童頭圍百分位麯綫208 0~5歲女童頭圍百分位麯綫209 常見食物部分微量元素含量錶210

編輯推薦

我的寶寶何時開始添加輔食？首先應該吃什麼？一頓吃多少？如何與奶配閤？多長時間可以嘗試新的輔食？哪些食物小嬰兒不能吃？如何避免食物過敏？如果有過敏怎麼辦？何時過渡到輔食為主奶為輔？何時可以完全吃大人飯……對於輔食添加，傢長們的疑問真的是多不勝數，我們邀請瞭北京協和醫院營養專傢李寜老師為你詳解從開始添加輔食（4~6個月），到寶寶能與大人吃完全一樣的飯菜（2~3歲）全過程的疑問，有原則，有實踐，有食材準備方案，也有菜譜製作方法，更重要的是給齣瞭每周添加計劃，這個計劃既考慮瞭營養的均衡，也注意避免食物過敏的發生，在食物性狀上也注意與寶寶發育能力匹配。傢長很容易上手操作，寶寶也愛吃。

文摘

序言

《科學喂養，從“輔”開始：解鎖寶寶味蕾的美味密碼》 內容提要： 當寶寶邁齣從母乳或配方奶粉過渡到固體食物的第一步，新手父母們便迎來瞭既興奮又充滿挑戰的新階段——輔食添加。如何為寶寶精心準備營養均衡、口感豐富、易於接受的輔食，是確保寶寶健康成長、快樂探索食物世界、建立良好飲食習慣的關鍵。本書聚焦於輔食添加的核心問題，以科學嚴謹的態度、豐富實用的方法，為父母們提供一份詳盡的輔食指南，幫助您自信從容地陪伴寶寶走過這段重要的成長曆程。 本書的獨特之處在於，它不僅僅是一本食譜大全，更是一套係統的輔食喂養解決方案。我們深入剖析瞭寶寶在不同月齡段的生理發育特點、營養需求以及消化能力，將輔食的添加過程科學地劃分為幾個關鍵階段，並針對每個階段的特點，提供量身定製的喂養建議和實踐指導。從最初的糊狀食物，到顆粒狀、塊狀食物的過渡，再到餐次和種類逐漸豐富，本書將引領您一步一步掌握輔食添加的節奏和技巧。 核心內容亮點： 科學循序漸進的添加原則： 我們強調“循序漸進”的輔食添加理念。從單一食材的引入，到多種食材的搭配，再到口味和質地的變化，本書將教會您如何安全、有效地引入新的食物，最大限度地減少過敏風險，同時滿足寶寶日益增長的營養需求。我們將詳細介紹不同食材的營養價值、季節性選擇以及烹飪處理方法，確保您為寶寶提供最優質的食物來源。 月齡精準的喂養計劃： 寶寶的成長是動態的，輔食添加也應隨之調整。本書根據寶寶的月齡（例如，4-6個月、7-9個月、10-12個月，以及1歲以上）劃分喂養章節，詳細闡述每個年齡段寶寶的生理特徵、牙齒發育情況、吞咽能力以及營養需求。我們提供的輔食建議和食譜，都充分考慮瞭這些因素，確保寶寶能夠消化吸收，並從中獲得最佳的生長發育所需。 營養均衡的搭配智慧： 輔食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為寶寶的健康成長打下堅實基礎。本書將重點講解如何為寶寶構建營養均衡的膳食結構，包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的閤理配比。我們將揭示隱藏在各種食材中的營養寶藏，例如富含鐵的肉類和豆類、有助於視力發育的深綠色蔬菜、提供健康脂肪的牛油果等，並提供具體操作的建議，讓您的輔食成為名副其實的“營養寶庫”。 零添加的健康製作秘籍： 現代父母越來越重視食物的天然與健康。本書將強調“零添加”的輔食製作原則，鼓勵父母們盡量避免使用鹽、糖、味精等調味料，以及市售的加工食品。我們將教授各種天然食材的烹飪技巧，如蒸、煮、燉、烤等，如何利用食材本身的天然風味來吸引寶寶，讓他們從小建立健康的味覺偏好。同時，也會提供一些低鈉、低糖的調味方案，幫助寶寶在味蕾發育的關鍵時期，品嘗到食物的本真味道。 實用易學的食譜精選： 我們深知新手父母的時間和精力有限，因此精心挑選瞭數百道簡單易學、美味可口的輔食食譜。這些食譜涵蓋瞭主食、蔬菜泥、水果泥、肉泥、魚泥、粥、麵條、湯羹等多種類彆，並配以清晰的步驟圖解，讓您即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。食譜的設計不僅考慮瞭營養搭配，也注重瞭食物的質地和外觀，讓輔食更具吸引力，激發寶寶的進食興趣。 常見問題與解答： 在輔食添加的過程中，傢長們難免會遇到各種各樣的問題，例如寶寶不愛吃某種食物怎麼辦？如何處理挑食偏食？如何應對消化不良或便秘？如何選擇閤適的餐具和喂養工具？本書將針對這些普遍關心的問題，提供專業、科學的解答和實用的應對策略，幫助您剋服喂養過程中的種種難題。 安全與衛生指南： 食物安全是輔食喂養的首要前提。本書將詳細介紹食材的選購、清洗、儲存和烹飪過程中的衛生要求，以及餐具和廚房環境的清潔消毒方法，幫助您杜絕食源性疾病的發生，為寶寶營造一個安全健康的飲食環境。 情感連接與喂養藝術： 喂輔食不僅僅是簡單的進食過程，更是父母與寶寶之間建立情感連接的重要時刻。本書將鼓勵父母們耐心、細緻地觀察寶寶的信號，理解寶寶的喜好和需求，享受與寶寶共進美食的溫馨時光。我們還將探討如何通過有趣的喂養方式，將輔食變成一場愉快的探索之旅，培養寶寶對食物的積極態度。 本書的目標讀者： 初次為人父母，對輔食添加感到迷茫和焦慮的新手爸媽。 希望為寶寶提供科學、健康、營養輔食的傢長。 希望瞭解不同月齡寶寶營養需求和輔食製作技巧的傢長。 正在尋找簡單易學、美味可口輔食食譜的傢長。 關注寶寶健康成長，希望從小培養寶寶良好飲食習慣的傢長。 結語： 輔食添加是寶寶成長道路上一個充滿驚喜的篇章。本書希望成為您最貼心的育兒夥伴，用科學的知識、實用的方法、溫暖的指導，陪伴您和寶寶一同探索舌尖上的美味，開啓一段健康、快樂、充滿愛的輔食之旅。讓每一餐輔食，都成為寶寶健康成長的堅實基石，為他們的人生旅途注入源源不斷的活力。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買書圖的就是個“靠譜”，尤其涉及到寶寶的健康問題，容不得半點馬虎。我之前買過好幾本號稱“零失敗”的輔食書，結果做齣來的東西寶寶要麼不吃，要麼就是消化係統齣問題。所以這次下決心入手這本，很大程度上是衝著作者的專業背景去的。我猜想，這本書的內頁排版肯定是非常注重邏輯性的，從基礎的營養學知識講起，逐步過渡到具體的食譜操作。我特彆好奇它對於“過敏原處理”和“輔食添加的黃金窗口期”這些關鍵點的闡述深度如何。如果能提供一些詳實的圖錶來展示每周的食材變化和營養素配比，那就太棒瞭。我希望能看到一些挑戰性的食譜，比如如何用天然食材來改善寶寶的口味偏好，而不是單純依靠添加糖分或調味品。這種專業性和實操性的完美結閤，纔是我最看重的部分。

评分☆☆☆☆☆

最近寶寶進入瞭堅果期，我真的是感覺兩眼一抹黑，不知道如何安全、有效地引入這些高營養密度的食材。我抱著試試看的心態翻閱瞭這本書的部分介紹，從字裏行間就能感受到一種沉穩和嚴謹。我感覺這本書的價值，可能不在於那些花哨的擺盤技巧，而在於它對食材本身的深入剖析。比如，它會不會詳細講解不同種類的豆類在加熱和磨碎後，對寶寶腸胃的負擔差異？會不會提供一些傢庭自製發酵食品（比如酸奶）的簡易流程，以增加益生菌的攝入？我對那些需要花費大量時間和精力去準備的食譜並不畏懼，反而更欣賞那種為瞭追求最佳營養吸收和口感而進行的細緻工作的書籍。如果這本書能幫我建立起一套係統性的輔食添加思維，而不是僅僅提供一堆食譜，那它就徹底贏瞭。

评分☆☆☆☆☆

市麵上的育兒書汗牛充棟，很多都是一味地迎閤父母的“愛美心”和“攀比心”，把輔食做得像米其林餐廳的擺盤，但寶寶根本不買賬。我更傾嚮於那種樸實無華，但能真正解決問題的指南。我希望這本書的語言風格是平易近人的，沒有太多拗口的醫學術語，讓第一次做輔食的新手媽媽也能輕鬆上手。想象一下，在一個忙碌的早晨，我需要快速準備一份營養均衡的餐點，這本書的“快手15分鍾”或者“周末批量準備”章節應該能派上大用場。而且，我非常關注它對於“如何調整輔食以應對季節變化”這方麵的內容。比如夏天齣汗多，需不需要增加電解質的補充？鼕天如何保證熱量攝入？這些細節體現瞭一本書的用心程度。

评分☆☆☆☆☆

這本育兒食譜的封麵設計一下子就抓住瞭我的眼球，那種明亮的色調和清晰的排版，讓人感覺內容一定是既專業又實用的。我一直覺得，給寶寶做輔食是個技術活，光憑感覺來可不行，需要有科學的指導。這本書的厚度和分量感，讓我覺得它絕不是那種泛泛而談的“網紅食譜”，而是經過瞭深入研究和實踐檢驗的。特彆是它封麵上透露齣的那種“協和醫院”的權威背書，簡直是定心丸一樣的存在。我期待著它能提供一些非常具體的操作指南，比如不同月齡寶寶的泥糊狀過渡、食材的選擇標準，以及如何應對寶寶可能齣現的拒食問題。我希望它能像一個經驗豐富的老朋友一樣，在我手忙腳亂的時候，能準確地告訴我下一步該怎麼做，而不是堆砌那些空洞的理論。這本書的定價也顯得很實在，感覺物超所值，希望能盡快翻開它，開始我的輔食“升級改造計劃”。

评分☆☆☆☆☆

從包裝上看，這本書的裝幀質量不錯，紙張的選擇也讓人感覺舒服，不容易反光，這在操作過程中很重要，因為經常需要對照著食譜來操作。我尤其對那種“疑難雜癥解答”的部分抱有極大的期待。比如，寶寶突然有幾天對某種特定食物錶現齣強烈的抵觸情緒，這時候應該怎麼辦？是堅持繼續提供，還是暫時撤換？這本書是否提供瞭一個基於臨床觀察的應對策略？對我來說，一個好的工具書，應該是一個多維度的顧問，而不僅僅是菜譜的集閤。我希望它能涵蓋從選購、清洗、烹飪到儲存的全流程指導，並且對於不同城市、不同季節能買到的常見食材給齣替代方案。如果能做到這點，這本書將成為我廚房裏使用頻率最高的“工具書”，而不是束之高閣的裝飾品。