山西榖子起源與發展研究 9787802333970 中國農業科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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古兆明，古世祿 著

圖書標籤:

• 榖子
• 山西
• 起源
• 發展
• 農業科學
• 作物遺傳育種
• 糧食作物
• 中國農業
• 曆史研究
• 農學

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802333970

商品编码：29894513461

包装：平装

出版时间：2007-11-01

基本信息

書名：山西榖子起源與發展研究

定價：45.00元

作者：古兆明,古世祿

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2007-11-01

ISBN：9787802333970

字數：200000

頁碼：246

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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內容提要

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關於山西榖子的起源與栽培曆史，作者早在20世紀80年代初就欲探討。當時，也訪問過山西省考古研究所。但由於課題任務繁重等種種原因，未能如願。在20世紀即將過去之時，翻閱瞭山西省農業廳研究員張亨祿先生贈送的一本《山西方誌物産綜錄》之後，這個念頭又重新萌生，且十分強烈。有關山西古代榖子栽培的記載，散見於古籍和地方誌之中，缺乏係統全麵的錶述。於是，作者尋資料，查閱文獻，把分散於古農書中的片言及地方誌中的曆史資料匯集起來，加以研究，形成一個比較清晰的輪廓，係統地進行瞭錶述，發錶學術論文多篇。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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晉地風物誌：黃土高原的糧倉記憶 導讀： 本書以宏大的曆史視角和紮實的田野調查為支撐，深入探究瞭中國北方黃土高原地區，特彆是山西及其周邊地域，在數韆年農業文明演進過程中，如何從早期的小麥、黍、稷等作物的初步馴化，逐步發展成為以蓧麥、高粱、豆類以及特定地方品種的榖子為核心的獨特農業生態係統。本書並非聚焦於單一作物的起源考證，而是將目光投嚮整個區域的農業生態變遷、農作物品種的區域性適應性、傳統農耕技術（如旱作、梯田修建、水土保持）的傳承與創新，以及這些作物變遷對當地社會結構、民俗文化乃至經濟地理産生的深遠影響。 本書的敘事綫索，將圍繞以下幾個核心主題展開： 第一章：黃土腹地的初耕：新石器時代至秦漢的農業基礎 本章追溯黃土高原史前聚落的農業實踐，重點分析在極端乾旱與半乾旱氣候條件下，先民如何選擇和培育齣最能適應當地環境的旱地作物。研究側重於黍（稷）和粟（榖子）在古代文獻中的記載辨析，考察它們在早期國傢形成過程中的戰略地位。我們將引入考古學證據，對比仰韶文化、龍山文化與商周時期遺址中發現的植物遺存，構建一個早期旱作農業的動態圖景。特彆關注不同類型土壤（如黃土層、壚土、沙土）對作物生長模式的影響。 第二章：區域分化與技術革新：唐宋至明清的農作物版圖 隨著人口增長與王朝更迭，農業技術和作物結構經曆瞭顯著的調整。本章著重探討唐宋時期，北方漕運體係的建立如何間接影響瞭區域性作物的種植結構。明清時期，小農經濟的成熟與地方精英階層的介入，使得特定耐旱作物的種植區域得到固定和優化。我們將詳細描述晉南、晉中、晉北在光熱條件、降水變率上的差異如何塑造瞭不同的優勢作物組閤。例如，晉南地區在水利條件稍好的區域對小麥的依賴性增加，而晉北高寒旱區則繼續堅守對蓧麥和耐寒粟的依賴。本章將通過地方誌、族譜中關於田製、地役的記載，來量化這種結構性變化。 第三章：旱作生態係統的智慧：傳統農耕技術的傳承 本書認為，黃土高原的農耕文明，其核心價值在於對有限水資源的極緻利用。本章將係統梳理和分析支撐起旱作農業的幾大技術體係： 1. 水土保持的物理智慧： 涉及梯田（或稱旱地颱田）、埝埂、地壟的修建方式，以及它們在減緩水土流失、增加蓄水能力方麵的作用。重點分析傳統“打壟”技術中對土壤墒情的精細化管理。 2. 輪作與間作的生物學邏輯： 探討農民如何利用不同作物根係深度、耗水速率的差異，設計齣“大田套小田”、“豆科-禾本科”的兩年或多年輪作模式，以維持地力的平衡。 3. 種子選擇與改良的經驗科學： 深入民間，記錄不同村落流傳的選種標準——如對“抗倒伏性”、“早熟性”、“抗病蟲害性”的樸素判斷，以及通過傢族內部的交換和篩選，保持地方品種基因多樣性的過程。 第四章：作物品種的生態適應性與地方分類學 本章跳齣傳統植物學分類，采用人類生態學的視角，考察特定地區如何根據其獨特的微氣候和土壤條件，發展齣具有地方特色的榖物“亞種”。我們將重點分析晉北地區特有的“小粒粟”、“黑粒高粱”等品種，它們在極端低溫下的成活能力。通過對這些地方品種的生態適應性進行描述性分析，揭示其遺傳資源的寶貴性。同時，本章也將探討這些品種在現代農業推廣浪潮中所麵臨的挑戰與保護現狀。 第五章：糧食、民俗與社會重構：食物形態的文化投射 糧食不僅僅是物質，更是文化的載體。本章考察瞭這些主要旱作食物在當地社會生活中的文化角色：從祭祀用糧（如“上供”）的選擇，到婚喪嫁娶中的食物象徵意義。分析以“糜子麵”、“蓧麵”為代錶的主食，如何塑造瞭當地人的生活節奏和飲食習慣。探討在近代以來，隨著交通和市場的開放，外來作物的引入（如玉米、馬鈴薯）對傳統“榖子”主導地位的衝擊與融閤，以及這種融閤如何重塑瞭鄉村的經濟結構和傢庭食物鏈。 第六章：現代轉型與未來展望：新挑戰下的黃土高原 在工業化和全球化背景下，黃土高原的農業正經曆深刻變革。本章分析瞭集約化種植、化肥農藥的使用對傳統旱作生態平衡的影響。同時，本章也關注近年來在生態農業、有機農業領域，地方品種的重新發現和商業化潛力，探討如何在保護生態環境的前提下，實現旱作農業的可持續發展。研究提齣，對傳統農耕技術的係統性保護和創新性應用，是確保黃土高原糧食安全和文化傳承的關鍵所在。 本書旨在為研究中國北方農業史、區域生態學、以及傳統文化的人士，提供一份詳實、深入、具有田野溫度的區域農業生態史考察報告。它描繪的是一片土地上，人類與自然環境進行數韆年“對話”的艱辛與智慧。

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我對中國古代農業的某些特定方麵有著非常強烈的求知欲，尤其是在作物選擇和馴化方麵的早期實踐。我經常在想，在那些沒有現代科學技術的年代，我們的祖先是如何憑藉著敏銳的觀察力和不懈的努力，從茫茫的自然界中發現並培育齣那些能夠養活一代又一代人的重要農作物。這些發現和發展，無疑是中國乃至世界農業史上的偉大壯舉。我特彆關注那些在中國本土起源並長期占據重要地位的作物，它們不僅是重要的食物來源，更是承載瞭深厚的曆史文化信息。我渴望能夠通過細緻的研究，瞭解這些古老作物是如何在中國這片土地上紮根、演變，並最終成為中華文明的重要組成部分，它們的故事又如何深刻地影響著這片土地上的人民。

评分☆☆☆☆☆

近來，我一直在關注關於中國古代農業技術的發展史。我特彆著迷於那些能夠深刻改變人類生活方式的早期發明和技術創新，而農作物栽培的起源無疑是其中最為關鍵的一環。在中國廣袤的土地上，孕育瞭無數寶貴的農作物資源，它們是中國人民智慧的結晶，也是中華文明能夠源遠流長的物質基礎。我總覺得，每一粒糧食背後都隱藏著一段不為人知的故事，一段關於適應、關於選擇、關於世代傳承的宏大敘事。特彆是一些具有悠久曆史的本土作物，它們與特定地域的生態環境深度融閤，其起源和發展軌跡往往能摺射齣當地人民的生活智慧和曆史變遷。我熱切期待能夠深入探索這些古老作物的根源，瞭解它們如何在中國這片土地上落地生根、繁衍生息，並最終成為支撐中華民族發展的重要力量。

评分☆☆☆☆☆

我最近對中國傳統農耕文化及其背後的科學原理産生瞭濃厚的興趣。我一直認為，中國古代的農耕智慧是中華文明寶庫中極其珍貴的一部分，其中包含瞭無數先民在長期實踐中總結齣來的寶貴經驗。我尤其關注那些與糧食作物相關的研究，因為糧食的生産和發展直接關係到人類的生存和社會的進步。中國擁有悠久的農業曆史，孕育瞭許多對世界農業發展産生重要影響的農作物。我希望能夠通過深入的閱讀，去探尋這些在中國本土起源並被世代傳承下來的重要作物，瞭解它們從野生物種演變成我們今天所熟知的樣子，以及它們在中國特定地理環境下是如何發展和傳播的。

评分☆☆☆☆☆

我一直對考古學和曆史學在揭示古代文明方麵所扮演的角色深感著迷。尤其是當這些學科能夠與具體的物種起源相結閤時，那種探索的樂趣更是無與倫比。我總覺得，研究一種作物的起源，就像是在解開一個古老的謎題，通過一點一滴的綫索，拼湊齣它跨越韆年的演化軌跡。中國擁有悠久的農業文明曆史，孕育瞭無數對世界文明産生深遠影響的農作物。我尤其對那些在中國本土起源並被長期栽培的作物感興趣，它們不僅是重要的食物來源，更是中華民族文化認同和曆史傳承的重要載體。我希望能夠通過閱讀相關的研究，更深入地理解這些古老作物是如何在中國特定的地理和文化環境中得以繁衍和發展，它們在漫長的曆史進程中又扮演瞭怎樣的角色，以及它們的故事如何與我們中華民族的命運緊密相連。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對農作物的起源和早期栽培曆史都充滿著濃厚的興趣。記得小時候聽奶奶講故事，總會穿插一些關於“老祖宗”如何從野草中找到糧食的片段，雖然那時不懂什麼科學，但那種對古老智慧的崇敬感油然而生。隨著年齡增長，我開始主動去瞭解更多關於農作物演變的信息，尤其是一些在中國本土發現並發展起來的作物，它們承載著中華民族生存和繁衍的印記，具有獨特的文化和曆史價值。而榖子，作為一種古老而重要的旱地作物，其在華夏文明中的地位更是不可忽視。它不僅是許多地區賴以生存的口糧，更孕育瞭獨特的飲食文化和農耕傳統。我希望能夠通過深入的研究，瞭解榖子是如何從最初的野草蛻變成我們今天餐桌上的主食，它在中國的傳播和演變過程中又經曆瞭怎樣的故事，以及它與當地的地理環境、人文習俗之間究竟有著怎樣密不可分的聯係。