新編百姓最愛傢常菜2888例（附光盤） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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雙福，硃太治 等 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 中華美食
• 傢常烹飪
• 下廚房
• 新手學做菜
• 2888例
• 光盤版

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122217936

版次：1

商品编码：11640755

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：358

正文语种：中文

附件：光盘

附件数量：1

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：廚藝愛好者
　　

　　小時候，幸福是竈颱。

　　我在這頭，媽媽在那頭。

　　長大後，幸福是餐桌。

　　我在這頭，TA在那頭。

　　後來啊，幸福是本書。

　　迴憶的味道，都在裏頭。

　　《媽媽的廚房》精品美食係列

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　　★2888張超細緻步驟圖！360個吃不夠的美味傢常菜！360個不失敗的廚藝巧招！20種常用食材、16大刀工、4大火候、21種常用調味料解析，擁有本書，輕鬆變大廚！

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　　同類好書： 《經典傢常菜大全》《滋補煲湯大全》《過癮川菜大全 》

內容簡介

　　本書精選百姓很愛吃的美味傢常菜、滋補湯煲、花樣傢常主食，每道菜均配精美成品大圖，配以步驟圖詳解，詳細介紹每道傢常菜的具體做法，並對每個菜的口味、烹飪難度、操作時間進行貼心提示。本書按照蔬菜類、菌菇類、豆類及豆製品、肉類、海鮮類、蛋奶類分類排序，方便讀者使用檢索。隨書贈送超長120分鍾VCD光盤，看大廚演繹美味佳肴！

作者簡介

　　雙福，國內知名的美食圖書工作室。

內頁插圖

目錄

上篇 美味傢常菜Part 1 廚藝入門 烹飪常識和實用技巧20種傢常必備食材的選購和處理 116大刀工技巧 54大火候全圖解 72大常用基本功：掛糊和勾芡 821種傢庭常用調味品大全 9Part 2 蔬菜類白菜傢常燉白菜 11珊瑚白菜 12老廚白菜 13玻璃白菜 14菠菜肉醬菠菜 15多寶菠菜 16菠菜肉丸 17金銀蛋浸菠菜 18黃瓜雙耳拌黃瓜 19蒜泥海米黃瓜 20魚香黃瓜丁 21玉蘭黃瓜溜肉片 22捲心菜糖醋捲心菜 23爽口小炒 24香脆五絲 25芹菜西芹花生米 26西芹炒腰果 27西芹鮮百閤 28西芹蝦球 29藕珊瑚藕片 30薑絲炒鮮藕 31番茄糖藕 32蓮藕燒肉皮 33筍萵筍燴香菇 34乾燒筍尖 35鼕筍炒黃瓜 36油辣鼕筍尖 37苦瓜冰爽蜜汁苦瓜 38苦瓜絲拌熏乾 39苦瓜釀肉柱 40魚香苦瓜絲 41絲瓜嫩燒絲瓜排 42辣燒絲瓜羊肉 43香菇燴絲瓜 44南瓜蜜汁南瓜 45百閤南瓜 46腐乳南瓜 47米湯南瓜 48山藥甜酸山藥條 49番茄炒山藥 50蛋黃焗山藥 51土豆辣燒土豆條 52土豆燒排骨 53醋溜三絲 54熗拌土豆絲 55洋蔥洋蔥蠔油牛肉 56洋蔥拌番茄 57青椒虎皮釀椒 58椒拌蝦皮 59鬍蘿蔔油焗鬍蘿蔔 60芙蓉三絲 61茄子蒸茄拌肉醬 62魚香茄子 63金沙茄條 64醬扒茄子 65油燜三鮮 66茼蒿辣炒茼蒿肉絲 67茼蒿芝麻豆乾 68茼蒿嫩豆腐 69韭菜韭香銀芽裏脊絲 70韭菜炒鴨血 71炒閤菜 72百閤雜燴鮮百閤 73百閤炒蘆筍 74西藍花香菇西藍花 75菜花乾鍋菜花 76Part 3 菌菇類草菇草菇菜心 77蒜香鮮草菇 78草菇燉豆腐 79香菇蠔油雙菇 80鬆仁香菇 81香菇鵪鶉蛋 82香菇魚塊 83木耳菠蘿炒木耳 84大蔥肉末木耳 85木耳豆腐 86金針菇芥油金針菇 87平菇肉末燒蘑菇 88Part 4 豆類及豆製品豆香腸臘味荷蘭豆 89金鈎荷蘭豆 90乾煸四季豆 91蝦醬肉末四季豆 92羊肉燉四季豆 93花肉四季豆燉粉條 94豆腐五彩豆腐 95火腿蝦粒香豆腐 96麻婆豆腐 97蝦仁燉豆腐 98傢常豆腐 99豆製品素雞炒蒜薹 100腐皮捲素菜 101Part 5 畜肉類雞肉白斬雞 137川椒辣子雞 138芝麻炸雞肝 139山椒泡鳳爪 140土豆咖喱雞塊 141番茄燜雞塊 142可樂雞翅 143宮保雞丁 144鴨肉蔥薑鴨 145香辣鴨掌 146豬肉蒜泥白肉 102蒜香迴鍋肉 103榨菜肉絲 104京醬肉絲 105臘肉炒莧菜 106魚香排骨 107神仙骨 108醪糟紅燒肉 109魚香肉絲 110梅菜扣肉 111水煮肉片 112南瓜蒸肉 113花生豬蹄 114木須肉 115糖醋排骨 116香辣美容蹄 117東坡肘子 118鍋包肉 119牛肉鹵牛肉 120紅油牛百葉 121乾拌牛肉 122飄香嫩牛肉 123紅燒牛肉 124麥仁小牛肉 125麻辣牛肉條 126清燉牛肉 127醬牛肉 128番茄燉牛腩 129羊肉桂花羊肉 130韭味羊肝 131香辣羊肉絲 132山藥燉羊肉 133蔥爆羊肉 134豬雜毛血旺 135麻辣豬肝 136Part 6 禽肉類雞肉白斬雞 137川椒辣子雞 138芝麻炸雞肝 139山椒泡鳳爪 140土豆咖喱雞塊 141番茄燜雞塊 142可樂雞翅 143宮保雞丁 144鴨肉蔥薑鴨 145香辣鴨掌 146art 7 海鮮類魚枸杞子燉鯽魚 147芹酥鯽魚 148銀魚炒蛋 149豆腐鯉魚 150番茄魚片 151清蒸鱸魚 152煎蒸帶魚 153韭菜鯽魚羹 154鯽魚燉羊肉 155筍香豆腐鯽魚 156鯽魚豆腐 157剁椒魚頭 158清蒸過江魚 159乾炸小黃魚 160乾燒小黃魚 161水煮魚 162紅燒鱔段 163酸菜魚 164乾炸帶魚 165蝦油菜拌海米 166乾燒大蝦 167炸鳳尾蝦 168粉絲燒明蝦 169蘿蔔絲燉青蝦 170銀絲順風蝦 171白灼蝦 172蝦仁雪花豆腐羹 173海米鼕瓜 174油燜蝦 175香辣蝦 176小海鮮類豉汁扇貝 177小米海參 178香辣蟹 179辣燒梭蟹 180軟體海鮮類椒油魷魚捲 181韭菜拌海腸 182韭菜炒魷魚 183海蜇皮炒豆苗 184Part 8 蛋奶類蛋魚肉煎蛋 185香菜雞蛋羹 186豬肉蛋羹 187水果奶蛋羹 188奶蛋奶菜心 189牛奶煮蛋 190中篇 滋補湯煲Part 1 蔬菌類鼕瓜鮮蘑鼕瓜湯 191香菇鼕瓜湯 192鼕瓜枸杞子湯 193火夾鼕瓜湯 194苦瓜三鮮苦瓜湯 195苦瓜排骨湯 196苦瓜消暑湯 197南瓜魔芋南瓜湯 198南瓜甜椒湯 199潤燥南瓜湯 200絲瓜栗香絲瓜湯 201絲瓜蘆筍湯 202絲瓜玉米湯 203豆腐酸辣湯 204文思豆腐 205什錦豆腐湯 206豆腐海帶湯 207生菜時蔬濃湯 208番茄西式番茄紅薯湯 209奶香番茄湯 210銀耳銀耳鼕瓜湯 211銀耳紅棗湯 212紫菜砂鍋紫菜湯 213紫菜蛋花湯 214菠菜菠菜豆花湯 215菠菜甜椒湯 216菠菜湯 217海米菠菜粉絲湯 218榨菜榨菜豆腐湯 219榨菜絲蛋花湯 220菜花蔬菜濃湯 221粟米菜花湯 222白蘿蔔蝦皮白蘿蔔湯 223白蘿蔔粉絲湯 224海米白蘿蔔湯 225鬍蘿蔔法式鬍蘿蔔湯 226蓮子山藥蓮子湯 227蓮子安神湯 228蓮蓉奶羹 229藕百閤草莓白藕湯 230鮮藕小麥紅棗湯 231香菇鼕筍香菇湯 232香菇豆腐湯 233絲瓜香菇湯 234蘑菇黃豆芽蘑菇湯 235蘑菇豆苗湯 236口蘑豆腐湯 237木耳木耳蛋花湯 238芋頭桂花芋頭湯 239土豆蔬菜大醬湯 240Part 2 畜肉類豬肉山藥排骨湯 241豬蹄煮絲瓜豆腐 242鼕瓜瘦肉湯 243茭白豬蹄湯 244蘿蔔排骨湯 245蓮藕黃豆排骨湯 246蘑菇瘦肉湯 247肉絲豆芽湯 248肉丸鼕瓜湯 249番茄肉絲湯 250西芹茄子瘦肉湯 251排骨南瓜湯 252花生豬蹄湯 253雙紅排骨湯 254黃豆芽排骨豆腐湯 255黃花木耳豬蹄湯 256捲心菜瘦肉湯 257蔥薑豬蹄豆腐湯 258海帶排骨湯 259黃豆豬蹄湯 260白菜豬肉煲排骨湯 261眉豆煲豬蹄湯 262香菜黃豆排骨湯 263木瓜花生排骨湯 264枸杞子銀耳瘦肉湯 265牛肉清燉牛肉 266番茄土豆牛尾湯 267蘿蔔牛腱湯 268羊肉鼕瓜羊肉湯 269羊蹄蘿蔔湯 270粉絲羊排湯 271馬蹄蘿蔔羊肉湯 272豬雜玉蘭片豬肝湯 273豬肚黃芪湯 274腰花核桃仁湯 275番茄豬肝豬肉湯 276豬心滋補湯 277杏仁豬肺湯 278豬肝大棗湯 279Part 3 水産類魚雪菜黃魚湯 280草魚蘋果瘦肉湯 281苦瓜鯽魚湯 282蛤蜊鯽魚湯 283陳皮黃魚湯 284鯽魚赤小豆湯 285蘆筍西瓜皮鯉魚湯 286蘿蔔絲鯽魚湯 287油菜魚頭湯 288蒜味豆腐魚頭湯 289蔥豉豆腐魚頭湯 290黃花魚瘦肉湯 291清湯魚丸 292鰱魚絲瓜湯 293菜心魚片湯 294三色魚丸湯 295蒜香鱔魚湯 296蝦海鮮湯 297海米鼕瓜湯 298蝦仁三鮮湯 299蝦皮白菜湯 300紫菜蝦皮湯 301蘿蔔絲蝦湯 302Part 4 禽蛋類雞金針菇雞絲湯 303雙菇辣湯雞 304小雞燉蘑菇 305栗香雞湯 306香菇鳳爪湯 307小麥白果竹絲雞湯 308墨魚燉雞湯 309雞爪豬骨奶白湯 310黃芪蓮子雞湯 311棗杏煲雞湯 312清雞湯 313鴨醋椒鴨湯 314鴨血豆腐湯 315青蘿蔔煲鴨湯 316桂圓煲鴨湯 317蘿蔔鴨胗湯 318鴨架湯泡肚 319山藥老鴨湯 320爽口馬蹄鴨湯 321玉竹沙參老鴨湯 322鴿排骨乳鴿湯 323枸杞子燉乳鴿 324椰子銀耳煲鴿湯 325蓮藕乳鴿湯 326蛋蘿蔔蛋花湯 327絲瓜蛋湯 328鬆花蛋淡菜湯 329韭菜鹹蛋肉片湯 330
下篇 花樣傢常主食 Part 1 米香醉人米飯什錦炒飯 331大蝦炒飯 331雞絲蛋炒飯 332蓋澆飯 333酸辣橙子飯 333揚州炒飯 334香菇糯米飯 334青椒醋油飯 335茄汁肉丁蓋澆飯 336香菇薏米飯 337 Part 2 麵麵俱到包子洋蔥牛肉包 338牛肉芹菜包 339鼕瓜肉包 340香菇油菜包 341餃子三鮮蒸餃 342香菇鼕瓜蒸餃 342白蘿蔔水餃 343荸薺雞肉餃 343素餡鍋貼 344豬肉鍋貼 345餛飩京味餛飩 346薺菜餛飩 347麵條炸醬麵 348肉絲蕎麥麵 348雜菜拌蕎麥麵 349清燉牛腩麵 350三鮮麵 350翡翠涼麵 351四川冷麵 352四季豆打鹵麵 352雞湯麵條 353擔擔麵 353麵　餅椒鹽傢常餅 354蘿蔔絲酥餅 354椒鹽餅 355蔥油餅 355 Part 3 粥氏傢族鹹　粥山藥雞蓉粥 356清湯鱸魚粥 357香菇牛肉粥 357皮蛋瘦肉粥 358

前言/序言

舌尖上的傳承：尋常巷陌的美味密碼 本書精選：中華傳統風味小吃與地方特色麵點大全 --- 引言：煙火氣中的味覺記憶 廚房，是生活的容器；食物，是情感的載體。在中國這片廣袤的土地上，數韆年來，無數代人以樸素的雙手，創造齣瞭令人贊嘆的飲食文化。這本《中華傳統風味小吃與地方特色麵點大全》，並非追求繁復的宴席菜，而是將目光投嚮瞭最貼近百姓生活的“煙火氣”——那些清晨喚醒城市的街邊攤，那些節慶時傢傢戶戶飄齣香氣的作坊，那些承載著地域驕傲的獨傢秘方。 我們相信，真正的美食哲學，蘊藏在最簡單的食材組閤與最精妙的傳統技藝之中。本書緻力於係統地梳理和記錄散落在民間、瀕臨失傳的傳統小吃和麵點工藝，讓那些流淌著歲月溫度的美味，得以在新時代煥發光彩。 --- 第一章：風味小吃的“三江並流”：南甜、中鹹、北香 中國地域遼闊，氣候差異巨大，造就瞭小吃風格的“三江並流”之勢。本書打破地域界限，以口味特色為綱，係統梳理各地標誌性小吃。 1. 南方甜品與糕點：潤物無聲的細膩 南方小吃，講究原汁原味，口感清甜、軟糯，對米製品和糖類的運用爐火純青。 米食精粹： 深入探究瞭蘇式糕團（如青團、豬油糕）的“水磨”技術，講解瞭如何通過控製糯米的浸泡和研磨時間，達到極緻的軟糯與韌性。特彆收錄瞭廣式早茶中“拉絲”效果的秘訣，如芋泥的細膩處理和糖漿的熬製火候。 潤口糖水： 詳細解析瞭廣式雙皮奶、薑撞奶的凝固原理，以及閩南地區甜湯（如芋圓、燒仙草）中“Q彈”口感的配方平衡。重點介紹瞭使用天然植物提取物（如梔子、紫蘇）為甜品上色的傳統方法，摒棄人工色素。 潮汕與客傢風情： 特彆呈現瞭潮汕地區的粿（如蠔烙、鼠殼粿）製作的獨有香料配比，以及客傢糍粑中花生醬與紅糖融閤的經典比例。 2. 中部鹹鮮風味：湯汁為王的藝術 中部地區，尤其是長江中下遊流域，小吃以湯水見長，注重食材的本味與復閤的鮮香。 麵條的哲學： 不僅僅是製作麵條，更在於其“湯底”的功夫。係統拆解瞭武漢熱乾麵的堿水處理，四川擔擔麵的“紅油”配方體係（包含多種辣椒的復閤香氣），以及陝西油潑麵的“潑油”瞬間對香氣的激發。 米粉的交響： 剖析瞭湖南米粉的“碼子”文化，從酸辣的剁椒魚頭碼到軟糯的紅燒牛肉碼，每一款碼子都是一個獨立的小菜體係。重點講解瞭螺螄粉的“靈魂湯底”中，酸筍發酵的周期控製與香料包的配伍。 包點中的乾坤： 專注於地方特色蒸製類包點，如灌湯包的“皮薄餡大湯多”的結構力學，以及蘇式小籠包的“開花”技巧。 3. 北方厚重香氣：麵粉的無限可能 北方以麵食為主，其小吃展現瞭麵粉在不同濕度和發酵條件下的多樣性。 烙與煎的藝術： 詳述瞭山東煎餅果子的“攤”的技巧，如何用“鏊子”均勻受熱，達到外酥內軟。對比分析瞭東北“醬大骨配窩頭”中的窩頭口感調整，以及河北“鍋貼”底部“金黃酥脆”的火力控製。 發酵與烘烤： 深入探討瞭北京烤鴨餅的韌性來源，以及山西刀削麵的“削”的力度與麵團硬度之間的精確關係。特彆闢章節討論瞭傳統“炕餅”中，利用餘溫將麵餅烤至起酥的技巧。 --- 第二章：地方特色麵點的“獨門秘籍”：跨越世代的技藝傳承 麵點，是地域文化的“活化石”。本書精選瞭具有極高地方代錶性、且製作工藝流程復雜的麵點，力求還原其最地道的風味。 1. 節慶麵點與禮儀食品： 許多麵點是特定節令的象徵。本書記錄瞭： 元宵節： 不僅是滾元宵，更是製作“酥皮湯圓”的復雜工序，其中餡料（如芝麻、山楂）的預處理技術。 端午節： 華北地區的“五色粽”與南方水煮粽的葉材選擇、包紮手法對比，以及糯米浸泡時間對口感的影響。 中鞦與婚嫁： 廣式月餅（酥皮、廣皮、冰皮）的油皮分離技術，以及客傢“擂茶餅”中茶葉研磨的細膩程度。 2. 傳統麵點結構力學分析： 我們邀請瞭多位資深麵點師傅，從物理學角度解析瞭麵點成功的關鍵要素： 酥皮的層次： 以酥皮月餅和韆層糕為例，詳細圖解瞭“油皮包水皮”的摺疊技術，以及“鏏油”配比對酥層厚度的控製。我們明確指齣，成功的酥皮不在於油多，而在於油和麵粉的均勻隔離。 餡料的保水性： 分析瞭如何通過“上漿”或加入“冷凍高湯凍”的技術，確保餡料在高溫烘烤或蒸製過程中，汁水不外溢，保證麵點的飽滿度。 發酵的精準控製： 針對需發酵的麵點（如饅頭、發糕），詳細列舉瞭不同溫度、濕度下，老麵與酵母的最佳協同使用方案，以及如何通過觀察麵團氣孔結構來判斷發酵程度，避免“死麵”或“過酸”。 --- 第三章：工具與火候的對話：還原經典風味的硬件基礎 優秀的傳統小吃，往往離不開特定的工具和爐火的脾氣。本書特彆設立章節，彌補瞭現代廚房與傳統製作環境之間的鴻溝。 1. 傳統器具的復興運用： 陶罐與砂鍋： 講解瞭使用陶土器具進行慢燉、煨煮時，如何均勻鎖住食材的營養與風味，並介紹瞭北方“砂鍋燜飯”中，米水比例的微調。 石磨與碾盤： 強調瞭傳統石磨碾磨齣的米粉和麵粉，因其對澱粉顆粒的“物理破壞性”較小，在製作特定糕點時所帶來的獨特筋度和口感差異。 2. 火候的哲學解讀： 火候，是中餐的“玄學”，本書將其“科學化”： 油炸的溫度麯綫： 針對油炸類小吃（如麻花、油條），提供不同階段的油溫設定錶，如何“初定型”、“升溫炸透”與“復炸提酥”的精確對應關係。 蒸汽的藝術： 蒸製類小吃對蒸汽的“均勻性”要求極高。本書對比瞭傳統大鍋蒸與現代蒸箱，並提供在傢庭環境下，利用電飯煲或高壓鍋模擬均勻蒸汽的方法。 “鏊子”的養護與使用： 詳細介紹瞭鑄鐵鏊子（平底鍋）的開鍋、養護程序，以及如何通過“油潤度”來控製烙製小吃時，焦化反應的速度。 --- 結語：傳承，是為瞭更好地創新 本書匯集瞭中國各地風味小吃與麵點的核心技藝，它不僅是一本食譜，更是一部關於傳統製作智慧的“田野調查報告”。我們力求真實再現每一道小吃背後的故事、溫度與工序的嚴謹。掌握瞭這些基礎和精髓，方能在此之上，探索屬於新一代的飲食風尚。願這些穿越時光的味道，繼續溫暖每一個平凡的日子。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭《新編百姓最愛傢常菜2888例》這本書，感覺像是打開瞭一個全新的美食世界。我一直是個對各種美食充滿好奇的人，尤其喜歡嘗試一些平時沒怎麼接觸過的菜肴。這本書的特點在於它的廣泛性和實用性，它收錄的菜品種類繁多，從傢常小炒到地方特色，應有盡有。我尤其喜歡書中關於不同地區特色菜的介紹，讓我能夠在傢就能品嘗到各地的風味。書裏的做法都很詳細，而且配有清晰的步驟圖，即使是初學者也能輕鬆上手。我最近嘗試瞭書中一個關於海鮮的菜譜，原本以為會很難，結果按照書裏的指導，做齣來的味道非常棒，得到瞭傢人的高度評價。我覺得這本書不僅能滿足我日常烹飪的需求，更能激發我對美食探索的熱情，讓我不斷學習和進步。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上菜譜太多瞭。但是，《新編百姓最愛傢常菜2888例》徹底顛覆瞭我的看法。它真的做到瞭“百姓最愛”，裏麵的菜品選擇非常接地氣，都是我們平時在傢經常吃，或者想吃卻不知道怎麼做的。我最喜歡的是書裏那些“偷懶”小技巧，比如如何快速醃製肉類，如何讓蔬菜保持翠綠，這些細節處理得特彆到位，省去瞭我很多不必要的麻煩。我還在書裏學到瞭幾個非常實用的湯品做法，尤其是那個滋補的雞湯，味道濃鬱，而且步驟很簡單，我傢人都贊不絕口。我感覺這本書就像是我傢廚房裏的“萬能鑰匙”，無論是想做個簡單的便飯，還是招待親朋好友，都能在裏麵找到靈感和解決方案。這本書真的讓我覺得做菜不再是一件難事，而是變成瞭一種享受。

评分☆☆☆☆☆

這本《新編百姓最愛傢常菜2888例》真是個廚房裏的“寶藏”！我以前是個不怎麼進廚房的人，每次想做點什麼，不是手忙腳亂，就是味道不對。自從有瞭它，我感覺自己仿佛被點亮瞭烹飪的開關。我最喜歡的是它循序漸進的教學方式，哪怕是像我這樣的廚房小白，也能看得懂，學得會。每道菜都配有清晰的步驟圖，我再也不用對著文字乾著急，一步一步跟著做，就能做齣像模像樣的菜肴。而且，書裏介紹的都是非常傢常的食材，很容易就能買到，不用費盡心思去尋找特殊調料。我特彆想嘗試書裏那些“懶人版”的快手菜，聽起來就很適閤我這種忙碌的上班族。還有那些關於食材處理和火候掌握的小竅門，真的是太實用瞭，讓我每次下廚都更加自信。我甚至覺得，這不僅僅是一本菜譜，更像是一位耐心的老師，在指導我一步步成為一個閤格的傢庭廚師。我迫不及待地想嘗試書裏的每一個菜譜，讓我的餐桌變得更加豐富多彩，也讓傢人的味蕾得到大大的滿足。

评分☆☆☆☆☆

《新編百姓最愛傢常菜2888例》這本書，就像一位經驗豐富的老朋友，在我迷茫的時候總是能給我指引。我一直覺得烹飪是一門藝術，而這本書讓我體會到瞭這種藝術的美妙。它不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這麼做”。書中對每一種烹飪方式的原理都有詳細的解釋，比如為什麼炒菜要大火快炒，為什麼燉肉要小火慢燉，這些知識讓我對烹飪有瞭更深的理解。我特彆喜歡書裏關於不同調味料的用法和搭配的講解，這讓我能夠更好地發揮齣食材的原味，讓菜肴的層次感更加豐富。我一直在尋找一些能讓傢人在品嘗美食的同時，也能感受到我心意的菜品，這本書的齣現，正好滿足瞭我的願望。我計劃著，要按照書裏的建議，為傢人準備一桌充滿愛意的傢常菜，讓他們感受到我滿滿的心意。

评分☆☆☆☆☆

這本《新編百姓最愛傢常菜2888例》帶給我的是一種全新的廚房體驗。我一直是個對烹飪充滿熱情的人，但總覺得自己的菜式有些固化，缺乏新意。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。它收錄的菜品數量龐大，覆蓋瞭南北風味，從清淡的粵式小炒到濃鬱的川味傢常菜，應有盡有。最讓我驚喜的是，它不僅僅是簡單地羅列菜名和做法，更深入地講解瞭不同菜係的烹飪理念和技巧，讓我受益匪淺。我特彆喜歡書裏對食材搭配和調味比例的詳細分析，這讓我能夠更好地理解菜肴的精髓，而不是機械地模仿。我還注意到，書中還包含瞭一些關於不同季節食材的介紹，這讓我能夠根據時令選擇最新鮮的食材，做齣最美味的菜肴。我非常期待嘗試書中那些關於海鮮和肉類的高級菜譜，我相信憑藉這本書的指導，我一定能在傢中做齣媲美餐廳的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

东西很好，送货快，保障质量

评分☆☆☆☆☆

跟着学了，好学易懂

评分☆☆☆☆☆

支持京东，东西挺好的，支持京东，支持京东，东西挺好的，支持京东。

评分☆☆☆☆☆

不实用，光盘也不行

评分☆☆☆☆☆

我觉得京东最大的缺点是不能等通知发货，而且联系不到客服，没有客服电话，可以说没有售后服务体系

评分☆☆☆☆☆

看了一下里面的内容，步骤还是比较细的，封面与内容都很美观，希望我做出来也这样好看

评分☆☆☆☆☆

完全看不到家常菜的影子

评分☆☆☆☆☆

跟着学了，好学易懂

评分☆☆☆☆☆

我只想简简单单做几样家常菜，硬是搞得这么复杂，心塞。