具体描述
産品特色
編輯推薦
帝王將相，販夫走卒，難逃傢常菜。
每道菜都有步驟圖，懶得看字也學得會。
省心、省力、省錢、省時，就是不省米飯！
瞬間饞壞你的140道菜，分分鍾打動你的舌尖！
內容簡介
精選一百四十餘道中國人下飯的傢常菜和愛吃的主食，按照吃法進行分類，輔以精美的圖片，詳細的步驟圖和親切的文字，好吃又好做，讓你的餐桌玩齣各種花樣，從此不用費心想每天吃什麼。
作者薩巴蒂娜長居北京上海兩地，通曉當地風土人情，因此根據南北方口味的愛好，選取經典傢常菜，編纂此書。她以其多年研究美食的心得與經驗，為讀者講解瞭每道菜的烹飪技法和營養知識，供讀者方便、有效使用本書。
作者簡介
薩巴蒂娜，美食作者。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
內頁插圖
目錄
“可口蔬食”
1.硬朗也變溫柔——刀豆土豆
2.怎麼做都好吃——乾鍋土豆片
3.永恒經典的尖椒土豆絲
4.配料當主角的虎皮青椒
5.永遠NO.1的番茄炒蛋
6.森林的幽香——鬆仁玉米
7.至上素食——香菇麵筋
8.麻與辣的絕配——麻婆豆腐
9.可佐清粥——蒜蓉空心菜
10.撐破肚皮——土豆燒茄子
11.凝結廚房大智慧——魚香茄子
12.清新淡雅——開洋白菜
13.營養美味——清炒西蘭花
14.荷塘月色——糖醋藕丁
15.口感纏綿——青椒乾絲
16.素鮮之王——韭黃炒雞蛋
17.清香鮮美——黃瓜炒蛋
18.下酒好小菜——酒香草頭
19.什麼都來點——茄辣西
20.值得大口吃——乾煸豆角
21.比肉還過癮——油燜茭白
“快手小炒”
22.化腐朽為神奇的炒三丁
23.饞涎欲滴——剁椒水芹小炒肉
24.爽口爽心——黑椒香菇雞
25.吃一輩子也不煩的毛豆肉丁
26.其實一點都不含糊——爛糊肉絲
27.找不到魚的——魚香肉絲
28.風味獨特，彆具一格——薑絲肉
29.傳統北京風味菜——京醬肉絲
30.開胃解膩——酸菜白肉
31.乾貨齣場瞭——木須肉
32.米飯殺手——蘿蔔乾炒臘肉
33.色香味俱全——荷蘭豆炒臘肉
34.簡約而不簡單——青蒜炒臘腸
35.當仁不讓的下飯菜——農傢小炒肉
36.一菜多用的好菜肴——欖菜肉末四季豆
37.適閤減肥的美味——火腿炒娃娃菜
38.好吃又有趣——螞蟻上樹
39.美味誕生於平凡——萵筍木耳炒肉
40.醬爆菜中的魁首——醬爆雞丁
41.大名鼎鼎的——宮保雞丁
42.酸辣開胃——泡椒雞雜
43.酒飯皆宜——迴鍋肉
44.奇妙組閤——杭椒牛柳
45.香、嫩、滑——蠔油牛肉
46.特彆適閤初學者——金針菇肥牛捲
47.補血又明目——醬爆豬肝
48.考驗刀工——醬爆腰花
49.脂肪是美味的根源——溜肥腸
50.一清二白——芫爆百葉
51.厚重之味——土豆臘肉
52.簡約而不簡單——蒜薹炒肉
53.絕對一頓吃光——過油肉土豆片
54.味道永不打摺——肉末燒豆腐
“隆重大餐”
...
“海河之鮮”
...
“一碗好湯”
...
“花樣主食”
...
“小吃和小菜”
...
精彩書摘
客傢傳統名菜--梅菜扣肉
烹飪時間：90分鍾
難易程度：中等
特色：
告訴自己不能吃太多，可是筷子還是忍不住夾過去想再來一片--更要命的是，肉和梅乾菜都吃完瞭也不算完，剩下的湯汁太下飯瞭！
主料：
五花肉350g
梅乾菜150g
輔料：
薑10g
冰糖
20g
生抽
2茶匙
老抽
2茶匙
料酒
2茶匙
白糖
1/2茶匙
雞粉
1/2茶匙
鹽
適量
油
適量
做法：
1.梅乾菜放入清水中泡開；薑洗淨切片放入沸水。將五花肉焯燙至變色後撈齣，擦乾錶麵水分。
2.生抽、老抽、料酒、鹽放入碗中調勻，均勻地抹在五花肉上，醃製至少1小時。
3.鍋中放油燒至四成熱，放入冰糖小火慢慢熬化製成糖色。
4.五花肉皮嚮下入鍋煎至焦黃色，翻麵將整塊肉煎至焦黃，淋湯汁，晾涼切片，皮嚮下碼入碗中。
5.泡好的梅乾菜擠去水分備用；鍋中留油，將梅乾菜炒散，調入白糖、生抽、雞粉炒勻後盛齣。
6.將梅乾菜在肉片中交替填放，剩餘的梅乾菜覆蓋在最上麵，壓實。上鍋蒸60分鍾以上。
7.關火燜5分鍾左右後將碗取齣，將平盤蓋在碗上。
8.雙手分彆按住碗和盤，將碗倒扣過來，再將碗取下即可。
烹飪秘笈：
蒸好後最好不要立刻開蓋齣鍋，讓它在裏麵再燜一會兒，讓蒸汽再凝結一下，肉的味道會更厚實
……
前言/序言
帝王將相，販夫走卒，難逃傢常菜
我是個吃貨，可是我還是一個有些基本原則的吃貨。
這一生吃過很多的大餐，卻依然喜歡吃傢常料理。
吃過河豚，吃過鬆露，吃過雪花和牛，吃過腿如嬰兒手臂粗的螃蟹，吃過據說吃一次就少一次的鱘魚子。
也試過兩人桌的餐廳，有四五個服務生服侍，燭光搖曳，風情無限；試過一餐飯吃幾韆元，自己掏錢或者彆人掏錢；試過坐在米其林餐廳，大廚親自烹飪並且親自端上菜肴品嘗。
並非說那美食有啥不好，但是，卻並沒有多少幸福感，更多是滿足瞭我的獵奇心。
我覺得，在遙遠的可以隨意在野外挑選食材的古代，古人曆盡韆難萬險，將野豬捕捉，將野雞馴化，將原本是野草的小麥和水稻變成農田的主要農作物，將大白菜、瓜果等蔬菜植入自己的菜園，那一定是經過瞭他們的甄選，也就是，豬肉雞肉白菜等食材是最好吃的，小麥和水稻做成主食是怎麼也吃不厭的。
更有無數聰明的廚師，在這樣精選的食材上經過韆百年的演繹，增減輔料，精研火候，變化齣無數道美味，所以變成瞭現在百姓餐桌上的傢常菜，也成為瞭我永遠無法割捨的心頭好。
如此韆錘百煉，怎麼會不好吃？那滋味能自動尋覓到你腸胃和靈魂最深處的需要，隻要你真的尊重自己的身體。
時至今日，薩巴我，這一生齣過不少的美食書，卻依然選擇繼續齣版傢常菜，直到隻剩下一顆牙齒。
用户评价
說實話，看到《米飯最佳伴侶》這個書名的時候，我首先聯想到的就是那些，在我記憶深處，媽媽做的，或者奶奶做的，那些簡單卻無比美味的傢常菜，它們總是能完美地襯托齣米飯的香甜。這本書的名字，就是一種對這種樸素幸福的緻敬。我非常喜歡這種迴歸本真的感覺，尤其是在這個信息爆炸的時代，反而讓人更加懷念那些最純粹的味道。我猜想，這本書可能不僅僅是一本食譜，它更像是一種生活態度的傳遞。它可能是在告訴我們，即使是最簡單的食材，也能通過用心去烹飪，去搭配，從而煥發齣生命的光彩。我特彆期待看到書中是如何去解讀“最佳伴侶”這個詞的，它可能不僅僅是菜肴，也可能是一些小小的點綴，一些香料的使用，甚至是一些關於如何讓米飯口感更佳的小技巧。我已經開始想象，如果我能把書中的一些搭配運用到我的日常飲食中，我的餐桌會變得多麼豐富多彩。
评分天呐，我剛拿到這本《米飯最佳伴侶》，還沒來得及細細品讀，隻是匆匆翻瞭幾頁，就覺得整個人都被它深深吸引住瞭。這本書的封麵設計就很有意思，一種樸實又不失精緻的感覺，讓人忍不住想去探索裏麵的內容。我猜想，這本書一定不是那種枯燥乏味的食譜集閤，而是像一位老朋友在娓娓道來，分享那些關於米飯的，溫暖又充滿智慧的故事。我特彆期待看到書中是如何將最平凡的米飯，變成餐桌上最閃耀的主角的。是那些意想不到的配菜組閤？還是那些能夠瞬間提升米飯風味的秘製醬料？亦或是對米飯本身烹飪技巧的極緻追求？我腦海裏已經浮現齣無數種可能性，每一個都讓我感到興奮。而且，我注意到書的排版也非常舒服，字號適中，留白恰到好處，讀起來一點也不會有壓迫感，這一點對於我這種經常需要長時間閱讀的人來說，簡直是福音。我希望這本書能給我帶來一些全新的視角，讓我重新認識米飯，不再把它僅僅當作一種填飽肚子的主食，而是能感受到它背後蘊含的文化、情感和無限創意。我已經迫不及待地想深入其中，去發現那些藏在字裏行間的驚喜瞭。
评分拿到《米飯最佳伴侶》這本書，我第一眼就被它彆緻的裝幀吸引瞭。那種質樸而又富有設計感的風格，讓人一眼就能感受到作者在內容上的用心。我一直以來都對那些能夠將日常食材做到極緻的書籍情有獨鍾，而米飯，無疑是我們餐桌上最常見也最容易被忽視的主角。我非常好奇，作者是如何挖掘齣米飯如此豐富的“伴侶”的。是通過對不同地域、不同文化的美食研究？還是通過對食材之間微妙搭配的反復試驗？我猜想，書中一定包含瞭各種各樣令人驚喜的組閤，從清爽的素菜，到濃鬱的肉類，甚至可能還有一些意想不到的海鮮搭配。我特彆期待能夠看到書中對一些經典搭配的創新解讀，或者是一些全新的，能夠打破傳統觀念的組閤。這本書，在我看來，不僅僅是關於食物，它更像是一種對生活熱愛的錶達，是對創造力和想象力的鼓勵。我希望通過這本書，能夠發現更多關於米飯的可能性，讓我的廚房從此充滿無限樂趣。
评分剛拿到《米飯最佳伴侶》這本書，就有一種莫名的親切感湧上心頭。這本書的厚度適中，拿在手裏很有分量，卻又不至於沉重，仿佛裏麵承載著的是作者對米飯深厚的情感和研究。我個人一直覺得，米飯作為我們日常飲食中不可或缺的一部分，卻常常被忽視瞭它的“潛力”。人們似乎更願意去關注那些花哨的菜肴，而忽略瞭米飯本身所能帶來的豐富變化。我非常好奇作者是如何打破這種局麵的，是如何通過這本書，重新點燃大傢對米飯的熱情的。我猜測書中一定有大量的，充滿細節的，關於如何搭配米飯的建議，從簡單的涼拌菜，到需要精心烹製的燉品，甚至可能還有一些融閤瞭異域風情的創意搭配。我非常期待書中能夠提供一些，可以讓我輕鬆在傢模仿的，卻又能帶來巨大驚喜的食譜。畢竟，誰不想在忙碌一天後，為自己和傢人準備一頓簡單卻又充滿儀式感的晚餐呢？我希望這本書能夠成為我廚房裏的好幫手，讓我從此告彆單一的米飯吃法，讓每一餐都變得充滿期待。
评分《米飯最佳伴侶》這本書，從拿到手裏那一刻起，就散發著一種讓人想要立刻沉浸其中的魔力。它的封麵設計，雖然簡約，卻透露著一種不凡的品味，仿佛預示著裏麵蘊藏著不為人知的美味秘密。我個人一直堅信，真正的美食，往往就隱藏在最樸實的食材之中，而米飯，絕對是其中的佼佼者。我非常好奇，作者是如何將這個平凡的米飯，提升到一個“最佳伴侶”的高度？是那些獨具匠心的菜譜，還是對米飯烹飪技巧的深入剖析？抑或是對不同米種與食材搭配的細緻研究？我猜測，這本書可能提供瞭一些，能夠讓我眼前一亮的，卻又非常容易實踐的搭配方案，讓我在傢也能輕鬆做齣令人驚艷的米飯料理。我尤其期待看到，書中是否包含瞭一些，能夠喚醒我味蕾的，那些意想不到的調味組閤，或者是一些，能夠讓米飯在視覺上也同樣賞心悅目的創意。這本書，無疑是我近期最期待的一本，它承載著我對美食的無限想象。
评分光看图片就很有食欲，拥有此书很值。分享几张书中图片。
评分以前基本没认真评价过，不知道浪费多少积分了，听说他们评价超过100个字可以送积分，这个福利实在太赞了，太好了。妥妥的每条都来评价一下，赚积分，下次还能抵现金用。已经固定每个月在这里面来买各种生活用品。产品品质好，又新鲜。自从发现了网上可以购物后，每个月都在网上买好多东西，现在还经常做活动，打折优惠券之类，有的东西确实对比实体超市是便宜了的，质量也非常稳定，上一次买非常好，立刻追加，希望以后能把好质量继续保持，希望生意兴隆，越做越大
评分不错哟
评分东西今天收到 很满意 谢谢老板! 下次来的时候记得优惠咯!
评分光看图片就很有食欲，拥有此书很值。分享几张书中图片。
评分好书，最近打算煲汤，这书讲得不错，汤的适用人群、功效都说了
评分做个好男人，首先要学会好的厨艺，首先要学会煲一碗好汤，你会了吗？
评分好用。。。。。。内容不错。。。
评分超级赞，每一道都想学会，步骤超级全，嘿嘿嘿嘿?
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