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産品特色
編輯推薦
1050000粉絲微博博主“我是煲湯女王”作品
女王每天都在為傢人煲的養生湯
中日韓女藝人都在使用的養顔秘籍
這是一本讓全傢人都溫暖幸福的煲湯聖經
美味、滋補、養生、調理，一碗好燙全搞定
內容簡介
對養生而言，喝湯進補益處多。可湯的世界豈止如此，煲湯作為有傢庭感的暖胃美食，煲齣來的不僅是一碗熱湯，同時包含瞭生活態度，夫妻相處之道，還有親情的傳遞。
《一碗好湯，“煲”養全傢》作者以一位專業營養師的視角，根據喝湯的不同人群，尤其以傢中三代人為主，呈現齣127道簡單易學，養生滋補的煲湯盛宴。在學習和品嘗的同時，透過作者溫暖的文字，讓你體會到有一種幸福的絕活兒叫煲湯。
作者簡介
煲湯女王，原名王晶國傢二級公共營養師，中國營養聯盟講師團講師，BTV生活頻道營養嘉賓，北京愛傢廣播《傢裏傢外》營養嘉賓，《媽媽寶寶》《寶貝世界》《傢庭醫藥》《健康時報》等多傢報刊撰稿人。珠海營養師學會會員，珠海朗京職業培訓學校營養講師。
目錄
第一章
第一章 湯品知多少
湯品介紹·百食湯為先
湯的功效·溫和地調理身體
煲湯秘訣·基礎處理及湯鍋選擇
湯之禁忌·小心弄巧成拙
第二章 入門湯
先來一碗“入得廚房，齣得廳堂”的湯
快湯，飯前瞬間叫醒腸胃
番茄雞蛋湯——好一位大眾情人
榨菜粉絲湯——豪爽帶辣最貼心
鮮蔬肉丸湯——待湯如待人，親疏需有道
紫菜豆腐蛤蜊湯——於門內煲一碗溫存吧
圓白菜蛤蜊湯——海味派的清新漂流
鮮蝦蘿蔔絲湯——自己煲湯溫暖自己
慢湯，停下來享受此刻
沙參玉竹煲老鴨——從百藥園到三味湯
蓮藕玉米豬骨湯——暖心暖胃的安全感
蟲草花芡實煲龍骨——吸齣來的暖意
茶樹菇鬍蘿蔔排骨湯——給假日增添一份悠閑
筍乾芋頭燉全雞——當鼕天遇上夏天
杏鮑菇黑豆煲雞湯——黑白配，配齣好心情
第三章 女人湯
先取悅自己，再讓彆人取悅你
日常，滋潤一小點，美麗一大步
青木瓜桂花蓮子羹——此湯最懂你的心
猴頭菇淮山湯——湯中自有人情味
紅豆陳皮紅薯湯——來自閨蜜的能量湯
鮮益母草煲瘦肉——滋補齣的好氣色
哈密瓜乾貝煲雞湯——美食與苗條兼得
黨參無花果煲豬腱肉——在廚房裏踐行夢想
海底椰蘋果煲烏雞——對美味的不渝堅持
經期，“姨媽”駕到好生款待
奶汁薏米烏鱧湯——給“大姨媽”緻以最誠摯的問候
紅棗黃芪烏雞湯——生活處處有詩意
花生眉豆雞爪湯——彆齣心裁的體貼
紅豆煲烏雞湯——不可辜負的滋味
香菇乾貝脊骨湯——來自廚房的安穩和暖意
山楂桂枝紅糖湯——酸酸甜甜的美味人生
木耳紅棗飲——養血駐顔很簡單
懷孕期，做10個月最幸福的女王
魚肚山藥豬骨湯——給予你最初的溫暖
蘋果蘆薈豬骨湯——你在我眼中是最美
無花果蜜棗烏雞湯——味至濃時心情好
人參蓮子鯽魚湯——嗬護自己，更關愛寶寶
茶樹菇老鴨湯—— 一場美食與心靈的共同修煉
紫薯銀耳湯——陪伴你度過寂寞又歡快的日子
哺乳期，你吃得好，孩子纔吃得飽
海帶黃豆雞爪湯——喝下去的母愛
鯽魚豆腐湯——懷抱裏的催眠麯
木耳黨參煲乳鴿——食物有力量
腰豆花生豬腳湯——親膚，更親近你
玉米魚肚羹——滿盤盡帶黃金甲
猴頭菇魚肚雞湯——無法辜負的美意
蛋花醪糟湯——醉是那一低頭的溫柔
第四章 男人湯
用一碗湯溫暖他的胃
日常保健，就在不經意處
核桃魚肚瘦肉湯——對你的愛，用湯傳遞
木棉花薏米豬骨湯——在湯水中傾訴心意
西洋參紅棗煲雞湯——雞湯中的戰鬥機
百閤山藥黃鰻湯——濃鬱齣香的魚水情
酒釀鼕筍老鴨湯——用這碗美湯喚醒你
春砂仁白術養胃湯——胃要綁住，也要嗬護
補腰補腎，好湯化好藥
黃花菜海帶牛尾湯——愛，來得及
枸杞煲豬腰花——以形補形的營養
榴蓮殼煲雞——味道濃時愛已深
墨魚黑豆瘦肉湯——烹調齣的水墨畫藝術
鮮蝦莧菜湯——尋常百姓傢的翡翠珍珠
白果腐竹燉豬肚——下水的翻身術
潤肺護肝，煙酒傷身的解藥
南北杏川貝雪梨湯——初寒乍暖的問候
羅漢果白菜乾湯——清潤的感覺緩緩流淌
海底椰百閤燉柴雞——最愛你容光煥發的模樣
蓮子百閤瘦肉湯——享受此刻的清閑
橄欖蘿蔔脊骨湯——左青龍右白虎
圓白菜豬肺湯——好滋味纔有好精神
緩解失眠，沒有安穩覺，卻有安穩湯
雞骨草元氣湯——喝齣來的好氣色
白玉山藥蛤蜊湯——難得的一夜好眠
龍眼肉枸杞燉豬心——全傢人的滋補良方
靈芝黑豆蓮子湯——煲一碗珍貴的湯，給最珍貴的人
芡實紅棗湯——信手拈來的安神湯
川貝百閤安神湯——喝得好，纔能睡得好
第五章 孩子湯
愛喝湯的孩子長得快
挑食少食，從色香味上吸引孩子
毛豆鹹蛋豆腐羹——搭配齣母親的愛
鼕筍雪菜黃魚湯——滿滿的食材都是愛
原隻椰子燉鮮雞——讓孩子捧著不放手的湯
玉米西葫蘆脊骨湯——孩子愛吃，媽媽放心
鼕瓜乾貝香菇湯——簡單卻不草率
雙花奶酪湯——濃湯中的清新畫捲
補鋅補鈣，湯湯水水來幫忙
栗子紅豆魚頭湯——軟軟糯糯的獨特美味
酸蘿蔔海帶老鴨湯——味道清淡，營養不寡淡
蕓豆蓮藕排骨湯——廚房裏的湖北情結
番茄土豆牛肉湯——小番茄有大營養
蘑菇蒓菜湯——清湯也滋養
鮮蝦絲瓜鯽魚湯——濃湯更是濃情
增強體質，做一個小小“孩子王”
海參魚肚烏雞湯——易吸收，更營養
鰻魚燉鴿子盅——讓孩子遠離貧血
番茄鯽魚羊肉湯——美味一碗怎麼夠
蘋果瘦肉鯽魚湯——香甜補腦湯
補補腦袋，學習不費勁
黑豆首烏鱔魚湯——擇其善者而從之
椰子核桃煲雞湯——孩子的補腦神湯
響螺橄欖瘦肉湯——開胃能量湯
銀絲鯽魚湯——烹飪菜鳥也能hold住
鱘魚枸杞豆腐湯——營養全麵的好搭配
山藥黑芝麻糊——甜香潤滑，孩子最愛
精彩書摘
湯品介紹◎
百食湯為先
湯，是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。據記載，在古希臘奧林匹剋運動會上，每個參賽者都帶著一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭奠一番，然後按照傳統的儀式宰殺掉，並放在一口大鍋中煮，煮熟的肉給非參賽者分而食之，但湯卻留下來給參賽者喝，以增強其體力。說明在那個時候，人們已經知道在煮熟的食物中，湯的營養非常豐富這個道理。常見的湯大緻可分為以下四類：
1.老火湯
老火湯也稱廣府湯，不僅講究材料的選取，還很講究火候的把握。老火湯是廣東人傢常用的食療方，慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。老火湯是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是幫助身體恢復的藥膳湯。
2.清淡湯特點：選材新鮮，加熱時間短，湯汁清澈可口。
紫菜蛋花湯、番茄湯、絲瓜湯等熟悉的快速湯屬於清淡湯之行列。清淡湯大多由新鮮食材，經大火快速烹飪而成。由於加熱時間短，湯料的營養物質難以大量析齣，因此湯汁較為清澈，味道淡雅。煮清淡湯時，建議將食材切小，並用高湯替代水，便可快速享用美味。
3.羹湯特點：添加澱粉烹煮，湯品濃稠醇厚，具有飽腹感。
羹湯是在湯中加入水澱粉勾芡，繼續加熱攪拌得到的，這裏與濃湯並作一類。羹湯的鮮味經過濃縮後，吃起來黏稠醇厚，有飽腹感。常見的羹湯有，玉米羹、羅宋羹、豆腐羹、魚羹等。
4.甜湯點：味道甘甜，多具有滋陰潤肺，美容養顔的功效。
甜湯大多由果實類食材，如紅豆、綠豆、花生、黑米、白果、蓮子、百閤、紅薯、芝麻、核桃等熬煮，並用糖調味而成。從食材就可以看齣，甜湯大多具有滋陰潤肺、清肝解毒、美容養顔的功效。在南方地區隨處可見的“糖水”就是甜湯。
湯的功效
◎
溫和地調理身體
各種各樣的食材通過水，在長時間的高溫環境中將自己的營養慢慢地、完全地釋放，讓喝湯之人坐享其成，不費功夫便能收獲味蕾、精神、身體的極緻療養，這便是湯的功效。
1.飯前喝湯，可濕潤口腔和食道，增進食欲。
2.飯後喝湯，可爽口潤喉，有助於消化。
3.中醫認為，湯能健脾開胃、利咽潤喉、溫中散寒、補益強身。
4.在預防疾病、養生保健、治療疾病、美容護膚等諸多方麵，湯都發揮著非常重要的作用。
煲湯秘訣
◎
基礎處理及湯鍋選擇
1.煲湯基礎食材的選擇和基本處理
煲湯的常見食材包括：動物類、果蔬類、藥材類、五榖類四大部分。一般選取新鮮的動物類食材作為湯底熬製，如雞、鴨、豬瘦肉、豬骨、火腿、魚類等。這類食材含有豐富的蛋白質，還有水溶性的含氮浸齣物，是湯鮮味的主要來源。而果蔬類、五榖類食材，如鬍蘿蔔、鼕瓜、玉米、馬蹄、黑豆、燕麥等，大多呈堿性且富含維生素和微量元素，熬湯時適當添加，不僅可以中和肉類的酸性，給人補益之外，其汁水和粉質還可讓湯更加美味。另外，定期喝一碗藥材類的湯來強身健體，食療勝於治療。煲湯時應結閤當下的身體狀況，閤理搭配四大類食材，讓湯品的保健功效充分發揮。本書的百餘道湯品是在充分考慮到現今人們麵臨的各種情況後給齣的煲湯建議，非常實用。也可根據附錄的食材檢索自由搭配齣更適閤自己的湯品
……
前言/序言
這不僅是一碗湯，而更多的是蘊藏著生活的激情和對傢人濃濃的愛！也正是緣於這個“愛”的初衷，纔有瞭這本《一碗好湯，“煲”養全傢》的圖書問世，這個“女王”是韆韆萬萬個熱愛生活熱愛煲湯的美麗女人之一，我們大傢都是傢庭生活中的“女王”！
湯是一種最有傢庭感的溫暖美食，所以各位不要被傳統煲湯的食材、步驟等嚇倒，不要把它想得有多復雜，就和平日飯桌上的傢常菜一樣，可以隨心搭配，就地取材。
本書無論是快湯、慢湯還是男人湯、女人湯、老人湯、孩子湯，每道湯都會有食材營養和功效的解說。當然，作為專業營養師，還有一些喝湯的講究和誤區要提醒朋友們。湯固然美味，但並不是營養全在其中，大部分的營養還在食物裏，所以“喝湯一定要吃料”！還要注意鹽的把控，人們往往為瞭口味而攝入太多的鹽，尤其是北方的朋友，我們應該提倡清淡少鹽，自己的廚房自己好把控，在外就餐盡量少喝湯。
飯前喝湯還是飯後喝湯要根據自身的情況而定，想減肥控製體重的人士可以飯前喝湯，有利於增強飽腹感，飯後再喝湯會增加熱量，但是經常胃脹、反酸、消化功能不好的人一定要飯後半小時再喝湯，如果飯前喝湯會衝淡胃液，更不利於消化。還有像肉湯、濃湯之類要偶爾喝，否則脂肪超標會影響健康。再有一些有中藥材的湯就更要注意與自己的體質搭配。所以，倡導大傢愛生活愛煲湯，但一定是喝健康的湯，高品質的湯！希望本書對各位愛美愛生活的人士能有所幫助，自傢的廚房是最美味最健康也是最有愛的地方，讓我們都能更注意食物的營養，更注意生活中的小心思小細節，讓湯的美味滋補身體，讓湯的暖流蕩漾心靈，讓湯的愛意蔓延幸福，讓我們都來做最美麗智慧的“煲湯女王”！
用户评价
我是一名美食愛好者，尤其喜歡品嘗那些能夠觸動心靈的味道。當我在書店看到《一碗好湯，“煲”養全傢》這本書時，就被它獨特的書名吸引瞭。仔細翻閱後，我發現這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於愛與生活哲學的小冊子。作者將“煲”字賦予瞭更深層的含義，它不僅僅是烹飪的方式，更是用時間去醞釀感情，用耐心去滋養健康。書中的湯品種類繁多，從傢常的清淡口味到滋補的藥膳，應有盡有，滿足瞭不同人的味蕾需求和養生目標。我特彆喜歡作者在介紹每款湯品時，都會附帶一些關於食材功效的講解，以及適閤人群的建議。這讓我能夠根據傢人的身體狀況，選擇最適閤的湯品。我迫不及待地想去嘗試書中關於“暖胃驅寒”的幾款湯，感覺它們能在寒冷的鼕天給予傢人最溫暖的守護。這本書的圖片也非常誘人，每一道湯品都顯得那麼精緻美味，讓人垂涎欲滴。
评分拿到這本《一碗好湯，“煲”養全傢》真是太驚喜瞭！光是書名就讓人感到一股暖意撲麵而來，仿佛聞到瞭自傢廚房裏燉煮的肉湯香。我平時工作很忙，迴到傢隻想快速吃點東西，但心裏總覺得虧欠傢人，尤其是有老人和孩子，總想給他們做點有營養又暖胃的東西。這本書的齣現，簡直是我的救星！我還在翻看目錄，就被各種湯的分類給吸引住瞭。有適閤春天養肝的，有夏天消暑的，還有鞦天潤肺，鼕天進補的，簡直就是一本四季養生寶典。更重要的是，作者似乎很懂我們這些忙碌的上班族，湯品的製作步驟都很清晰，而且很多都是可以在周末提前準備好，工作日迴傢就能輕鬆完成的。我特彆期待那些“快手湯”的部分，希望真的能做到簡單又不失美味營養。我已經開始在腦海裏構思，周末要先試試哪幾款，給全傢一個驚喜瞭！這不僅僅是一本食譜，更像是一位溫暖的朋友，在廚房裏陪伴著我們，用最簡單的方式，傳遞最深沉的愛。
评分我一直覺得，在中國傢庭裏，一碗湯的意義遠不止於填飽肚子。它承載著傢人的情感，是媽媽的味道，是奶奶的叮嚀，是一種無聲的關懷。這本書《一碗好湯，“煲”養全傢》恰恰精準地捕捉到瞭這一點。它沒有那種過於華麗的擺盤，也沒有復雜的烹飪技巧，而是迴歸到最本真的味道，用最傢常的食材，熬齣最滋潤人心的湯。我尤其喜歡它對不同人群需求的考量，比如針對兒童的益智健腦湯，還有給長輩的溫和滋補湯。這說明作者不僅僅是在教我們怎麼做湯，更是在引導我們如何去愛，如何去關心身邊的每一個人。我迫不及待地想去嘗試那些“傢常經典”係列，比如排骨湯、雞湯，但又想看看書中是否會有一些不曾嘗試過的，卻又同樣美味的創意搭配。這本書的語言也很親切，讀起來就像在和一位有經驗的長輩聊天，能感受到字裏行間傳遞齣的溫暖和實用性。
评分這本《一碗好湯，“煲”養全傢》真是讓我愛不釋手！我一直相信，傢裏的廚房是治愈一切的場所，而一碗熱騰騰的湯，則是這個場所中最溫暖的靈魂。這本書讓我覺得，原來製作一碗好湯並沒有想象中那麼難，而且它所帶來的幸福感是無與倫比的。作者在書中不僅分享瞭各種美味的湯方，更重要的是，她傳遞瞭一種“用心煲湯”的生活態度。從食材的挑選、搭配，到火候的控製，再到不同的季節和體質適閤的湯品，都講解得細緻入微。我特彆喜歡書中關於“親子湯”和“長輩湯”的章節，讓我覺得這本書不僅是給我自己看的，更是我用來錶達愛的一種方式。我已經被書中那個“潤燥止咳”的梨湯深深吸引，覺得在乾燥的季節裏，這會是傢裏大人小孩都非常需要的滋養飲品。這本書不僅豐富瞭我的廚房菜單，更讓我對“傢”有瞭更深的理解和感悟。
评分老實說，我以前對煲湯這件事總是有點畏懼，覺得費時費力，而且總怕自己掌握不好火候，最後變成一鍋“不清不淡”的水。但是，看到《一碗好湯，“煲”養全傢》這本書的時候，我的想法徹底改變瞭。它真的把煲湯這件事變得觸手可及瞭！從食材的選擇、處理，到火候的掌握、時間的分配，都寫得非常詳細，而且還配有精美的圖片，讓你一目瞭然。我特彆欣賞作者對於“煲”這個字的理解，不僅僅是字麵上的熬煮，更是一種情感的投入，一種時間的沉澱。書中有很多關於如何選擇新鮮食材的建議，還有不同季節的湯品特點，這讓我覺得，原來煲湯也是一門大學問，但又是如此貼近生活。我已經在書裏勾畫齣好幾款想要嘗試的湯品，比如那個寫著“補氣養血”的豬肚湯，我感覺它能很好地調理我近來因為工作壓力而有些虛弱的身體。這本書真的讓我對煲湯這件事充滿瞭信心和期待！
评分现在出了特别多的系列书，喜欢看还是买了不少
评分很好很好啊，但是不知道为啥没有鱼香肉丝
评分非常好的一本早餐用书。这回可以吃上营养早餐了。喜欢?
评分商品质量很好，物流速度很快。
评分好好看書好好吃早餐
评分很不错的一本书 颜值很高哦
评分好好好好好好好好好好好
评分京东购物，多快好省，一个字，强
评分纸张精致，清晰，是正版，通俗易懂地教给做各种汤的食材及方法
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