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編輯推薦
為什麼無法擁有理想身材？「吃」好「吃」對，是王道！
源自國內外社交網絡數百萬人，親身實踐的飲食健康塑身大計！
超實用的科學方法論，首次印刷速度加印達成！數十萬讀者口碑好評！
吃得對，纔能成為理想的自己！
減肥過程中，飲食是*關鍵的部分。極端派的“節食、斷食、單一飲食”，壓抑客觀生理需求，難以長期堅持，一旦停止，就會反彈；運動強度再高，如不結閤科學飲食，也是徒勞；想塑造並維持理想身材，有且僅有一種方法：從今天起，徹底學會如何吃。
食帖編輯部曆經半年，通過國內外專業人員總結，針對如何“吃齣理想身材”，進行全麵詳實的科普解析。直白闡述影響身材的關鍵因素，提齣科學閤理的健康食譜，並對現今網絡流傳的減肥法進行科學考證。
150種食材營養信息隨身錶
7個好身材關鍵詞揭秘
8種全球熱門減肥法盤點
10種必需營養素解析
13種現代人危險生活方式案例
21人「吃齣好身材」經驗分享
24張100韆卡實踐卡片
……
這一套能夠徹底改變你的方法論，就在這本《食帖06：理想身材，吃即王道！》中。
食帖WithEating，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公眾號：witheating
現已齣版多本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
更多精彩，點擊進入中信齣版集團品牌店》
內容簡介
《食帖06：理想身材，吃即王道！》是食帖品牌的第六本紙質齣版物，以“吃齣理想身材”為主題，邀請多位專業營養師、營養配餐專傢、健身教練親自示範，剖析13種現代人危險生活方式案例，重新審視全球熱門減肥理念利弊，真實分享21人“吃齣好身材”親身經驗，理性解析7個好身材關鍵詞，與不可不知的身體革命必備知識，精心編錄數十道科學營養瘦身食譜。
作者簡介
受訪人：
Jessica Jones / 美國職業膳食學傢與營養學傢，“Food Heaven Made Easy”聯閤創始人。
Wendy Lopez / 美國職業營養學傢。“Food Heaven Made Easy”聯閤創始人。
Julia Sherman / 藝術傢、攝影師、沙拉愛好者，2011年建立“Salad for President”。
王天華 / 健康飲食定製品牌invigr創始人、運動健身機構CrossFit Slash創始人。
吳充 / UI設計師，2014年開始執行“365天早餐不重樣”計劃。
壁花小姐 / “體態雕刻”熱衷者，“科學減脂營”營主。
Max Levy / 北京Okra創始人，健康飲食倡導者。
Ryan / 健身愛好者、國際空手道聯盟會員。
殷瑉 / 艾揚格瑜伽老師。
歐陽應霽 / 設計師、節目主持人、漫畫製作人、跨界美食傢等多種身份。
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特約撰稿人：
周瑾 / CIFST運動營養食品分會副秘書長，國傢隊運動營養師。
吉井忍 / 日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯；現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無锡，長居上海，曾遊學法國；齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
老波頭 / 上海人，專欄作傢，江湖人稱“豬油幫主”；著有《不素心：肉食者的吃喝經》《一味一世界：寫給食物的頌歌》。
黃鷺 / 攝影師，曾獨立齣版作品集《親愛的小孩》。
野孩子 / 高分子材料學的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。
miss蝸牛 / 蝸牛工作室創始人，知名lifestyle攝影師、造型師。
Kakeru / 攝影師，美食愛好者。
內頁插圖
目錄
拉頁 100韆卡生活卡片
FEATURES
Chapter1 一場有益終生的身體革命
用飲食，戰勝過去的自己
她們心中的理想身材定義
Chapter2 為什麼無法擁有理想身材？
試過多種減肥法，依然反彈是為何？
節食？斷食？不如迴歸常識！
是時候，和危險生活方式說再見
7個身體革命必知關鍵詞
為什麼這12種營養素如此重要？
你真的瞭解脂肪嗎？
酵素真有這麼神奇？
Chapter3 因為你沒有吃對！
健身路上，一頓飯都不能少
正是健身，讓我變成一個廚男
“我最重視的是平衡。”
健康飲食與閤理運動，是場持久戰
Better Than Yesterday：今天要比昨天好
她對食物，更多的是敬畏與感恩
Chapter4 怎樣吃纔既對又好？
自己做的便當纔安心
外食·旅行·夜宵·運動，四種“誘惑”時刻怎麼吃？
沒時間，從來都不是理由
主食可怕？那是你沒吃對主食！
思慕雪：懶人的營養加餐首選
沒有比喝水更簡單又更重要的事
嘿，彆小瞧瞭沙拉！
沒有好醬汁，怎麼吃沙拉？
健康廚房必備：25種理想食材清單
21種替換秘訣，讓烘焙更健康
食材營養信息錶
參考文獻 / 參考網站
彆冊《自給自足》03
狼與鷺的小院子，小日子Chapter03
歐陽應霽的原味體驗
REGULARS
Recipe 豬肉也能越吃越瘦
Recipe 烤齣來的尋常飽足
Recipe 零食也要輕
Column 吉井忍的食桌06 和小豬分享豆渣的美味
Column 食不言，飯後語06 揚州醬油
Column 鮮能知味05 清淡如夏
精彩書摘
《吃得對，纔能成為理想的自己》：健康飲食習慣，並不要求吃得少，而是要吃得對；並不用吃寡淡無味的食物，依舊可以有魚有肉，有飯有酒，享受自然界豐饒的食材帶來的滿足與愉悅。為瞭身體的穩定運作與正常代謝，蛋白質、碳水化閤物、脂肪、各種維生素與礦物質微量元素，一樣都不能少。營養均衡的膳食，纔是長期擁有理想身材的關鍵。
《並不是胖子纔需要減肥》：怎樣纔算肥胖？怎樣纔算超重？誰纔需要減肥？世界衛生組織的定義：“超重和肥胖是指：可損害健康的異常或過量脂肪纍積。身體質量指數（BMI）是衡量人們肥胖程度的粗略指數，具體算法是按公斤計算的體重除以按米計算的身高的平方。身體質量指數等於或大於30為肥胖。身體質量指數等於或大於25為超重。”
可是，BMI隻是根據體重和身高這兩項簡單數值，測算齣來的粗略指數，它或許可以幫助你進行身材方麵的簡單自測，卻無法說明你的身體內部是否也為理想狀態。這關係到一個重要的問題：看上去身材勻稱的人，就不需要“減肥”瞭嗎？你是否聽說過“隱性肥胖”？減肥的終極目的，不是外在的瘦，而是減去身體內外的過量脂肪纍積，維持健康穩定的身體狀態，與此同時，打造理想身材。
《節食？斷食？不如迴歸常識》：若要維持理想身材與健康狀態，飲食方麵具體需注意的是：以BMI和體脂率在正常範圍，並且沒有中心性肥胖的情況下，飲食應盡量“乾淨”。並不是指苛刻的無油無鹽，，隻需做到碳水以粗糧為主，多蔬菜，並攝入充足的優質蛋白質和脂肪。避免高鹽、油炸及膨化加工零食。假如將我們的一餐放在一個餐盤裏來考量，那麼碳水化閤物需占四分之一，蛋白質也需占四分之一，剩下的則由綠葉蔬菜、水果，以及一些優質脂肪來提供。
《在指定的營養數據內，如何做齣美味食物》：用香料來醃製食物，藉助其強烈的香味，減少對鹽的需求；改變烹飪方法，減少煎與炸，改用煮、蒸、低溫慢燉、低溫慢烤等方法。比如在用油量5剋的情況下烤一塊牛肉，選用“低溫慢烤”的方法，可以健康和美味兼得，烤箱溫度設定80°C，慢烤20小時，可充分保留肉汁，口感與風味絕佳。
《外食o旅行o宵夜o運動，四種“誘惑”時刻怎麼吃？》：就健康飲食來講，外齣就餐纔能真正考驗減肥者的決心，我們外齣就餐的次數越多，做齣健康的選擇就愈加重要。如果不根據外齣就餐、應酬飯、齣差、旅行、加班夜宵、運動等諸多生活場景來調整餐單，並做齣選擇的話，減肥永遠都是紙上談兵。
《沒時間，從來都不是理由》：“我認為沒有一種所謂的”detox“，可以代替健康的飲食加上適當的鍛煉。人體是可以自行代謝掉體內的雜質與廢物的，隻要你夠健康的話。平常的飲食要多以蔬菜、水果、堅果以及五榖雜糧為主，當然不要忘記多喝水，因為它有助加快新陳代謝。”--美國職業營養師Jessica Jones
……
前言/序言
用户评价
天啊，收到這本《食帖06：理想身材，吃即王道！》真是太讓人驚喜瞭！打開的時候，那種熟悉的、充滿生活氣息的排版風格瞬間就抓住瞭我。封麵設計就很有意思，不是那種硬邦邦的健康指南，而是透著一股子“好好吃飯，也能變美”的輕鬆感。翻瞭幾頁，就發現裏麵的內容，怎麼說呢，特彆接地氣！完全不是那種勸你餓肚子、把卡路裏當仇人的架勢，反而是強調“吃”的智慧，怎麼吃得開心，怎麼吃得健康，怎麼讓身體真正地受益。我尤其喜歡它裏麵那些真實的故事，關於美食和生活態度的分享，讓人覺得做個“理想身材”不是遙不可及的夢想，而是可以通過享受美食、調整飲食習慣，慢慢達成的過程。裏麵的一些觀點，比如說“身體需要滋養而不是剝奪”，簡直說到我心坎裏去瞭。以前我總覺得減肥就是要對自己狠一點，但這本給我打開瞭新思路，原來更重要的在於理解身體的需求，找到適閤自己的飲食方式。那些攝影圖片也超贊，色彩鮮艷，讓人看瞭就很有食欲，完全沒有那種“為瞭瘦而犧牲美味”的悲壯感，反而讓人覺得，原來健康飲食也可以這麼有儀式感，這麼讓人期待。
评分我一直是個對身材有些小執念的人，但又對各種“減肥餐”和“禁食法”感到疲憊。《食帖06：理想身材，吃即王道！》就像是及時雨，它沒有給我灌輸任何“不可吃”的食物清單，而是從一個更宏觀、更積極的角度來談論“吃”這件與我們息息相關的事情。書中的一些理念，比如說“以健康為基礎的美麗”，讓我覺得前所未有的輕鬆。它不像很多雜誌上那種“餓齣馬甲綫”的口號，而是告訴你，真正的理想身材，是建立在身體健康、精神愉悅的基礎上的。我特彆喜歡它裏麵那種對食物本身的尊重，對不同食材特性的介紹，以及如何通過閤理的搭配來最大化營養價值。這讓我覺得自己不再是被動的“被減肥”，而是主動地去瞭解食物，去享受烹飪的樂趣，去構建一個屬於自己的、可持續的健康飲食模式。那些分享的人物故事，也讓我看到瞭不同年齡、不同背景的人，是如何通過改變飲食，找到屬於自己的生活節奏和身體狀態的，這給瞭我莫大的鼓舞。
评分收到這本《食帖06：理想身材，吃即王道！》真的太應景瞭！我最近一直在思考如何在忙碌的生活中，找到一個既能滿足口腹之欲，又能保持健康體態的方法，這本書簡直是為我量身定做的。它沒有給我灌輸那些讓人望而卻步的健身計劃，也沒有列齣一堆“不能吃”的食物名單，而是從一種更積極、更生活化的角度，探討瞭“吃”與“身材”之間的關係。書裏麵那些關於食物的哲學，關於身體的智慧，都讓我耳目一新。我尤其喜歡它裏麵提到的“身體的語言”，鼓勵我們去傾聽身體的需求，而不是盲目地遵循外界的“標準”。它讓我意識到，真正的理想身材，應該是健康、自信、充滿活力的狀態，而不是一味地追求瘦。那些關於不同食材的深入介紹，以及如何巧妙地將它們融入日常飲食中，都非常實用，讓我覺得“吃齣好身材”並非難事，反而是一種充滿樂趣的探索過程。
评分這本書真的顛覆瞭我對“理想身材”和“健康飲食”的刻闆印象。我原本以為這會是一本充斥著冰冷數字和嚴苛規則的書，但《食帖06：理想身材，吃即王道！》卻用一種溫暖而充滿力量的方式，重新定義瞭這一切。它不像很多速成教程那樣，告訴你幾天就能瘦多少，而是更關注內在的建立，比如如何與食物建立更健康的關係，如何傾聽身體發齣的信號。我印象最深刻的是裏麵探討的“情緒性進食”的話題，它沒有簡單地指責，而是深入分析瞭背後的原因，並提供瞭可行的解決方案。這讓我覺得自己不是一個人在和自己的飲食習慣做鬥爭，而是可以找到更溫和、更有效的方式去調整。還有那些關於不同生活方式人群的飲食建議，都非常實用，像是針對忙碌的上班族，或是熱愛運動的人群，都有細緻的考量。最讓我覺得共鳴的是，它強調瞭“過程”的重要性，瘦身和健康不是終點，而是一種持續的生活方式，是可以通過享受美食，與食物和諧相處來實現的。這本書沒有提供“一刀切”的答案，而是鼓勵讀者去探索，去找到屬於自己的“王道”。
评分不得不說，這本書的設計和內容都充滿瞭驚喜。《食帖06：理想身材，吃即王道！》並不是那種枯燥乏味的健康指導手冊，它更像是一本關於“如何通過吃來愛自己”的生活美學指南。我特彆欣賞它裏麵那種包容性的態度，沒有把任何一種飲食習慣定性為“正確”或“錯誤”，而是引導讀者去思考，去感受，去找到最適閤自己的那個平衡點。裏麵的案例分析，非常生動形象，展現瞭不同人群在飲食調整過程中遇到的挑戰和收獲，讓人覺得感同身受。我之前總是在糾結到底要吃什麼，纔能達到所謂的“理想身材”，這本書卻讓我明白，關鍵不在於“吃什麼”，而在於“怎麼吃”，以及“為什麼吃”。它鼓勵我們去享受食物帶來的愉悅感，去關注身體的感受，去建立一種積極的、可持續的飲食習慣。那些充滿生活氣息的圖片和文字，都讓我覺得，原來追求健康和美好的身材，可以是一件如此愉快的事情，而不是一場艱難的戰役。
评分很喜欢大锅食，就是常常一个人吃，煮多了吃不完啊，哪里有人凑个对，轮着煮，换着吃呗，坐标杭州
评分书不错，一直坚持看食帖，内容丰富。赞一个
评分京东物流真快，昨天下单今天晚上就收到东西了。很快就读了两本书。读完再买，正好特价。
评分宝贝收到，快递小哥超给力，图片垂涎欲滴，有待仔细研究内容，学习制作。
评分一碗面，就是一个宇宙。《面的奥义》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第20本书，也是一本超实用制面指南书。书中盘点了面条的数千年历史与发展，以及中国 / 日本 / 意大利 / 泰国 / 越南 / 马来西亚 / 新加坡 / 印度尼西亚 / 菲律宾等各国经典面条300种图解。另附100个制面秘诀、20种家常面条料理法。
评分很久没买食帖，每次的主题都很喜欢，慢慢把之前的买回来！
评分在微博上无意间关注了微博食帖，看到好多美食，比较日式风格的食派。于是就先买了这本，讲关于早餐的书
评分不错的系列，之前的都买了，但是还没看完……
评分这套书让人有种降落的感觉，很地气很踏实。
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