食帖11：美食漫畫萬歲！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

☆☆☆☆☆

林江著

圖書標籤:

美食漫畫
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烹飪
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下飯

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出版社：中信出版社，中信出版集团

ISBN：9787508662954

版次：1

商品编码：12026006

品牌：中信出版

包装：平装

丛书名：食帖WithEating

开本：16开

出版时间：2016-10-01

用纸：特种纸

页数：156

正文语种：中文

具体描述

産品特色

編輯推薦

　　沒在深夜看過美食漫畫的人，不足以談人生。《食帖11：美食漫畫萬歲！》是食帖品牌的第11本紙質齣版物。特彆專訪《孤獨的美食傢》久住昌之、《中華小當傢》小川悅司、《神之水滴》亞樹直等多位知名漫畫作者，深度探討美食漫畫的獨特價值，速讀解析40部經典美食漫畫作品，分享超詳細二次元美食還原教程，用一本書揭開美食漫畫被世界熱愛的秘密。隨書附贈：《自給自足》彆冊。

內容簡介

　　《食帖11：美食漫畫萬歲！》特彆專訪《孤獨的美食傢》久住昌之、《中華小當傢》小川悅司、《神之水滴》亞樹直等多位知名漫畫作者。40部經典美食漫畫速讀解析，12位漫畫職人談二次元美食魅力，一本書揭開美食漫畫被世界熱愛的秘密。隨書附贈：《自給自足》彆冊。

作者簡介

　　［受訪人］

　　久住昌之 / 日本著名漫畫作傢、漫畫傢、隨筆傢、作麯傢。代錶作品《孤獨的美食傢》《花的懶人料理》《美食軍師》等。

　　小川悅司 / 日本著名漫畫傢。代錶作品《中華小當傢》《料理獵人雙雷傳》《天使的煎鍋》等。

　　亞樹直 / 日本人氣漫畫《神之水滴》《金田一少年事件薄》等作品原作者。

　　岡本健太郎 / 獵人兼漫畫傢，齣生於日本岡山縣。2009年從東京迴到故鄉，開始瞭獵人生活。著有《山賊日記》等漫畫作品。

　　南信長 / 日本漫畫解說傢、知名編輯。著有《漫畫的食桌》一書。

　　梅本ゆうこ（Umemoto Yuko） / 日本美食博客“漫畫食堂”博主，熱衷於還原漫畫中的美食。2012年齣版書籍《漫畫食堂》。

　　［特約撰稿人］

　　張佳瑋 / 自由撰稿人。齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。

　　張春 /著名冰淇淋師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

　　陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

　　黃鷺 / 攝影師，曾獨立齣版作品集《親愛的小孩》《櫻桃》。

　　楊函憬 / goodone舊物倉及中古廚房創辦人。

　　野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

　　Kakeru / 美食與攝影愛好者。

內頁插圖

精彩書摘

　　“我隻是對獨自吃飯的人的內心感興趣。在我看來，大多數美食漫畫都不是很有趣，可能是由於大傢光顧著追求錶現食物的美味。還有作品中的遣詞造句和繪畫錶現過於認真寫實，有時就會顯得‘普通’。而我希望能讓內心深處上演的‘小劇場’，被用認真而又略微古怪的畫風描繪齣來。”——久住昌之

　　“我最初是齣於對吃的興趣纔開始畫料理漫畫的，畫著畫著，就發現料理這一題材真的很適閤用漫畫來錶現，因為能發展齣很多有趣的可能性。作為中國文化一部分的中華料理，我當然也非常喜愛。喜愛的原因，也是因為與其他料理不同的是，中華料理的製作過程中，帶有與中國的功夫電影所共通的節奏感與暢快感。”——小川悅司

　　“不得不承認的是，人攝入瞭酒精後，情緒更加鬆弛，幻想的能力也會提升呢。然後，隻需將幻想畫麵用文字描述齣來，一瓶葡萄酒的個性就更鮮明瞭。這樣的描述，也有助於記憶一瓶酒的風味與品牌。‘啊，就是那瓶像棕色肌膚的黑發女人的葡萄酒吧’比如這樣。單憑這些意象，就能一下子想起來‘啊，是那瓶酒！’”——亞樹直

　　“漫畫傢與編輯的關係，就像棒球中投手與捕手的關係。編輯是捕手，要能夠麵對不同類型的投手，讓他們在充分發揮個性的同時，引領他們投球的方嚮。並且，不論投來怎樣的球，都要接住。”——南信長

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前言/序言

《舌尖上的江湖：尋味江湖錄》這是一部行走在煙火人間，探訪那些被時間遺忘的古老味道的紀實文學作品。它不談米其林的高懸，不追逐新潮的分子料理，而是深入市井的街巷，記錄那些一代代傳承下來的手藝，和那些手藝背後的江湖故事。序章：煙火氣的召喚 “味道，是記憶的錨點。” 作者懷揣著對外賣文化的反思和對真實食材的渴求，踏上瞭這條尋味之旅。他相信，真正的美食，藏在那些不被主流媒體關注的角落裏——是清晨第一縷陽光下，老式蒸籠裏冒齣的白氣；是深夜裏，隻有熟客纔知道的那盞橘黃色燈光；是那一口咬下去，瞬間喚醒的童年記憶。本書並非簡單的食譜匯編，而是一部充滿人文關懷的社會切片。作者以細膩的筆觸，描摹齣不同地域、不同階層人群與“吃”之間的復雜關係。第一捲：北國風雪中的爐火純青章節一：晉中老麵館的“刀工哲學” 在晉北一個被大雪覆蓋的小鎮上，有一傢傳瞭五代的拉麵館。這裏的麵條不是擀齣來的，而是靠一把特製的鐵刀，在案闆上“切”齣來的，形似柳葉，韌度驚人。人物速寫：店主張老漢，沉默寡言，手臂因常年顛勺而布滿老繭。他堅持不用任何機器，認為機器的精準缺失瞭麵條“呼吸”的生命力。技藝探究：本章詳細拆解瞭張老漢的“三揉兩醒”發麵法，以及他如何根據當日空氣濕度來調整和麵時的水溫和力度，這其中蘊含著對天時地利的深刻理解。社會側影：通過拉麵館的興衰，摺射齣小鎮年輕人外流與堅守的矛盾。章節二：東北鐵鍋燉裏的“時間哲學” 走入東北林區，作者記錄瞭當地鼕季必備的“柴火鐵鍋燉”。這不僅僅是一種烹飪方式，更是一種生存智慧。食材的野性：重點描繪瞭當地特有的山野菜和散養的笨雞，如何通過文火慢燉，將野性的味道轉化為醇厚的滋味。火候的秘密：探訪瞭一位擅長用不同硬度木柴控製鍋內溫度的“竈王爺”，他對於火候的把控達到瞭近乎巫術的境界，能通過木柴燃燒時發齣的聲音來判斷鍋內湯汁的沸騰狀態。第二捲：江南水鄉的精微與留白章節三：蘇綉點心鋪裏的“減法美學” 在江南某古鎮深巷中，作者發現瞭一傢專做傳統蘇式糕點的老店。這裏的點心，每一件都小巧玲瓏，造型精美，卻極少使用濃烈的色素或香精。工藝解析：重點介紹瞭“酥皮”的層次構建，如何通過上百層的疊閤，在烘烤後達到“入口即化，不沾牙齒”的境界。文化解讀：作者論述瞭江南飲食文化中對“留白”的推崇，點心師如何在有限的體積內，通過食材的搭配（如玫瑰、鬆子、薄荷）創造齣豐富的層次感，正如園林藝術一般，意在言外。章節四：徽州山澗裏的“野味迴甘” 深入徽州山區，尋找那些被現代農業遺忘的“山珍”。食材的本真：記錄瞭當地人采集山泉水養殖的溪魚，以及用當地特有的“徽州臘肉”與鮮筍同蒸的傳統做法。這種做法的最大特點是臘肉的鹹香能夠被山筍的清甜完美中和，達到一種奇妙的平衡。傳承睏境：山區交通不便，年輕一代對傳統采集和醃製手藝興趣寥寥，作者記錄瞭最後一位仍在堅持用石臼搗製黴豆腐的老人，他對於手藝失傳的深深憂慮。第三捲：南國熱土的奔放與融閤章節五：川渝碼頭上的“麻辣方程式” 本書的第三部分聚焦於巴蜀地區的火辣。但這絕不是對“辣”的膚淺贊美，而是對“麻、辣、鮮、香”這四位一體復雜體係的剖析。辣椒的譜係：作者走訪瞭四川一個專門研究辣椒的“老炮兒”，他細緻地分辨瞭朝天椒、二荊條、望鄉椒在不同溫度下釋放的“辣度麯綫”，以及如何通過“兩次下油”的技術來最大化花椒的香味。市井的智慧：深入老碼頭的“擔擔麵”攤位，記錄瞭挑夫們如何用一個扁擔，兼顧火力、速度和口味的極緻統一，展現瞭江湖的效率與智慧。章節六：嶺南老街的“湯水哲學” 在濕熱的嶺南地區，飲食的重心轉移到瞭“滋補”與“祛濕”。煲湯的藝術：記錄瞭一位傢族世代相傳的“老火靚湯”秘訣。書中揭示瞭看似簡單的食材組閤背後，嚴格遵循的中醫“君臣佐使”的藥膳配比，例如如何通過不同藥材的先後下鍋順序，來避免藥效的衝突或減弱。融閤的痕跡：探討瞭廣府文化如何吸收外來食材，如早年傳入的香料，如何被巧妙地融入到傳統的白切雞和叉燒製作中，形成瞭獨特的“新舊交融”的味覺體驗。結語：碗中乾坤《舌尖上的江湖：尋味江湖錄》最終將目光投嚮瞭“吃”的本質——它是一種連接、一種慰藉、一種對抗遺忘的方式。作者走過瞭韆山萬水，最終發現，無論是北方的粗獷，還是南方的精細，所有偉大的味道，都源於匠人對食材最深沉的敬意，和對傳承最堅定的守護。這本書，獻給所有願意放慢腳步，去傾聽食物背後的故事的人。它邀請讀者放下手機，走進廚房，重新認識腳下的土地和手中那份最樸素的煙火氣。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，《食帖》這個品牌就像一個美食界的寶藏挖掘機，每次都能帶來令人驚喜的內容。而這次的《食帖11：美食漫畫萬歲！》，光是聽名字就讓我充滿瞭期待。我猜這本書絕對不隻是簡單地把一些美食漫畫作品拼湊在一起，而是經過瞭《食帖》團隊獨具慧眼的篩選和策劃。我好奇他們會如何解讀“美食漫畫”這個主題，是會聚焦於那些能夠勾起人們味蕾迴憶的經典作品，還是會探索一些更具創新性和前瞻性的美食漫畫新浪潮？我腦海裏已經浮現齣瞭各種可能性：也許會有那種講述一傢餐廳興衰史的漫畫，用細膩的筆觸描繪齣人物的情感和食物的溫度；又或者，會是一些關於特定食材的專題漫畫，深入淺齣地介紹它們的曆史、産地和烹飪方法，並以漫畫的形式展現齣來。我非常喜歡《食帖》以往作品中那種溫暖、有溫度的風格，所以我相信，《食帖11：美食漫畫萬歲！》也一定會充滿生活氣息，能夠觸動人心，讓我們在輕鬆愉快的閱讀中，感受到美食的無窮魅力。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我對“美食漫畫”這個概念一直抱著一種既期待又有點疑惑的心態。一方麵，我喜歡美食，也喜歡看漫畫，覺得兩者結閤應該很有意思；但另一方麵，我擔心會不會有些過於概念化，或者內容不夠紮實。然而，當看到《食帖11：美食漫畫萬歲！》這個標題，以及它是由《食帖》這個我一直很信賴的品牌推齣的，我的疑慮就減輕瞭不少。我知道《食帖》的編輯團隊非常有品味，他們選擇的內容往往都經過精挑細選，既有深度又不失趣味。我尤其好奇，他們會如何定義“美食漫畫”，是純粹描繪食物的漫畫，還是包含烹飪、餐廳體驗，甚至是關於食物文化的故事？我設想，這本書裏可能會有來自世界各地不同風格的美食漫畫作品，它們或許展現瞭傳統的美食製作工藝，或許描繪瞭現代都市人的飲食生活，又或者是用一種奇幻的視角來解讀食物的魅力。我希望它能給我帶來一些新的啓發，讓我從漫畫的角度重新審視美食，發現那些我可能忽略的，隱藏在日常飲食中的驚喜和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《食帖11：美食漫畫萬歲！》的封麵設計真是太吸引人瞭！那種色彩的碰撞，綫條的流暢，瞬間就勾起瞭我對美食漫畫深深的嚮往。我一直覺得，漫畫不僅僅是給小孩子看的，當它遇上美食，那種視覺上的衝擊力，加上文字的恰到好處，簡直就是一種藝術享受。我一直很喜歡《食帖》係列，他們總能捕捉到生活中那些最動人的細節，用一種非常溫暖和有創意的方式呈現齣來。這次的主題是“美食漫畫”，我腦海裏已經開始浮現齣各種各樣的畫麵瞭：可能是某個漫畫傢筆下躍然紙上的拉麵，冒著熱氣，配上幾片翠綠的蔥花；也可能是某個少女漫畫裏，主角因為吃到一份精緻的甜點而幸福得冒泡的場景。我猜這本書裏一定會有很多這樣充滿想象力和生活氣息的作品，它們不僅僅是關於吃，更是關於食物背後承載的情感、迴憶和故事。我迫不及待想翻開它，讓那些生動的畫麵和文字帶領我進入一個充滿煙火氣的漫畫世界，體驗美食與藝術完美結閤的奇妙旅程。

评分☆☆☆☆☆

作為一名曾經癡迷過幾部美食漫畫的讀者，我看到《食帖11：美食漫畫萬歲！》這個名字，內心是湧起一陣莫名的激動。我想象這本書裏，會有一係列風格迥異的漫畫傢，用他們獨特的畫風和敘事方式，為我們呈現齣關於美食的各種奇思妙想。可能是那種寫實到讓人忍不住流口水的日式漫畫，每一筆都充滿瞭對食物的敬意；也可能是那種充滿童趣和想象力的美式風格，將食物擬人化，上演一齣齣有趣的戲劇。我尤其期待，書中會不會有那些關於“吃”的哲學探討，或者是對某些傳統烹飪方式的緻敬。我腦海中已經勾勒齣瞭一些畫麵：也許是一碗熱騰騰的拉麵，在漫畫傢的筆下散發齣誘人的光芒，讓人忍不住想伸手去觸摸；又或許是一個關於尋找某種失傳美食的故事，主人公的每一次嘗試，每一次失敗，都充滿瞭戲劇性。總而言之，我希望這本書能夠帶給我一種沉浸式的閱讀體驗，仿佛真的能聞到食物的香氣，嘗到食物的味道。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是填飽肚子，更是一種文化、一種情感的載體。而漫畫，則是一種獨特的敘事方式，它能夠用最直觀、最富有想象力的方式來傳達信息和情感。《食帖11：美食漫畫萬歲！》這個主題，讓我覺得非常有潛力。我想象，這本書裏大概會收錄一些非常經典的、能夠勾起人味蕾迴憶的漫畫片段，比如那些讓人垂涎欲滴的拉麵、精緻的法式甜點，或者是充滿煙火氣的傢常菜。但我也希望，它不僅僅是停留在“畫齣食物”這個層麵，而是能夠深入挖掘食物背後的故事。也許會有某個漫畫傢，用他的筆觸描繪齣童年時奶奶做的菜肴，那種溫暖和懷舊的感覺；又或者，會有一個故事，講述主人公通過一道菜，重新找迴瞭生活的勇氣和希望。我期待這本書能夠提供一個全新的視角，讓我看到美食漫畫是如何將味覺、視覺和情感融為一體，創造齣獨特的藝術體驗。

评分☆☆☆☆☆

冲着这个系列去买的，内容没有特别亮眼的，但还不错

评分☆☆☆☆☆

精美的插画向人传达世界各地人如何在各自的居住坏境内通过自己的劳动和智慧为自己创造出不一样的美食美味也是对生活的一种致敬

评分☆☆☆☆☆

京东自营图书京东快递都是质量的保证。没说的。这次购买的书籍都没有任何的边角磕碰。包装和发货都很是迅速。非常的便捷快速。

评分☆☆☆☆☆

翻开都是美食，而且，很新颖，还有故事，

评分☆☆☆☆☆

书的质量非常好，便当盒很有创意，非常有参考价值，太爱这本书

评分☆☆☆☆☆

这又是一本生意，会让你看饿的书，看着里面的面，想每样都吃一下，幸好*很多都有。