具体描述
産品特色
編輯推薦
《大滿足！就愛鍋料理》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第16本書，內含全球特色鍋物巡禮、超全鍋具選購保養指南、30道快手鍋物做法，一隻鍋搞定一頓飯的究極美味鍋物學！
鑄鐵鍋 / 不粘鍋 / 砂鍋 / 塔吉鍋 / 銅鍋 / 不銹鋼鍋 / 石鍋，各種鍋具的使用與保養細則，一本全懂。
陶鍋蘿蔔排骨湯 / 和風鍋物蔬菜燉雞 / 煙熏高湯蕎麥麵 / 新年什錦鍋 / 瑞士奶酪火鍋 / 潮汕牛肉鍋 / 銅鍋涮肉 / 韓國海鮮鍋 / 重慶火鍋 / 泡菜豆腐鍋 / 青醬番茄雞肉通心粉鍋 / 蘆筍香腸蛋餅鍋 / 純素菠菜蘑菇湯 / 泰式綠咖喱鍋 / 一人豆乳鍋 / 廣式臘腸煲仔飯 / 雲南火腿土豆砂鍋飯 / 四川臘肉豆皮砂鍋飯 / 西班牙海鮮飯 / 部隊鍋 / 肥牛壽喜鍋 / 日式石狩鍋 / 紅燒羊肉鍋 / 和風韓式泡菜鍋 / 雞肉菌湯火鍋，30多道全球鍋料理的製作方法，一本收錄。
“看著一鍋食物在爐火上咕嘟咕嘟地煮著，就覺得生活裏沒什麼問題是解決不瞭的。”——日本料理傢Salbaut恭子
隨書附贈：《貓山狗海》彆冊
「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非雜誌，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。
內容簡介
食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
現已齣版16本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：瞭不起的麵包》
《食帖10：早餐，真的太重要瞭》
《食帖11：美食漫畫萬歲！》
《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》
《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》
《食帖14：小聚會教科書》
《食帖15：便當靈感集》
《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》
微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.com
作者簡介
［受訪人］
劉其奕 陳知音 / 現居中國景德鎮的陶作匠人，共同經營柴燒工作室。
Pere Planagumà / 齣生於西班牙加泰羅尼亞自治區，現任拉加羅查地區（La Garrotxa）米其林二星餐廳Les Cols主廚，是美食導師和多傢公司的美食顧問，地中海美食計劃創始人。
Salbaut恭子 / 日本人氣料理傢，齣生於東京，擅長且熱愛使用鑄鐵鍋製作料理。迄今已齣版超過20本相關主題的食譜書籍。
汗青 / 中國古兵器研究者、收藏者，文化內容行業資深從業人士，現為影視公司高管。資深貓奴。
［特約撰稿人］
張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。
陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。
野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。
吳飛 / 常居北京，“日常味”主理人、設計師、攝影師。
姍胖胖 / 程序員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。
白藍藍和灰爺 / 食物造型師、美食攝影師、獨立撰稿人。
彌張 / 古典音樂專業齣身的味覺記錄者。
胖球閃電猴 / 美食愛好者、自由撰稿人。
內頁插圖
精彩書評
“用陶鍋在炭火上慢慢煲的湯特彆鮮甜，像小時候的味道。坐在炭火旁，喝著熱湯更是暖暖的。我們之前就喜歡用陶鉢來烤肉，特彆適閤兩三個人享受，後來把尺寸加大瞭，可以容納更多湯汁，也就成瞭暖鍋。”——製陶匠人陳知音
“寒冷的鼕天裏，溫暖的鍋料理對我們來說可是必不可少的。除瞭蕎麥麵，還有我們新年時傢傢都會吃的什錦鍋。放滿瞭蔬菜、肉類、豆類和意麵，在鼕日的火爐中燉上4個小時之後，整鍋上桌，一傢人圍在一起暖暖的滿足感，是我從兒時開始就擁有的美好迴憶。”——西班牙米其林二星主廚Pere Planagumà
“我*愛做的料理就是Pot au feu（法語，意為火鍋）。裏麵的湯可以作為開胃菜，蔬菜和肉類可以當作主食，還可以搭配芥末食用。這樣二閤一的菜式，真的很適閤傢庭料理。所有食材都一起在鍋子裏煮好，端上桌就能吃，還可以在湯汁裏麵加入烏鼕麵一起煮。”——日本料理傢Salbaut恭子
目錄
Chapter 1 / 世界的鍋
一鍋一宇宙
陰天要吃鍋
順其自然，就是最好的狀態
鑄鐵鍋裏是傢庭之味
一鍋溫暖記憶，永遠的保留菜單
瑞士火鍋漫談
日本全國鍋物祭巡禮
日本鍋物食用指南
穿越時空，和一口鍋打個照麵
Chapter 2
做一鍋有品格的牛肉，清淡甘和
銅鍋炭火羊肉香
吃鮮的、吃活的，吃最實在的
火鍋江湖
中國火鍋鍋具巡禮
中國鍋小傳
Chapter 3 ／ 鍋物技術派
一人鍋，也是孤高的治愈
做個會吃鍋的“技術派”
沒有模具，從來都不是拒絕烘焙的理由
嚮古人學做一鍋最質樸的煲仔飯
三五行人，吃鍋大的
養一口好鍋，沒有那麼難
Chapter 4 ／ 終極一鍋
魚羊為鮮
和風韓式泡菜火鍋
雞肉菌湯火鍋
一將功成萬骨枯
拉頁 ／ 世界鍋物地圖 & 中國鍋物地圖
彆冊 ／ 《貓山狗海》
前言/序言
用户评价
我最近入手瞭《大滿足！就愛鍋料理》這本讓我充滿期待的書，雖然我還沒有深入到具體的烹飪步驟，但光是這本書的前言和整體的氛圍，就足以讓我感受到它的獨特魅力。我一直認為，鍋料理最大的吸引力在於它所帶來的那種“共享”的儀式感，而這本書正是將這一點發揮到瞭極緻。它營造齣瞭一種非常溫暖、非常有人情味的氛圍，讓人感覺像是迴到瞭傢，迴到瞭那個充滿煙火氣的廚房。書中的圖片質量非常高，每一道菜都拍得栩栩如生，讓人看瞭就忍不住想要動手嘗試。我特彆喜歡這種“親民”的風格，它沒有那些華麗辭藻，也沒有高不可攀的技巧，而是用最樸實、最真誠的語言，與讀者進行交流。這種感覺，就像是有一個經驗豐富的朋友，在旁邊耐心指導你，告訴你該怎麼做，纔能做齣那樣一份充滿愛意的鍋料理。這本書，給我的感覺不僅僅是一本菜譜，更是一種對生活的熱愛，一種對“滿足”的追求，讓我迫不及待地想要去探索它所帶來的驚喜。
评分天呐，我最近簡直沉迷於某本叫做《大滿足！就愛鍋料理》的書，雖然我還沒來得及細看裏麵的具體食譜，但光是翻閱它的前言和一些零散的圖片，就足以讓我垂涎三尺，食欲大開！它那種無處不在的“溫暖”感，簡直像是一股暖流直接湧進心裏。我一直覺得，沒有什麼比在寒冷的鼕日，或者疲憊的一天結束後，圍坐在一鍋熱騰騰的料理旁邊更治愈的瞭。這本書的排版非常用心，那些食物的攝影角度和光影處理，把每一道鍋料理都拍得活色生香，簡直是在用視覺引誘你趕緊動手嘗試。我最喜歡的是它那種“親切感”，仿佛作者就在你耳邊低語，分享著自傢廚房的秘訣，而不是那種高高在上的“大師”指導。那種樸實無華，又充滿生活氣息的文字，很容易讓人産生共鳴，覺得“嘿，我也可以！”。我迫不及待地想去嘗試裏麵那些聽起來就巨滿足的料理，比如那些冒著熱氣的湯底，各種食材在裏麵咕嘟咕嘟地燉煮，光是想象那個畫麵，我的肚子就開始抗議瞭。這本書的氣質，真的是我找瞭好久的那種，它不是那種冷冰冰的菜譜，而是充滿瞭人情味和對美食的熱愛，讓我覺得，烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一種生活態度，一種享受。
评分我最近剛收到一本叫做《大滿足！就愛鍋料理》的書，這本書的整體設計和編排風格，給我留下瞭非常深刻的印象。它不是那種硬邦邦的教科書式菜譜，而更像是一本關於“鍋”的情感手冊。書中的圖片質量極高，每一道菜肴都拍得極其誘人，色彩搭配、光綫運用，都恰到好處地烘托齣瞭食物的質感和溫度。我尤其注意到，書中的很多圖片都充滿瞭動態感，比如沸騰的湯汁，冒著熱氣的食材，仿佛能聞到香味從書頁中飄散齣來。這種視覺上的衝擊力，瞬間就點燃瞭我對烹飪的熱情。而且，這本書的文字錶達也很有特色，沒有那些枯燥的術語，更多的是一種充滿生活氣息的分享，像是鄰傢大姐姐在跟你聊她最近發現的私房好菜。我能感受到作者在文字中流露齣的那份對鍋料理的熱愛，那種“就愛”的感覺，真的很能打動人。光是看這些內容，我就已經在腦海裏預演瞭好幾次自己下廚的樣子，想著要怎麼纔能還原齣書中那種誘人的效果。這本書，感覺不僅僅是教你怎麼做菜，更是在告訴你，如何通過鍋料理來感受生活的美好和滿足。
评分這本書，《大滿足！就愛鍋料理》，給我的感覺就是它有一種“魔力”，能瞬間把你帶入到一個充滿溫馨和幸福感的廚房世界。我還沒來得及深入研究具體的菜譜，但光是翻閱它的封麵和一些零星的內頁，就足以讓我心動不已。那些精美的圖片，充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到撲鼻而來的香味。我尤其欣賞它那種“接地氣”的風格，不像某些過於專業的菜譜，讓初學者望而卻步。《大滿足！就愛鍋料理》更像是一個熱情的朋友，用最簡單、最直接的方式，和你分享那些讓人欲罷不能的鍋料理。我甚至能想象到，在某個寒冷的夜晚，打開這本書，跟著裏麵的步驟，一步一步做齣那樣一鍋熱氣騰騰的美味，那種感覺，簡直太棒瞭！這本書給我的最大感受是，它不僅僅是關於食物本身，更是關於烹飪所帶來的那種滿足感和幸福感，那種把愛和溫暖融入到食物中的過程。它讓我對下廚這件事充滿瞭期待，迫不及待地想要去嘗試。
评分不得不說，《大滿足！就愛鍋料理》這本書，它所傳達的那種“療愈感”和“儀式感”是讓我最心動的。我一直覺得，鍋料理的魅力在於它所帶來的那種圍爐而坐的溫暖氛圍，而這本書恰恰把這一點捕捉得淋灕盡緻。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個關於分享和情感的載體。翻開書頁，撲麵而來的是一種濃厚的煙火氣，仿佛能聽到廚房裏食材碰撞的聲音，聞到那股勾人魂魄的香氣。書中的圖片構圖非常講究，每一張都像是一幅精心繪製的藝術品，不僅僅展示瞭菜肴本身，更營造瞭一種溫馨的生活場景。我特彆喜歡那種，幾個好友圍著一口熱騰騰的鍋，邊吃邊聊的畫麵，那種感覺，是在現代快節奏生活中越來越難得的。這本書似乎在提醒我，放慢腳步，享受當下，用一鍋熱氣騰騰的美食，來慰藉疲憊的心靈。它讓我覺得，烹飪不再是一件費力的事情，而是一種充滿樂趣和成就感的體驗，一種與傢人朋友分享愛的最佳方式。
评分近期的各种书都是在京东买的，速度快，质量好，专业
评分料很足，虽然书价越来越贵，但仍旧忍不住每期都买，光是看看照片也觉得赏心悦目。另，很喜欢这期的封面设计。
评分内容很好，物有所值，下一期还会买
评分咖啡的乐趣，买本书来学学
评分一次买了四本食帖的书，觉得这几本对自己应该有帮助。书的内容不错配图也很好看，看这种书心情很愉悦。
评分我是做轻美食餐厅的，内容丰富，不错。
评分这本书还挺厚啊，买了很多本食帖了，随便看看，图片挺美。
评分还行吧，也就那么回事呗
评分这个系列的，如果喜欢的专题就会买来收集，什么时候看就不知道啦。
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